Expectativas de la temporada

Se prevé que la cosecha de uva de Chile finalice temprano esta temporada, lo que significa que la cosecha de primavera de 2020 debería disfrutar de una transición constante hacia las uvas mexicanas durante la segunda mitad de abril, hasta la primera semana de julio. Coachella comenzará a mediados de mayo, hasta la segunda semana de julio.

“En este momento, prevemos una transición sin contratiempos, ya que la temporada chilena comenzó entre siete y diez días antes”, señala Marc Serpa de Oppy . “En cuanto a las uvas tintas, esperamos una transición bastante fluida y sin problemas; sin embargo, la oferta de uvas verdes es ligeramente escasa debido a los menores volúmenes procedentes de Chile”.

Dado que México va según lo previsto, Serpa afirma que lo más probable es que el comercio no se solape mucho con California. “El año pasado, la industria empezó tarde, y la mayor parte del volumen llegó en junio”, explica. “Este año, sin embargo, esperamos un comienzo normal, especialmente porque hubo una primavera más cálida, lo que hará que la cosecha se adelante. Esto significa que no veremos lo que pasó el año pasado, cuando todavía teníamos un volumen considerable de uvas mexicanas cuando comenzó la temporada de California”.

John Pandol, de Pandol Brothers, coincide en que la cosecha de 2019 estuvo muy concentrada en cuatro semanas, lo que resultó "muy problemático". "Se está haciendo un gran esfuerzo por distribuir y equilibrar la cosecha", afirma. "Sonora enviará entre el 25 % y el 30 % de su producción antes de que Coachella alcance una masa crítica mínima".

A pesar de una primavera más cálida, una helada esporádica en Sonora durante febrero podría reducir la cosecha total de México, aunque Gary Caloroso, de Giumarra, sostiene que debería haber "un volumen suficiente para promocionar".

Las heladas se produjeron después de la brotación de los primeros viñedos, informa Pandol. “En los viñedos afectados, las yemas secundarias se abrirán paso y habrá una cosecha menor un poco más tarde”, aclara. “Dicho esto, es la parte temprana de los distritos medios la que se ve más afectada, mientras que la zona más temprana del Valle de Guaymas no tuvo heladas”. 

Antes de la ola de frío, la cosecha de Sonora tenía buen aspecto, añade Scott Rossi de Fresh Farms . "Puede que perdamos algo de fruta, pero eso podría ayudar a que la cosecha alcance un mejor tamaño y madure un poco antes", sugiere.

Gracias a su producción en Jalisco, Fresh Farms prevé una cosecha a mediados de abril de Sweet Globe, Sugar Crisp, Ivory y Cotton Candy. “Jalisco está llegando un poco antes de lo normal”, dice Rossi. “La calidad es excepcional. Jalisco ha estado prácticamente libre de problemas climáticos.

En el caso de Sonora, Fresh Farms espera cosechar entre el 5 y el 10 de mayo y el 4 de julio. “Deberíamos tener la mejor calidad de Guaymas para el 10 de mayo”, dice Rossi. “Es difícil saber qué pasará con las variedades más tardías, pero no parecen retrasadas. En todo caso, están a tiempo y, con las heladas, podrían llegar antes”.

Giumarra prevé que a partir de principios de mayo habrá abundantes uvas rojas, verdes y negras. “De México tendremos Early Sweet, Flame, Summer Royal (uva negra sin semillas), Arra Passion Fire y Arra Sugar Drop”, predice Caloroso. “Early Sweet es la variedad verde sin semillas comercial más temprana de México. Se empezará a enviar en abril y tendremos volúmenes promocionables alrededor del 10 de mayo”.

El programa de uva de primavera de Oppy se centra en Sonora, y Serpa espera una buena oferta durante mayo y junio, siendo este último mes el que ofrecerá las mejores oportunidades de promoción. “Tendremos Early Sweet a principios y mediados de mayo, con un gran volumen de Sugarone desde mediados de mayo hasta junio, y Sweet Celebration llegará al mercado a finales de junio”, afirma.

Los suministros de las variedades de uva Sun World estarán disponibles entre mediados de mayo y julio. “Prevemos que nuestros productores autorizados en México tendrán suministros promocionales de las variedades de uva Sun World que se venden bajo las marcas Superior Seedless, Midnight Beauty, Sable Seedless y Autumncrisp”, afirma David Marguleas.

Como siempre, un plan de negocios flexible será crucial para permitir a los minoristas posicionarse mejor esta temporada. “Para las uvas, del 15 de abril al 15 de junio es el período más volátil y difícil de predecir”, reconoce Pandol. “A eso hay que sumar que entre el 5% y el 10% de los viñedos se convierten a nuevas variedades cada año, con poca experiencia en cuanto al momento de la cosecha”.