Pasos para aumentar las ventas de dátiles e higos secos

Utilice estos 8 consejos para aumentar las ventas de dátiles e higos secos durante todo el año.

Atrás quedaron los días en que el consumidor buscaba dátiles e higos secos principalmente para preparar productos horneados en Acción de Gracias y Navidad.

“Los consumidores buscan dátiles durante todo el año”, afirma Erin Hanagan-Muths, directora de marketing de Natural Delights , una de las mayores productoras, empacadoras y distribuidoras de dátiles de Norteamérica, con sede en Yuma, Arizona. “Son un tentempié muy saludable, y sabemos que es algo que la gente busca durante todo el año”.

“Las ventas de dátiles han experimentado un crecimiento constante año tras año durante las últimas cinco temporadas”, afirma Ben Antongiovanni, vicepresidente de ventas de Atlas Produce/Caramel Naturel , una empresa productora, empacadora y distribuidora con sede en Bakersfield, California. “Cada vez más consumidores utilizan dátiles a diario. Los comen como tentempié, los incorporan a batidos de proteínas y a sus comidas. Nuestros socios minoristas que exhiben grandes cantidades de dátiles durante todo el año han obtenido excelentes resultados”.

Los compradores navideños también adquieren dátiles e higos secos para una mayor variedad de celebraciones. «Tanto los higos secos como los dátiles tienen mucha demanda durante Rosh Hashaná, Yom Kipur, Ramadán, Acción de Gracias, Navidad y Hanukkah», afirma Linda Cain, vicepresidenta de marketing y ventas minoristas de Valley Fig Growers , una cooperativa de productores en Fresno, California. Es posible que las ventas de dátiles también aumenten durante la Semana Santa.

Los dátiles Medjool son la variedad de dátiles más popular. Son excelentes para picar, cocinar y rellenar. “Los dátiles Deglet Noor son un producto muy popular en las fiestas, porque se usan para hornear”, dice Hanagan-Muths. “Son más secos, por lo que no son un dátil para picar. Son más bien para cocinar”.

Los dátiles y los higos secos requieren poco mantenimiento, lo que significa que son fáciles de comercializar. “Los higos secos no requieren de mucho cuidado; no hay que rotarlos como las bayas”, dice Cain. “No se encogen y tienen una fecha de caducidad de dos años”. Eso significa que estas frutas pueden generar una ganancia considerable para el departamento de frutas y verduras.

A continuación se presentan ocho consejos para los gerentes de productos agrícolas que buscan vender más dátiles e higos secos en cada temporada.

PLAN DE ACCIÓN PARA INCREMENTAR LAS VENTAS DE DÁTILES E HIGOS SECOS

1. Mostrar de forma destacada

“Los dátiles son un excelente producto para compras impulsivas”, dice Tom Williams, director de frutas, verduras y flores de Coborn’s , con sede en St. Cloud, Minnesota , que opera 54 supermercados y 70 tiendas de conveniencia, licorerías y otros establecimientos en todo el Medio Oeste.

Por ese motivo, es importante asegurarse de que los dátiles y los higos secos estén bien expuestos. “Ahí es donde los transportistas resultan realmente útiles”, afirma Williams. Natural Delights y otras empresas pueden poner a disposición de las tiendas interesadas exhibiciones secundarias.

“El uso de exhibidores secundarios es una forma de colocar los dátiles Medjool en primer plano en el departamento de frutas y verduras”, afirma Hanagan-Muths. “Descubrimos que estos exhibidores secundarios ayudan mucho a que la gente conozca el producto”.

Para las personas que desean exhibiciones más permanentes, Hanagan-Muths recomienda colocarlas en estantes o en los extremos de los estantes. “Recibimos algunos comentarios de consumidores que dicen que su mayor desafío es encontrar las fechas. A veces, los productos no se comercializan correctamente. Estamos debajo de los estantes de plátanos o en la esquina inferior de un estante. Colóquelos sobre una mesa o en un lugar más a la altura de los ojos; se venderán más”.

“Los dátiles se comercializan mejor con plátanos”, dice Antongiovanni, de Caramel Naturel. También quedan bien junto a frutas tropicales, naranjas y nueces con cáscara.

2. Ofrecer productos con valor añadido

“Los rollitos de dátiles y almendras y los rollitos de dátiles y coco son bastante buenos para picar”, dice Vinnie Latessa, director de productos de Heinen's Grocery Stores, una cadena de tiendas familiares con sede en Cleveland que atiende al norte de Ohio y al área metropolitana de Chicago. Se refiere a los dátiles enrollados en almendras o coco de Caramel Naturel.

«Los rollos de dátiles con almendras y los rollos de dátiles con coco son una buena opción para picar», afirma Vinnie Latessa, director de productos frescos de Heinen's Grocery Stores , una cadena de supermercados familiares con sede en Cleveland que abastece al norte de Ohio y al área metropolitana de Chicago. Se refiere a los dátiles rebozados en almendras o coco de Caramel Naturel.

3. Destacar los beneficios nutricionales

“A medida que las personas se preocupan más por su salud, buscan bocadillos dulces que también sean saludables”, dice Latessa. Tanto los dátiles como los higos secos son una buena opción. Los dátiles tienen un alto contenido de potasio y fibra. No tienen grasa, colesterol, sodio ni gluten.

“Desde el punto de vista nutricional, los higos secos son fantásticos”, afirma Cain. “Tienen más calcio que la leche y más potasio que los plátanos. No tienen azúcar añadido y no están modificados genéticamente”.

4. Comparte ideas para hornear y regalar

Los dátiles y los higos secos siempre serán populares en la repostería navideña, pero hay otras formas de aprovecharlos durante la temporada festiva.

“Utilice transportistas para incorporar fechas en sus centros de regalos navideños y exhibiciones adicionales donde tiene canastas de regalo más elegantes y chocolates de alta calidad”, dice Williams de Coborn.

“La mejor estrategia para los dátiles durante las fiestas de otoño es construir grandes exhibiciones en el medio de los plátanos y luego tener exhibiciones secundarias de dátiles con las secciones de horneado y frutas secas”, dice Antongiovanni.

5. Resalte las opciones que no sean vacaciones

Latessa dice que vende muchos dátiles a los consumidores interesados ​​en rellenarlos. Son deliciosos rellenos de queso de cabra, queso azul, mascarpone o una combinación de queso y nueces. Los dátiles también son deliciosos envueltos en tocino.

“Los higos secos se pueden incorporar a batidos, bebidas y helados”, afirma Cain. “La bolsa de 2 gramos es un tamaño ideal para picar después de andar en bicicleta o correr”.

Natural Delights y Caramel Naturel ofrecen decenas de sugerencias de recetas con dátiles en sus sitios web. Entre ellas, batidos de proteínas, muffins y galletas, ravioles, poppers, ensaladas y trufas de chocolate. Valley Fig Growers también ofrece recetas de platos como empanadas, pan integral de Boston, chutneys y pasteles en su sitio web.

6. Comercialización cruzada

“Es muy tradicional ver queso, nueces y frutas secas en una bandeja juntos como artículos festivos”, dice Cain. Ella recomienda comercializar queso e higos secos o dátiles juntos. Tome una barra de buen parmesano (que no tiene que mantenerse refrigerado todo el tiempo) del departamento de delicatessen y prepare una bandeja de ejemplo.

“Los higos son perfectos con vino y oporto”, dice Cain, por lo que es otra opción para la comercialización cruzada; o coloque higos secos cerca de la ensalada en bolsa, para que la gente piense en usarlos como aderezo para ensaladas.

7. Crear asociaciones

“Siempre estamos dispuestos a recibir a socios minoristas que quieran trabajar con nosotros en iniciativas conjuntas en las redes sociales”, afirma Hanagan-Muths de Natural Delights. “Podemos proporcionar una gran cantidad de materiales para ayudar a educar a los consumidores sobre este producto. Si un minorista tiene un dietista registrado, estaremos encantados de crear una conexión con esa persona. Obtendrán una mejor comercialización y se conectarán con los consumidores que estamos dirigiendo al comercio minorista”.

Valley Fig Growers también tiene una fuerte presencia en las redes sociales. La empresa ofrece concursos frecuentes para atraer a los consumidores a sus plataformas sociales y hacer que piensen en cómo cocinar con higos secos. Cain dice que está feliz de hablar sobre asociaciones y promociones con los minoristas.

8. Muestra, muestra, muestra

“Creo que el muestreo es una clave real”, dice Latessa de Heinen. “Un programa de muestreo aumentará el movimiento y las ventas”. Eso es especialmente cierto en el caso de los rollitos de dátiles y almendras, dice. “Cuando la gente los prueba, dice: 'Vaya, no están nada mal'”.

Williams está de acuerdo, pero añade esta advertencia: "Si vas a hacer una muestra, asegúrate de no esconder los productos. Tienes que tenerlos en un lugar muy visible y asegurarte de que los clientes que vayan a comprar no los pasen por alto.