Mercado de Vivienda Saludable

La tienda más nueva inaugurada por un minorista del estado de Tar Heel intenta llegar a los compradores que buscan productos alimenticios naturales que se venden en una tienda de comestibles normal.

El 11 de febrero de 2017 Mercado de Vivienda Saludable, una cadena regional con sede en Charlotte, Carolina del Norte, abrió su tienda conceptual Farm 2 Family Foods by Healthy Home Market en Lenoir, Carolina del Norte. Farm 2 Family Foods combina una tienda de comestibles tradicional con una tienda de alimentos naturales y orgánicos.

Ubicada en las estribaciones de Blue Ridge, cerca de los montes Apalaches, la sucursal de Lenoir es la primera tienda combinada de la cadena regional. Anteriormente, la tienda era una tienda de descuento Just$ave Foods, propiedad de la sociedad de cartera Alex Lee Inc., con sede en Hickory, Carolina del Norte. Healthy Home Market remodeló el edificio para convertirlo en una tienda con un nuevo concepto en tan solo cinco días.

Los productos frescos son un elemento clave de esta tienda híbrida, que se encuentra a aproximadamente una hora y 15 minutos en auto al noroeste de Charlotte. La clientela de la tienda incluye antiguos compradores de alimentos con descuento, así como clientes de alimentos saludables que antes conducían 30 minutos hasta la tienda de alimentos naturales más cercana.

El departamento de frutas y verduras ocupa 6,000 metros cuadrados de los 36,000 metros cuadrados de superficie total de la tienda. El pasillo de frutas y verduras ofrece alrededor de 600 artículos, de los cuales el 20 por ciento son productos orgánicos. Aproximadamente el 30 por ciento de las frutas y verduras de la tienda se venden a través de marcas nacionales, mientras que el 70 por ciento se vende bajo la marca Farm 2 Family Foods de la tienda. La sección de frutas y verduras representa el 14 por ciento de las ventas de la tienda y entre el 30 y el 40 por ciento de las ganancias brutas de la tienda, dice Chad Hartman, director de marketing de Healthy Home Market y proveedor de snacks. Alimentos verdaderamente buenosTruly Good Foods comparte la propiedad de la tienda.

La importancia del departamento de frutas y verduras se evidencia en la distribución de la tienda. Cuando los compradores entran en la tienda, lo primero que les dan la bienvenida son frutas y verduras coloridas y atractivas. Al caminar por los pasillos de frutas y verduras, el departamento de bienestar o salud se encuentra detrás de las frutas y verduras a la izquierda, con alimentos a granel a la derecha. La sección de delicatessen y panadería se encuentra en la esquina trasera a la derecha. Una zona de asientos se encuentra entre la sección de delicatessen/panadería y la sección de carnes. La tienda de comestibles se encuentra en el medio de la tienda con productos lácteos y congelados; el alcohol se encuentra en el lado opuesto de la tienda.

El área de frutas y verduras cuenta con elementos nuevos que no estaban disponibles en la tienda anterior, como productos orgánicos, una barra de jugos, una barra de batidos y una barra de ensaladas. Los productos frescos están ubicados a lo largo del lado prominente de la tienda por donde ingresa la gente. “Nuestros productos frescos saludan a los compradores cuando entran a la tienda”, dice Hartman. “Poder mostrarles a las personas productos agrícolas nuevos y únicos y ofertas especiales es extremadamente importante cuando ingresan a la tienda. Si lo primero que las personas ven es un departamento de frutas y verduras sucio, se irán. Es agradable poder ingresar a un departamento limpio y bien cuidado para ver algo nuevo en lugar de lo mismo de siempre. Esperamos que esto refleje lo que las personas buscan en una tienda”.

El patrón de tráfico crea una mezcla de lo que los compradores están acostumbrados a ver y agrega nuevos artículos, así como las áreas de delicatessen y carnes, que representan un flujo natural en la mayoría de las tiendas. En el medio, las áreas de bienestar y alimentos a granel se esparcen para ofrecer valor. Los clientes de alimentos naturales pueden ver rápidamente más allá del área de frutas y verduras de forma rectangular y ver los productos que buscan, mientras que los compradores tradicionales pueden ver los artículos que están acostumbrados a colocar en sus carritos de compras, así como las nuevas ofertas. "Queremos tener esa 'personalidad de experto'", dice Hartman. "Queremos que la gente venga y se sienta bienvenida a hacer preguntas sobre las frutas y verduras y sus beneficios para la salud".

Los productos orgánicos se comercializan por separado, utilizando carteles para identificar los productos de la categoría. “Los productos orgánicos son importantes para nosotros”, dice Hartman. “Creemos que hay un cierto segmento de la sociedad que los quiere. Queremos poder ofrecer una opción”.

La inclusión de productos orgánicos ayuda a atraer nuevos clientes. Los productos especiales y tropicales, como la pitahaya, la yuca y las raíces, se comercializan en una sección separada del departamento de productos agrícolas y experimentan un movimiento constante.

Distribuidores de comerciantes (MDI), Hickory, Carolina del Norte, suministra la mayor parte de los productos agrícolas de la tienda. Healthy Home Market obtiene productos agrícolas locales y regionales de la zona. Los productores locales, incluidos los populares tomates cherry, se agotaron rápidamente durante la gran promoción del día de la inauguración. Hartman dice que espera promocionar intensamente los productos agrícolas de la región y del estado, incluidas las manzanas, las moras, los arándanos, las fresas, la sandía, las patatas y las batatas. “Nuestra estrategia de abastecimiento es conseguir el mejor producto y el más fresco, con énfasis en lo local”, afirma.

La empresa abrió su primera tienda, una tienda de alimentos naturales, en 1979, en la zona de Plaza Midwood de Charlotte. Su sucursal en Davidson, Carolina del Norte, también una tienda de alimentos naturales en el área de Charlotte, está en transición hacia un híbrido de alimentos naturales y comestibles. Jerry York y su esposa, Betty, los propietarios originales de la cadena, operaban Tropical Nut & Fruit Co., un mayorista de Charlotte de mezclas para bocadillos, nueces tostadas y frutas secas. La pareja abrió las tiendas para abastecerse de una amplia base de clientes y para darle a su empresa una mayor presencia en la comunidad. Sus hijas, Angela Bauer y Carolyn Bennett, ahora son dueñas de la empresa.

Lenoir representa una típica ciudad rural de Carolina del Norte, pero al mismo tiempo incluye empleos en el sector tecnológico del centro de datos de Google y otras empresas de alta tecnología que emplean a muchos de los 18,028 residentes de la ciudad. Ubicada en la carretera principal de la ciudad, está rodeada por algunos barrios establecidos justo al sur del centro de la ciudad.

Entre los competidores de la tienda se encuentran tiendas de alimentación locales, además de Food Lion y Wal-Mart. Durante la semana de inauguración, la tienda patrocinó algunas promociones de precios agresivas para atraer a los compradores. Las promociones destacaban los productos agrícolas y la publicidad exterior se centraba en productos agrícolas comunes, como plátanos y bayas, como "ofertas especiales".

Healthy Home Market promociona mucho los productos agrícolas en sus anuncios semanales y utiliza casi cualquier excusa que pueda encontrar para atraer la atención de los compradores, incluidos cupones especiales, descuentos con porcentajes, degustaciones de comida navideña personalizadas, eventos especiales, días de agradecimiento al cliente, “parrilladas” los sábados, fiestas en el patio y cualquier cosa que agregue valor a la visita de un cliente. La tienda ha experimentado una gran respuesta a sus boletines semanales por correo electrónico. Los boletines reciben un 20 por ciento de respuesta, lo que está por encima del promedio en términos de participación en el boletín, dice Hartman.

“Los productos agrícolas están teniendo un buen desempeño en la tienda”, dice Hartman. “En esta tienda en particular, lo que queremos hacer es brindarles opciones a las personas. Queremos que los compradores vengan a nuestra tienda, conozcan a nuestro personal capacitado y elijan lo que quieren comer. Si quieren comprar alimentos tradicionales, está bien. Si quieren intentar comenzar a comer de manera más saludable a través de productos orgánicos, podemos ayudarlos en ese proceso. Para nosotros, se trata más de ofrecerles opciones y ayudarlos a cambiar sus hábitos alimenticios”.

Mientras que los productos agrícolas se comercializan en los bordes exteriores de la sección, las cápsulas de productos agrícolas ubicadas en todo el departamento comercializan una variedad de artículos. Las cápsulas pueden incluir una mezcla de bayas o manzanas y naranjas. El departamento también comercializa productos agrícolas con productos no frescos. Las ensaladas se comercializan en las cápsulas con zanahorias, crutones, aderezos y nueces, mientras que los artículos no frescos, incluidos los postres, las salsas de frutas y las mezclas para batidos, también se combinan con productos agrícolas. "Siempre que hay un artículo complementario claro, lo hacemos", dice Hartman.

La tienda también utiliza básculas electrónicas y rociadores de verduras. Un quiosco electrónico en el departamento de frutas y verduras ofrece recetas y otra información sobre los productos agrícolas. La señalización está diseñada mediante plantillas para brindar una apariencia limpia y uniforme en todo el departamento. Una gran estantería húmeda que muestra verduras a granel se extiende de 40 a 50 pies a lo largo de la pared.

Además de los jugos, batidos y barras de ensaladas, Farm 2 Family Foods también ofrece un descorazonador de piña, un molinillo de maní junto al departamento de frutas y verduras para hacer mantequilla de maní, así como una barra de bebidas calientes en el área de delicatessen. “Para nosotros, estos nuevos servicios son importantes”, dice Hartman. “Siempre que se puede poner algo en la tienda para diferenciarse de la competencia, ya sea un producto o un servicio, se le da a la gente una razón diferente para venir a la tienda”.

Algunos ejecutivos que anteriormente habían trabajado con exitosas tiendas híbridas se unieron recientemente a Healthy Home Market. La cadena aprovechó su experiencia en la creación del mercado híbrido, dice Hartman. “Muchos minoristas tradicionales ya están incursionando en productos naturales y orgánicos, pero no se están adentrando en ellos de lleno”, dice. “Nosotros lo estamos haciendo al revés, combinando productos naturales y orgánicos con una tienda de comestibles tradicional. Lo que se debe sacar de esto es que el mercado natural y orgánico se está volviendo más común. Hay una mayor demanda de ellos”.

FICHA TÉCNICA:
Mercado de Vivienda Saludable
1208 Hickory Boulevard
Lenoir, Carolina del Norte 28645
P: (828) 728-0499
Horario: Lunes a sábado de 7:10 a 7:9 horas; domingos de XNUMX:XNUMX a XNUMX:XNUMX horas.
Sitio web: saludhogar.com