Cinco maneras de vender más nueces

Las ventas aumentan a medida que las tendencias relacionadas con la salud, la comodidad y los aperitivos impulsan la demanda.

La salud y el bienestar, el interés por los alimentos mínimamente procesados ​​y la demanda de refrigerios prácticos están impulsando las ventas de nueces. A medida que los consumidores buscan alimentos que aporten nutrición y beneficios cotidianos, las nueces se destacan como el único fruto seco que constituye una fuente significativa de omega-3 ALA de origen vegetal, además de proporcionar proteínas, fibra y grasas saludables, según la Junta y Comisión de Nueces de California (CWB&C), con sede en Folsom, California.

“Promocionar las nueces en la sección de frutas y verduras es beneficioso por muchas razones, como el hecho de que son un producto muy saludable, y porque se pueden combinar con muchos otros artículos, como dátiles, bayas, manzanas, ensaladas, etc.”, afirma Ryan Sanchez, gerente de ventas de frutas y verduras de Albertsons Companies, en Boise, Idaho.

Aquí hay cinco maneras de impulsar las ventas de nueces:

1. PRODUCTOS MÁS VENDIDOS EN STOCK

Según Rachel Ercole, directora de marketing de Diamond Foods, con sede en Stockton, California, que comercializa sus nueces bajo la marca Diamond of California, las nueces con cáscara son el producto más vendido en la sección de frutas y verduras. «Los minoristas están observando una creciente demanda de bolsas de mayor tamaño, como la de 2 libras, lo que indica que los consumidores están incorporando las nueces en una mayor variedad de usos y ocasiones».

Según Kristen Holden, directora de marketing, las nueces sin cáscara también son uno de los productos más vendidos de Mariani Nut Co., en Winters, California. “Fuimos pioneros en la venta de nueces en la sección de frutas y verduras hace 15 años, cuando los compradores minoristas todavía las llamaban ‘nueces para hornear’. Tiene sentido incluirlas en esta sección”.

Desde la perspectiva de un empacador/distribuidor, "nuestras mayores ventas para consumo son las nueces enteras", afirma Stephanie Blackwell, fundadora y directora ejecutiva de Aurora Products en Orange, Connecticut. "Sin embargo, compramos diez veces más mitades y trozos de nuez que nueces picadas. Para nosotros, la proporción entre nueces naturales y orgánicas es del 50/50".

Las mitades y trozos de nuez son las variedades más vendidas en la sección de frutas y verduras, y representan la mayor parte de las ventas de Truly Good Foods en Charlotte, Carolina del Norte. "Somos un proveedor integral de snacks, por lo que nuestras nueces suelen exhibirse junto con una amplia variedad de frutos secos, mezclas para picar, frutas deshidratadas y otros snacks; básicamente, una solución completa para hornear y picar", afirma Mike DeCramer, ejecutivo nacional de cuentas para el sector minorista.

2. PRUEBA LO NUEVO

Actualmente, las nueces aromatizadas son el principal foco de atención en la innovación de productos.

“Para las opciones a granel y preenvasadas, estamos desarrollando una variedad de nueces con diferentes sabores para aumentar su atractivo como fruto seco para picar y no solo para preparar comidas o para hornear”, dice DeCramer.

La última incorporación a la línea de frutas y frutos secos de Sugar Foods Corporation, con sede en Nueva York, es su cobertura de nueces y manzana de la marca Fresh Gourmet. «Combina trozos de nueces tostadas con miel y trozos de manzana deshidratada, y es ideal para aderezar ensaladas», afirma Samantha McCaul, gerente sénior de marketing.

En cuanto al sabor, los perfiles emergentes, como la miel picante, el tikka masala, la naranja sanguina, la mora de Marion y el higo, demuestran la versatilidad de las nueces en productos dulces y salados, según Robert Verloop, director ejecutivo y consejero delegado de la CWB&C.

3. AUMENTE LA VISIBILIDAD, AUMENTE LAS VENTAS

Antes era habitual ver expositores a granel de frutos secos, como nueces, para comprar por peso, explica Jason Kazmirski, especialista en ventas minoristas de Charlie's Produce, en Seattle, Washington. «Ahora, la mayoría de nuestros minoristas tienen un espacio de exhibición cuadrado sobre las mesas con todos los productos envasados. De esta forma, los frutos secos son más visibles».

La CWB&C ofrece a los minoristas herramientas de exhibición, como tarjetas de cabecera, letreros para estantes y tarjetas de recetas, que incluyen el programa Heart-Check de la Asociación Estadounidense del Corazón.

4. CREAR CONEXIONES CON COMIDAS Y REFRESCOS

Según Verloop, incluir nueces junto con productos frescos puede aumentar el tamaño de la cesta de la compra, fomentar la interacción con el cliente e inspirar a los consumidores a buscar nueces de California como parte de sus compras habituales de frutas y verduras. «De hecho, las investigaciones demuestran que el 76 % de los compradores son más propensos a comprar nueces cuando se exhiben junto a frutas y verduras frescas».

En cuanto a la comercialización cruzada de temporada, Ercole, de Diamond, añade: “El segundo y tercer trimestre son ideales para exhibidores centrados en ensaladas y tazones de cereales, combinando nueces sin cáscara con lechuga, rúcula e ingredientes para tazones de cereales. El cuarto trimestre se presta a frutos secos con cáscara y combinaciones inspiradas en la cosecha”.

5. PROMOCIONAR DURANTE TODO EL AÑO

Se ha hecho mayor hincapié en animar a los minoristas a ofrecer nueces durante todo el año, incluso fuera de las temporadas festivas tradicionales. «Los periodos de mayor promoción, como la temporada de consumo de aperitivos en verano, la vuelta al cole y el Mes del Corazón en febrero, cuentan con ideas de campaña, material creativo y mensajes que mantienen la relevancia de las nueces durante todo el año», afirma Verloop.