Productos frescos de Palmira

Publicado originalmente en la edición de septiembre de 2018 de Produce Business.

Un millennial motivado crea valor para los clientes y se divierte haciéndolo.

En una calle modesta y de aspecto común de Palmyra, Nueva Jersey, se encuentra una tienda de productos agrícolas que es una joya. Con más de 5 años en funcionamiento, la tienda se ha convertido en un destino de la comunidad. “Tenemos clientes que pasan por alto varias grandes cadenas de tiendas solo para venir a comprar aquí”, dice Zachary Olah, propietario y operador. “Eso me indica el valor que les ofrecemos”.

La tienda atrae a una amplia variedad de clientes, jóvenes y mayores. “La comodidad de poder comprar rápidamente una fruta, el último ingrediente para terminar la cena o simplemente hacer las compras semanales sin la molestia de los enormes estacionamientos y las largas colas hace que todos nos elijan en lugar del ShopRite cercano”, dice Olah.

La tienda es propiedad de la familia Zach y sus padres, y su hermana Julia la gestiona ahora junto con él. “Un día, mi padre pasó por delante de un pequeño edificio comercial de una sola planta que estaba en venta y de inmediato tuvo la idea de abrir una pequeña tienda de comestibles en el barrio”, dice Olah. “Como no teníamos planes de negocio definidos para la tienda, mi padre me ofreció la oportunidad de hacerme cargo de ella. … Con la ayuda de una empresa de reparto al por mayor, abrimos y nos abastecimos principalmente de frutas y verduras esenciales. Nuestro viaje comenzó”.

Lleno de energía

La tienda es pequeña, de apenas 1,000 metros cuadrados, pero Olah la llena con todo lo que sus clientes desean. “Cuando abrimos, nos concentramos únicamente en frutas y verduras, pero con el paso de los años hemos agregado otros artículos especiales para satisfacer las necesidades de los clientes”, dice.

La tienda ofrece más de 100 frutas y verduras frescas diferentes. “Cuando empezamos, la tasa de rotación de productos dificultaba mantener una variedad tan amplia de productos frescos”, dice Olah. “Ahora, con el aumento del tráfico peatonal, es fácil abastecerse de algo con la posibilidad de poder vender una caja rápidamente. Eso incluye traer más productos orgánicos e incluso frutas exóticas como lichi, rambután y maracuyá”.

La filosofía de Olah es ofrecer la mejor calidad sin dejar de ser asequible y conveniente. “Una cosa es que los clientes compren algo que se vea bien en la tienda, pero mi objetivo es que lo lleven a casa y digan: '¡Guau, qué delicioso!'. Esto genera la confianza que mis clientes tienen en todo lo que me compran”.

Al entrar en la tienda, los compradores ven inmediatamente una gran cantidad de productos en un espacio que transmite un aire natural y de puesto de venta de productos agrícolas. “En general, el diseño de la tienda sigue siendo el mismo, aunque las grandes ofertas que se encuentran en el mercado mayorista pueden estar resaltadas hacia el refrigerador delantero para que sea más fácil verlas”, dice Olah.

Los estantes de madera, construidos por Olah y su tío, exhiben la mayoría de los productos. Un estante de madera de dos pisos con cajas más pequeñas que albergan una variedad de frutas recorre todo el departamento en el lado derecho. Dos grandes exhibidores de madera en forma de isla se encuentran en el centro de la tienda, mostrando pimientos, calabacines, tomates, mangos, kiwis, jengibre, plátanos, aguacates, limas y limones.

Un estante refrigerado de 4,2 metros (14 pies) se extiende a lo largo del lado izquierdo de la tienda y contiene principalmente frutas y verduras. Al final del estante, hay una sección especial de ofertas. "Son artículos que quiero retirar de la estantería habitual o cosas que he conseguido a muy buen precio en el PWPM ( Mercado Mayorista de Productos Agrícolas de Filadelfia )", dice Zach. "Por ejemplo, compré estos paquetes de medio kilo de arándanos en Procacci a un precio excelente y los vendo aquí a 3 dólares cada uno".

Como su nombre lo indica, los productos agrícolas son el centro de atención de la tienda y representan entre el 50 y el 60 por ciento de las ventas. “Ofrecer una gran variedad de productos agrícolas de alta calidad ayuda a crear una imagen de altos estándares para la tienda en su conjunto”, afirma Olah. “Si los estándares son altos en los productos agrícolas que ofrecemos, los clientes en general muestran más confianza en lo que compran”.

Los altos estándares de Olah comienzan con la obtención de los productos. “Nuestras fuentes prioritarias son locales y mayoristas”, afirma. “Tenemos excelentes granjas en nuestra zona circundante que cultivan maíz, tomates, melones, pimientos y otros productos excepcionales”.

El acceso al PWPM es clave para la vida de la tienda, señala Olah. “Me encanta ir allí”, dice. “El mercado siempre tiene todo lo que necesitamos”. Olah compra en el PWPM unas dos o tres veces por semana y obtiene entre el 80 y el 100 por ciento de sus productos del mercado. “Uno de los grandes beneficios son las increíbles ofertas que encuentro allí”, dice. “En cualquier momento, un vendedor puede estar tratando de deshacerse de algo que le sobra o que puede no tener una larga vida útil. Esos son los productos que vendo a un precio cercano al costo. Al anunciar esas ofertas atraemos a clientes que viven hasta a media hora de distancia”.

El estilo tradicional de la tienda contrasta con los métodos de promoción progresistas que emplea Olah. Actualmente, la tienda cuenta con más de 4,000 seguidores en Facebook. "Si no hubiera creado una página de Facebook al año de iniciar el negocio, ya no estaría más", afirma. "Anunciar las grandes ofertas que encuentro en el mercado todas las semanas ayuda a atraer clientes de Palmyra y de las ciudades de los alrededores.

Productos frescos de Palmira
427 W Broad St
Palmira, NJ 08065
856-389-5602
@FreshProduceOfPalmyra
Horario Domingo 9 am – 3 pm
Lunes a jueves de 10:6 a 30:XNUMX horas
Viernes 10 am - 6 pm
Sábado 9 am - 6 pm