Renovar el pasillo de productos agrícolas como 'nutrición basada en plantas'

Si analizamos las noticias de actualidad sobre alimentación, veremos una gran cantidad de información sobre dietas basadas en plantas. Este movimiento nutricional abarca más que solo el veganismo o el vegetarianismo, e incluye un segmento más amplio llamado "flexitarianos".

Estos consumidores buscan reducir el consumo de carne en lugar de eliminarla por completo. Ya vemos el poder de esta tendencia con el aumento de opciones de leche a base de frutos secos (leche de almendras), hamburguesas vegetarianas y otras alternativas a la carne.

Mintel , una importante empresa de investigación de alimentos y bebidas, identificó la alimentación basada en plantas como una de las tendencias alimentarias globales de más rápido crecimiento. Según Nielsen , casi el 40 % de los estadounidenses intenta consumir más alimentos de origen vegetal, y Mintel descubrió que el 58 % manifestó desear reducir el consumo de carne en su dieta. Esta estadística es aún mayor entre los millennials, alcanzando el 67 %.

Suena positivo para los productos agrícolas, ¿no? Después de todo, los productos agrícolas son la dieta original basada en plantas. Pero no es tan simple. La industria de alimentos envasados ​​ha capitalizado realmente esta oportunidad, promoviendo opciones procesadas basadas en plantas como leches de nueces, alternativas a la carne y frijoles. En consecuencia, la atención del consumidor se está desplazando hacia los alimentos procesados ​​de origen vegetal. Los consumidores también están confundidos sobre los beneficios para la salud y cómo las dietas basadas en plantas pueden nutrir a todos, desde los atletas hasta las familias. A medida que vemos crecimiento en esta área, es crucial que la industria de productos agrícolas no solo sea parte de la conversación, sino que se adueñe de esta tendencia.

En la situación actual, no creo que los productos agrícolas sean los responsables de este cambio, a pesar de que tenemos la más auténtica pretensión de ser líderes. Entonces, ¿cómo reposicionamos nuestros productos para que los consumidores piensen en las frutas, verduras y frutos secos frescos en el mismo espacio que en los productos vegetales procesados? Debemos encontrar una manera de liderar este segmento y, de alguna manera, cambiar de rumbo. Debemos buscar nuevas formas de utilizar técnicas de comercialización y señalización para reposicionar los productos agrícolas en la mente de los consumidores.

Varias iniciativas de productos agrícolas ya están alineadas con este concepto. En The Wonderful Company , trabajamos con dietistas de todo el país para destacar los beneficios clave para la salud de productos como las granadas frescas y el jugo POM Wonderful, ante la comunidad de la salud. Aprovechar la labor de los dietistas de los comercios minoristas para comunicar mensajes saludables ayuda a los consumidores a comprender cómo los productos agrícolas se integran en la tendencia de la alimentación basada en plantas. Cada febrero, trabajamos con equipos de dietistas registrados en comercios locales para el Mes del Corazón en Estados Unidos , compartiendo ideas de refrigerios saludables para el corazón, incluyendo los pistachos Wonderful, para el Super Bowl. La Universidad del Aguacate de Avocados from Mexico capacita a chefs, dietistas y profesionales de servicios de alimentos para desarrollar y promover opciones basadas en plantas y sus beneficios para la salud.

Los minoristas también pueden utilizar expositores en el punto de venta dentro de la tienda, en los departamentos de frutas y verduras y fuera de ellos, para recordar a los consumidores cómo los productos agrícolas se ajustan a los objetivos de salud. Promocionar especialmente los productos agrícolas como una opción basada en plantas fuera del departamento de frutas y verduras ganará más exposición entre los compradores. Experimentamos un éxito notable cuando nuestros contenedores con gráficos de alta calidad de Wonderful Halos Grove of Goodness se comercializan en otras partes de la tienda.

También debemos salir de la industria y conectar con líderes de opinión en el sector alimentario. La Produce Marketing Association (PMA) ha estado trabajando para integrar los productos agrícolas en el movimiento cultural general de la alimentación. La directora de marketing de la PMA, Lauren M. Scott, participó como panelista en el evento South by Southwest de este año junto con Lisa Cork de Fresh Produce Marketing y conmigo. Esto nos permitió hablar sobre opciones más saludables a través de los productos agrícolas con un público más amplio. Además, el primer Simposio de Liderazgo en Nutrición de Base Vegetal , celebrado en abril en Los Ángeles y posible gracias a Wonderful Pistachios, se creó para capacitar a expertos en nutrición de renombre con conocimientos sobre los beneficios de la nutrición de base vegetal y ayudar a cambiar el comportamiento del consumidor hacia patrones de alimentación más saludables.

Nuestra industria necesita unirse para cambiar la forma de pensar de los consumidores sobre lo que significa ser vegano. La gente generalmente sabe que las frutas, verduras y frutos secos son saludables, y el departamento de frutas y verduras ciertamente ocupa un espacio considerable en la tienda. Sin embargo, si no le damos energía al departamento, no vamos a tener una participación continua en este segmento. Debemos evolucionar con los patrones de alimentación de los consumidores. No se trata solo de obtener más ventas; se trata de cambiar la percepción de cómo los consumidores se relacionan con las frutas y verduras.

En la conferencia South by Southwest, presenté la analogía de jugar en un arenero, donde el arenero es el marco de referencia competitivo. Tu estrategia depende mucho del arenero en el que te encuentres. Por ejemplo, los pistachos pueden estar en el arenero de los frutos secos, en el arenero de los snacks o en el arenero de las frutas y verduras. Las frutas, las verduras y los frutos secos pueden estar en el arenero de las frutas y verduras, o podemos estar en el arenero de la nutrición basada en plantas. Este segundo arenero nos permite ampliar nuestra cobertura y competencia a otras partes de la tienda y captar más ocasiones para comer.

Nuestro sector se enfrenta a numerosos desafíos a diario, como las inclemencias del tiempo y la seguridad alimentaria. Esta es nuestra oportunidad para aprovechar un impulso favorable que nos impulse hacia adelante. Cuanto más limitado sea nuestro ámbito de actuación, más limitadas serán nuestras oportunidades. Al ampliar nuestro horizonte, expandimos nuestra perspectiva y nos ayudamos a competir en un mercado más amplio, y, en definitiva, a fomentar hábitos alimenticios más saludables.

Adam Cooper es vicepresidente senior de marketing de The Wonderful Company en Los Ángeles.