Obtenga una calificación A+ con las ventas de productos agrícolas para la vuelta al cole

Los padres de hoy no preparan loncheras escolares como sus padres.

“En mis días de almuerzo, llevaba un sándwich de mortadela o de mantequilla de maní y mermelada, una bolsa de Cheetos y, si tenía suerte, un Ding Dong, un Twinkie o un Zinger”, dice Mike Roberts, vicepresidente de operaciones de productos frescos en Harps Food Stores Inc. , una cadena de 151 tiendas con sede en Springdale, AR, y sucursales en Arkansas, Oklahoma, Missouri, Kansas, Mississippi y Louisiana.

Afortunadamente, hoy en día existen opciones más deliciosas y saludables.

“Promocionamos productos como mandarinas, manzanas Rockit, uvas de California, bayas, zanahorias baby y algunos paquetes de refrigerio que elaboramos internamente y que incluyen artículos como arándanos, uvas, fresas, nueces y, en algunos casos, pretzels, queso e incluso un pequeño paquete de mantequilla de maní, así como pequeños envases de piña recién cortada, sandía, uvas e incluso kiwi y mandarinas previamente peladas”, dice Roberts.

Harps intenta facilitarles las cosas a mamá y papá lo máximo posible. “Con todos los deliciosos productos que hay en la sección de frutas y verduras, debería ser el lugar al que acudan los padres para alimentar el cuerpo y la mente de sus hijos”.

NUTRICIÓN Y CONVENIENCIA

La mayoría de los estudiantes, desde los más pequeños hasta los adolescentes, no consumen suficientes frutas y verduras para cumplir con las recomendaciones de las Guías Alimentarias para Estadounidenses 2020-2025 del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) . Por ejemplo, casi un tercio (32.1 %) de los niños de 1 a 5 años no consumieron fruta diariamente. Casi la mitad (49.1 %) no consumieron verduras diariamente durante la semana anterior, según una investigación publicada en 2023 por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), en Atlanta, Georgia.

La cantidad de estudiantes de secundaria de EE. UU. que cumplió con las recomendaciones de consumo de frutas y verduras del USDA también fue baja: el 7.1 % consumió suficientes frutas y el 2 % consumió suficientes verduras, según un informe de los CDC publicado en 2021.

“No es de extrañar que los padres estén deseosos de que sus hijos y adolescentes coman de forma más saludable, incluyendo una dieta rica en frutas y verduras frescas. Pero el mayor obstáculo es la comodidad. Los padres que trabajan y tienen poco tiempo buscan maneras rápidas y prácticas de ofrecer almuerzos y meriendas más saludables a sus hijos en edad escolar y adolescentes”, afirma Melissa Mackay, vicepresidenta de marketing de Fresh Del Monte North America , en Coral Gables, Florida. “Nuestra línea de fruta fresca cortada, que incluye piña Gold Extra Sweet, sandía y mango, es uno de nuestros productos más populares para satisfacer estas necesidades”.

CONSTRUCTORES DE fiambreras en stock

Se trata de algo más que simplemente preparar el almuerzo, ya que ha habido un cambio en las comidas que ahora los padres deben cubrir.

“Los niños en edad escolar de hoy en día también tienen más probabilidades de participar en deportes, clubes y actividades extracurriculares antes y después de sus clases. Esto requiere más desayunos para llevar, refrigerios después de los entrenamientos e incluso alguna que otra cena para llevar”, afirma Bil Goldfield, director de comunicaciones corporativas de Dole Food Company , en Charlotte, Carolina del Norte.

Los ejecutivos de productos agrícolas deben pensar como padres cuando hacen las compras de regreso a clases en el departamento de productos agrícolas.

FRUTAS BÁSICAS. Las frutas envasadas en casa y que no requieren refrigeración, como las manzanas, las naranjas y los plátanos, han sido durante mucho tiempo un elemento básico en las loncheras que los niños pueden comer sobre la marcha.

“La variedad Rave, un cruce entre Honeycrisp y MonArk, se cosecha a principios de agosto y es perfecta para la vuelta al cole”, afirma Brianna Shales, directora de marketing de Stemilt Growers LLC , en Wenatchee, Washington. “Tiene un color rojo fucsia que destaca en los expositores y un sabor a zumo de manzana que a los niños les encanta. Ofrecemos cajas coloridas con material publicitario para el punto de venta con temática escolar, expositores, bolsas y bolsas de tela”.

Las "manzanas para la lonchera", o frutas más pequeñas empaquetadas en una bolsa de almuerzo con asa marrón, son uno de los productos específicos que se destacan mediante la creación de atractivos expositores señalizados en New Seasons Market.

“Ya somos conocidos por nuestro arte en pizarra, que se alinea perfectamente con la vuelta al cole”, afirma Jeff Salchenberg, director de categorías y programas de productos agrícolas de la cadena de 21 tiendas con sede en Portland, Oregón. “Las manzanas se muestran junto a otras opciones aptas para llevar en la lonchera, como paquetes de pimientos dulces y pepinos en rodajas para llevar”.

New Seasons Market también utiliza los medios de comunicación en la tienda y sus canales sociales para compartir consejos y trucos sobre cómo preparar almuerzos saludables aprobados por los niños con productos frescos.

Según un estudio de Halos Brand Research 2023 , realizado en nombre de Wonderful Citrus en Delano, California, las investigaciones muestran que más de la mitad de los padres que compran mandarinas las incluyen en las loncheras de sus hijos (52%), y el 41% indicó que la escuela es una ocasión importante para su consumo.

“Con todos los artículos deliciosos que hay en el departamento de frutas y verduras, debería ser el lugar al que acudan los padres para alimentar el cuerpo y la mente de sus hijos”.

– Mike Roberts, Harps Food Stores Inc., Springdale, Arkansas

“Las mandarinas Halos se ofrecen en bolsas de 2 o 3 libras, o en un formato más grande, bolsa o caja de 5 libras, que pueden proporcionar suficientes refrigerios para todo un salón de clases, un equipo deportivo o una ocasión familiar, lo cual es ideal para la temporada de regreso a clases”, dice Zak Laffite, presidente de Wonderful Citrus, quien agrega que “se ha demostrado que las exhibiciones en el punto de venta (POS) impulsan velocidades un 18% más rápidas en comparación con los productos comercializados sin una exhibición”.

Este verano, Wonderful Citrus lanzó un nuevo expositor para el punto de venta que muestra la mano de un niño que intenta alcanzar una mandarina Halos. Estará disponible para los comerciantes minoristas hasta octubre de 2024.

En febrero de 2024, la empresa lanzó bolsas de 2 libras de Wonderful Halos orgánicos en minoristas selectos para apoyar la creciente demanda de cítricos orgánicos.

Según Goldfield, de Dole, los plátanos —tanto los convencionales como los orgánicos y los mini— siguen siendo un éxito de ventas y una excelente opción para el almuerzo y la merienda. «Dada la omnipresencia del plátano y su estrecha relación con la vuelta al cole, nuestra campaña promocional se centra en ayudar a los minoristas a celebrar nuestro 125.º ^aniversario con concursos, colaboraciones, anuncios, recetas y apariciones especiales de Bobby Banana, la mascota de Dole de 7 metros, cuyo objetivo es inspirar un estilo de vida más saludable».

Goldfield añade que Dole Food Company acaba de lanzar los mangos y ha estado trabajando para posicionar esta y otras frutas menos obvias como la pitahaya como "almuerzo digno de estudiantes" para niños y especialmente adolescentes abiertos a nuevos sabores. "Los niños en edad escolar de hoy están más abiertos a probar nuevas frutas y verduras que sus homólogos de hace apenas una década".

Los mangos son la fruta protagonista de la campaña "Power Up for Back-to-School" del equipo de dietistas de Coborn's , una cadena de 77 tiendas con sede en St. Cloud, Minnesota, y presencia en cinco estados del Medio Oeste bajo las marcas Coborn's, Cash Wise Foods, Marketplace Foods, Hornbacher's, Tadych's Marketplace Foods y Sullivan's Foods. La campaña omnicanal incluye activaciones en redes sociales, marketing por correo electrónico, funciones en el sitio web de comercio electrónico, anuncios en la televisión de las gasolineras y un anuncio por megafonía en las tiendas.

“Nos asociamos con nuestro equipo de comercialización de productos frescos para asegurar precios más bajos para el mango en agosto”, dice Jessica Talbot, MPPD, RDN, LD, gerente de salud y nutrición. “Nuestra página del equipo de dietistas del anuncio digital e impreso de un mes de duración presenta los precios más bajos de los mangos, brinda un mensaje nutricional y dirige a los invitados a un video sobre cómo cortar un mango. Algunas activaciones también incluyen un video destacado de nuestros dietistas registrados sobre los componentes de un refrigerio nutritivo y saciante”.

ACOMPAÑAMIENTOS SALADOS Y DULCES. Las zanahorias baby se han ganado un lugar en innumerables loncheras desde que se lanzaron al mercado en 1985. Este verano, coincidiendo con la vuelta al cole, Grimmway Farms ha lanzado una campaña en redes sociales que cuenta la historia de las zanahorias baby, según David Bright, vicepresidente de marketing de esta empresa productora y comercializadora con sede en Bakersfield, California.

“La campaña #ILoveBabyCarrots se centra en el producto de zanahoria bebé en lugar de en una marca en particular, por lo que alentamos a todos los minoristas a utilizar nuestras publicaciones en las redes sociales para promover las ventas de zanahorias bebé en sus tiendas”.

Según Peppe Bonfiglio, vicepresidente de ventas de Mastronardi Produce Ltd. , con sede en Kingsville, Ontario, las verduras en trozos pequeños pueden añadir un toque divertido a las loncheras bento con compartimentos o crear bandejas de aperitivos atractivas para los niños. La línea de aperitivos de la compañía incluye pepinos pequeños Qukes, tomates cherry dulces Angel, pimientos Wild Wonders y tomates cherry Sprinkles.

“Su pequeño tamaño es perfecto para las manos de los más pequeños, y promocionarlos durante la temporada de regreso a clases puede impulsar la demanda de los consumidores”, afirma Bonfiglio.

Los aguacates mini o individuales, comercializados bajo la marca Tiny Tim por LGS Specialty Sales, Ltd. , en New Rochelle, NY, tienen el tamaño perfecto para la lonchera, explica James Rasmussen, gerente de ventas y categoría. “Si los padres cortan el aguacate y lo dejan entero, los niños pueden separar fácilmente la fruta para descubrir la pulpa y disfrutar de su interior verde brillante con una cuchara, completando así su almuerzo”.

Coloque una exhibición de aguacates y/o mandarinas en bolsas cerca de los útiles escolares para dar a conocer aún más el producto a los compradores. Rasmussen agrega que la fruta en bolsas también puede reemplazar los bocadillos procesados ​​en las cajas registradoras para alentar a los niños a consumir bocadillos menos azucarados.

Según Jennifer Hirano, vicepresidenta de marketing de POM Wonderful en Los Ángeles, California, los granos de granada de 113 gramos (4 onzas) de la cosecha de otoño son ideales para llevar en la lonchera. «El envasado ha mejorado significativamente la portabilidad de los productos para el almuerzo y la merienda gracias a la comodidad de los productos preenvasados ​​y en porciones individuales».

Los frutos secos son una alternativa nutritiva y crujiente a los snacks de patatas fritas. Este año, Wonderful Pistachios lanzó su producto Jalapeño Lima sin cáscara, siguiendo la tendencia de los snacks picantes.

“Nuestros sabores No Shells vienen en bolsas de 2.25 onzas, ideales para llevar en loncheras y para comer en cualquier lugar. Para los padres que buscan un suministro constante de bocadillos saludables, ofrecemos paquetes variados de sabores No Shells en bolsas de 0.75 onzas. Por último, también hemos presentado recientemente un expositor de punto de venta de "alimentación por gravedad" que presenta cinco sabores diferentes de No Shells en bolsas de 0.75 onzas para fomentar la prueba y aprovechar las compras impulsivas mientras se compra”, afirma Diana Salsa, vicepresidenta de marketing.

COMIDA RÁPIDA O REFRESCO SUSTANCIOSO. Los padres también buscan ingredientes nutritivos que ofrezcan una combinación equilibrada de fibra, grasas saludables, proteínas y carbohidratos, afirma Brian Modena, director de gestión de productos de Taylor Farms , en Salinas, California. «Nuestros paquetes de refrigerios más vendidos incluyen Pavo y Queso, Verduras con Dip y Almendras y Queso. Los sabores más recientes incluyen Verduras con Guacamole, Hummus de Pimiento Rojo Asado y Aderezo Ranchero Buffalo».

Entre las verduras recién cortadas que aparecen en estos paquetes de refrigerio se encuentran floretes de brócoli, zanahorias baby, tomates uva y palitos de apio.

En agosto, Naturipe Farms , en Naples, Florida, lanzó sus Berry Buddies. La línea incluye arándanos, uvas, pretzels y queso, así como arándanos, galletas y queso. Cada paquete contiene 85 gramos (3 onzas).

DESAYUNO Y MERIENDA DE MEDIA MAÑANA. Uno de los nuevos Berry Buddies de Naturipe incluye un paquete de 2.1 onzas de arándanos, panqueques y jarabe de arce. Además, los Snack Bentos de la compañía combinan arándanos con otros bocadillos como racimos de granola con trozos de chocolate negro y racimos de granola con caramelo salado, así como queso y frutos secos, explica Steven Ware, vicepresidente y gerente general de valor agregado.

“La película de nuestros Bentos está creada específicamente para los componentes individuales de cada paquete, lo que genera una vida útil más prolongada y, al mismo tiempo, reduce el embalaje en un 30 % con la película en comparación con una tapa de plástico, lo que resulta perfecto para abastecerse de bocadillos al comienzo de la semana”.

Reichel Foods incursionó en el mercado del desayuno en 2021 con su trío de opciones individuales PRO2snax to the max, que combinan productos como manzanas en rodajas y uvas rojas con pequeños waffles belgas, huevos duros y bagels con queso crema.

“Para maximizar el impacto, coloque PRO2snax en áreas de alto tráfico, como los pasillos finales”, recomienda Kathy Puckett, vicepresidenta de ventas y desarrollo comercial de la empresa con sede en Rochester, Minnesota. “Para las promociones, utilizamos ofertas de precios como dos por $3, cuatro por $5, etc., y a menudo promocionamos estas ofertas a través de señalización adicional o contenido en las redes sociales para impulsar múltiples compras”.

Fresh Innovations LLC lanzó en febrero sus productos de aguacate y huevo de la marca Yo Quiero!.

“Es la combinación perfecta de aguacates, huevos duros y especias, y viene envasada convenientemente en tazas de 2 onzas, que es el tamaño de porción perfecto para una tostada o medio bagel”, dice Tara Murray, vicepresidenta de marketing de la empresa con sede en Rhome, Texas.

Para el regreso a clases, la asociación de Fresh Innovation con la organización de marketing de causas de Orlando, Florida, Healthy Family Project, ha impulsado el conocimiento de los productos de guacamole y mini tazas de la compañía, agrega Murray.

“Hemos proporcionado recetas y listas de verificación para la vuelta al cole y hemos participado en múltiples eventos en vivo en Facebook y redes sociales mostrando diferentes formas de usar nuestro producto para crear refrigerios saludables”.

VENDER MÁS

La vuelta al cole es el momento perfecto para emplear técnicas de venta creativas e impulsar las ventas de la sección de frutas y verduras. Sin duda, merece la pena. Según un estudio de 2021 realizado por Inmar Intelligence en Winston-Salem, Carolina del Norte, el 78 % de los padres de niños en edad escolar preparan el almuerzo al menos una vez por semana, y el 53 % lo hace tres días o más; además, el 80 % también prepara meriendas. «Más del 40 % de estos padres gastan entre 50 y 100 dólares semanales en almuerzos y meriendas».

El Healthy Family Project ha organizado una campaña de regreso a clases centrada en los productos agrícolas desde 2014, dice Amanda Keefer, directora sénior de marketing y comunicaciones. “Compartimos muchas infografías que destacan combinaciones que las familias tal vez no hayan probado antes. Estas infografías se pueden imprimir y compartir para que los dietistas y los minoristas puedan usarlas en las tiendas”, dice Keefer.

La campaña Produce for Kids del Healthy Family Project se llevará a cabo en todas las tiendas de alimentos Harps hasta fin de año.

“Estamos realizando una venta de regreso a clases de tres días que incluye artículos de todos nuestros departamentos. En productos agrícolas, promocionaremos las mandarinas importadas Sunrays, las manzanas Chelan Fruit Rockit, las zanahorias pequeñas Bolthouse Farms y las uvas Sunrays California, junto con algunas manzanas Honeycrisp de Washington Family Farms y, como refrigerio, algunas salsas de manzana Marzetti para que los niños coman más manzanas”, dice Roberts.

Harps, junto con Coborn's, Fresh Thyme, Hy-Vee, Inserra Supermarkets, Meijer, Natural Grocers, Schnucks, The United Family of Stores y Weis Markets, participan en una promoción inaugural de regreso a clases patrocinada por The Foundation for Fresh Produce en colaboración con California Walnut Board, Egg Nutrition Center y National Pork Board. Esta asociación enfatiza la combinación de frutas y verduras con otros alimentos ricos en nutrientes para crear hábitos alimenticios equilibrados y nutritivos.

“Durante una semana compartiremos trucos para adoptar hábitos saludables para la vuelta al cole. El segmento televisivo, el marketing por correo electrónico y las activaciones en las redes sociales proporcionarán trucos para abordar la disminución del consumo de productos agrícolas entre los niños en edad escolar”, afirma Talbot de Coborn.

Hy-Vee lanzará el desafío de compras “Hy-Vee Hacks for Healthy Back-to-School Habits”, que anima a las familias a elegir productos agrícolas con más frecuencia. Meijer ofrece a 100 afortunados compradores una consulta individual con un dietista registrado a través de Have A Plant Scholarships, que se centra en la incorporación de frutas y verduras en las comidas preescolares, las loncheras y los refrigerios después de la escuela. Schnucks y Weis Markets ofrecen a los compradores trucos de productos a través de revistas en las tiendas.

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Consideraciones de marketing para el comercio minorista

Por Mike Duff

En lo que respecta a la comercialización, Kaci Komstadius, vicepresidenta de marketing de Sage Fruit Co. , en Yakima, Washington, afirma: "Crear exhibiciones de manzanas impactantes en los puntos de venta es crucial para impulsar las ventas y mejorar la experiencia de compra en general".

Las consideraciones clave incluyen ofrecer una selección diversa de variedades de manzanas para satisfacer a los consumidores con diferentes gustos, usar colores para separar visualmente las variedades y, potencialmente, agregar nuevas variedades "club" que inciten a los consumidores a probar algo diferente, dice. En términos de presentación, las manzanas deben estar al frente y al centro en una ubicación destacada del departamento de frutas y verduras para atraer la atención.

La comercialización debe incluir productos envasados ​​y a granel, ya que la fruta suelta sigue atrayendo a los compradores decididos a seleccionar sus propias piezas, mientras que las manzanas envasadas atraen a los clientes que buscan comodidad. La sidra y los elementos de temporada deben aparecer junto a las manzanas para maximizar las ventas y crear una vitrina temática para la nueva temporada de cosecha.

Al mismo tiempo, las rupturas de color para separar visualmente las variedades para los consumidores siguen siendo productivas, dice Komstadius, mientras que el uso de cestas o bolsas precargadas puede llevar a compras impulsivas de artículos a granel.

“Una comercialización eficaz no solo impulsa las ventas, sino que también informa a los consumidores sobre las diferentes variedades de manzanas. Al crear exhibiciones visualmente atractivas y enfatizar la variedad, los minoristas pueden mejorar la experiencia de compra general y aumentar las ventas de manzanas”, afirma.

Roger Aguirre, director de manzanas y peras de Oppy en Coquitlam, Columbia Británica, afirma que es importante que los minoristas mantengan una sólida presencia de manzanas incluso cuando no es la fruta estrella de la temporada. «Los minoristas suelen reducir su variedad de manzanas en verano, centrándose en las variedades de mejor rendimiento, para dar cabida a las frutas de temporada», explica. «Es importante que los minoristas ofrezcan una combinación de manzanas a granel y envasadas para satisfacer las diferentes preferencias de los consumidores».

Si bien las cerezas son un producto muy demandado en climas cálidos en el noroeste del Pacífico, dice Brianna Shales, directora de marketing de Stemilt Growers, Wenatchee, WA, los minoristas deberían seguir impulsando las manzanas no solo para aumentar el volumen disponible en el mercado, sino también para preparar el terreno para el período clave de ventas de otoño.

“Es importante, aunque ya se estén vendiendo productos de verano, reservar suficiente espacio en las estanterías para las manzanas”, afirma. “Las promociones de variedades principales como Honeycrisp, Fuji, Pink Lady y Granny Smith mantendrán la categoría en movimiento. En la temporada alta de manzanas de otoño, es fundamental tener un amplio espacio en las estanterías para las manzanas en un lugar destacado. Con la variedad de variedades disponibles hoy en día y el bajo reconocimiento de las mismas por parte de los consumidores, tenemos una gran oportunidad de educar a los compradores sobre las nuevas variedades, las formas de utilizar las manzanas y, a través de exhibiciones atractivas, animarles a poner manzanas en su carrito. El embalaje es beneficioso para aumentar las ventas de manzanas porque ofrece la comodidad que buscan los consumidores y ayuda a aumentar el tamaño de la compra”.

Komstadius afirma que los minoristas pueden beneficiarse de ofrecer una selección variada de variedades de manzanas, aunque existe un límite práctico en cuanto a la cantidad de tipos que pueden gestionar de manera efectiva. En la experiencia de Sage, los minoristas suelen ofrecer alrededor de 10 variedades, junto con una mezcla orgánica de cuatro a ocho artículos a granel y envasados. Si bien estas pautas pueden ser útiles, es importante ajustarse a las condiciones para no abrumar a los compradores. La respuesta a las preferencias de los consumidores debe determinar cuántas variedades y de qué tipo deben estar frente a los consumidores en un momento dado.

“La clave está en lograr un equilibrio entre variedad, demanda del consumidor y practicidad”, afirma Konstadius. “Al seleccionar cuidadosamente los productos, los minoristas pueden deleitar a los clientes y, al mismo tiempo, optimizar las ventas y las relaciones con los productores y proveedores”.

En general, las exhibiciones deben captar la atención de cualquier consumidor que ingrese al departamento de frutas y verduras, dijo, y Sage puede ayudar con numerosos contenedores para puntos de venta y materiales de marketing que pueden formar la base de las exhibiciones.

Los hábitos de compra de los clientes han impulsado el cambio en el sector minorista, afirma Catherine Gipe-Stewart, directora de marketing de Superfresh Growers , en Yakima, Washington.

“El conjunto básico en los grandes minoristas nacionales ahora incluye Cosmic Crisp”, dice. “El núcleo puede cambiar según el minorista, pero generalmente está compuesto por Honeycrisp, Gala, Granny Smith, Fuji, Red Delicious, Pink Lady y Cosmic Crisp. Estas también son las siete principales, en orden de precio de las manzanas en dólares en los EE. UU. Algunos minoristas han eliminado las Red Delicious por completo, o las han trasladado a un 'estado maduro', exhibiéndolas solo en mercados donde una manzana madura se vende bien. Estas siete variedades principales representan el 83% de los dólares y el volumen de manzanas y son el núcleo literal del departamento de manzanas”.

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El merchandising digital respalda el merchandising

Por Mike Duff

Los minoristas pueden beneficiarse al respaldar su comercialización no solo con una promoción circular sino también mediante el uso selectivo de otros canales de medios disponibles.

Los minoristas pueden interactuar con los consumidores y brindarles información a través de distintos métodos, y pueden comenzar con señalización interior y continuar con promociones digitales que respalden la comercialización.

“Los expositores de los comercios minoristas deben resultar atractivos para el consumidor, ya sea por su color y tamaño o por la presentación de las nuevas variedades y perfiles de sabor que se ofrecen”, afirma Kaci Komstadius, vicepresidenta de marketing de Sage Fruit Co., Yakima, WA. “Un embalaje limpio y con muchos gráficos también puede ayudar a captar la atención del consumidor. Sage Fruit se compromete a proporcionar productos y servicios de la más alta calidad a nuestros clientes, y nos enorgullecemos de estar a la vanguardia de la tecnología y la innovación. Nuestro equipo regional de marketing y desarrollo comercial está disponible para diseñar y crear programas personalizados que satisfagan mejor las necesidades de nuestros socios minoristas e impulsen las ventas en su departamento de frutas y verduras”.

Por su parte, Roger Aguirre, director de manzanas y peras de Oppy, Coquitlam, Columbia Británica, dice que considerar todas las opciones disponibles en publicidad puede crear oportunidades hoy en día.

“Los métodos de marketing tradicionales, como los circulares, siguen teniendo un papel importante, pero los canales digitales han cobrado mayor importancia, desde el comercio electrónico, las aplicaciones, las redes sociales, el marketing por correo electrónico, el SEM y el SEO, el marketing de contenidos y de influencia, entre otros”, afirma. “Envy ha tenido un gran éxito con su campaña de influenciadores, al asociarse con el actor y estrella del canal Hallmark, Andrew Walker. Los socios influyentes ofrecen un respaldo auténtico y creíble del que a menudo carece la publicidad tradicional, lo que proporciona buenos resultados”.

Komstadius afirma que el marketing electrónico es un vehículo principal para llegar a los consumidores en la actualidad, ya sea mediante campañas de correo electrónico, redes sociales, aplicaciones específicas para minoristas o alguna combinación de ellas. Sin embargo, la interacción con los consumidores no debería detenerse allí.

“La experiencia de compra omnicanal ha permitido a los consumidores tener más acceso a la información sobre los productos que están comprando. Sin embargo, también hemos descubierto que, si bien muchas campañas de marketing dirigidas son efectivas, poner el producto en manos y boca de los consumidores todavía juega un papel importante para asegurar compras repetidas”, afirma.

Los minoristas pueden aprovechar el uso de canales de marketing electrónico modernos de manera relativamente fácil y económica, lo que puede ayudar a impulsar el consumo de un producto básico como las manzanas al demostrar que es divertido ir más allá de la lista de compras y ver lo que podría estar en exhibición en la tienda.

“Es importante utilizar todos los canales posibles para informar a los consumidores sobre las distintas variedades de manzanas y las promociones que se llevan a cabo en las tiendas”, afirma Brianna Shales, directora de marketing de Stemilt Growers, en Wenatchee (Washington). “Hoy en día, las personas captan información de muchas maneras y la información digital es una excelente manera de llegar a ellas donde se encuentran con un mensaje clave que se desea transmitirles. Mantenga el proceso entretenido e interesante y ayude a ofrecer a los compradores la comodidad y las ideas sencillas que buscan”.

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Preferencias de embalaje para las manzanas

Por Mike Duff

Las manzanas envasadas se volvieron más populares entre los consumidores durante la pandemia debido a preocupaciones de higiene y porque tomar una bolsa tomaba menos tiempo que otros compradores potencialmente enfermos que revisaban las vitrinas a granel, y siguen siendo fundamentales ahora.

Brianna Shales, directora de marketing de Stemilt Growers, Wenatchee, WA, dice que mezclar manzanas a granel y envasadas es parte de la creación de exhibiciones lo suficientemente generosas como para hacer que los consumidores se detengan y satisfagan su deseo de ver qué es nuevo y novedoso, especialmente en temporada.

“Considere la posibilidad de ofrecer múltiples variedades y opciones de empaque en sus exhibidores de manzanas para ofrecer algo que satisfaga las diferentes preferencias de los consumidores”, afirma. “Un vehículo de empaque que hemos visto que funcionó bien durante el último año es una bolsa de manzanas de 3 libras. Del 43 % de las manzanas vendidas en bolsas, el 74 % de ellas eran del tamaño de 3 libras. La alternativa a una bolsa de 3 libras es una de 2 libras. Eso mantiene el precio minorista más bajo, pero genera menos volumen. En años con grandes cosechas de manzanas, tener ofertas de bolsas de volumen es una excelente manera de aumentar el volumen y las ventas en dólares”.

Según Don Roper, vicepresidente de Honeybear Marketing , los minoristas que implementan un programa de precios bajos pueden centrarse en los bolsos "para alcanzar ciertos rangos de precios".

Reconocer quiénes son los clientes y cuáles pueden ser sus preferencias y prioridades es fundamental para la presentación de las manzanas, incluido el espacio necesario para obtener los mejores resultados. Una combinación de sabores dulces y ácidos, una sensación en boca suave o firme y una jugosidad en distintos grados son parte de la ecuación que ayuda a satisfacer la variedad de consumidores que compran manzanas.

“Tenemos que trabajar mucho más con nuestros clientes minoristas y luego con sus clientes para explicarles realmente qué hay disponible en el mostrador”, dice Roper. “En el pasado, si eran cinco variedades, era bastante fácil. Ahora se mueve mucho más rápido y hay mucha más educación para el consumidor”.

La temporada de manzanas es la temporada de regreso a clases. Por eso, no sorprende que Shales agregue: “La fruta en tamaño infantil de Lil Snappers es otra opción de manzana diseñada para atraer a los padres y sus hijos que buscan una pieza de fruta más pequeña, con el mismo gran sabor. Uno de los mayores beneficios de las bolsas de Lil Snappers es su capacidad de autocomercialización con envases coloridos que son fáciles de agarrar y llevar”.

La preferencia por el packaging se mantiene entre muchos consumidores.

“Las manzanas a granel siempre tendrán un lugar en las estanterías, que es como envasamos la mayoría de nuestros productos: cajas de 40 kg en bandejas”, afirma Komstadius. “A los consumidores les gusta poder controlar la cantidad de manzanas o la cantidad de kg que compran. Sin embargo, en lo que respecta a las bolsas, hemos visto un aumento considerable en la demanda de diseños y marcas propias específicas para el comercio minorista que los consumidores conocen y adoran”.

La combinación adecuada de productos envasados ​​y a granel varía según el mercado y es necesario abordarla. “Es importante satisfacer las necesidades de los consumidores en cada mercado”, afirma Kaci Komstadius, vicepresidenta de marketing de Sage Fruit Co., Yakima, WA. “Las manzanas a granel todavía se venden más que las envasadas en el mercado convencional, pero en la categoría orgánica, las bolsas se venden más que las grandes. Nos centramos en reunirnos con nuestros clientes para analizar su categoría y luego tratar de hacer recomendaciones de surtido en función del mercado. Centrarnos en las variedades más nuevas en bolsas puede ayudar sin duda a contar la historia y proporcionar un medio adicional de comunicación a los consumidores que las manzanas a granel no pueden hacer con tanta eficacia”.

En términos de tendencias generales, dice Shales, las manzanas en bolsas se han convertido en una opción cada vez más elegida por los consumidores.

“Es una buena idea mantener fresca la mezcla de manzanas y ofrecer múltiples opciones de sabor durante la temporada de verano”, afirma. “Traer una manzana de temporada o una manzana de club como Rave puede ser una buena manera de alentar a los consumidores a probar algo nuevo. Otra forma de mantener fresca la categoría es sustituir una variedad por su contraparte orgánica durante un período de tiempo. La clave en el surtido es adaptarlo a los gustos regionales o de los clientes y realizar promociones de múltiples variedades para mantener la categoría de manzanas fresca y rentable”.

Aunque hoy en día el COVID-19 no se considera una gran amenaza, Roger Aguirre, director de manzanas y peras en Oppy, Coquitlam, Columbia Británica, dice que las manzanas envasadas todavía tienen sus adeptos y, por lo tanto, siguen siendo relevantes.

“Tanto las manzanas a granel como las envasadas son importantes, pero ha habido un aumento notable en la popularidad de las manzanas en bolsas debido a su tamaño típicamente pequeño, que son perfectas para refrigerios para niños o planes de alimentación ricos en fibra y bajos en calorías”, dice. “Los consumidores buscan valor, y las bolsas a menudo lo brindan. Es crucial tener opciones tanto para manzanas grandes como pequeñas, que se adapten a las diferentes necesidades de los consumidores. Se deben incluir nuevas variedades en ambos formatos para atraer a los clientes”.

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Oportunidad en manzanas orgánicas

Por Mike Duff

Los productos orgánicos son un segmento importante en el negocio de la manzana, y los minoristas deben seguir planificando cómo abordar la demanda de estos productos durante todo el año, así como durante la temporada de manzanas.

“El volumen de productos orgánicos ha aumentado año tras año en el estado de Washington, y las ventas de manzanas orgánicas han aumentado un 16 % año tras año”, afirma Brianna Shales, directora de marketing de Stemilt Growers, Wenatchee, WA. “Los minoristas están respaldando nuevamente las promociones de productos orgánicos después de un año en el que no hubo esa oportunidad de promoción. Este año hay muchas oportunidades para promocionar los productos orgánicos a los consumidores, y ofrecer mucho espacio en las estanterías es una excelente manera de hacerlo”.

Shales recomienda abastecer los estantes con manzanas bicolores: rojas, verdes y amarillas.  

Señala que el envase EZ Band de Artisan Organics de Stemilt es una "excelente manera de promocionar las manzanas como orgánicas y sirve como vehículo de autocomercialización para manzanas orgánicas a granel. El envase EZ Band también está hecho de cartón y se puede reciclar en contenedores para el hogar para los consumidores que valoran la sostenibilidad y el medio ambiente".

Kaci Komstadius, vicepresidente de marketing de Sage Fruit Co., Yakima, WA, dice que los productos orgánicos son una parte del sector de la manzana que los minoristas deberían examinar cuidadosamente.

“La demanda de productos orgánicos sigue siendo alta y debería seguir siendo así”, afirma.

Aproximadamente el 52% de los consumidores de productos orgánicos son millennials y representan el 30% de la población de Estados Unidos. La mayoría de los millennials que compran productos orgánicos también son padres. Tanto las ventas en dólares como el volumen de ventas han aumentado en el caso de las manzanas orgánicas esta temporada.

Aun así, Roger Aguirre, director de manzanas y peras de Oppy, Coquitlam, Columbia Británica, dice que las manzanas orgánicas están atravesando un momento relativamente difícil en el entorno económico actual.

“El mercado de las manzanas orgánicas se enfrenta a desafíos”, afirma. “Aunque todavía hay demanda, el precio premium que antes tenían las manzanas orgánicas ha disminuido, en parte debido a la inflación. Los minoristas toman decisiones en función de las condiciones económicas actuales, lo que afecta a la forma en que se comercializan las manzanas orgánicas. Una clara diferenciación y un uso eficaz de los expositores pueden ayudar, pero deben equilibrarse con consideraciones de precio. La disponibilidad de SKU de productos orgánicos siempre ha sido limitada debido a la demanda existente. Esto significa que no se comercializarán todas las variedades, aunque estén disponibles en productos orgánicos. Si bien esto puede hacer que la elección del consumidor sea menos difícil, es posible que no siempre pueda comprar la mejor variedad”.

En Sage, dice Komstadius, Honeycrisp lidera la demanda orgánica.

“Pero las manzanas orgánicas Gala y Fuji no se quedan atrás”, afirma. “La Honeycrisp orgánica es una de las favoritas de los consumidores de gama alta, y tiene un gran éxito en la caja registradora. Sin embargo, por el contrario, las manzanas orgánicas Gala y Fuji son una excelente opción para el consumidor cotidiano de productos orgánicos porque son más económicas. Esta temporada, hay excelentes oportunidades de promoción para todas las variedades de manzanas orgánicas”.