Maestros del Merchandising: PRODUCTOS CULINARIOS ESPECIALES

¡UNA PATATA NO SIRVE PARA TODOS!

Las papas especiales son una manera eficaz de agregar interés y estilo al carrito de compras o al menú de los servicios de comidas. Estas pequeñas papas agregan una variedad de colores a la exhibición y al plato. Las variedades especiales suelen ser más sabrosas, se cocinan más rápido y requieren menos preparación. La explosión de opciones en la categoría de papas especiales crea oportunidades interesantes tanto en la venta minorista, como en los servicios de comidas y en el procesamiento.

En Culinary Specialty Produce, seleccionamos papas especiales con un único objetivo: ¡el sabor! Con más de tres décadas de experiencia, nos esforzamos al máximo para garantizar un producto único y delicioso que nuestros clientes puedan ofrecer a sus propios clientes. Buscamos la variedad, la calidad, el precio y la logística que mejor se adapten a cada cliente.

Variedades: antiguas, nuevas y de todo tipo
en Entre

Ofrecer variedad aumenta las opciones para los clientes. Por ejemplo, las papas Jumbo Fingerlings ofrecen un gran valor y pueden ser menos costosas, sin dejar de ser diferentes. Harvest Moon, una papa de piel morada y pulpa amarilla, ofrece un color único con un gran sabor interior. Las papas Old Heirloom Nicola y Bintje son fantásticas para las papas fritas.

Las variedades a buscar incluyen:

• Alevines
• Rojos
• Amarillos
• Blancos
• Morados
• Russets orgánicos
• Reliquia (Nicola y Bintje)
• Nuevas variedades propias como Harvest Moon

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*Es esencial garantizar una fuente de semillas de calidad, y Culinary tiene acceso a semillas certificadas de los productores con los que nos asociamos.

El tamaño importa, pero no lo hace

El tamaño se ha vuelto importante para la presentación y el atractivo visual. La tendencia hacia verduras más pequeñas y especiales sigue vigente en el comercio minorista y la restauración. Sin embargo, en lo que respecta al sabor, el tamaño no importa. Una verdura de tamaño C y una de tamaño A de la misma variedad saben igual. Por lo tanto, elija el tamaño según su atractivo visual y novedad, y el sabor según su variedad. Recomiende las verduras pequeñas para ensaladas niçoise, las medianas para ensalada de patata o cortadas para salteados, y las de mayor tamaño para rellenos en el centro del plato.

Los tamaños incluyen:

Alevines
Pee Wee – 2 pulgadas y menos
Estándar: de 3 a 4 pulgadas
Jumbo: 4 pulgadas y más

rondas
Tamaño A: 2.25 pulgadas y más grandes
Tamaño B – 1.5 pulgadas a 2.25 pulgadas
Tamaño C – 1.25 pulgadas a 1.50 pulgadas
Canicas: de 1 pulgada a 1.25 pulgadas
Bocados: de 1 pulgada o menos

Los colores incluyen:
Amarillo, rojo, blanco, rosa,
Púrpura y rayas

Embalaje y logística

Las papas especiales están disponibles en una gran variedad de opciones de empaque, incluidas bolsas (para procesamiento, de 20 lb y 50 lb). Específicamente para clientes minoristas, ofrecemos programas personalizados, que incluyen Nuestro Stock, Stock para Clientes o un Diseño Personalizado. También contamos con productos convenientes de valor agregado en desarrollo.

Las opciones de entrega incluyen FOB, consolidación de mercado y distribución directa (JIT). Los sitios de distribución directa en Los Ángeles y Filadelfia nos permiten almacenar productos y cumplir con las especificaciones desde esos sitios, creando una gama de productos diversificada y entregando a los clientes de manera eficiente y oportuna.

Las papas especiales están disponibles todo el año, principalmente de Colorado y California, pero también de Oregón, Washington, Michigan, Florida, Texas y Massachusetts. En algunos casos, esta disponibilidad regional permite a los minoristas y a los dueños de restaurantes promocionar los productos cultivados localmente.

Haz correr la voz

Cuando se trata de papas especiales, ¡la variedad vende! Los consumidores buscan productos nuevos e interesantes. Transforme un producto básico en algo emocionante con papas especiales.

Eduque a los consumidores sobre la facilidad y la rapidez de cocinar papas especiales. Utilice los atributos de color y tamaño para crear presentaciones llamativas o crear un acompañamiento espectacular en el plato. Las papas también se están convirtiendo en un elemento central del plato, aderezadas con verduras, mariscos u otras proteínas. Explore las opciones para obtener soporte de publicidad o demostración de proveedores habituales como Culinary Specialty Produce.

Cómo crecemos

¡Hacemos hincapié en el sabor, la sostenibilidad y el buen trato a la tierra! Nuestra línea de productos incluye agricultura biótica convencional, orgánica y de vanguardia. La agricultura biótica se centra en eliminar los pesticidas y reducir el uso de agua, una importante limitación de recursos para muchos productores de papas. Nuestras operaciones agrícolas tratan sus recursos agrícolas con gran cuidado. Defendemos el mantra de la agricultura biótica: "Cuida el suelo y el suelo cuidará de las plantas".