La fruta envasada representa un crecimiento incremental en dólares, pero se sigue prefiriendo la fruta a granel

Fusion, una agencia de investigación y marketing integrada entre empresas, analizó en profundidad la categoría de frutas y verduras para descubrir las preferencias de los compradores entre elegir fruta o comprar opciones preenvasadas al hacer la compra. Los resultados del estudio ofrecen información sobre las tendencias en alza en el comercio minorista de frutas y verduras. Nuestra investigación permite conocer las preferencias y el comportamiento de compra de los compradores, observando más de cerca cómo eligen la fruta. También analizamos la demografía de los compradores y encontramos diferencias generacionales adicionales entre los comportamientos de compra.

La mayoría de las empresas de productos agrícolas venden su fruta en bolsas o contenedores de plástico, junto con fruta suelta en contenedores. La fruta envasada representa casi el 80% del crecimiento incremental de las ventas en dólares de la categoría de productos agrícolas durante un período de 52 semanas en comparación con el año anterior, que agregó $850.6 millones a la categoría.

La razón principal para comprar fruta envasada es que facilita el proceso de selección para los consumidores.

El embalaje desempeña un papel importante en la cadena de suministro. Ayuda a proteger la fruta durante el transporte, evita que tenga que manipularse más y ofrece comodidad al consumidor final. También ayuda a los compradores a comprar fruta en múltiples configuraciones rápidamente. De hecho, la principal razón para comprar fruta en un paquete es que facilita el proceso de selección para los consumidores.

PEDIDOS MASIVOS

Aunque la preferencia por la fruta envasada está aumentando, la fruta a granel representa una mayor proporción de las ventas totales. Según la investigación de Fusion, los compradores prefieren seleccionar la fruta de un cajón en lugar de comprarla envasada, en un 70% y un 30%, respectivamente. El 36% de los compradores encuestados indicó que consideraba que la fruta estaba más fresca cuando estaba en el cajón, en comparación con el XNUMX% que indicó que la fruta envasada estaba más fresca.

Los consumidores también son más proclives a comprar fruta si está envasada en envases ecológicos o biodegradables. Sin embargo, no están dispuestos a pagar más por un envase ecológico, según el 39% de los encuestados. El 24% pagaría más y otro XNUMX% se muestra indiferente.

Además de la percepción de frescura de la fruta a granel en comparación con la fruta envasada, los compradores también indicaron que, en su opinión, la fruta a granel se mantiene fresca durante más tiempo. Además, a algunos de los compradores les preocupaba su percepción de los conservantes en la fruta envasada. Muchos consumidores preferían elegir su propia fruta e indicaron que "el embalaje a menudo esconde la fruta dañada en una bolsa o recipiente".

Otros también prefieren la fruta a granel debido a una preocupación medioambiental y prefieren “reducir la contaminación del plástico y los envases que dañan a los animales, sus hábitos y el medio ambiente”.

TIPO DE EMBALAJE

El tipo de envase también influye en el comportamiento de compra de los consumidores. De los encuestados, el 65% prefiere los envases reciclados a las bolsas recicladas (un 35%). Muchos consumidores indicaron que los envases reciclables eran mejores para el almacenamiento, generaban menos residuos y eran más fáciles de reutilizar y reciclar que las bolsas de plástico. Al analizar el uso en un segmento demográfico, los millennials tenían la mayor preferencia por utilizar envases reciclables en lugar de bolsas de plástico; sin embargo, prefieren comprar fruta suelta en lugar de fruta envasada en comparación con otros perfiles demográficos de edad.

ORGÁNICA

Los millennials también eran menos propensos a comprar fruta orgánica que fruta convencional, no orgánica, en un 32% frente a un 68%, respectivamente. La principal barrera para comprar fruta orgánica es el costo. De los encuestados, muchos preferían comprar fruta convencional porque es "más barata y tiene el mismo sabor".

Algunos compradores prefieren los productos orgánicos porque “tienen mejor sabor y son más saludables y contienen menos sustancias químicas”. Otros encuestados indicaron que los productos orgánicos “duran más si se dejan en la encimera o en el frigorífico antes de consumirlos”.

Los resultados del estudio también revelaron que algunos compradores preferirían comprar productos orgánicos, pero la diferencia de costo significativa entre ambos impide la compra. Otros indicaron que los productos orgánicos son demasiado caros y que la fruta convencional no es tan diferente. Con la creciente inflación, algunos consumidores prefieren comprar productos convencionales en lugar de orgánicos y esta tendencia puede continuar, ya que muchos compradores compran únicamente en función del precio.

Los minoristas pueden aumentar las ventas de productos orgánicos ofreciendo un mejor valor al consumidor con los tamaños de envases, colocando productos orgánicos en los anuncios con mayor frecuencia y promoviendo los beneficios de los productos orgánicos para la salud.

VENDEDORES

Otro resultado interesante de la investigación indicó que las frutas cultivadas localmente siguen siendo las preferidas, ya que el 58% de los encuestados opta por esa opción. Es importante que los minoristas sepan que los compradores aún prefieren las frutas cultivadas localmente. La fruta local y de temporada se vende bien cuando se promociona en una variedad de configuraciones.

Nuestro estudio indicó que, si bien se prefiere la fruta a granel, existen muchas oportunidades para que la fruta envasada aumente las ventas, y la industria puede aprovechar al máximo esta tendencia con envases sostenibles. También descubrimos que los consumidores que buscan comodidad y tomar una decisión de compra rápida eligen la fruta envasada, y los tamaños de envases más pequeños están en aumento.

Matt Schraut es vicepresidente de análisis y servicios al cliente en Fusion . Durante más de una década, ha liderado el desarrollo de informes analíticos y estudios de investigación en el sector de consumo y venta minorista de productos agrícolas. Su profundo conocimiento de la investigación de mercado, las ventas minoristas y el comportamiento de compra de los consumidores ha ayudado a numerosas juntas de productores y empresas del sector a tomar decisiones informadas y lograr el crecimiento.