Tendencias en nutrición

Originalmente impreso en la edición de abril de 2024 de producir negocios.

La 12ª encuesta anual What's Trending in Nutrition realizada por Today's Dietitian y Pollock Communications proporciona información valiosa sobre el panorama cambiante de las preferencias de los consumidores, en particular en el ámbito de los productos frescos y las tendencias dietéticas.

Con la participación de 564 nutricionistas dietistas registrados (RDN), la encuesta arroja luz sobre los factores que impulsan las decisiones de compra de los consumidores y las tendencias dietéticas que surgirán en 2024.

LA SALUD INTESTINAL GANA TERRENO

La asequibilidad y la salud intestinal surgen como preocupaciones importantes que configuran el comportamiento del consumidor. Con el aumento de los precios de los alimentos, se proyecta que la asequibilidad sea el principal factor determinante de las decisiones de compra, y el 65 % de los profesionales sanitarios destacan su importancia.

El creciente cuerpo de investigaciones que respalda el vínculo entre un microbioma saludable y el bienestar general ha asegurado que la salud intestinal sea uno de los tres principales impulsores de compra por primera vez en la historia de la encuesta, seguido de la accesibilidad y la conveniencia.

A medida que los consumidores buscan priorizar los alimentos y bebidas que apoyan la salud intestinal, como los alimentos fermentados como el yogur, el kimchi, el té kombucha, las verduras encurtidas y los probióticos, se espera que la demanda de estos productos aumente.

ALIMENTACIÓN A BASE DE PLANTAS Y LOS 10 MEJORES SUPERALIMENTOS

Según los dietistas encuestados, la alimentación basada en plantas sigue ganando impulso y se ha convertido en la segunda dieta más popular entre los consumidores, después del ayuno intermitente. La inclusión de superalimentos de origen vegetal, como las legumbres, los hongos y los aguacates, en la lista de los 10 principales refleja este cambio hacia dietas centradas en plantas.

Los 10 superalimentos más populares para 2024 indican que los consumidores están adoptando un enfoque más holístico de la nutrición, con énfasis en los alimentos integrales que ofrecen una variedad de beneficios para la salud. Desde alimentos fermentados como el yogur hasta arándanos, semillas y salmón, estos superalimentos se alinean con los principios de una dieta de estilo mediterráneo, conocida por su énfasis en los productos frescos.

Estos son los 10 principales superalimentos que los RDN predicen que los consumidores buscarán en 2024:

1. Alimentos fermentados, como yogur, kimchi, té kombucha y verduras encurtidas.
2. Arándanos
3. Semillas, como la chía y el cáñamo.
4. Aguacates
5. Frutos secos, como almendras y nueces.
6. Té verde
7. Legumbres: guisantes secos, frijoles, lentejas y garbanzos.
8. Champiñones
9. Granos antiguos
10. Salmón

En consonancia con las pautas alimentarias, los dietistas siguen abogando por un mayor consumo de verduras, una menor ingesta de alimentos altamente procesados ​​y una mayor ingesta de fibra. Estas recomendaciones promueven la importancia de incorporar productos frescos y alimentos ricos en nutrientes a la dieta diaria para ayudar a mantener la salud y el bienestar general.

¿QUÉ NOS DEPARA EL FUTURO?

Los RDN prevén varias tendencias importantes que darán forma a la industria alimentaria durante la próxima década, clasificando las siguientes como las cuatro principales:

1. Salud e inmunidad, impulsadas por la creciente conciencia de los consumidores sobre la importancia de la nutrición.

2. Sostenibilidad, que refleja una creciente preocupación por el impacto ambiental y las prácticas éticas de abastecimiento de alimentos.

3. Alimentos y productos de origen vegetal, alineados con el deseo de los consumidores de mejorar su salud.

4. Inteligencia artificial, anticipándose a su potencial para revolucionar diversos aspectos de la industria alimentaria.

Además, la pandemia de COVID-19 ha provocado cambios duraderos en el comportamiento del consumidor, tres de los cuales, según predicen los RDN, continuarán:

1. Las compras de alimentos en línea, impulsadas tanto por preocupaciones de seguridad como por conveniencia, están transformando el modo en que las personas acceden a los alimentos y los compran.

2. Mayor interés en la conexión entre la salud intestinal y la inmunidad, impulsado por el énfasis de la pandemia en la importancia de la salud de todo el cuerpo.

3. Mayor conciencia sobre los alimentos saludables como resultado de que los consumidores priorizan cada vez más la nutrición para apoyar sus sistemas inmunológicos.

Louise Pollock es la presidenta y fundadora de Comunicaciones de Pollock, una agencia de relaciones públicas independiente y galardonada en el área de alimentación, salud y bienestar con sede en la ciudad de Nueva York. Tiene más de 30 años de experiencia ayudando a los clientes a desarrollar e implementar programas de marketing estratégicos que impulsan el éxito. Desde empresas de Fortune 500 hasta empresas emergentes, Louise ha trabajado extensamente con marcas y productos básicos en lanzamientos de productos, gestión de problemas, comunicaciones de crisis, relaciones con los medios y relaciones con personas influyentes. Ha ganado numerosos premios prestigiosos por su trabajo, incluidos cinco premios Silver Anvil y cinco premios Big Apple, así como premios de PRSA-NY, Bulldog y Ragan's.