La formación de los trabajadores no debe detenerse durante el verano

Publicado originalmente en la edición de julio de 2018 de Produce Business.

Durante el pico de la temporada de ventas de verano, hay más oportunidades que en cualquier otro momento para presentar a los clientes las distintas variedades de frutas y verduras. Para hacerlo correctamente, la gerencia debe proporcionar información sobre cada variedad, incluida la zona de producción, la calidad y los usos. La alta gerencia a menudo no apoya las horas adicionales y el desarrollo de la información necesaria para capacitar al personal del departamento. Sin embargo, toda la gerencia quiere tener suficiente personal para mantener la presentación durante esta temporada alta. La ignorancia y la falta de entusiasmo de la alta gerencia por esta oportunidad educativa y los beneficios que brinda demuestra que "simplemente no lo entienden".

Los consumidores suelen decir que quieren saber más sobre las frutas y verduras que compran. Reaccionan positivamente cuando tratan con empleados que comprenden las diferentes variedades de productos y cómo seleccionarlos y utilizarlos mejor. Este conocimiento es una fuerza poderosa que proporciona un vehículo no solo para atraer a los consumidores a la tienda, sino también para que vuelvan.

La interacción personal y la difusión de información en la tienda, especialmente en el caso de las frutas y verduras, son muy valoradas. Ofrecer datos precisos sobre frutas y verduras es vital porque mejora la reputación, la profesionalidad y la atención del departamento a la hora de proporcionar a los clientes lo que necesitan al realizar sus compras.

Los consumidores suelen decir que quieren saber más sobre las frutas y verduras que compran. Reaccionan positivamente cuando tratan con empleados que comprenden las distintas variedades de productos y la mejor manera de seleccionarlos y utilizarlos.

Lo mejor es que esta información está disponible en todo el sector y se puede compartir fácilmente con los miembros del departamento. Todo lo que se necesita es un programa diseñado para proporcionar información oportuna a medida que cada producto llega a su temporada, sobre su sabor, calidad y usos. Más allá del beneficio para los consumidores, también ayuda a los empleados a convertirse en verdaderos profesionales de los productos agrícolas.

Hay algunos errores que deben evitarse: el uso excesivo de la información o la exageración de los hechos. Los empleados que dan información falsa sobre los proyectos o interponen sus creencias personales pueden destruir cualquier beneficio potencial. Los empleados más nuevos que aún están aprendiendo son particularmente susceptibles, especialmente si no tienen la capacitación adecuada. El operador inteligente se asegura de que los empleados más nuevos sepan que deben derivar a los clientes a otro miembro del departamento cuando no puedan responder preguntas.

Los clientes inteligentes a los que se les da una respuesta poco veraz pueden verificar rápidamente la información simplemente consultando Internet. Si es falsa, puede dañar la reputación de toda la tienda.
Aun así, la oportunidad de proporcionar información sobre todos los productos de la sección de frutas y verduras por parte de personal educado y cortés supera con creces el riesgo. Los empleados bien formados se convierten en “expertos” que comparten su experiencia y, al mismo tiempo, generan confianza con los consumidores.

En este mercado en constante cambio, la confianza es un bien absolutamente clave para la supervivencia y el crecimiento de cualquier operación. Este tipo de programa es una pequeña inversión que puede generar grandes beneficios en términos de ventas y de reputación del departamento y de la tienda.

Don Harris cuenta con 41 años de experiencia en la industria hortofrutícola, la mayor parte de ellos en el sector minorista. Ha trabajado en todos los ámbitos del sector, desde el campo hasta la mesa, tanto en la agricultura convencional como en la orgánica. Actualmente, Harris se dedica a la consultoría. Para comentarios, puede escribir a editor@producebusiness.com.