Jan England pronostica el futuro de la venta minorista de productos agrícolas

Jan England se inició en el mundo de la alimentación y la agricultura hace más de 20 años al casarse con un cultivador de patatas. England utilizó esta plataforma de experiencia práctica, así como sus habilidades para sondear a compradores y consumidores, para crear su empresa de investigación de mercado.

England Marketing Limited, ubicada en Warboys, Reino Unido, a unas 80 millas al norte de Londres, se ha convertido en una empresa muy reconocida entre los profesionales de la cadena de suministro. El conocimiento enciclopédico de England sobre la industria también la ha llevado a ocupar puestos de liderazgo dentro de la industria, incluido el de vicepresidenta del grupo de interés especial sobre alimentos, bebidas y agricultura del Chartered Institute of Marketing.

En nuestra publicación hermana en línea, PRODUCE BUSINESS UK , los lectores conocieron por primera vez a England Marketing , de la cual England es directora general, cuando su encuesta anual de Cliente Misterioso se publicó mensualmente en el sitio web.

El equipo de Marketing de Inglaterra visitó 12 ciudades del Reino Unido para evaluar las tiendas de nueve importantes minoristas del Reino Unido en función de factores como la presentación de productos frescos, el atractivo de las exhibiciones y las promociones, entre otros.

Hablamos con England sobre las implicaciones de su investigación, su opinión sobre los principales problemas que afectaron a la industria de productos agrícolas del Reino Unido durante el año pasado y sus recomendaciones para ayudar a mantener a los proveedores de productos agrícolas frescos a la vanguardia.

P: Su informe de cliente misterioso , publicado en 2016, aportó muchos consejos útiles para que los minoristas mejoraran su desempeño. ¿Cuáles diría usted que son las principales implicaciones de esta investigación para los compradores y vendedores de grandes volúmenes de productos frescos en el Reino Unido?

A. La colaboración es un término que se usa mucho en el comercio minorista, y en particular en el sector de productos frescos; en mi opinión, se queda en meras palabras. Los minoristas no colaboran con sus proveedores. Si ganaran un poco más de dinero, los proveedores podrían aportar ideas innovadoras y creativas.

Por ejemplo, pensemos que a todos nos dicen que tenemos que comer cinco, siete o diez porciones de frutas y verduras al día. Los minoristas no necesariamente se lo ponen fácil al consumidor, salvo algunos, como Aldi, que ponen en oferta una selección de productos cada semana a precios realmente baratos. Tesco está siguiendo su ejemplo: se puede comprar una bolsa grande de zanahorias por 5 o 7 peniques.

Estos minoristas compiten en precio y no incentivan a la gente a probar nuevas ideas y a mezclar y combinar tanto como podrían. En este sentido, los minoristas deben mostrar entusiasmo por los productos frescos en lugar de venderlos a bajo precio para atraer a la gente. Este tipo de colaboración podría ser una situación en la que todos salieran ganando, tanto el minorista como el proveedor.

P. Uno de los puntos que usted mencionó en su investigación con el Cliente Misterioso fue que las tiendas obtuvieron puntuaciones más bajas porque algunos empleados no pudieron responder preguntas sobre los productos. Al parecer, existe una oportunidad para que los proveedores ofrezcan sugerencias de uso e ideas de recetas con sus productos, que los minoristas pueden utilizar en la tienda para aumentar las ventas.

A. Creo que podría haber más información en el punto de venta. Entiendo que es caro, pero más ideas a nivel de exhibición serían bien recibidas porque lo que está sucediendo en el Reino Unido es una tendencia hacia los formatos de comidas preparadas. Muchos supermercados están optando por ofrecer todos los ingredientes para las comidas en un solo lugar. Esto es especialmente cierto en las tiendas de conveniencia, que están dirigidas a jóvenes trabajadores que quieren comprar algo de camino a casa. En mi opinión, esto no se ha reflejado en los productos frescos. Encontrarás la carne y la salsa, pero los productos frescos no siempre están disponibles.

P. Se habla mucho de los millennials. Por un lado, no tienen las habilidades culinarias de las generaciones anteriores. Por otro, están más interesados ​​en la comida que sus padres y abuelos. ¿Qué implica esto para los proveedores?

A. En el Reino Unido hay muchísimos hogares unipersonales, alrededor del 30% de la población. Creo que si hubiera envases más pequeños de diversos productos frescos, la gente compraría más.

P. Dos temas de gran actualidad en el Reino Unido y Europa durante el último año han sido el Brexit y la inmigración. ¿Cómo cree que estos dos factores afectarán a los proveedores de productos agrícolas frescos?

A. El principal problema para los proveedores es el deseo de que se exima a los recolectores de productos agrícolas de Europa del Este, ya que se trata de mano de obra temporal y no de inmigrantes. Creo que todos están preocupados porque aún no se ha tomado ninguna decisión sobre los trabajadores temporales, y hemos dependido de ellos durante muchos años.

Creo que el Brexit ha hecho que la gente empiece a pensar un poco más en el origen de los alimentos. Los millennials buscan más productos locales, mientras que las generaciones mayores compran productos británicos porque eso es lo que han hecho tradicionalmente. Sin embargo, los productos británicos todavía no son el factor clave a la hora de comprar productos frescos.

P. ¿Qué prevé para el futuro y qué recomendaría a los compradores y vendedores de productos frescos?

A. Primero, concéntrese en mejorar la calidad. Segundo, ofrezca más productos orgánicos y colóquelos junto a los convencionales para que la gente pueda ver todas las opciones disponibles. Tercero, creo que las frutas y verduras inusuales o ligeramente inusuales, que no son muy conocidas, deberían estar disponibles con alguna explicación sobre qué son y cómo usarlas. Cuarto, creo que compradores y vendedores deben estar al tanto del auge de las compras por conveniencia. Y por último, creo que los proveedores de productos agrícolas deberían ser conscientes del auge de Aldi y Lidl, y de por qué están ganando cuota de mercado.