El olor del éxito de las cebollas dulces

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Piedra clave

La llegada de la primavera marca el comienzo de promociones más grandes y significativas de cebollas dulces. Los minoristas pueden montar exhibiciones impresionantes con carteles y materiales en el punto de venta para ayudar a aumentar las ventas de cebollas dulces y ampliar el panorama de la categoría durante todo el año.

Ya sea que se trate de productos originarios de México, Texas, Georgia, Washington, América Central o Perú, los productores producen y envían volúmenes durante todo el año que requieren promociones efectivas. En los últimos años, la demanda de cebollas dulces ha aumentado de manera constante. Para satisfacer una mayor demanda, muchos minoristas comercializan cebollas dulces a granel o en envases grandes sueltos, en bolsas de tamaño mediano para el consumidor, así como en exhibidores independientes y en exhibidores que comercializan la verdura junto con otras verduras, carnes y otros productos en las tiendas.

En Estados Unidos, las cebollas dulces se producen durante la mayor parte del año. A mediados o finales de marzo, Texas da inicio a la producción nacional continental, que suele extenderse hasta mediados de mayo. Las cebollas Vidalia de Georgia suelen empezar a mediados o finales de abril y, mediante el almacenamiento, se envían hasta finales de agosto y principios de septiembre. En el noroeste del Pacífico, las cebollas dulces Walla Walla de Washington empiezan a cosecharse a mediados de junio y terminan a finales de agosto. Otra producción se origina en Hawái (desde mediados de febrero hasta finales de otoño), California (desde finales de primavera hasta otoño), Nuevo México (en verano), Colorado (finales de verano y otoño) y Nevada (desde finales de agosto hasta principios de año). La producción en alta mar comienza a principios de septiembre en Perú y suele empezar a disminuir en febrero, antes de que la cosecha de México comience a mediados de mes y se envíe hasta marzo. Chile, Ecuador y Guatemala también producen cebollas dulces.

Según Nielsen Fresh, con sede en Chicago, las cebollas dulces representan la segunda mayor participación de las ventas totales de cebollas, detrás de las cebollas amarillas. La tienda promedio vende $435 en cebollas dulces cada semana, y la categoría constituye el 27 por ciento de las ventas totales de cebollas. En términos de volumen departamental, las cebollas son superadas solo por las papas. La categoría general de cebollas representa el 7.2 por ciento de las ventas minoristas de verduras. Es la cuarta en ventas detrás de la lechuga, los tomates y las papas, un 4.8 por ciento más en 2016 en comparación con 2015, según datos de Gruszka Consulting, Bakersfield, CA.

“Los minoristas informan que la categoría está experimentando aumentos de ventas. Esto ocurre a pesar de que el producto siempre tiene afinidad con algo más (nunca es un snack, un acompañamiento o un artículo de destino), lo que dificulta la comercialización. Por el contrario, las cebollas tienen una baja contracción en comparación con artículos con una contracción mayor, como las bayas y la fruta cortada, y representan una categoría que ofrece ventas con márgenes altos”, dice Scott Tyo, gerente comercial de la categoría de verduras de Tops Friendly Markets en Williamsville, Nueva York.

La promoción creativa a través de exhibiciones temáticas y anuncios ayuda a aumentar las ventas. “Descubrimos que cuando las combinamos con algo, funciona bien”, dice Tyo. Algunos ejemplos incluyen combinar las cebollas en exhibiciones de chile con carne picada y ofertas de comidas en las que los compradores reciben una cebolla dulce gratis con una compra de proteína. La comercialización de cebollas dulces con pimientos verdes proporciona a los consumidores la mitad de los ingredientes necesarios para las comidas salteadas.

Éxito de la promoción cruzada

Las cebollas dulces se pueden promocionar eficazmente en casi cualquier exposición de verduras. Se pueden combinar con zanahorias, calabacines para asar a la parrilla, con presentaciones de ensaladas con aderezos y crutones, y con papas, donde los clientes que compren papas también pueden recibir una bolsa gratis de cebollas dulces en lugar de solo comprar una cebolla y llevar otra gratis.

“Las cebollas dulces son un producto fantástico para promocionar”, afirma Tyo. “Son muy flexibles y combinan con casi todo. Si quieres ofrecer grandes promociones en ensaladas, puedes añadir cebollas dulces para ayudar a aumentar los márgenes”.

La venta cruzada es importante, ya que los minoristas necesitan ayudar a los compradores que buscan ideas para sus comidas. Las cebollas dulces se pueden colocar prácticamente en cualquier lugar de la tienda, incluso junto a aceites de cocina, vinos para cocinar y mezclas de harina para quienes deseen preparar cebollas fritas. "Lo bueno de las cebollas dulces es que atraen a todo tipo de clientes", dice Teri Miller, gerente sénior de categoría en The Fresh Market , con sede en Greensboro, Carolina del Norte. "No todos los clientes son iguales. Hay que entenderlo y adaptar la oferta a sus necesidades. Eso es lo que te impulsará. No puedes controlar al cliente; él debe controlarte a ti".

Las promociones periódicas son necesarias, ya que los compradores pueden llegar a olvidarse de los productos que se encuentran en los pasillos cuando se exhiben en la misma zona todo el tiempo. Los minoristas deben colocar las cebollas dulces en exhibidores en los extremos de los productos o en cuencos cerca de los mostradores de carne. Durante el verano, las cebollas dulces son ideales en pequeños exhibidores al aire libre, lo que incita a los compradores a comprar productos para asar, dice Miller. El producto también se puede comercializar con zanahorias, papas y ensaladas.

Según Nielsen Fresh, las cestas que contienen cebollas dulces son aproximadamente un 40 por ciento más grandes que las que no las contienen. Los compradores que compran cebollas dulces tienen más probabilidades de adquirir tomates, patatas, pimientos, champiñones, calabacines y apio.

Shuman Produce Inc. , con sede en Reidsville, Georgia, ofrece a los minoristas grandes expositores, así como expositores secundarios más pequeños para promocionar las cebollas dulces fuera de la sección de frutas y verduras durante la temporada alta y las festividades. Los expositores más pequeños funcionan bien en las secciones de carnes durante la temporada de barbacoas y muestran recetas de temporada e imágenes de cebollas en el campo. Shuman Produce también recomienda colocar las cebollas dulces en el centro de la sección de frutas y verduras para resaltar su versatilidad e importancia. «Al crear expositores con bolsas, contenedores y cajas que se complementan entre sí y presentan el producto con imágenes brillantes y coloridas, los minoristas pueden captar la atención de los compradores», afirma John Shuman, presidente.

Diferencias de variedad

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Peri & Hijos

Debido a que se desarrollaron con las mismas semillas y prácticas de fertilización, las cebollas peruanas son casi idénticas en sabor y apariencia a las Vidalia, afirma Delbert Bland, presidente de Bland Farms LLC , en Glennville, Georgia. Estas regiones de cultivo producen cebollas planas tipo granex, en comparación con las cebollas grano redondas y globulares de México, Texas y el oeste de Estados Unidos. A medida que los rendimientos se acercan a las cebollas globulares, Bland Farms está aumentando sus cultivos de cebolla plana mexicana.

“Las distintas regiones de cultivo producen perfiles de sabor variados, y algunas tienden a tener un sabor más dulce”, afirma Jarrod Snider, director de ventas de Richter and Co. Inc. , en Charlotte, Carolina del Norte.

Si bien las cebollas dulces importadas no suelen comercializarse de forma diferente a las nacionales, los minoristas no promocionan el producto extranjero tanto como en la temporada estadounidense. Con menos eventos de parrilladas al aire libre, la demanda de otoño e invierno suele ser menor que la de primavera y verano. "Por lo tanto, el espacio en las estanterías generalmente se reduce en comparación con la oferta de Vidalia, que se comercializa durante los períodos promocionales del Día de los Caídos, el Día de la Independencia y el Día del Trabajo", dice Snider.

Si bien en primavera y verano se realizan amplias promociones, la popularidad de las cebollas dulces está impulsando a proveedores y minoristas a considerar nuevas formas de promocionarlas durante el otoño y el invierno. El mercado de minoristas de la variedad Vidalia desaparece cuando finaliza la promoción. Según Brian Stanley, gerente de ventas de Generation Farms , en Lake Park, Georgia, las cebollas dulces importadas suelen comercializarse genéricamente como cebollas dulces. “Los minoristas deberían mejorar sus exhibiciones durante la temporada baja. Durante el otoño y el invierno, debemos trabajar en algunos aspectos. El consumo disminuiría un poco durante esos períodos, pero podríamos mejorarlo”, afirma Stanley. “Tenemos que encontrar la manera de entusiasmar a la gente con las cebollas dulces en otras épocas del año, como durante el Super Bowl”.

Esto se puede hacer a través de concursos de exhibición, circulares, boletines informativos y concentrándose más en las redes sociales. Durante el invierno, los comerciantes pueden centrarse en la señalización y en la instalación de grandes exhibidores que promocionen las cebollas dulces comercializadas con sopas y recetas de cocina de invierno.

Muchos minoristas no prestan la debida atención a esta categoría, que requiere coordinación para lograr el éxito en ventas. «En el pasado, esta categoría recibió muchísima atención, pero últimamente algunos minoristas la han descuidado», afirma Matt Curry, presidente de Curry & Co. , con sede en Brooks, Oregón. «Con la atención adecuada, los minoristas podrían aumentar el volumen de ventas».

Curry culpa a los cambios de personal, que hicieron que la categoría quedara en un segundo plano mientras el personal se reeducaba sobre otros productos que se les ofrecían. “Es más un problema de personas que de productos”, dice. “Hay otros productos que le roban tiempo a la gente que es nueva. En general, hay muchos productos. Tienes que elegir si los promocionas o no. La única forma de generar impulso es a través de anuncios”.

Como las cebollas dulces representan un producto de primera calidad, los comerciantes deberían promocionarlas como tales en expositores más grandes que los expositores de cebollas normales. “La comercialización a través de expositores adecuados y durante períodos promocionales óptimos podría ayudar a aumentar el movimiento”, dice Curry. “No es una ciencia loca lo que estamos tratando de lograr. Como el margen más alto en el comercio minorista está en los dulces, la forma de atraer la atención es captando la atención. La forma de hacerlo es a través de expositores. Si los compartimenta entre los blancos y los rojos, la atención se dirigirá hacia ellos en lugar de hacia ellos”.

Dado que las cebollas dulces no son un producto estrella y están disponibles todo el año, los minoristas no experimentan grandes afluencias de compradores que las busquen. «La pérdida de la estacionalidad podría haber provocado una ligera disminución en las ventas, lo que facilitó que se ignoraran», afirma Derrell Kelso Jr., presidente de Onions Etc., una división de Farmington Fresh Sales , en Stockton, California. «Hay que invertir constantemente en ellas y cuidarlas. No basta con ponerlas en los estantes».

Como las cebollas dulces ya no son un “evento”, los proveedores y comerciantes deben esforzarse por encontrar eventos gastronómicos, como la Pascua judía y el 4 de julio, para combinar las cebollas en los anuncios con otros artículos, incluidas las hierbas como el estragón. Otro artículo poco atractivo que rara vez se anuncia en grandes cantidades, las hierbas combinan bien con las cebollas y añaden picante, lo que mejora el sabor de la comida. A los minoristas les gusta explicar a los compradores cómo utilizar las hierbas, que se estropean fácilmente y se desechan rápidamente. Al combinarlas con las cebollas dulces, un minorista podría ver mejoras en las ventas. Los comerciantes deberían promocionar las cebollas dulces al menos una vez por trimestre. Los anuncios y las exhibiciones deberían centrar la atención en el sabor.

Manteniéndolo fresco

La venta cruzada puede ayudar a los minoristas a mantener la categoría actualizada. Las exhibiciones en los extremos de los pasillos transmiten mensajes, pero las que muestran cebollas dulces junto con maíz dulce y otros productos de temporada de verano transmiten un mensaje más amplio: que los compradores pueden hacer más con las cebollas dulces que con las cebollas convencionales. "Se puede generar valor adicional al sembrar ideas en la mente de los consumidores sobre posibles usos", afirma Ralph Schwartz, vicepresidente de marketing, ventas e innovación de Potandon Produce LLC , con sede en Idaho Falls, Idaho. "Colocar las cebollas dulces cerca de productos de supermercado, como salsas y productos elaborados con cebolla dulce, ayuda a ampliar el conocimiento de los consumidores sobre las ventajas de esta cebolla".

Una de las formas en que Richter intenta mantener la frescura de la categoría es mediante la oferta de nuevos tipos de unidades de almacenamiento de existencias, incluidas las cebollas rojas dulces de Georgia, así como alternativas de envasado a las formas tradicionales de comercialización de las cebollas en bolsas y a granel. “Generar interés es importante”, dice Snider. “Lo último que se quiere es un estancamiento de la categoría. Es fácil que esto ocurra con productos que tradicionalmente se venden a granel, como el repollo. La promoción cruzada ayuda a mantenerlos frescos”.

Snider anima a los minoristas a utilizar gráficos y materiales en el punto de venta para crear entusiasmo y ayudar a educar a los compradores. “Los minoristas deben asegurarse de que están promocionando agresivamente durante esos períodos clave”, dice. “El mes de mayo es muy importante. Deben construir grandes exhibidores, que es lo más importante. Tener suficiente espacio promocional es fundamental para difundir el mensaje. Deben aprovechar el material del punto de venta para promocionar los contenedores gráficos llenos de bolsas de los consumidores”.

Sensación de primavera

Fotografía cortesía de Bland Farms LLC

Dado que las cebollas Vidalia se han convertido en una marca reconocida, el inicio de la temporada se ha transformado en un evento primaveral en la sección de frutas y verduras. Para anunciar el comienzo de la temporada, los minoristas instalan grandes exhibidores con llamativos contenedores y expositores secundarios. El inicio de la temporada de cebollas dulces de Georgia no solo impulsa las ventas de Vidalia, sino que también aumenta las ventas de la categoría de cebollas dulces, según Susan Waters, directora ejecutiva del Comité de la Cebolla Vidalia (VOC) , con sede en Vidalia, Georgia.

El VOC recomienda a los minoristas que promocionen Vidalias con productos relacionados, como tomates, ensaladas envasadas, pepinos y aguacates. El comité ofrece a los minoristas una variedad de recetas para exhibir en exhibidores o en línea. Los minoristas reconocen el atractivo de las cebollas dulces y construyen exhibiciones de comercialización que incluyen variedades clave, cebollas a granel y envasadas. Para brindarles opciones a los compradores, el VOC recomienda a los minoristas que comercialicen cebollas dulces a granel y en bolsas de 2, 3 y 5 libras en la misma sección. Recomienda a los minoristas que coloquen Vidalias en exhibidores secundarios en otras áreas de la tienda para promocionar las cebollas con hamburguesas, panecillos y accesorios para asar a la parrilla relacionados.

“Nuestra investigación muestra que la marca tiene un enorme poder. Atrae a un amplio espectro demográfico de consumidores, y el 91 por ciento de ellos está familiarizado con las cebollas Vidalia”, afirma Waters. “Durante la temporada de Vidalia, las cebollas Vidalia representan el 62 por ciento de las ventas de cebollas dulces, el 22 por ciento de las ventas totales de cebollas en dólares y superan el crecimiento de las variedades de cebollas dulces y de otras variedades”.

Más allá de simplemente colocar letreros, los gerentes de la sección de frutas y verduras en las tiendas minoristas deben asegurarse de que la señalización sea precisa. Kim Reddin, directora de relaciones públicas e industriales de la Asociación Nacional de la Cebolla (NOA) , con sede en Greeley, Colorado, comenta que una vez vio letreros que anunciaban cebollas de almacenamiento como cebollas de Walla Walla en diciembre, mucho después de que terminara la temporada en Washington. “A veces, en las tiendas, las cosas se hacen de forma automática. Muchas cebollas dulces se buscan por su nombre. Es fácil caer en la complacencia cuando es importante evitarla. Si bien no es tan evidente con algunos productos como con otros, las cebollas requieren un esfuerzo adicional. Si se indica una ubicación específica y esta cambia, asegúrese de que los letreros también cambien y estén sincronizados para que los consumidores puedan seguir la información”.

Los minoristas deben utilizar materiales y señalización eficaces en el punto de venta para destacar el sabor y los beneficios nutricionales del producto, lo que facilita su venta a los compradores que buscan preparar comidas sabrosas sin sal ni colesterol. Una comercialización adecuada incluye expositores grandes y atractivos que promocionen el producto con consejos de uso, recetas e información nutricional tanto en el expositor como en el envase. «Esto ayuda a los minoristas a aumentar las ventas», afirma Marty Kamer, presidente de Keystone Fruit Marketing en Greencastle, Pensilvania, y una división de Progressive Produce LLC, en Los Ángeles. «El uso de la cebolla dulce es muy diverso y las oportunidades de venta cruzada son ilimitadas», añade. «Muchos minoristas se esfuerzan por aprovechar la venta cruzada colocando estratégicamente cebollas y productos que se pueden utilizar con ellas».

Las cebollas dulces se pueden promocionar con productos dentro y fuera del departamento, incluidos filetes, hamburguesas y brochetas. También son ideales como ingrediente en cestas de frutas frescas.

La clave para comercializar cebollas dulces reside en diferenciarlas de otras cebollas de almacenamiento. «Los vendedores de productos agrícolas están muy ocupados, pero es fundamental destacar las cebollas dulces», afirma Teri Gibson, directora de marketing y relaciones con el cliente de Peri & Sons Farms Inc. , empresa productora y distribuidora con sede en Yerington, Nevada. «Es crucial establecer una clara distinción entre estas y las cebollas amarillas y españolas. La señalización adecuada y un empaque con imágenes llamativas también ayudan a diferenciarlas. Los minoristas deben indicar que se trata de cebollas dulces y que los consumidores percibirán un sabor suave».

Merchandising para Millennials

Muchos Millennials no están familiarizados con las cebollas. Las batatas y las cebollas dulces son una buena combinación para los compradores Millennials porque ambos son alimentos saludables. Las cebollas dulces se pueden comercializar de manera eficaz en el departamento de carnes y en el pasillo de sopas. Muchos minoristas las exhibirán en la parte delantera de la tienda o en otras áreas de mucho tráfico para que los compradores sepan que las cebollas Vidalia están disponibles.

“Hay todo tipo de lugares diferentes donde puedes colocarlos según la época del año”, dice Bland Farms, de Bland Farms. Esta primavera, Bland Farms planea ofrecer cupones de descuento de $1 para bolsas de cebollas Vidalia cuando los compradores compren sus chips y pétalos de Vidalia procesados. En otoño, Bland Farms planea proporcionar códigos de barras para los contenedores que comercializan cebollas dulces y batatas. Después de que los compradores escaneen los códigos, serán llevados a un sitio web que ofrece recetas para mostrarles cómo preparar los dos productos.

Los compradores pueden escanear los códigos de respuesta rápida que Peri & Sons coloca en sus bolsas y obtener más información sobre el producto. “Si hay un grupo que investiga y busca información, son los millennials. Quieren saber más sobre la sostenibilidad, los productos limpios y seguros y quieren ver las granjas. Tratamos de apoyar a los minoristas con mucha información”, dice Gibson.

Como no crecieron en la cocina ni con la comida casera, los millennials necesitan que se les enseñe a usar cebollas dulces. “Tenemos que hacerles entender qué son las cebollas dulces y dónde pueden usarlas en sus recetas, así como también cómo pueden usarlas”, dice Stanley de Generation Farms. “Les gustan las comidas preparadas, como las de Blue Apron. Tenemos que guiarlos un poco con las recetas y entusiasmarlos”.

Las demostraciones funcionan bien en las tiendas de clubes, mientras que muchas tiendas de comestibles no tienen suficiente personal ni capacidad para llevarlas a cabo. “Cuando hablamos de espacio de comercialización, en realidad no estamos compitiendo con otras cebollas tanto como con otros artículos: las fresas y los plátanos ocupan espacio”, dice Bland. “Los minoristas que intentan mezclar cebollas amarillas con cebollas dulces en los expositores para mejorar los márgenes pueden perjudicar las ventas de cebollas dulces”, dice.

Oportunidades de demostración

Los minoristas deberían realizar demostraciones al comienzo de la temporada, durante los períodos de promoción y las grandes inauguraciones de las tiendas. Las demostraciones ayudan a crear entusiasmo en el departamento de frutas y verduras y pueden consolidar la posición de un minorista como la tienda de comestibles local ideal para frutas y verduras. “Las exhibiciones impulsan las ventas. Las cebollas dulces deberían comercializarse junto con productos complementarios que atraigan a los consumidores y hagan sonar el timbre en la caja registradora”, dice Shuman de Shuman Produce.

Trabajar con proveedores para ofrecer tamaños de envases innovadores también puede ayudar. “Hay que mantener el interés y ofrecer a los compradores una opción cada semana”, afirma Tyo de Tops. “Las semanas en las que combinamos cebollas dulces con otros artículos suelen ser semanas estupendas para nosotros. Vemos un gran aumento”.

Las cebollas dulces se pueden comercializar de manera eficaz junto con aguacates y tomates para exhibiciones del Cinco de Mayo, así como para promocionarlas con proteínas como las fajitas a la parrilla. Reddin de NOA visitó recientemente una exhibición del departamento de frutas y verduras que promocionaba cebollas dulces y pimientos morrones con paquetes de papel de aluminio para fajitas. Los carteles alentaban a los compradores a visitar el departamento de carnes para comprar su proteína favorita. Las exhibiciones brindaban información sobre cómo preparar fajitas fácilmente y ayudaban a los compradores desorientados sobre qué preparar para la cena. Si bien montar tales exhibiciones requiere una inversión de tiempo y logística, vale la pena. "La comercialización cruzada es fundamental", dice Reddin. "Los minoristas pueden hacer muchas cosas que pueden ser útiles para los consumidores, guiándolos y haciéndoles algunas sugerencias a través de la comercialización cruzada".

Promocionar pomelos, rábanos, ensaladas, papas pequeñas, salsas para barbacoa y otros productos con cebollas dulces también puede aumentar las ventas. Kelso, de Onions Etc., ha observado una práctica que implica desarrollar áreas de comercialización específicas para cada estado dentro de las tiendas. Un departamento de frutas y verduras, por ejemplo, puede construir una sección de “Productos de Georgia” que presente cebollas dulces junto con otros productos de Georgia, como maíz dulce y judías verdes. Estas exhibiciones permiten a los compradores probar comidas con temas de California o Arizona y las tiendas experimentan un aumento de las ventas.

Factor étnico

Los minoristas también deben entender cómo los grupos étnicos influyen en las compras. Estados Unidos está experimentando un aumento de la población procedente de la India, Oriente Medio y Sudáfrica, y de las culturas asiática e hispana, muchas de las cuales son grandes consumidores de cebollas. Los indios, por ejemplo, consumen hasta cinco veces más cebollas que los compradores estadounidenses convencionales. “Realmente recomendamos a los minoristas que valoren la promoción de las cebollas porque atraerá a nuevos clientes o será una guerra activa para atraer a esas personas con su precio y calidad”, dice Kelso.

Mientras los productos básicos compiten por el espacio en el departamento de frutas y verduras, un desafío es convencer a los gerentes de departamento para que valoren adecuadamente las cebollas dulces. Las fuertes promociones en grandes exhibidores pueden variar desde 59 centavos la libra hasta $1.29 la libra, según la región. “Construya exhibidores grandes y bonitos en cascada, siempre que los precios coincidan”, dice Kelso. “No coloque un gran exhibidor e intente venderlos a $2.99 ​​la libra y espere que se agoten en la tienda. Los exhibidores deben coincidir con el precio, que también tiene que coincidir con la variedad, la calidad y los colores”.

Kelso sugiere que los comerciantes observen las cifras de ventas, discutan posibles deficiencias con los proveedores y soliciten ideas a los proveedores para aumentar las ventas, y hablen con ellos sobre nuevos productos y esfuerzos de comercialización.

Para evitar exhibiciones de apariencia descuidada, los minoristas deben esforzarse por mantenerlas libres de residuos cortando los tallos y minimizando
El aspecto áspero de las cebollas, en particular las recién sacadas del campo, dice Schwartz de Potandon. Los trabajadores del departamento deben comprender que las cebollas dulces son más delicadas que las cebollas convencionales y, por lo tanto, requieren más manipulación.

La industria hace un buen trabajo educando a los compradores sobre las diferencias entre las cebollas dulces. “Cuando comenzaron a enviarse las 1015 de Texas, la mayoría de los minoristas sabían de ellas porque los transportistas de Texas que enviaban cebollas dulces mexicanas habían estado promocionando el producto de Texas durante el invierno”, dice Schwartz. “Los minoristas deben actuar mientras el hierro está caliente. Si estás en la Costa Este y no tienes una ubicación destacada en el departamento y grandes carteles que llamen la atención sobre las Vidalias, realmente estás perdiendo una oportunidad de venta”. De la misma manera, los minoristas del noroeste del Pacífico necesitan la misma urgencia para promocionar los dulces de Walla Walla.

Las cebollas dulces ofrecen muchas oportunidades para aumentar el movimiento y las ventas. A través de programas de comercialización cruzada, las tiendas experimentan un aumento en las ventas de cebollas y otros productos dentro y fuera del departamento de frutas y verduras.