El impulso aumenta para las fechas

La demanda, el snacking y el merchandising estratégico están posicionando las fechas como una oportunidad durante todo el año.

Las fechas están recibiendo más reconocimiento que nunca y Cognitive Market Research anticipa una tasa de crecimiento anual del 3.7 % en América del Norte durante los próximos años.

Marc Goldman, director de productos agrícolas de Morton Williams Supermarket en el Bronx, Nueva York, dice que los consumidores buscan más en los departamentos de productos agrícolas y, aunque las frutas y verduras tradicionales son importantes, más compradores buscan productos que consideran mejores para ellos, incluyendo frutos secos y frutas deshidratadas, particularmente como una alternativa a los refrigerios que perciben como poco saludables.

Las dátiles, tal como se comercializan en la sección de frutas y verduras, pueden recibir un impulso de ese interés.

Goldman, que opera la mayoría de sus departamentos de frutas y verduras en Manhattan, tiene una clientela étnicamente diversa que incluye a muchos compradores que suelen consumir dátiles, pero también apoya a clientes interesados ​​en una alimentación saludable y en nuevas sensaciones de sabor. Afirma que la comercialización de dátiles en Morton Williams se mantiene prácticamente igual todo el año.

Robert Schueller, director de relaciones públicas de Melissa's/World Variety Produce, Los Ángeles, California, afirma que la compañía registra sus mayores ventas de dátiles en las regiones del sureste, la costa oeste, el suroeste y la costa este. Los minoristas de alimentos suelen comercializar los dátiles "junto a otras frutas deshidratadas populares, como ciruelas pasas, higos, arándanos rojos y pasas, entre otras frutas, como mango, plátano, papaya, piña y todos los frutos secos, con o sin cáscara", añade.

DE TEMPORADA Y TODO EL AÑO

“Hay una gran demanda de frutos secos y frutas deshidratadas, como dátiles para cocinar, especialmente desde Acción de Gracias hasta Hanukkah, Navidad y Año Nuevo”, dice Schueller. “Por eso, los minoristas comercializan contenedores especiales de productos de temporada con una variedad de frutos secos y frutas deshidratadas que son muy populares en el cuarto trimestre”.

Melissa's recibe la mayoría de los pedidos de dátiles entre octubre y diciembre, así como en febrero, cerca del Día de San Valentín, y entre abril y mayo, para la Pascua judía, la Pascua y el Día de la Madre. En estas fechas, mejorar la presentación de los dátiles puede abordar la demanda adicional y la oportunidad que conlleva.

David Baxter, vicepresidente de ventas y marketing de Natural Delights, Yuma, Arizona, enfatiza que la visibilidad es el factor más crítico tanto en mercados de alta como de baja demanda. "En zonas con alta demanda, la comercialización apoya y refuerza el comportamiento de compra existente. En mercados de baja demanda, la falta de visibilidad suele ser el principal obstáculo, por lo que colocar las fechas en ubicaciones más destacadas crea oportunidades para el descubrimiento y la prueba".

Como se señaló, dice, las ventas de dátiles son más fuertes durante la temporada festiva de noviembre y diciembre, así como durante el Ramadán, y ambos períodos continúan creciendo año tras año.

“Las poblaciones islámicas consideran los dátiles como ingredientes básicos”, señala Scheuller, “pero es un producto multicultural que atrae a los consumidores de Oriente Medio, el Mediterráneo y Europa”.

OPORTUNIDAD DE PICAR

Amanda Sains-Harris, vicepresidenta de marketing de Joolies Dates, Coachella Valley, California, señala que comer dátiles como refrigerio es un medio importante para lograr que un mayor número de consumidores se interesen en los dátiles.

Tenemos nuestras paletas de dátiles, pequeños bocaditos de dátiles y nueces. El rollo de canela y las paletas de limón acaban de salir en Whole Foods de todo el país. Su distribución ha aumentado.

A medida que la empresa se expande en las cadenas de supermercados del mercado de Estados Unidos, Sains-Harris caracteriza el crecimiento de Joolies como "nuestra emoción, traer más dátiles a la categoría de snacks".

Añade que la demanda ha aumentado significativamente en estos momentos, por lo que es hora de aportar emoción a la categoría.

EMBALAJE Y EXHIBICIÓN

Los paquetes de tamaño snack pueden tener ventajas al establecer puntos de venta adicionales y visibles, incluso en la caja. Pueden atraer la atención de consumidores que no suelen comprar en citas, pero que podrían probar una nueva sensación de sabor o algo más saludable para comer al paso.

“Usar merchandising más disruptivo, como expositores especiales o satélites fuera del pasillo tradicional de frutos secos, es especialmente eficaz para captar la atención y presentar la categoría a nuevos compradores”, afirma Baxter de Natural Delights. “Idealmente, los minoristas deberían utilizar una combinación de estrategias: mantener una ubicación consistente dentro del sector de frutos secos e incorporar expositores secundarios para maximizar la visibilidad, las pruebas y el crecimiento general de la categoría”.