El dulce éxito de los mangos mexicanos

Oportunidades de innovación y crecimiento con mangos.

Los mangos mexicanos alegran el pasillo de frutas y verduras con su brillante arco iris de rojo, verde y amarillo. También son populares por su sabor dulce y jugoso y su alta calidad.

La industria mexicana del mango ha comercializado activamente su fruta, contribuyendo a aumentar el conocimiento y la demanda de los consumidores, transformando su estatus en una categoría de fruta convencional.

Sin embargo, como muchas categorías de productos, los mangos mexicanos enfrentan desafíos que pueden presentar oportunidades para la innovación y el crecimiento.

LLAMAMIENTO TEMPORAL

Los mangos mexicanos dominan el mercado estadounidense, sobre todo entre febrero y septiembre. Esto se debe a la proximidad de México, la abundante oferta y la excelente calidad. En 2022, las exportaciones de mangos mexicanos se valoraron en aproximadamente 440 millones de dólares.

Según María Cavazos, gerente de Productores MC Inc. En Montreal, Quebec, el auge de las ventas de mangos mexicanos está “impulsado por la creciente demanda de frutas tropicales por parte de los consumidores y la mejora de las redes de distribución. Los ataulfos han experimentado un crecimiento particular en cuanto a oportunidades”.

Chris Ciruli, director de operaciones de Hermanos Ciruli LLC En Río Rico, Arizona, coincide: “El volumen de ventas de mango depende principalmente de la producción y la disponibilidad. Hace años, en el pico de producción, importábamos 2.5 millones de cajas por semana como industria para abastecer el mercado estadounidense. Ahora hay varias semanas en las que la producción de México supera los 4 millones de cajas por semana. Esto permite una mayor disponibilidad, promociones y precios atractivos para el consumidor, especialmente durante los meses más cálidos”.

Las ventas de mangos mexicanos han crecido significativamente durante la última década, impulsadas por una mayor conciencia de los consumidores sobre sus beneficios para la salud y su versatilidad culinaria, señala Albert Pérez, director de operaciones y director de relaciones con los productores de Fresco continental, LLC, en Miami, Florida. “Los minoristas también han ampliado el espacio en las estanterías para los mangos, lo que refleja su importancia como fruta básica”.

Denise Gómez, gerente de marketing de J&C Tropicales en Miami, FL, coincide en la constante evolución de las ventas de mangos mexicanos. “Las ventas de mangos han experimentado un crecimiento constante a lo largo de los años y los consumidores están consumiendo más, a un ritmo de casi el 12%. Eso es enorme”.

“Las ventas de mango han crecido de forma constante a lo largo de los años y los consumidores están consumiendo más mangos, a un ritmo de casi el 12%. Eso es enorme”.
— Denise Gómez, J&C Tropicals, Miami, FL

“Los mangos mexicanos siempre han sido el principal proveedor de Estados Unidos y definen la temporada del mango”, explica David Ponce, director de relaciones con los productores de Red de productos de Amazon, LLC en Vineland, Nueva Jersey, el mayor importador en volumen. “Como industria, hemos completado el suministro para 12 meses con opciones en el extranjero”.

OPORTUNIDADES EN NUEVAS VARIEDADES

Si bien el mercado está bien establecido con variedades populares como Ataulfo ​​y Kent, existe un creciente interés en desarrollar nuevas variedades de mango. Estas innovaciones se centran en un sabor mejorado, texturas más suaves y una vida útil más prolongada, atendiendo las preferencias de los consumidores por una fruta de alta calidad.

Los minoristas que colaboran con los proveedores para promover nuevas variedades pueden posicionarse como líderes en la categoría.

“Si bien las variedades tradicionales como Ataulfo ​​y Tommy Atkins dominan el mercado, los productores mexicanos están explorando variedades de mango innovadoras para satisfacer las preferencias cambiantes de los consumidores”, afirma Pérez.

“Las variedades experimentales se centran en mejorar la dulzura, reducir la fibrosidad y prolongar la vida útil. Los mangos orgánicos y con certificación de comercio justo también están ganando terreno, satisfaciendo la demanda de productos sostenibles y éticos”.

Ponce dice que muchos productores están probando la viabilidad de cultivar diferentes variedades en México y están “haciendo pruebas para ver si pueden soportar el tratamiento con agua caliente y/o el tratamiento de irradiación”.

Gary Clevenger, cofundador y miembro gerente de Freska Produce International LLCOxnard, California, dice que variedades especiales como Nam Doc Mai “se cultivan en pequeñas cantidades, pero no han alcanzado escala comercial en los EE. UU. debido a la mayor demanda interna de mangos únicos o de primera calidad dentro de México”.

EDUCAR A LOS MINORISTAS Y A LOS CONSUMIDORES

A pesar de su popularidad, los mangos suelen comercializarse de forma genérica, sin hacer demasiado hincapié en variedades específicas. Este enfoque puede generar confusión, ya que algunas variedades, como Kent y Tommy Atkins, tienen un aspecto similar, pero difieren en textura y sabor.

“Los minoristas deberían informar a los consumidores sobre las distintas variedades de mango, ayudándolos a elegir el mango adecuado según sus preferencias”, afirma Cavazos de MC Produce. “Hacer hincapié en la sostenibilidad y las prácticas agrícolas éticas de los productores mexicanos también puede mejorar el atractivo del producto”.

Educar a los consumidores sobre la maduración y el uso es fundamental. “Muchos compradores no saben que los mangos Ataulfo ​​alcanzan su punto máximo de dulzura cuando su piel se arruga ligeramente, mientras que los mangos Tommy Atkins deben consumirse cuando ceden suavemente al tacto”, afirma Pérez.

ESTRATEGIAS DE PRECIOS Y COMERCIALIZACIÓN

El precio, que fluctúa significativamente, suele ser el factor clave de las ventas de mango, ya que refleja variaciones en el tamaño, la calidad y las condiciones del mercado. Los minoristas deben equilibrar los precios competitivos y, al mismo tiempo, comunicar valor a los consumidores. La comercialización y las promociones cruzadas también desempeñan un papel en el impulso de las ventas de mango.

“El precio juega un papel fundamental en las ventas de mango”, dice Pérez. “Los precios competitivos pueden impulsar las compras impulsivas, especialmente cuando la fruta se ofrece en promociones o descuentos. Los minoristas suelen ver un aumento en las ventas por volumen cuando los mangos tienen un precio inferior a $1 cada uno o se ofrecen en paquetes múltiples. Sin embargo, la sensibilidad al precio varía según la región, y los precios superiores para las variedades orgánicas o especiales tienen éxito en los mercados adinerados”.

Ciruli dice que el año pasado los mangos mexicanos pasaron de tener un precio FOB de hasta 16 dólares a un mínimo de 4 dólares, o un poco menos, dependiendo de la calidad.

Las variaciones en la calidad pueden influir en los precios, ya que la fruta de mayor calidad alcanza precios más altos, dice Cavazos. “Una caja de mangos de tamaño 5 o 6 en su punto de madurez suele costar entre 11.85 y 12.95 dólares, mientras que los de tamaño 7 suelen costar entre 10.95 y 12.95 dólares”.

Ponce, de Amazon Produce, dice que, si bien es importante, el precio marca una diferencia menor que hace años. “El mercado tiene una fuerte corriente subyacente de demanda constante ahora que los mangos han ocupado un lugar importante en los estantes de las tiendas minoristas. Los mangos son un producto básico en muchos hogares ahora y no se ven tan influenciados por el precio. Sin embargo, aún vemos un aumento significativo en las ventas cuando los precios minoristas caen por debajo de $1 por pieza, y nuevamente cuando los mangos pequeños alcanzan la marca de dos por $1”.

Su principal sugerencia a los minoristas es ofrecer múltiples variedades y tamaños. “Coloquen descripciones de las variedades en el punto de venta. Una exhibición con mangos amarillos, rojos y verdes es una hermosa exhibición que atrae la atención. Existe una gran variación de sabor entre las variedades de mango. Los consumidores aún tienen mucho que aprender y descubrir para convertirse en conocedores del mango”.

“Las promociones de temporada, los envases convenientes y las estaciones de degustación permiten a los clientes probar la fruta para ayudar a aumentar la participación del consumidor e impulsar las ventas al mostrar las cualidades y el sabor únicos de cada variedad”, agrega Cavazos.

Pérez anima a los minoristas a ofrecer muestras en las tiendas y combinarlas con recetas de platos o batidos a base de mango. También recomienda exhibiciones temáticas que se relacionen con las barbacoas de verano, el Cinco de Mayo o las vacaciones tropicales para inspirar las compras. “La comercialización eficaz de los mangos requiere una combinación de creatividad y ubicación estratégica”.

Para impulsar las ventas, Ciruli insta a los minoristas a exhibir los mangos en exhibidores más grandes y llamativos en áreas que atraen más tráfico. “Recomendamos enfáticamente alejar los mangos de la sección tropical tradicional, que tiende a ser más pequeña y estar en la parte trasera del departamento de frutas y verduras”.

Clevenger afirma que las campañas en las redes sociales con imágenes, recetas rápidas y trucos para el mango, como “una forma fácil de pelar o cortar un mango”, han tenido éxito en la comercialización. “Agregar códigos QR a los exhibidores que enlazan a recetas, videos o historias de granjas sobre mangos mexicanos es otra idea para ayudar a vender mangos”.

Las promociones cruzadas también pueden aumentar las ventas al mostrar los mangos como ingredientes versátiles. “Exhiba los mangos cerca de la granola, la avena o la mezcla para panqueques para promocionarlos como una opción para aderezar. Los mangos también son excelentes para mezclar en cócteles. Coloque los mangos junto con el tequila y los mezcladores para preparar margaritas de mango o cócteles tropicales”, dice Pérez.

Gómez recomienda combinar los mangos con productos picantes y salados como el tahini. “También quedan muy bien con el guacamole y otros platos básicos mexicanos”.

DESBLOQUEAR POTENCIAL

Pérez afirma que los mangos mexicanos siguen brillando como un actor clave en el mercado de productos agrícolas de EE. UU., ofreciendo infinitas oportunidades para que los minoristas atraigan a los clientes e impulsen las ventas. “Al aprovechar los precios efectivos, la comercialización creativa y las campañas educativas, el futuro de los mangos mexicanos parece más dulce que nunca”.

Al abordar desafíos como la oferta variable, las presiones de precios y la educación del consumidor, los minoristas pueden descubrir nuevas oportunidades de crecimiento. Ya sea mediante una comercialización innovadora, promociones cruzadas estratégicas o la introducción de nuevas variedades, el potencial de éxito en la categoría del mango sigue siendo enorme.

Al mantenerse informados sobre las tendencias del mercado y las preferencias de los consumidores, los minoristas pueden garantizar que los mangos mexicanos sigan creciendo como una de las frutas más vendidas. “Hay una razón por la que los mangos se consideran la fruta más popular del mundo. Todavía hay muchas oportunidades para generar interés y demanda por esta magnífica fruta”, afirma Ciruli.