Los compradores de aguacates millennials gastan más que otros hogares

Los consumidores millennials son cada vez más importantes para la rentabilidad de los minoristas. El estudio "Claves para el carrito: Impulsando las ventas de aguacate Hass en el comercio minorista", de la Junta del Aguacate Hass , revela cómo los millennials están influyendo en una de las categorías más importantes de productos frescos.

Los hogares de la generación del milenio son uno de los varios grupos de compradores de “alto valor” que son particularmente influyentes en el crecimiento de la categoría de aguacate. Otros grupos de alto valor identificados en el estudio incluyen hogares que compran aguacates tanto a granel como en bolsas (hogares “Ambos”) y hogares en regiones con ventas de aguacates superiores a la media en relación con la población de la región (regiones “Desarrolladas”).

Este estudio analizó datos de dos años (de junio de 2013 a junio de 2015) de la Red de Consumidores IRI ^™ , un panel continuo de compras de hogares que registra las compras y los comportamientos reales de los consumidores. Para este estudio, se definió a los hogares millennials como aquellos en los que el cabeza de familia tenía entre 25 y 34 años. Los hogares no millennials fueron aquellos en los que el cabeza de familia tenía 35 años o más.

Los hábitos de compra de aguacates de estos dos grupos demográficos fueron notablemente diferentes: los hogares de la generación del milenio superaron a los hogares de los no millennials en una serie de métricas de compra clave. Una diferencia destacada fue la penetración en los hogares, es decir, el porcentaje de hogares que compraban aguacates. El cincuenta y seis por ciento de los hogares de la generación del milenio compraron aguacates en el período de 12 meses más reciente estudiado, en comparación con el 51 por ciento de los hogares de los no millennials.

Además, el gasto anual de los Millennials de $22.66 superó al de los no Millennials en $2.43. Los Millennials compraron con menos frecuencia que los no Millennials (5.6 frente a 6.1 ocasiones), pero gastaron un 22 por ciento más por ocasión. La alta penetración en los hogares y la alta tasa de gasto de los Millennials son evidencia de su importante influencia en el crecimiento de la categoría.

Los beneficios de centrarse en los compradores millennials se extienden más allá de la categoría de aguacates, ya que los millennials impulsan un mayor valor de la cesta de compra minorista general. Las cestas de compra millennials con aguacates promediaron $76.36 en comparación con $65.56 para las cestas de no millennials, lo que generó un aumento adicional de las ventas promedio del +16 por ciento.

En el caso de muchos productos agrícolas frescos, las ventas de unidades de peso fijo/envasadas muestran una clara tendencia de crecimiento en el comercio minorista. Este estudio examinó cómo se están desarrollando las opciones de compra a granel y de peso fijo en la categoría de aguacates. Los datos mostraron que, a lo largo del año, la mayoría de los hogares (82 por ciento) compraron solo aguacates vendidos a granel. Un pequeño porcentaje (3 por ciento) compró solo bolsas. El 15 por ciento restante de los hogares compró tanto a granel como en bolsas (no necesariamente en la misma ocasión). Al igual que los Millennials, este grupo “Ambos” comprende un segmento de compradores de alto valor en la categoría de aguacates.

Aunque no es el grupo más grande, los compradores de “Ambos” tienen hábitos de gasto en aguacates superiores a la media. Con $41.84, el gasto anual de los compradores de “Ambos” fue el doble que el de los compradores de Solo a Granel y el triple que el de los compradores de Solo en Bolsas. Un factor que impulsa este alto gasto anual es la frecuencia de compra. Los compradores de “Ambos” promediaron 9.7 ocasiones de compra por año en comparación con 5.4 para los hogares de Solo a Granel y 2.3 para los de Solo en Bolsas. Los minoristas que ofrecen aguacates a granel y en bolsas pueden notar un aumento en el valor de sus cestas de compra. Con $81.22, el valor de la cesta para los compradores de “Ambos” fue un 32 por ciento más alto que el de los compradores de Solo a Granel.

El estudio también analizó los hábitos de compra en diferentes geografías. Utilizando las ocho regiones estándar del IRI, el estudio creó un índice que comparaba la participación de cada región en las ventas totales de aguacate con su participación en la población estadounidense. Las regiones con un índice más alto (California, Oeste y Centro Sur) se agruparon en el grupo “Desarrollado”. Las regiones con un índice más bajo (Llanuras, Grandes Lagos, Centro Sur, Sudeste y Noreste) se clasificaron como “Emergentes”.

El alto índice en las regiones desarrolladas se puede atribuir en parte al mayor porcentaje de hogares que compran en estas regiones. El 45 por ciento de los hogares en las regiones desarrolladas compraron aguacates, en comparación con el 25.85 por ciento en el grupo emergente. Los hogares en las regiones desarrolladas también gastaron más cada año en aguacates. Con $9, el gasto anual en el grupo desarrollado fue casi +XNUMX dólares más alto. La fuerte penetración de los hogares y la tasa de gasto anual en el grupo desarrollado son indicativas de un alto nivel de participación de los compradores, lo que augura un buen crecimiento de la categoría del aguacate.

A diferencia de las regiones desarrolladas, el consumo de aguacate en las regiones emergentes es menor. Sin embargo, las métricas de compra en este grupo indican una amplia oportunidad para el crecimiento de la categoría. Actualmente, menos de la mitad de todos los hogares de este grupo compran aguacates. Aumentar esta tasa (atrayendo más usuarios a la categoría) podría tener un impacto notable en el crecimiento de la categoría.

Entre los hogares que actualmente compran aguacates, el gasto anual en aguacates ha aumentado un 32 por ciento en comparación con el año anterior. Los minoristas en las regiones emergentes también tenían cestas de mercado de mayor valor con aguacates. A $69.11, el valor fue casi +$3 más alto que en las regiones desarrolladas. El margen para expandir la penetración y el sólido gasto anual y los valores de las cestas apuntan a una perspectiva saludable para el crecimiento en las regiones emergentes.

Los segmentos de alto valor que se detallan en este estudio son impulsores clave del crecimiento de la categoría en el comercio minorista. Los conocimientos adquiridos en este estudio pueden ayudar a los responsables de la toma de decisiones a detectar oportunidades privilegiadas para la próxima gran ola de crecimiento de la categoría.