Maestros de la comercialización: GRIMMWAY FARMS

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PERSPECTIVAS

El aumento de las verduras orgánicas se disparó en 2020. Los ingresos anuales y el volumen unitario en 2021 se mantuvieron estables en comparación con el año anterior. En promedio, el precio unitario convencional experimentó un aumento del 2.5%, mientras que las verduras orgánicas se mantuvieron estables con solo un ligero aumento del 0.7%. La brecha de precios entre las verduras orgánicas y las convencionales está en su nivel más bajo. La brecha de precios fue del 59% en 2017 frente al 49% en 2021.

Es más probable que el comprador de productos orgánicos:

• Consumir productos frescos todos los días

• Realice varios viajes por semana y gaste más por persona, centrándose en una alimentación saludable.

• Ser más joven, ya sea de la Generación Z o de los Millennials

• Para comprar en tiendas especializadas/orgánicas y en línea

• Tiene hijos, especialmente niños pequeños, de entre 0 y 6 años o de entre 7 y 12 años.

La cesta de compra promedio es de $49.28, mientras que el tamaño medio de la cesta de productos orgánicos es de $85.82. Las ventas de productos orgánicos relacionados con la cesta de compra son un 74 % mayores que la cesta promedio.

La temporada de hortalizas orgánicas va de noviembre a abril. Los períodos de mayor volumen son los siguientes:

• Enero comienza con un repunte anual en volumen a medida que los consumidores comienzan a pensar en la salud y el fitness.

• El Super Bowl, el Día de San Patricio, la Pascua y el Día de la Tierra generan picos de ventas estacionales en volumen a medida que los hogares reciben a amigos y familiares.

• El mes de la Cosecha Orgánica Nacional en septiembre es un momento para que los minoristas se conecten con los compradores y los ayuden a descubrir los numerosos beneficios de los productos orgánicos frescos.

• El Día de Acción de Gracias registra el mayor aumento en el volumen de productos orgánicos. Los minoristas deben tener un buen inventario de variedades orgánicas para aprovechar esta oportunidad

SURTIDO

El surtido debe centrarse en estas áreas:

Controladores de volumen – Repollo, coliflor, remolacha, brócoli, cebollas verdes, col rizada, lechuga, papa y cebolla.

Controladores de crecimiento – Cilantro, eneldo, perejil y verduras de hoja verde.

Conductores Regionales – Adapte su combinación de variedades a las preferencias regionales

Conductores estacionales – Rotar los favoritos de temporada para fomentar el descubrimiento y la prueba.

PROMOCIÓN

Comunique a los compradores la disponibilidad de verduras orgánicas con promociones periódicas que incluyan productos de este tipo y atráigalos a su tienda. Combine variedades para crear ideas de recetas temáticas

Cree un planificador de anuncios anual para respaldar promociones temáticas básicas a lo largo de los años, al mismo tiempo que garantiza el suministro y minimiza la falta de existencias.

COMERCIALIZACIÓN

El sesenta y ocho por ciento de los compradores prefiere que los minoristas muestren artículos orgánicos en su propia sección.

• Comercialice la pared húmeda de una manera visualmente atractiva utilizando color y textura para crear contraste y líneas limpias.

• Una variedad de diferentes verduras y colores ayudan a crear una rejilla húmeda de aspecto elegante.

• Mantenga las vitrinas bien abastecidas y rote los productos para mantener los artículos más frescos dispuestos al frente y al centro.

• Los miembros del equipo de producción deben aprender todo lo que puedan sobre los productos exhibidos para que puedan educar a los consumidores sobre su uso y sus beneficios.

• Cree etiquetas de identificación de productos visibles para resaltar los productos orgánicos

• Suministrar bolsas orgánicas marcadas de color morado para garantizar un escaneo correcto en el momento del pago.

MENSAJERÍA

• Las verduras orgánicas deben exhibirse en su propia sección, claramente etiquetadas con carteles y franjas de canal.

• Utilice carteles para informar a los compradores sobre los agricultores que cultivaron las verduras y ofrecerles información nutricional e ideas para preparar los productos.

• Comunicar las prácticas sostenibles y el nivel de cuidado necesarios para producir verduras orgánicas.

• Coloque carteles que muestren granjas y agricultores confiables para desarrollar una conexión entre el comprador y el productor.

• Ofrezca a los carteles de las estanterías recetas inspiradoras y ofertas de promoción cruzada

MANEJO Y CUIDADO

• Todos los productos frescos requieren atención y cuidado especiales para ofrecer a los compradores las frutas y verduras más atractivas y de mayor calidad.

• Esto es especialmente cierto para las verduras orgánicas, cuyo precio es superior al de sus contrapartes cultivadas de manera convencional.

• Ejercer vigilancia para garantizar que los productos vegetales orgánicos se manipulen con cuidado, se almacenen a la temperatura adecuada y se comercialicen para maximizar la exposición de los productos a los compradores.

EJECUCIÓN DEL MINORISTA

Los minoristas deben desarrollar un plan estratégico de promoción para aprovechar las oportunidades de las semanas de mayor volumen y de todo el año. Evalúe la demografía de sus compradores para garantizar la combinación adecuada de productos en todas las tiendas. Implemente carteles que destaquen los productos cultivados orgánicamente.

Comuníquese con su representante de ventas o distribuidor de Cal Organic Farms para obtener sugerencias de servicios, recetas e ideas de comercialización para atraer más compradores a su conjunto de vegetales orgánicos.

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9-16-2020

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