Seis dulces maneras de vender más mangos

Los minoristas deben ofrecer variedad, productos orgánicos, envases económicos, exhibiciones que capten el interés del consumidor y educación para aumentar las ventas de mango.

Cada vez más mangos se hacen un hueco en los platos estadounidenses. Si bien los mangos representan menos del 1% (0.79%) de las ventas totales de productos agrícolas, según la Junta Nacional del Mango (NMB), con sede en Orlando, Florida, la verdadera historia de la transformación de esta fruta, de un exótico producto tropical a un producto básico de la cocina, reside en su consumo y trayectoria de ventas.

En primer lugar, el consumo per cápita de mangos frescos casi se ha duplicado, pasando de 1.9 libras en 2005 a 3.6 en 2023, según las estadísticas del Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). La NMB aspira a duplicar esta cifra, con el objetivo de alcanzar 7 libras por persona para 2030.

En segundo lugar, las ventas en dólares minoristas también casi se duplicaron, pasando de $469.5 millones en 2019 a $776.8 millones durante las 52 semanas que finalizaron el 23 de marzo de 2024, según información de Circana Integrated Fresh Market Advantage.

En tercer lugar, en 2021, el 22% de los consumidores compraron mangos, según datos de la NMB. Este porcentaje aumentó al 23% en 2022 y al 26% en 2023.

Steve Barnard, director ejecutivo de Mission Produce, con sede en Oxnard, California, dio en el clavo el año pasado cuando escribió en un artículo en el sitio web de Mission: "Los mangos son los próximos aguacates".

La empresa, líder mundial en aguacates Hass, introdujo en 2021 su programa de mango durante todo el año.

“El mango es la fruta más popular del mundo”, afirma Mathew Forbes, gerente de categoría de Weis Markets, una cadena de más de 200 tiendas con sede en Sunbury, Pensilvania. “Sabíamos que al promocionar el mango, atraeríamos a una amplia gama de clientes”.

Los minoristas pueden aprovechar los beneficios de la manía de los consumidores por el mango ofreciendo mayor variedad, productos orgánicos, envases económicos, exhibiciones que capten el impulso, educación y promoción para aumentar las ventas de fruta.

1. APUESTAS A UNA MAYOR VARIEDAD

Tommy Atkins es la variedad que Weis Markets ofrece la mayor parte del año. «Un sabor y una experiencia de consumo consistentes permiten a los clientes disfrutar de la misma experiencia en cada compra», afirma Forbes.

En Big Y Foods, Inc., una cadena de 80 tiendas con sede en Springfield, Massachusetts, y nombrada Minorista de Mango del Año 2024 por la NMB, las principales variedades que ofrecemos son Honey/Ataulfo, Keitt, Kent y Tommy Atkins, según Adam Hession, director de frutas y verduras y flores. «También hemos experimentado con mangos más grandes».

Los mangos rojos (Tommy Atkins) representan más de la mitad (57.3 %) de las ventas de mango, un aumento del 1.7 % en el último año, según datos de la NMB. Los mangos amarillos (Honey/Ataulfo) representan el 14.6 %, un 0.8 % menos que el año anterior, mientras que los mangos verdes (Keitt y Kent) representan el 7.5 %, un 0.7 % menos.

“Las ventas de Ataulfo han aumentado en el noreste y el medio oeste de Estados Unidos debido a la textura cremosa de este mango”, afirma Annabell Vidal, directora ejecutiva de dVida, en Houston, Texas.

Haden y Palmer se encuentran entre las variedades más populares en el sur de Florida por su cultivo local y frescura, según Denise Gómez, gerente de marketing de J&C Tropicals, en Doral, Florida, que se abastece de fruta de siete países de Centroamérica y Sudamérica. "Las variedades más dulces, como la Francis y la Ataulfo, son más populares en los estados del noreste".

Es cada vez más común que los minoristas ofrezcan tanto mangos grandes como variedades más pequeñas, como los Ataulfos amarillos, según Cindy Swanberg Schwing, vicepresidenta de marketing de Splendid by Porvenir, en Nogales, Arizona, que comercializa sus mangos amarillos bajo la marca Jaguar.

Deciden el tamaño que les permite alcanzar el precio que necesitan. Como la industria cuenta con PLU para mangos de diferentes tamaños, pagar simplemente consiste en escanear las etiquetas de PLU, lo que facilita enormemente la medición del volumen de mangos vendidos en diferentes tamaños.

En marzo de 2024, Goldenberry Farms introdujo sus mangos Sweet Sugar, del tamaño de una palma, en el mercado estadounidense. Su campaña de marketing, "Somos pequeños, dulces y fáciles de comer", destaca las cualidades distintivas de la fruta: tamaño pequeño, dulzura excepcional con un grado Brix de 22 y facilidad de consumo.

Según Michelle Anders, gerente de comunicaciones de la empresa con sede en Miami, Florida, la pequeña fruta está disponible de abril a agosto y proviene de microclimas de toda América Latina, incluidos Colombia y Ecuador.

Los mangos Sweet Sugar, procedentes de Perú de marzo a mayo, se encuentran entre las 14 variedades de mango vendidas por Melissa's/World Variety Produce.

“Hay un aumento en las importaciones de mangos a Estados Unidos desde países como Vietnam y Australia”, afirma Robert Schueller, director de relaciones públicas del proveedor de productos especiales con sede en Vernon, California.

Por ejemplo, los mangos Pink, Golden Elephant, R2E2 y Hoa Loc están disponibles todo el año en Vietnam.

“La industria está viendo un aumento en la demanda de variedades como Mallika, Nam Doc Mai y Kiew”, afirma Nissa Pierson, directora de ventas y marketing del programa de mango orgánico de Crespo Organics/RCF Distributors LLC, en Río Rico, Arizona. “Estos mangos de temporada, con un sabor intenso, cultivados por la familia Crespo en México, ofrecen algo nuevo a los consumidores curiosos y preocupados por la salud”.

2. OFRECER PRODUCTOS ORGÁNICOS

Según datos de NMB, los mangos convencionales representan el 95.6% de las ventas, un 0.4% más que el año anterior, mientras que los mangos orgánicos se sitúan en el 4.4%, una caída del 0.4%.

Los mangos orgánicos están disponibles todo el año, con suministros de México como principal fuente de marzo a septiembre, y de Perú y Ecuador de octubre a febrero. Sin embargo, la disponibilidad puede fluctuar debido a las condiciones climáticas y los procesos de certificación, afirma Gary Clevenger, socio gerente y cofundador de Freska Produce International, LLC, en Oxnard, California.

En abril, Crespo Organics lanzó su nueva promoción, el Mes del Bienestar del Mango, que educa a los consumidores sobre los productos orgánicos como parte de una alimentación más saludable, una comunidad agrícola más sana y un suelo más sano. La empresa es uno de los pocos programas de comercio directo de mango orgánico que opera a gran escala, ofreciendo trazabilidad y equidad en cada caja.

3. ENDULCE LAS VENTAS CON PAQUETES DE VALOR

Los mangos envasados representan más de una cuarta parte (25.2%) de las ventas minoristas, según datos proporcionados por la NMB.

Según el Informe de comparación de compradores de Numerator para los 12 meses que finalizaron el 31 de marzo de 2025, que compartió Mission Produce, el 19 % del gasto en mangos se produjo en tiendas club en 2024. Los compradores están gravitando hacia opciones llenas de valor.

“A principios de este año, lanzamos un paquete de mango listo para la venta. Este paquete incluye una variedad de mango redondo de temporada en una bolsa de 4 o 3 unidades. Fácil de comercializar para el minorista y de llevar para el comprador”, afirma Diana McClean, directora de marketing y comunicaciones de Mission.

4. CONSTRUYA EXHIBICIONES QUE LLAMEN AL IMPULSOR

Comience con mangos maduros para crear exhibiciones.

“Hemos sido pioneros en programas personalizados de mango maduro en todo Estados Unidos”, afirma Jennifer Anazawa, directora de desarrollo comercial y de categorías de Mission Produce. “Un socio minorista observó un aumento en la penetración en los hogares y la frecuencia de compra en las regiones con un programa de mango maduro en comparación con las que no lo tenían”.

Las vitrinas grandes y vibrantes al frente de la tienda ayudan a vender más mangos, dice Gómez de J&C Tropicals.

No limites los mangos solo a exhibiciones tropicales, añade Pierson de Crespo. "Los mangos funcionan bien en exhibiciones grandes e independientes, junto con otros productos, como hierbas frescas, para recordar a los compradores lo deliciosos que son en ensaladas de primavera y verano".

Los mangos son una fruta de hueso y pertenecen al grupo de las otras frutas de hueso de verano.

“Comercializar mangos junto con duraznos, ciruelas y nectarinas alienta a los compradores a cambiar su mentalidad, ya sea buscando algo familiar o descubriendo algo nuevo”, dice McClean de Mission Produce.

Además, combine mangos con aguacates en las tiendas. Según el Informe de Afinidad de Canastas Numerator, compartido por Mission, las canastas con aguacates y mangos tienen un valor un 66 % mayor que la canasta promedio de frutas y verduras durante los 12 meses que terminaron el 31 de marzo de 2025.

5. EDUCAR CON CONSEJOS DE USO

Según la NMB, el principal obstáculo para la compra de mango es la falta de educación sobre el producto. Esta educación fue una de las principales razones por las que la NMB nombró a Weis Markets Minorista de Mango del Año en 2023.

“Nuestro equipo pudo compartir recetas, hablar sobre los beneficios para la salud y compartir información sobre el poder del mango”, dice Forbes.

La NMB ofrece a los minoristas materiales imperecederos para el punto de venta (POS) que muestran cómo cortar un mango, un medidor de madurez para recolectar, e ideas de recetas e información de uso para mangos en las comidas diarias.

"Pronto introduciremos contenido basado en la nutrición", afirma Lavanya Setia, directora de marketing de NMB.

Crespo Organics integra la exhibición y la educación con sus contenedores de mango para punto de venta. Cada uno contiene códigos QR que enlazan a recetas, tutoriales, concursos en redes sociales, clases de cocina e información general sobre cada variedad.

“Innovadoramente, uno de nuestros programas favoritos han sido nuestros paquetes de recetas para llevar. Visitamos las tiendas para mostrar una receta de mango y luego entregamos bolsas listas para llevar con todos los ingredientes de ese plato. Estos paquetes son una excelente manera de promocionar productos tropicales junto con los productos de marca propia de la tienda, y a los compradores les encanta la comodidad y la inspiración”, dice Gómez de J&C Tropicals.

6. PROMOCIONA 12 MESES

Hay dos periodos de máxima promoción para el mango, cuando el volumen es alto y los precios suelen ser bajos, afirma Clevenger de Freska International. «De mayo a julio, México cuenta con una oferta abundante que respalda las promociones agresivas. En noviembre y diciembre, las importaciones sudamericanas ofrecen oportunidades para las promociones navideñas».

Clevenger agrega que las promociones efectivas de mango van más allá del precio, incluyendo narraciones sobre el recorrido de la fruta desde la granja hasta la mesa, mensajes de salud y la vinculación de las promociones con eventos culturales que pueden aumentar la participación.