Mercado internacional de Nino Salvaggio
1 de noviembre de 2017 | 6 min de lectura
Los productos agrícolas son el pilar fundamental de esta empresa familiar.
Cuando Mercado internacional de Nino Salvaggio abrió su primera tienda en 1979 en St. Clair Shores, MI, los únicos productos eran frutas y verduras frescas provenientes en gran parte de los agricultores del Eastern Market de Detroit y de los mayoristas del cercano Terminal de productos agrícolas de Detroit.
Desde entonces, la operación se ha expandido a un supermercado completo con departamentos de delicatessen, panadería, flores, carnicería y comestibles, pero las frutas y verduras frescas siguen siendo el corazón de la tienda.
“Nuestros productos agrícolas son el principal punto de atención de nuestras tiendas”, afirma Joe Santoro, comprador senior de Nino Salvaggio, Troy, Michigan. “Los productos agrícolas representan aproximadamente el 40 por ciento de nuestro negocio. Nuestros compradores recorren el Eastern Market y Produce Terminal de Detroit a diario, seis días a la semana”.
Con más de 50,000 pies cuadrados en cada ubicación, se tiene gran cuidado en mostrar la abundancia de frutas y verduras frescas de una manera visualmente atractiva, mientras la tienda invita a los clientes a "deleitarse la vista y luego preparar un banquete".
“Cuando es temporada, utilizamos la mayor cantidad posible de productos locales”, afirma Santoro. “Conseguimos maíz, apio y lechugas locales. Cuando los tomates de Michigan están en temporada, son populares. Las manzanas locales son un producto de primera calidad cuando están en temporada, y nuestra sidra es un elemento principal”.
El compromiso de comprar productos locales se extiende mucho más allá del departamento de frutas y verduras, ya que Nino's anuncia con orgullo en su sitio web que la tienda ofrece 1,600 productos cultivados o elaborados en Michigan. “Nuestros productos locales provienen principalmente del Eastern Market y del Wholesale Market”, dice Santoro. “La tienda de St. Clair Shores está a entre 15 y 20 kilómetros del Eastern Market. También vamos a Leitz Farms en Sodus, Michigan; Ruhlig Farms & Gardens en Carleton, Michigan; y Rudich Farms en Ray, Michigan”.
Ruhlig Farms & Gardens ofrece una línea completa de flores y otras plantas ornamentales, suministros de jardinería, macetas para plantas y, todos los años a partir del 1 de mayo, frutas y verduras locales frescas desde su ubicación a menos de 25 millas río abajo del Eastern Market. En septiembre, Leitz Farms envió pepinos, tomates maduros y tomates uva, así como tomates Roma. La novedad de este año fueron los arándanos, con la promesa de que todo se cultiva en el suelo, no en tierra de invernadero fabricada. Rudich Farms cultiva maíz, guisantes, frijoles y otras verduras.
Nino Salvaggio se ha expandido a tres sucursales en el área metropolitana de Detroit, incluidas New Clinton y Troy. Está previsto que abra una cuarta tienda en 2018 en West Bloomfield, Michigan. La tienda de St. Clair Shores atiende a un vecindario predominantemente de clase media y, según Santoro, la gente viene por los productos agrícolas. “Vendemos a familias jóvenes y a personas mayores”, dice Santoro. “Tenemos productos de alta gama, pero también tenemos productos de valor para nuestros clientes. Si nuestros productos agrícolas fueran más frescos, todavía estarían en la tierra”.
Mercado internacional de Nino Salvaggio
Costas de St. Clair
27900 Avenida Harper.
St. Clair Shores, Michigan 48081
P: (586) 778-3650
Artículo 27 de 41 en Produce Business, noviembre de 2017
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