Los productos frescos impulsan la fidelización de los clientes en los supermercados.

Los productos frescos ya no son solo una sección más del supermercado. Cada vez más, influyen en las decisiones de compra más allá de la sección de frutas y verduras. Y quizás ningún grupo esté impulsando este cambio más que los padres, quienes son mucho más propensos a valorar la marca de los productos frescos.

Según la duodécima oleada de investigación sobre tendencias de consumo a nivel nacional realizada por Provoke Insights, uno de cada cinco estadounidenses afirma elegir su supermercado habitual por su selección de productos frescos. Esto es especialmente importante entre los consumidores urbanos, los padres y los jóvenes de la Generación Z. La investigación proviene del estudio bianual de Provoke Insights, que encuesta a 1,500 estadounidenses de entre 21 y 65 años y ofrece una perspectiva clara sobre cómo la evolución de las expectativas y los hábitos de compra de los consumidores está transformando el panorama de los supermercados, en particular en lo que respecta a los productos frescos.

Al mismo tiempo, la propia marca de productos agrícolas está empezando a desprenderse de sus raíces como producto básico.

El veintiséis por ciento de los estadounidenses afirma comprar regularmente las mismas marcas de frutas y verduras. Los consumidores suelen mencionar la mejor calidad (36%), la buena relación calidad-precio (30%) y el mejor sabor (27%) como las principales razones de su fidelidad. En una categoría tradicionalmente dominada por productos intercambiables y decisiones basadas en el precio, esto representa un cambio significativo.

La mayor oportunidad podría estar entre los padres. En general, el 26% de los estadounidenses afirma que la marca o el nombre del productor son importantes al comprar productos frescos. Sin embargo, este porcentaje aumenta al 37% entre los padres. Los compradores frecuentes de comestibles (35%), los consumidores de la Generación Z (35%), los millennials (34%), los compradores urbanos (34%) y los consumidores hispanos (34%) también son significativamente más propensos a afirmar que la marca de los productos influye en sus decisiones de compra.

El contraste se acentúa aún más entre los compradores sin hijos. La mitad de los consumidores sin hijos, el 50%, afirma que la marca de los productos frescos no es importante. Los resultados sugieren que los padres son mucho más propensos a usar marcas de productos frescos reconocibles y nombres de productores como una forma rápida de obtener confianza, calidad y tranquilidad al comprar para sus familias e hijos.

Ese comportamiento ya influye en lo que los compradores perciben en la tienda. Si bien solo el 21 % de los estadounidenses afirma fijarse a menudo o siempre en la marca o el nombre del productor de los productos, los consumidores que sí lo hacen están muy interesados. Los padres (32 %), los compradores urbanos (31 %), los consumidores hispanos (29 %) y los millennials (28 %) son significativamente más propensos a fijarse en las marcas de los productos mientras compran.

Las marcas de productos agrícolas representan algo más que un simple reconocimiento. Muchos consumidores asocian las marcas de productos agrícolas con una mayor calidad (30%), mientras que las consumidoras, en particular, tienden a vincular las marcas de productos agrícolas con la confianza y la seguridad alimentaria (22%).

La edad también influye en la percepción de la marca: los millennials tienden a afirmar que el reconocimiento de la marca se traduce en un mejor sabor, mientras que los baby boomers indican que significa una frescura más constante. Los resultados sugieren que la imagen de marca de los productos agrícolas está evolucionando, pasando de una simple identificación a una señal de calidad, consistencia y confianza del consumidor.

El estudio también revela qué marcas de productos agrícolas están ganando actualmente la batalla por el reconocimiento de marca.

Dole sigue dominando el recuerdo espontáneo de marcas de frutas y verduras con un 24%, superando significativamente a todos sus competidores. Chiquita le sigue con un 5%. Mientras tanto, Driscoll's parece estar ganando terreno entre los consumidores, alcanzando un 4% de recuerdo espontáneo, frente al 1% registrado la última vez que se formuló la pregunta en 2022. Este aumento sugiere que los consumidores son cada vez más receptivos a las marcas de frutas y verduras que establecen conexiones emocionales más sólidas y basadas en la calidad.

Es importante destacar que este creciente énfasis en la marca de los productos agrícolas se produce en un momento en que los consumidores son más conscientes de sus gastos. Casi tres cuartas partes de los estadounidenses (72%) afirman que la inflación sigue afectando los precios de los supermercados. Los consumidores se enfrentan a una creciente presión financiera: el 13% de los estadounidenses declara que se está endeudando más, frente al 9% en 2025. Además, el 31% de los estadounidenses afirma sentirse financieramente inestable respecto al futuro.

A medida que los consumidores analizan con mayor detenimiento dónde gastan su dinero, las marcas reconocidas pueden brindarles una mayor seguridad en cuanto a calidad y precio. Esto puede ser especialmente cierto para los padres, quienes parecen priorizar las marcas de productos frescos de confianza al comprar alimentos para sus hogares.

Para los productores, minoristas y comercializadores de productos agrícolas, las implicaciones son significativas. La investigación sugiere que la marca de productos agrícolas no necesita ser reconocida universalmente para generar impacto. Incluso con un reconocimiento general relativamente bajo en la actualidad, los consumidores que interactúan con las marcas de productos agrícolas permiten que estas influyan tanto en sus decisiones de compra como en su fidelidad a los supermercados.

Las oportunidades para los productores van mucho más allá del reconocimiento de la marca. La imagen de marca, el empaquetado, la visibilidad, la narrativa y la investigación de mercado se están convirtiendo en herramientas fundamentales para generar confianza, fortalecer la lealtad y aumentar la conversión de marca en un entorno de supermercados cada vez más competitivo.

Provoke Insights realizó una encuesta en línea de 15 minutos a 1,500 estadounidenses de entre 21 y 65 años en marzo de 2026. Se utilizó una metodología de muestreo aleatorio estratificado para garantizar una alta representatividad de la población estadounidense. La página de investigación sobre el valor de marca del verano de 2026 se encuentra en https://provokeinsights.com/2026-summer-trends-research.

Carly Fink es la presidenta y directora de estrategia e investigación de Provoke Insights.