Green Way trabaja para Maplewood

Green Way Market Maplewood ha adaptado sus productos y todo su negocio para adaptarse a su comunidad de Nueva Jersey.

Publicado originalmente en la edición de septiembre de 2022 de Produce Business.

En el otoño de 2021, el veterano de supermercados Adam Shapiro abrió el Green Way Market de Maplewood, Nueva Jersey, listo para aprender del cliente y servirle, y esa flexibilidad ha servido como una base sólida.

Antes y después de abrir su Green Way Market, Shapiro fue director de operaciones en Jack's Foodtown, que también opera en Nueva Jersey. Por eso, cuando abrió el Maplewood Green Way Market, Shapiro comprendió cómo quería acercarse a la comunidad local. Cuando él y su esposa, Erica Shapiro, se hicieron cargo del espacio, que había albergado un King's Food Market, decidieron hacer cambios importantes.

“Cambiamos toda la tienda”, dice Adam Shapiro. “Levantamos el piso y sacamos las vitrinas. El diseño tiene un aspecto diferente. Ahora, cuando entras, sabes que algo es diferente”.

Allegiance Foods desarrolló el lema Green Way Market con énfasis en alimentos naturales y orgánicos y trabajó con Shapiro para poner en marcha su tienda. Actualmente, funcionan cuatro Green Way Markets, y Shapiro es el propietario del último que abrió.

Los productos agrícolas eran una consideración fundamental para este supermercado relativamente pequeño, de 8,000 pies cuadrados, por lo que Shapiro quería hacerlo especialmente atractivo y fácil de comprar.

Aunque la tienda no tenía inicialmente a alguien a cargo de los productos agrícolas, Shapiro se acordó de un conocido en el negocio de supermercados, Christopher Doughty, y lo eligió para que se hiciera cargo del departamento. En cuanto al desarrollo de los productos agrícolas, Shapiro dice que tenía su propia idea de cómo posicionar el departamento.

“Trasladé los tomates y traje frutas tropicales”, dijo. “Amplié la sección orgánica en un área de 3 pies de arriba a abajo. Hice un cambio y ahora todas las verduras son orgánicas, pero mantuve el mismo precio. Cambié prácticamente todo. Luego tomé la comida vegana, ya que nos faltaba ese cliente, y la puse en línea sobre las verduras en lugar de en vertical”.

Shapiro también trajo productos orgánicos de Melissa's como parte de la expansión de productos orgánicos y naturales, así como bocadillos limpios.

Para que los productos tuvieran más protagonismo, quitó las flores de la entrada y las colocó más cerca de la caja registradora, y reorganizó la oferta de productos para que sonara mejor. Un puesto de flores al aire libre complementa la oferta en el interior durante los meses de clima cálido.

La temporada también es un aspecto fundamental para promocionar los productos agrícolas en Green Way. Parte de la reestructuración del departamento de productos agrícolas consistió en crear un estante de temporada destacado, en el que, por ejemplo, durante el verano, se destacaron los melocotones, las ciruelas y las nectarinas. Las bayas y las cerezas ocuparon un lugar destacado, un tratamiento de exposición llamativo también para el verano.

Los carteles prominentes que proclaman “Productos frescos”, “Frescos de granja”, “Come bien, vive bien” y “Buena comida para ti” dan la bienvenida a los clientes del departamento de productos frescos y marcan el tono de la experiencia de compra. Los tomates reubicados se exhiben en un extremo sobre los contenedores de cebollas, con ofertas adicionales de cebollas y papas al final del pasillo. Las hierbas ocupan un espacio sobre las verduras. Una exhibición vertical de hongos sigue a las verduras, luego las verduras más abajo en el estante de refrigeración con productos envasados ​​debajo de los productos a granel y un estante de verduras cortadas arriba.

Los plátanos se encuentran en un extremo sobre melones y piñas. Los plátanos se encuentran en dos estantes, con el inferior del par ofreciendo frutas verdes y el superior frutas amarillas a lo largo de la mayor parte del recorrido, pero con una exhibición secundaria más pequeña de plátanos baby.

En la actualidad, los productos agrícolas representan alrededor del 22% de las ventas de las tiendas, dice Shapiro.

Shapiro probó una variedad de diferentes iniciativas de comercialización a lo largo de los meses desde la apertura de la tienda, mientras alineaba la tienda con las prioridades de los compradores.

Promociona productos en el folleto de la tienda en la portada. También hace promociones periódicas con Driscoll, establece precios de dos por uno en

aguacates, recientemente marcados con el logo de Aguacates de México en la circular, y ha visto buenas ventas con vegetales cortados Foxy, como arroz de coliflor y cebolla y pimiento cortados en cubitos.

FAMILIARIZARSE

Incluso durante el rediseño de la tienda, Shapiro evaluó el vecindario y su base de clientes, conversando con los residentes de Maplewood y, cuando abrió la tienda, con los clientes. También tuvo en cuenta las opiniones de los empleados. Algo que se hizo evidente fue que la base de clientes era diversa, por lo que la tienda necesitaba tener en cuenta al comprador convencional, aquel que busca una combinación de conveniencia de ubicación y alimentos más saludables, y dar cabida a otros grupos de clientes importantes.

El formato Green Way no está diseñado como un concepto orgánico puro, sino como uno que puede dar cabida tanto a productos naturales como a productos más convencionales. Puede adaptarse a la mayoría de las comunidades donde el bienestar es una de las prioridades de los compradores, manteniendo al mismo tiempo un atractivo amplio. En particular, Shapiro quería indicar que la tienda no iba a seguir teniendo la posición y los precios de lujo de Kings.

Shapiro afirma que la base del negocio en el supermercado Maplewood Green Way es escuchar. Por eso, mientras iba modificando las cosas, probando diferentes enfoques y ajustando lo que parecía funcionar, consultaba continuamente a los clientes para perfeccionar el enfoque del supermercado. En el transcurso de todo eso, incorporó 2,500 nuevos SKU y eliminó otros.

“Hicimos un reajuste total porque los niños vienen después de la escuela y eso es algo muy importante”, dice Shapiro. “También ampliamos la oferta de jugos y dulces por adelantado”.

Al mismo tiempo, Shapiro observó los cochecitos de bebé que pasaban por la tienda y trató de abordar las necesidades de las familias jóvenes y sus cuidadores.

Por lo tanto, Green Way Market of Maplewood se ha establecido gracias a su capacidad y voluntad de adaptar sus operaciones a las preferencias inmediatas de la comunidad en la que se encuentra. Incluso si las cosas cambian en Maplewood, Green Way Market está listo para lidiar con nuevos desarrollos y demandas.

HECHO DE ARCHIVO

MERCADO GREEN WAY DE MAPLEWOOD
Avenida Maplewood 159, Maplewood, Nueva Jersey 07040
www.greenwaymarkets.com
Horario de Operación: De domingo a sábado de 7:9 a XNUMX:XNUMX horas