El consumidor calculador

Inflación y productos frescos: ¿Cómo están respondiendo los minoristas y los restaurantes (y los consumidores)?

Publicado originalmente en la edición de octubre de 2022 de Produce Business.

Es complicado. Es la única manera de describir la relación actual del consumidor estadounidense con los alimentos y la inflación, ya sea comprando en tiendas minoristas o comiendo en restaurantes.

“Los consumidores nos dicen que son muy sensibles al precio y que la inflación les preocupa, pero en la siguiente encuesta, afirman que compran productos de valor añadido como fruta fresca cortada y ensaladas envasadas, y que salen a un restaurante de alta cocina una vez por semana”, afirma Rick Stein, vicepresidente de alimentos frescos del FMI, The Food Marketing Institute ( FMI), con sede en Arlington, Virginia, citando los resultados de los informes US Grocery Shopper Trends 2022 de la organización.

“Estos últimos comportamientos son contrarios a la intuición en el entorno inflacionario en el que nos encontramos. Pero hoy en día, el deseo de los consumidores de disfrutar de la comodidad o la demanda acumulada de comer fuera de casa después de dos años de comer en casa están generando comportamientos diferentes a los que hemos visto en otras crisis económicas. Esto hace que sea complicado y más complejo para nuestros miembros saber cómo reaccionar”, afirma Stein.

“Creo que el mensaje final es que no se puede necesariamente estereotipar lo que harán los consumidores ante el aumento de los precios de los alimentos, especialmente en un entorno que se produce después de una pandemia”.

ECONOMÍA Y PRECIOS DE LOS ALIMENTOS EN POCAS PALABRAS

La situación económica actual, si bien aún está sujeta a debate bajo la definición técnica de "recesión", sigue siendo un territorio prácticamente desconocido para todo el mundo, afirma Craig Stauffer, director ejecutivo de Vanguard International Group , con sede en Issaquah, Washington.

“Los confinamientos esporádicos, seguidos de estímulos excesivos y tipos de interés bajísimos, han creado circunstancias financieras que los economistas nunca habían visto antes”, explica Stauffer. “Los gobiernos están frenando las economías mediante subidas de tipos, pero los elevados niveles de ahorro derivados de los confinamientos antes mencionados están creando humo metafórico a partir del chirrido de neumáticos de los gobiernos”.

Este escenario difiere de la recesión de 2008, añade Stauffer, que se debió a un factor importante: las hipotecas de alto riesgo. Lo que está sucediendo ahora es el resultado de factores complejos, empezando por una pandemia mundial única en la vida, una interrupción de la cadena de suministro y, ahora, la creciente inflación.

La inflación se ralentizó a finales del verano debido a la bajada de los precios de la gasolina. Sin embargo, los precios de los alimentos aumentaron un 11.4 % entre agosto de 2021 y agosto de 2022, según el informe del Índice de Precios al Consumidor de agosto de la Oficina de Estadísticas Laborales del Departamento de Trabajo de EE. UU., publicado el 13 de septiembre de 2022.

“La alimentación es el factor más importante que afecta la presión sobre el presupuesto familiar en la actualidad”, afirma Jayson Lusk, profesor distinguido de economía agrícola en la Universidad de Purdue, en West Lafayette, Indiana, y director del Centro de Análisis de la Demanda Alimentaria y Sostenibilidad de la universidad, citando el Informe de Perspectivas Alimentarias del Consumidor de septiembre del centro.

“Hace un año, la gente tenía dinero porque no lo gastó durante la pandemia y el empleo era bajo. Por lo tanto, no cambiaron significativamente sus hábitos de compra. Teníamos demasiados dólares para comprar muy pocos productos debido a los desafíos de la cadena de suministro y los precios de los alimentos aumentaron. Es la definición clásica de inflación. Ahora, cuando analizamos los datos de nuestra encuesta, estamos empezando a ver algunas señales de que los consumidores están empezando a apretarse el cinturón”.

Para cuantificar este nivel de estrés, casi todos (el 94%) de los consumidores están preocupados por la inflación de los alimentos, según el informe US Market Watch Produce Report de agosto de 2022, elaborado por la International Fresh Produce Association (IFPA) con 210 Analytics e IRI.

Sin embargo, ese alto nivel de preocupación no es lo más importante, según Jonna Parker, directora del Centro de Excelencia Fresh de IRI, Inc., con sede en Chicago, Illinois. "Lo que sucede es que, si bien todos perciben que los precios de los alimentos son altos, no existe una mayoría de consumidores que los combata de la misma manera".

En el sector de la restauración se da una situación similar. Según la Encuesta sobre las condiciones del negocio de los restaurantes de la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA), con sede en Washington, D.C. , publicada en agosto de 2022, el 88% de los operadores afirma que sus costes totales de alimentos y bebidas son ahora más elevados que en 2019.

“Para muchos, estos mayores costos se producen después de casi dos años de cierres, regulaciones que limitan el servicio y un aumento significativo de la deuda incurrida durante la pandemia”, dice Vanessa Sink, directora de relaciones con los medios. “Los desafíos de la cadena de suministro han aumentado durante el último año y los costos de los alimentos al por mayor han aumentado más del 13%, lo que obligó a casi 2 de cada 3 operadores a cambiar o limitar las ofertas del menú y contribuyó al aumento del 8% en los precios del menú en los últimos 12 meses”.

Los consumidores siguen comiendo fuera de casa, pero lo hacen de forma diferente. El 48 % de los miembros de la generación X afirman que no comen en restaurantes tanto como les gustaría, y esta cifra es del 39 % en el caso de los baby boomers. En cuanto a los restaurantes fuera de casa, el 15 % de los miembros de la generación X afirman que no piden comida para llevar o a domicilio con la frecuencia que les gustaría. Y, según el informe de la NRA publicado el 2022 de septiembre de XNUMX, las ventas reales de los restaurantes se mantuvieron bajas en agosto.

CAMBIOS EN LOS HÁBITOS DE COMPRA Y GASTRONOMÍA DE LOS CONSUMIDORES

Como los consumidores y sus hábitos de gasto son los protagonistas, los minoristas y los dueños de restaurantes se han adaptado astutamente y han ideado formas creativas de mantener y aumentar las ventas de productos frescos.

AYUDA PARA RESOLVER LAS PREOCUPACIONES POR LOS PRECIOS ELEVADOS. "La mayor preocupación de los clientes ahora son algunos de los precios elevados en todo el departamento", dice John Savidan, director sénior de frutas, verduras y flores de Gelson's Markets , una cadena de supermercados de 27 tiendas con sede en Encino, California.

Sin embargo, añade, “tenemos la suerte de contar con una base de clientes leales y de alto nivel que conocen y quieren calidad. Aunque hay actividad recesiva, no parece afectarles tan duramente. Nuestros clientes siguen comprando muchos productos frescos y no hemos visto demasiadas rebajas. Incluso con algunos precios minoristas más altos, todavía estamos viendo que varias categorías tienen un mejor rendimiento desde el punto de vista de las unidades, lo que es una buena tendencia”.

Los precios de los productos agrícolas son, en efecto, más altos que el año pasado. En concreto, el precio total por libra de productos frescos aumentó 1.80 dólares, un 10.6%, en agosto de 2022, en comparación con las 52 semanas anteriores, según el último informe US Market Watch Produce Report de la IFPA . Cada categoría reflejó esta tendencia individualmente, con un aumento del 10.8% para las frutas y del 10.4% para las verduras, en comparación con agosto de 2021.

Como resultado, algunos compradores se están volviendo más deliberados con sus compras.

“Si bien nuestras ventas se han mantenido estables, existen diferencias claras en la forma en que los clientes compran hoy en día”, afirma Mark Hendricks Sr., director de productos frescos de Pyramid Foods , una cadena minorista con sede en Rogersville, Missouri, que cuenta con casi 50 tiendas y cuyas marcas incluyen Price Cutter, Save-A-Lot y Country Mart.

“Parece que la tendencia es cambiar de tendencia y los márgenes parecen ser un poco más difíciles de conseguir, ya que los artículos cambian de lugar y algunos sufren más mermas debido al menor movimiento, mientras que otros repuntan”.

Hendricks añade: “Creo que las innovaciones como el formato de 'fruta y verdura fea' que han adoptado algunos productores-distribuidores son un buen comienzo para permitir que los productos que se han procesado o se han desperdiciado encuentren un lugar en el mercado. Ofrecen al productor una salida y al consumidor un descuento en productos que están comprando de todos modos”.

Para muchos clientes, ceñirse al presupuesto siempre ha sido una prioridad, pero la conciencia presupuestaria aumenta en épocas de inflación, afirma Megan Callahan, MS, RD, LD, dietista registrada corporativa de Hy-Vee Inc. , una cadena minorista con sede en West Des Moines, Iowa, que opera más de 280 tiendas en ocho estados del Medio Oeste.

“Una tendencia que observamos es que los pedidos de alimentos en línea llegaron para quedarse”, dice Callahan. “Los clientes pueden revisar fácilmente todos los anuncios y precios en línea, lo que los ayuda a ajustarse a un presupuesto y a ser más conscientes de sus gastos”.

Hy-Vee, a través de sus dietistas registrados, ofrece varias maneras de ayudar a los compradores a comer de manera saludable y económica, incluyendo la compra de frutas y verduras frescas. Una de ellas es el recorrido por la tienda Eating Better on a Budget, disponible virtualmente a pedido, que enseña estrategias de planificación de comidas y consejos de compra. El programa Healthy Habits Menu ayuda a que la hora de comer sea más fácil al enseñar a los compradores sobre opciones equilibradas de comidas y refrigerios. Los talleres de preparación de comidas congeladas, que se realizan tanto en inglés como en español con menús que cambian mensualmente, son clases virtuales que guían a los clientes en la preparación de cinco comidas congeladas saludables y económicas que pueden alimentar a una familia.

En Big Y , una cadena minorista con sede en Springfield, Massachusetts, que cuenta con 77 establecimientos, la formación impartida por dietistas titulados sobre cómo los compradores pueden optimizar su presupuesto para alimentos también es muy importante.

“Esto incluye presentaciones virtuales sobre nutrición sobre cómo combatir la inflación en las cajas y cómo comer más frutas y verduras, artículos escritos centrados en temas como limitar el desperdicio de alimentos utilizando los productos frescos que compra y consejos prácticos sobre cómo seleccionar opciones más asequibles en el departamento de frutas y verduras”, explica Andrea Luttrell, RDN, LDN, dietista registrada de Big Y en el programa Living Well Eating Smart del minorista. “Por ejemplo, incluir frutas y verduras de temporada; opciones a granel; o selecciones nutritivas que tienden a ser más asequibles, como plátanos, manzanas, sandía, papas, zanahorias y repollo”.

GARANTIZANDO VARIEDAD. Los clientes se decantan por productos básicos, afirma Terry Esteve, director de productos frescos de Robert Fresh Market y Lakeview Grocery , una cadena de seis tiendas con sede en Nueva Orleans, Luisiana.

“La mayoría de las marcas de valor añadido, preenvasadas, han disminuido mucho sus ventas, y los clientes optan por productos más baratos para estirar sus fondos. Por ejemplo, en nuestro caso, las ventas de ensaladas en bolsas han caído a menos de la mitad de lo que eran. Fresh Express ha tenido cinco aumentos de precios, y el precio minorista ha pasado de 3.99 a 4.99 dólares en un año. Las ventas de lechuga iceberg y lechuga romana en paquetes de tres se han quintuplicado. Si añadimos 4.99 dólares por lechuga romana y 1.99 dólares por lechuga iceberg, por 7 dólares tenemos el equivalente a tres o cuatro bolsas de ensaladas”, señala Esteve.

“De manera similar, las ventas de manzanas a granel se han desacelerado probablemente un 25%, y las ventas de manzanas en bolsas han aumentado cerca de un 30%. El mismo escenario. La opción de elegir entre 2.49 dólares por libra por una manzana Honeycrisp o 5.99 dólares por una bolsa de 3 libras de manzanas. Sin embargo, vemos que los clientes derrochan dinero en artículos de mayor precio y valor agregado, como melones cortados y en trozos en la tienda”.

Hendricks, de Pyramid Foods, también sigue viendo un buen mercado para los productos agrícolas, que tradicionalmente tienen precios más altos. “Los clientes siguen cocinando y utilizando ingredientes adicionales para que sus comidas sean menos monótonas. Lo orgánico sigue siendo sinónimo de alimentación saludable, por lo que seguimos experimentando buenas ventas también en esa categoría. Los productos envasados ​​siguen teniendo un buen desempeño debido a la preferencia por los productos “intocables” a raíz de la pandemia”.

Según Hendricks, la tendencia en el sector de productos agrícolas es también la de reducir el tamaño de los envases para ayudar a mantener los precios minoristas más o menos iguales. “Los artículos de ferretería como frascos, paquetes y bolsas se ofrecen en tamaños más pequeños para compensar el impacto del precio y parece que a la mayoría de los clientes les parece bien. Lo ven en todas partes (en la tienda)”.

Según Parker, del IRI, la razón de esta dicotomía en el comportamiento de compra son las diferentes definiciones que tienen los consumidores de lo que es esencial. “Desde la última recesión en 2008, el paladar de los estadounidenses ha cambiado astronómicamente. En la época de la COVID, trajeron nuevos electrodomésticos y probaron recetas que incorporaron nuevas habilidades e ingredientes a sus hogares. Ahora, todo el mundo vuelve a trabajar y a la escuela, y los artículos de conveniencia, como las bandejas de fruta cortada, tienen valor”.

Parker añade que los compradores millennials hacen sus compras de forma diferente a los baby boomers. “Los boomers compran bolsas de 10 libras de patatas para tenerlas en la despensa. Para los millennials, si ven un caqui o una pitahaya en una receta de Food Network, lo compran. Para alguien menor de 40 años, la comida puede ser un escape, una emoción, una insignia de honor y los productos frescos son una parte importante de eso”.

La variedad de productos en Tops Friendly Markets ha vuelto a ser la misma que antes de la pandemia , afirma Jeff Cady, director de frutas, verduras y flores de la cadena de 157 tiendas con sede en Williamsville, Nueva York.

“Los alimentos reconfortantes como las papas se están vendiendo bien. Las ventas minoristas están aumentando, pero los volúmenes también”, dice Cady. “También tenemos un público para productos más caros como la fruta del dragón. Creo que el comprador al que le mostramos la fruta del dragón antes de la pandemia todavía está dispuesto a gastar ese dinero. Por lo tanto, no hay una disminución; es más bien que es posible que no veamos un crecimiento en ese artículo en este momento. El mayor crecimiento ahora está en tamaños de paquetes más pequeños y convenientes”.

Savidan, de Gelson, está de acuerdo y añade: "Nuestra combinación ha sido muy similar en todas las categorías, que incluyen los artículos básicos y los especiales. Estamos viendo un gran crecimiento en áreas como las categorías de productos preenvasados, para llevar y orgánicos".

OFERTAS REALISTAS. El 49% de los compradores busca ofertas para ahorrar dinero en estos tiempos de inflación, mientras que el 41% compra más marcas blancas, según el informe de FMI sobre las tendencias de compra de comestibles en EE. UU. de 2022.

“Nuestros equipos están trabajando en estrecha colaboración para ofrecer el máximo valor posible sin comprometer la calidad en todas las áreas de nuestras tiendas. Hemos sido muy constantes a la hora de ofrecer a nuestros clientes una buena cantidad de actividades promocionales”, afirma Savidan de Gelson. “Otro gran ejemplo sería nuestro programa de recompensas, que es muy popular y ofrece un gran valor a quienes compran con más frecuencia en nuestras tiendas”.

Según Marianne Santo, gerente de categoría de productos frescos, Wakefern Food Corp. , con sede en Keasbey, Nueva Jersey , es la cooperativa minorista más grande del país, cuyas empresas miembro operan bajo las marcas ShopRite, Price Rite Marketplace, Gourmet Garage y Fairway Market. «Somos conocidos por ofrecer precios bajos. Nuestras ofertas y promociones semanales en toda la tienda están diseñadas para ayudar a los clientes a ahorrar».

Esteve, del Robert Market, depende de los agricultores locales y de un par de proveedores locales para conseguir ofertas. Un buen ejemplo ocurrió a mediados de septiembre.

“Un mayorista local me llamó y me dijo que si podía llevarme dos palés de aguacates extra grandes de 36 unidades, me los vendería por $15.50. Publiqué el precio como 2 por $1. Claro, me costaron 43 centavos cada uno, pero es una buena estrategia de precios porque espero que los clientes compren las lechugas, los kits de ensalada o las cebollas y los pimientos para las fajitas y todos los demás aderezos”.

El tendero utiliza las redes sociales para promocionar este tipo de descuentos, a los que llama “Inflation Busters” (Aniquiladores de la inflación). “Hoy nos dan un precio para un producto que llegará mañana y no podemos anunciarlo en un folleto porque trabajamos dos semanas antes en esos anuncios”, explica Esteve. “Además, construimos grandes expositores con grandes carteles para atraer la atención de los compradores. Es una especie de estrategia de ‘mira aquí, no allí’. En otras palabras, recordarán la oferta de 2 por $1 en los aguacates y no el hecho de que tenemos que cobrar $4.99 por los corazones de lechuga romana”.
A pesar del reciente aumento de los precios de la gasolina, el 15% de los compradores han cambiado algunas de sus compras de comestibles a un minorista de bajo costo o han visitado varias tiendas para encontrar las mejores ofertas, según el informe de agosto de 2022. Informe sobre productos del mercado estadounidense.

“Las recesiones tienden a hacer que los clientes quieran obtener el máximo rendimiento por su dinero, por lo que pueden viajar un poco más lejos y elegir los minoristas que más les convengan”, dice Hendricks de Pyramid Foods. “Nuestra empresa ofrece dos formatos distintos: una tienda de comestibles convencional con todos los extras y un formato de costo más margen, donde los artículos comienzan con un margen más bajo en toda la tienda, y luego se agrega un recargo del 10% al total del precio. Estas tiendas suelen tener artículos de tipo club más grandes que utilizan diferentes calidades de productos y precios especiales por paquete para facilitar la compra en grandes cantidades y ayudar a los clientes a obtener mayores ahorros”.

MÁS PRODUCTOS AGRÍCOLAS EN EL MENÚ. Los consumidores están volviendo a comer fuera de casa, a diferencia de la pandemia, cuando no lo hicieron en absoluto. Como resultado, el 47% de los operadores de servicios de alimentos encuestados dijeron tener un mayor flujo de clientes que antes de la COVID-19, el 14% dijo lo mismo y el 39% un menor, según el informe One Table 2022, "El estado del operador y el camino a seguir" , de Datassential, con sede en Chicago, Illinois.

De todos modos, al igual que el comercio minorista, es más caro. De hecho, según la NRA, si un restaurante que funcionaba con un margen de ventas del 5% antes de la pandemia volviera a sus niveles de ventas de 2019, con los costos de insumos más altos de hoy, estaría acumulando una pérdida del 12.3%. Dicho de otra manera, según los datos del IRI, la diferencia entre una comida casera y una hecha en un restaurante es de 6 dólares por persona.

“Creo que, en la fase en la que nos encontramos ahora, los restaurantes de alta gama son los menos afectados. Esto se debe a que el consumidor con recursos económicos siente que se ha perdido algo durante los últimos dos años y quiere volver a salir a cenar”, afirma Larry Reinstein, director ejecutivo y fundador de LJR Hospitality Ventures , en Dallas, Texas.

“Aun así, se verán cambios”, añade. “Por ejemplo, alguien podría salir a cenar dos veces a la semana en lugar de tres, o eliminar el aperitivo o el postre. Creo que lo que más se verá afectado será el sector de las comidas informales, porque gran parte de este tipo de establecimientos se dirigen a clientes que buscan el valor añadido”.

La buena noticia es que la mayoría de los restaurantes planean mantener los productos frescos en su menú. Además, los que tienen previsto ampliar áreas clave de su menú, como ensaladas, verduras y platos de frutas, han aumentado un 15%, frente al 58% que mantendrá la misma oferta. En cuanto a la reestructuración de la oferta, el 82% planea mantener o ampliar la presencia de fruta fresca en el menú, y el 87% planea hacer lo mismo con las verduras frescas, según el informe One Table 2022 de Datassential.

“Muchos operadores de servicios de alimentación no cuentan con personal especializado en adquisiciones o no pueden permitirse contratarlo. Las empresas de productos agrícolas tienen la oportunidad de comunicarse con mayor frecuencia con los operadores y educarlos sobre técnicas de ahorro de costos, especialmente para aquellos que pueden ser flexibles con sus menús”, dice Reinstein.

“Estos consejos incluyen comprar lo que está de temporada, qué especificaciones de frutas o verduras son mejores para una aplicación de menú específica o la relación costo-beneficio de los productos enteros versus los recién cortados cuando se trata de mano de obra y desperdicio”.

La demanda acumulada mantendrá fuerte la demanda en el sector de la restauración —por ahora—, según el informe de Datassential para 2023. Sin embargo, se prevé que este flujo disminuya en 2023, a medida que las compras y la economía en general se desaceleren. Esto se observa especialmente en los restaurantes, mientras que el sector de la restauración minorista presenta mejores resultados.

“Nuestra industria recibe altas calificaciones por tener un servicio de comidas más asequible y también más saludable”, dice Stein de FMI. “Lo que no está en el radar de todos. La gente no piensa en los alimentos preparados en el supermercado cuando piensa en salir a almorzar, cenar o incluso desayunar. Por eso, creo que esto es algo en lo que nuestros miembros van a insistir en el futuro. Aumentarán las comunicaciones con los consumidores y contratarán chefs corporativos, por ejemplo. Debido al papel vital que desempeñan los productos frescos hoy en día, no solo en los acompañamientos, sino en todo el menú y en las cocinas internacionales, creo que podríamos ver más productos frescos vendidos de esta manera en el futuro en el comercio minorista”.

PLANIFICAR AHORA LA RECUPERACIÓN

¿Cuándo volverá la economía estadounidense, y por ende las ventas en tiendas minoristas y restaurantes, a la “normalidad”?
“Esa es la pregunta del millón”, dice Stauffer de Vanguard International. “Los optimistas dirán que antes. En cuanto a los problemas de la cadena de suministro, los informes muestran que la vuelta a la “normalidad” se producirá en el segundo trimestre de 2024. Ya estamos viendo cierta positividad en torno a la normalización de la cadena de suministro en América del Norte. Los puertos están cada vez menos congestionados. Las tarifas de flete marítimo se están estabilizando y disminuyendo en algunos casos. El transporte por carretera sigue siendo un problema y la disponibilidad de mano de obra dentro de la cadena de suministro seguirá siendo un desafío.

“Sin embargo, también estamos viendo un aumento en los avances tecnológicos en la industria de productos agrícolas”, agrega Stauffer. “Desde la robótica hasta la tecnología agrícola, estos avances protegerán mejor a la industria de la escasez de mano de obra en los próximos años y décadas”.

Por último, hay que planificar la recuperación, dice Stein, de FMI. “Ira Kalish, economista jefe global de Deloitte, habló en nuestro evento Fresh Forward en agosto. Subrayó que, como en todas las recesiones del pasado, habrá una recuperación. Al final, veremos un aplanamiento de la inflación. No significará volver a los precios anteriores. Solo significa que los precios dejarán de aumentar. Para cuando esto suceda, habrá ciertos patrones que los consumidores habrán formado y que continuarán. Por lo tanto, en el futuro, se trata de cambiar la forma en que los minoristas se conectan con sus consumidores”.

Se espera que los sitios web digitales sigan volviéndose más sólidos y que los consumidores sigan dando importancia a la conveniencia.

“Es importante empezar a pensar y planificar esa recuperación ahora”.

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La construcción de tiendas minoristas ayuda a la mayoría de las personas con inseguridad alimentaria

Organizaciones como la Asociación Nacional de Comerciantes de Alimentos, con sede en Washington, DC, apoyan programas de incentivos nutricionales para ayudar a los consumidores más afectados por el aumento de precios, dice Jim Dudlicek, director de comunicaciones y asuntos externos.

“A medida que aumentan las presiones económicas, instamos a que se amplíen las asociaciones público-privadas que facilitan a los comerciantes comunitarios independientes la implementación de programas de incentivos nutricionales para sus clientes del programa SNAP, como Double Up Food Bucks”, afirma Dudlicek. “Estos programas brindan un impulso importante a las compras de productos frescos y, sin ellos, los consumidores (en particular los que padecen inseguridad alimentaria) tendrían dificultades para adquirir y consumir productos frescos y otros alimentos saludables”.

Un buen ejemplo en esta dirección es Hy-Vee Inc., una cadena minorista con sede en West Des Moines, Iowa, que opera más de 280 tiendas. A través de sus dietistas minoristas, Hy-Vee participa como socio minorista en un programa piloto llamado Polk County Produce Prescription Program, creado por Iowa Healthiest State Initiative en colaboración con Broadlawns Medical Center.

“El programa de recetas conecta a pacientes diabéticos que padecen inseguridad alimentaria con proveedores médicos de un hospital local que les recetarán frutas y verduras gratis, además de brindarles educación nutricional y tomar datos biométricos mensualmente. A los pacientes se les reembolsan $30 por mes que gastan en frutas y verduras frescas”, explica Megan Callahan, MS, RD, LD, dietista registrada corporativa de Hy-Vee.