Observaciones y opiniones de Jim Prevor sobre los cacahuetes

Originalmente impreso en la edición de enero de 2021 de producir negocios.

Desde la perspectiva de una visita hace mucho tiempo a las tiendas en California hasta el entorno actual impulsado por la pandemia, la perspectiva sobre el maní es positiva.

Hace muchos años, visité tiendas en Los Ángeles con Dick Spezzano, ex vicepresidente de frutas y verduras y flores de Vons. Dick, que había dirigido frutas y verduras para Vons durante muchos años y se había independizado como consultor después de trabajar un tiempo para Safeway, que había comprado Vons, había seleccionado muchas tiendas para visitar. Buscábamos minoristas que hicieran algo diferente a las cadenas tradicionales.

El viaje estuvo repleto de tiendas étnicas, ya que las tiendas asiáticas e hispanas estaban creciendo rápidamente y haciendo cosas interesantes. También fuimos a tiendas enfocadas en productos orgánicos y naturales. Una de las tiendas que visitamos fue un Whole Foods gigante, que era una tienda impresionante pero que no le iba bien y había cerrado muchas de sus áreas de servicio que, por supuesto, requerirían muchas horas de trabajo para seguir operando.

Lo que recuerdo bien es que la tienda tenía la vitrina de maní más grande que habíamos visto nunca. No era porque vendieran tantos maníes, sino porque habían cerrado muchas áreas de servicio y no vendían lo suficiente para utilizar todo el espacio de sus estanterías, así que alguien en la tienda había decidido llenar las vitrinas vacías con este producto semiperecedero.

Afortunadamente, esa fue la excepción que confirmó la regla de que hay un lugar para los cacahuetes en los departamentos de frutas y verduras. Si visita el sitio web de Hampton Farms, verá que su lista de clientes es un quién es quién de los minoristas que venden cacahuetes en el departamento de frutas y verduras, desde Affiliated Foods hasta Weis Markets, desde Albertsons hasta Walmart.

LOS CACAHUETES PERTENECEN A LOS PRODUCTOS

A lo largo de los años, hemos publicado muchas sugerencias para aumentar las ventas de maní en el departamento de frutas y verduras:

Bob Sutter, director ejecutivo de Asociación de productores de maní de Carolina del Norte, Inc., en Nashville, Carolina del Norte, advirtió que “la primavera y el verano son la época de mayor auge del béisbol juvenil. Se debe recordar a los compradores que compren maní para llevar al juego”.

Chad Hartman, ha pasado a Agronegocios Bridgewell, pero cuando era director de marketing de Alimentos Tropicales En Charlotte, Carolina del Norte, recomendó que los minoristas “se aseguren de tener un barril de maní con cáscara para los entusiastas de los deportes y las actividades al aire libre, y bolsas de maní con cáscara para esos mismos compradores. Siempre tengan frutos secos sin cáscara, incluidas las variedades con sabor, y en esta época del año tengan maní crudo para los panaderos. Asegúrese de tener tanto maní crudo español como maní crudo XL de Virginia”.

Ben Fueston, director nacional de ventas de supermercados de granjas hampton En Severn, Carolina del Norte, recomendó que los minoristas se centren en eventos específicos: “La apertura de la temporada de béisbol, los playoffs de la Serie Mundial, el 4 de julio y el Día de los Caídos son todos momentos excelentes para promocionar los cacahuetes con cáscara a través de la exposición”. Él dice que los cacahuetes con cáscara son un “snack muy nostálgico, divertido, lúdico y saludable. Asociar los cacahuetes con festividades que implican reuniones generacionales y diversión al aire libre ayuda al consumidor a planificar una experiencia de snacking realmente interactiva”.

Lauren Highfill Williams, ahora directora de comunicaciones de la Junta Nacional del Maní, señaló 10 días festivos específicos del maní, desde el Mes Nacional del Maní en marzo hasta el Día Nacional del Maní en septiembre. “Los minoristas pueden ayudar a los consumidores a divertirse con las fiestas con promociones especiales, carteles publicitarios y exhibidores que promocionen el fruto seco favorito de los estadounidenses”.

Steve Schmid, gerente de cuentas nacionales en Compañía de maní Old DominionNorfolk, VA, coincide en que las fiestas son uno de los mejores momentos para promocionar el maní. Dice que el maní fresco se vende bien junto con los frutos secos saborizados, como las nueces quemadas con azúcar, los anacardos tostados con miel, los maníes con caramelo de mantequilla y los cuadrados de maní de la empresa. "Las fiestas son geniales para nosotros", dice Schmid. "Los maníes se venden especialmente bien en Navidad, Pascua, la vuelta al cole y las fiestas patrióticas". Dice que las bandejas para fiestas que incorporan maní también se venden bien. "Es una opción saludable para picar mientras socializas.

Keegan Treadaway, coordinador de marketing y comunicaciones de la National Peanut Board, con sede en Atlanta, sugirió exhibiciones navideñas, así como promociones deportivas y esfuerzos generales durante todo el año para vender más maní. “Los maníes son algo que la gente puede disfrutar todo el año”, dice Treadaway.

EXPOSITORES A GRANEL Y ALERGIAS AL CACAHUETE

Sin embargo, también hemos escuchado que muchos minoristas tienen inquietudes sobre las exhibiciones masivas de maní:

Charles Yeh, quien ahora se ha convertido en el director de producción de Mercado de la calle En la zona de Nueva York, una vez señalaron que habían dejado de vender productos a granel: “Ya no los vendemos a granel debido a las alergias de los niños”, dice. “Tuvimos que dejar de hacerlo debido a las quejas de los compradores”.

La ausencia de cacahuetes a granel también supone una pérdida.

Según la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología (AAAAI), Milwaukee, las alergias al maní son comunes y aproximadamente el 9 por ciento de los niños menores de 10 años tienen algún tipo de alergia alimentaria.

Sin embargo, la ausencia de cacahuetes a granel también es una pérdida. Después de todo, el departamento de frutas y verduras se centra principalmente en la exposición de los productos en su estado natural. Las frutas y verduras son el mejor lugar para los cacahuetes porque prácticamente todos los compradores pasan por el pasillo de frutas y verduras, mientras que muchos consumidores evitan conscientemente los pasillos de aperitivos. Sin embargo, los minoristas también están ansiosos por evitar demasiados productos envasados ​​en el departamento de frutas y verduras, ansiosos por mantener la naturaleza fresca y perecedera del departamento, que lo diferencia del pasillo de aperitivos y áreas similares en la tienda.

Por supuesto, los cacahuetes de hoy no se limitan a los de antaño. Ahora existe una amplia variedad de cacahuetes con sabores: cacahuetes con sabor a eneldo, cacahuetes con tomate y albahaca y más, tanto dulces como salados.

No se conocen todos los números, pero se espera que durante estos tiempos de pandemia el consumo de maní haya aumentado. Esto tiene sentido porque los maníes son un refrigerio perfecto para que la gente coma durante los confinamientos provocados por el coronavirus mientras mira televisión o su nuevo servicio de streaming.

La Junta Nacional del Maní ha desarrollado una amplia gama de recetas para alentar a las personas a experimentar con el uso de maní en ensaladas y muchos platos cocinados.

Ahora la industria tiene un nuevo y poderoso defensor del consumo de maní, 2020 – 2025 Pautas dietéticas para los estadounidenses, como explicó Sherry Coleman Collins, MS. RD, LD, mientras escribía para National Peanut Board:

Históricamente, las directrices se centraban en los adultos y los niños mayores de dos años. Sin embargo, este año, el comité asesor científico revisó y formuló recomendaciones para un nuevo subconjunto de la población: los bebés y los niños menores de dos años, así como las madres embarazadas y lactantes. (Comité Asesor de Directrices Alimentarias, 2020) El comité reconoció que la nutrición temprana, que comienza antes del embarazo y durante los primeros 1,000 días de vida, puede tener un impacto significativo en los resultados de salud a largo plazo, incluido el desarrollo de alergias alimentarias.

La incorporación de consejos dietéticos para madres, lactantes, lactantes y niños pequeños en Estados Unidos crea una oportunidad maravillosa para promover resultados de salud positivos a lo largo del ciclo de vida. Si se adoptan ampliamente, estas medidas tienen el potencial de mejorar la salud y reducir la carga de enfermedades. En particular, estas pautas y la abrumadora cantidad de evidencias muestran que la introducción temprana de alimentos a base de maní y huevos tiene el potencial de prevenir decenas de miles de casos de alergias cada año.

Ahora que las autoridades públicas animan a los padres a que sirvan cacahuetes a sus hijos pequeños, podemos esperar que el negocio aumente, así que haga grandes los expositores, añada algo de literatura sobre las nuevas recomendaciones y tenga en cuenta que el aumento de las ventas no se limita a los bebés, sino que está ayudando a crear un nuevo cliente para toda la vida.