Ganador del concurso de productos: John Raulerson
19 de diciembre de 2024 | 2 min de lectura
Firehouse Subs, Estados Unidos y Canadá
Centro de servicio de restaurantes del RBI
Vicepresidente de Garantía de Calidad
Jacksonville, FL
John Raulerson tiene una gran responsabilidad: gestiona el programa de suministro de productos agrícolas de la marca Firehouse Subs, formada por casi 1,300 restaurantes en toda América del Norte. Incluso ha desarrollado dos artículos que todavía figuran en el menú permanente, así como ofertas por tiempo limitado que se incluyen en el menú por temporada.
También gestiona las actividades diarias del Departamento de Garantía de Calidad (QA), incluidas las aprobaciones de proveedores y productos, la mitigación de los problemas de los productos de los operadores y la garantía de la conformidad del producto.
Él le atribuye a su madre el haberle dado un temprano interés por la comida. “Siempre fui un 'foodie' cuando era niño, gracias a mi difunta madre, así que me especialicé en ciencias de la alimentación en la Universidad de Florida (¡Vamos Gators!) y luego trabajé en la fabricación de alimentos durante la primera parte de mi carrera”, dice. “Más tarde, me pasé al sector de servicios de alimentación y finalmente me instalé en Firehouse Subs, donde desarrollé el programa de control de calidad heredado”.
Durante los últimos seis años, también estuvo a cargo de la función culinaria, lo que le generó oportunidades para desarrollar nuevos elementos del menú.
Dice que la parte favorita de su trabajo es “trabajar con nuestro diverso grupo mundial de profesionales de control de calidad y seguridad alimentaria en Restaurant Brands International, la empresa matriz de Firehouse Subs, e interactuar con nuestros leales proveedores y socios”.
Cuando no está creando nuevos elementos de menú y administrando el Departamento de Control de Calidad en Firehouse Subs, es posible encontrarlo navegando, asistiendo a eventos deportivos de Florida Gator o pasando tiempo de calidad con sus hijos y nietos.
Raulerson afirma que lo que más le gusta de la revista Produce Business es que es una "excelente fuente para mantenerse al día sobre las tendencias de la industria de productos agrícolas, que son importantes para seguir de cerca en mi trabajo".
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