La conferencia de IFPA sobre servicios de alimentación no se detiene en Monterey.
MONTEREY, California – La Asociación Internacional de Productos Frescos (IFPA, por sus siglas en inglés) dio la bienvenida esta semana a profesionales del sector de la restauración de toda la cadena de suministro a Monterey para la Conferencia de Servicios de Alimentación, que reúne a operadores, distribuidores, desarrolladores de menús, responsables de nutrición escolar, chefs, proveedores y proveedores de soluciones durante dos días centrados en un objetivo común: conseguir que haya más frutas y verduras en más platos.
Desde contactos para el desarrollo empresarial y programas educativos hasta el descubrimiento de productos e inspiración culinaria, los asistentes exploraron las tendencias, las tecnologías y las alianzas que están dando forma al futuro de la industria de la restauración.
“Durante mi vuelo a Monterey, me encontré con un miembro que se sorprendió de que asistiera a la conferencia con todo lo que está sucediendo en nuestra industria”, dijo la directora ejecutiva de IFPA, Cathy Burns. “Le respondí que ‘no hay otro lugar donde preferiría estar que con nuestros miembros’, y la conferencia, como siempre, lo demostró. Desde ver a los asistentes conectar entre sí hasta participar en conversaciones clave y la energía que se respiraba en la Expo, el papel de IFPA a la hora de aprovechar las redes y las relaciones para resolver desafíos y crear oportunidades para el sector de las frutas y verduras fue sólido e inspirador”.
Conocida como el evento principal dedicado exclusivamente a los productos frescos en el sector de la restauración, la conferencia contó con un programa repleto de oportunidades para establecer contactos, reuniones con compradores, programas educativos y una zona de exposición con todas las plazas agotadas que mostró los productos más novedosos, las soluciones de menú y las innovaciones que llegan al mercado.
El programa de este año puso de relieve la creciente importancia de la colaboración intersectorial. Operadores de servicios de alimentación, distribuidores, proveedores, directivos de centros educativos (desde primaria hasta bachillerato) y profesionales de comedores universitarios intercambiaron ideas sobre temas que abarcaron desde las tendencias de consumo y la innovación en menús hasta los retos laborales, la eficiencia operativa y las estrategias de crecimiento centradas en los productos agrícolas. El día anterior a la conferencia, más de 130 profesionales de comedores de centros educativos (desde primaria hasta bachillerato) participaron en visitas de campo para conectar directamente con los productores y conocer mejor el origen de los alimentos que sirven.
El evento culminó con la Exposición de Servicios de Alimentación, a menudo considerada la tarde más importante en el sector de la restauración de productos frescos, donde los asistentes exploraron cientos de exposiciones, degustaron nuevos productos y descubrieron ideas innovadoras en la Muestra de Ideas Frescas.
Cada año, los expositores son reconocidos por su excepcional creatividad, innovación y participación en la feria. Los ganadores del Premio Expo 2026 fueron:
- Lo mejor en espectáculo: Productos Mastronardi
- Segundo puesto al mejor de la exposición: Ippolito Internacional
- Mejor promoción de producto: Hitchcock Farms por sus corazones de col Napa morada
- Premio Elección del Chef: Granjas J. Marchini - Joe's Produce
Asociación Internacional de productos frescos
La Asociación Internacional de Productos Frescos (IFPA) es la asociación internacional más grande y diversa que presta servicios a toda la cadena de suministro de productos frescos y flores, y la única que integra a la perfección la defensa de intereses a nivel mundial y el apoyo a la industria. Existimos para unir a la industria y crear un futuro próspero para todos. Impulsamos la prosperidad de nuestros miembros mediante la defensa de sus intereses, la conexión de personas e ideas y la orientación que nos permite actuar con propósito y confianza. La IFPA representa a empresas miembro, desde pequeños negocios familiares hasta las mayores corporaciones internacionales, a lo largo de toda la cadena de suministro mundial de frutas y verduras frescas, incluyendo productores, distribuidores y proveedores de productos frescos cortados.