La mentalidad adecuada

Durante el tercer mes de la temporada de ventas de verano, gran parte de la estrategia gira en torno a la preparación para la vuelta al cole. Las reuniones se centran principalmente en los “otros” departamentos de la tienda que están más directamente relacionados con la vuelta al cole. Las frutas y verduras suelen quedar relegadas a un segundo plano en términos de actividad y énfasis promocionales. La dirección responde a las solicitudes de más apoyo de las frutas y verduras señalando que las frutas y verduras de verano ya no son noticia y que los clientes están preparados para un nuevo impulso promocional para la próxima temporada de otoño. Una vez más, esta respuesta demuestra que la dirección “simplemente no lo entiende”.

Este tipo de mentalidad es común en el comercio minorista durante el mes de agosto; ha sido así durante la mayor parte de la era moderna del comercio minorista. El hecho de que sea una práctica común no significa necesariamente que sea la mentalidad correcta. Este punto de vista ignora algunas grandes oportunidades para continuar el impulso de las ventas de productos agrícolas mediante el uso de algunas de las variedades de frutas de verano de mejor calidad y mejor sabor producidas en agosto. Muchas de las variedades de melocotones, nectarinas, uvas, bayas y melones de temporada tardía se encuentran entre las más sabrosas y ofrecen una gran calidad y valor al cliente. En lugar de permitir que otros departamentos y sus promociones de regreso a clases dominen la actividad promocional, el minorista de productos agrícolas innovador y creativo capitaliza las oportunidades que representan estos artículos excepcionales. La promoción continua en todos los medios, así como en los expositores del departamento de productos agrícolas, debe utilizarse para destacar y atraer a los clientes hacia estos artículos.

Mientras que la preocupación por la vuelta al cole domina el panorama minorista, el resto de la agricultura aprovecha este período para promocionar la abundancia de productos agrícolas frescos y de calidad. Después de todo, agosto es la temporada alta para muchos cultivos de hortalizas locales frescas y llenas de sabor. Los consumidores han estado yendo a las tiendas minoristas en busca de productos agrícolas desde el Memorial Day; no hay razón para dar marcha atrás e ignorar la demanda de los consumidores y el interés de pasar a los productos de otoño. El minorista progresista reconoce esto y aprovecha la situación al seguir promocionando la calidad de temporada alta de estos productos agrícolas clave. Si bien los miembros del departamento de productos agrícolas sin duda se dan cuenta de este hecho, es la gerencia la que necesita estar convencida de que este es el curso de acción adecuado. Esto no es fácil de lograr, pero los beneficios en términos de recompensas en ventas y ganancias valen la pena.

El ingenioso gerente de productos agrícolas aprovechará el impulso de ventas exitoso acumulado durante los dos primeros meses de la temporada de ventas de verano para mostrarle a la gerencia los beneficios de mantener el impulso y el impulso de las ventas en el departamento de productos agrícolas. Esto no solo aumentará las ventas, sino que también ayudará a los demás departamentos atrayendo a los consumidores a la tienda. Este tipo de argumento puede ser muy persuasivo para la gerencia, ya que apela a su necesidad de "tráfico" para seguir comprando en la tienda y puede agregar oportunidades adicionales de ventas en los demás departamentos y productos de regreso a clases. El equipo de gestión de productos agrícolas puede aprovechar este esfuerzo a nivel de tienda con la alta gerencia reforzando el mensaje.

Tiene sentido aprovechar estas oportunidades en el mundo de los productos frescos y las variedades disponibles durante agosto en un esfuerzo colaborativo con el resto de la tienda para seguir impulsando las ventas y ofrecer a los clientes valor en todos los departamentos y satisfacer sus necesidades a medida que se acerca el otoño. La promoción continua de productos de verano con el sabor “de alta calidad y de temporada pico” sin duda mejorará la reputación de la tienda por ofrecer los mejores productos “frescos” junto con los productos económicos promocionados para la temporada de regreso a clases. Con este tipo de esfuerzo innovador y cooperativo en toda la tienda, podemos comenzar a desterrar los días calurosos de agosto.

Don Harris cuenta con 43 años de experiencia en la industria de productos agrícolas, la mayor parte de ellos en el sector minorista. Ha trabajado en todos los ámbitos del sector, desde el campo hasta la mesa, tanto en la agricultura convencional como en la orgánica. Actualmente, Harris trabaja como consultor y es director de productos agrícolas de Feeding America, una organización benéfica de alimentos con sede en Chicago. Para enviar comentarios, escriba a editor@producebusiness.com.