Las innovadoras bolsas resellables ofrecen una mejor presentación en el lineal y una mayor frescura para los pepinos.
Tefen, Israel – Las bolsas resellables con base plana se encuentran entre los formatos de envasado de mayor crecimiento para frutas y verduras frescas, gracias a su diseño atractivo y fácil de usar. Sin embargo, lograr un control efectivo de la humedad manteniendo una atmósfera modificada sigue siendo un desafío, especialmente para productos sensibles a la humedad como los pepinos. Para abordar esta necesidad, StePacPPC presenta una nueva generación de estas populares bolsas para la venta al por menor, diseñadas para una conservación de alto rendimiento y una mayor comodidad.
La innovadora bolsa Xgo™ PAZ utiliza tecnología avanzada de película flexible para optimizar el control de la humedad y la atmósfera, manteniendo así la frescura de los productos sensibles a la humedad. Los envasadores y minoristas de pepinos, particularmente susceptibles al exceso de humedad, ya están disfrutando de las ventajas de este innovador envase para la venta al por menor, actualmente en proceso de patente. Ya sea para consumo doméstico o para disfrutar como tentempié fuera de casa, las bolsas PAZ ayudan a preservar la calidad de esta verdura fresca hasta por 16 días, manteniendo su textura crujiente, sabor y color vibrante desde la cosecha, pasando por su exhibición en el punto de venta, hasta su refrigeración en casa.
Existen varios desafíos en la cadena de suministro de pepinos que pueden limitar el uso de envases con atmósfera modificada. Los pepinos suelen envasarse y venderse en bolsas laminadas con base, cuya baja tasa de transmisión de vapor de agua (TPVA) restringe la liberación del exceso de humedad, creando condiciones que aceleran la descomposición microbiana. Para evitar la acumulación de humedad, el envase suele estar macroperforado.
Sin embargo, esto implica sacrificar la atmósfera modificada, acelerar la deshidratación y acortar la vida útil. Incluso con macroperforaciones, es probable que se produzca condensación en el envase. Estos problemas se acentúan cuando los pepinos no se pueden enfriar lo suficiente antes de envasarlos, están sujetos a cadenas de suministro inestables o se exhiben a temperatura ambiente en el punto de venta antes de su refrigeración en el hogar del consumidor.
Solución 3 en 1
Las películas de atmósfera modificada (MAP) Xgo™ funcionan incorporando tres funciones en una sola bolsa: atmósfera modificada, humedad controlada y control de la condensación.
“Con las bolsas laminadas tradicionales, lograr una atmósfera modificada para prolongar la vida útil se consigue a costa de un control óptimo de la humedad”, explica Gary Ward, Ph.D., CTO de StePacPPC. “Por el contrario, si se busca un control óptimo de la humedad, es necesario realizar macroperforaciones, lo que implica sacrificar la atmósfera modificada y aumentar el riesgo de deshidratación. Este es el equilibrio que los envasadores de productos frescos se esfuerzan por alcanzar. El diseño tres en uno de la bolsa Xgo™ PAZ supera con éxito esta limitación y ofrece una solución integral que mantiene eficazmente la apariencia y la calidad del producto, amplía su periodo de comercialización y, en definitiva, reduce el desperdicio de alimentos y los costes”.
La bolsa, cuya patente está en trámite, ya se está consolidando en Norteamérica. Los proveedores de productos frescos de la región están aprovechando la capacidad única de estas bolsas para controlar la humedad durante cadenas de suministro inestables. Mantienen los productos secos, crujientes y libres de deterioro microbiano hasta que llegan a los refrigeradores de los consumidores, donde conservan su calidad y frescura.
Wholesum envasa mini snacks de pepino en bolsitas Xgo™.
Wholesum Family Farms, Inc. lanzó recientemente sus paquetes de pepinos orgánicos Lil' Ones™ en bolsas portátiles Xgo™ de 8 oz. El atractivo empaque compacto ofrece un formato práctico para disfrutar de verduras orgánicas frescas sobre la marcha. Antes de su expansión comercial, la empresa realizó pruebas de vida útil de 16 días en condiciones simuladas de la cadena de suministro. Al día 16, la bolsa PAZ ofreció una ventaja de 29 puntos porcentuales en la calidad general de los pepinos orgánicos en comparación con una alternativa con sellado superior, y una ventaja de 10 puntos porcentuales para los mini pepinos orgánicos en comparación con el empaque tradicional macroperforado. El mejor desempeño se reflejó en una menor humedad, deterioro y moho, junto con una mejor visibilidad, apariencia y calidad general del producto.
En Wholesum, siempre buscamos maneras de eliminar las barreras entre los consumidores y los productos frescos y saludables”, añade Joanna Jaramillo, directora de marketing de Wholesum. “El exceso de humedad puede parecer un problema menor, pero puede tener un impacto significativo en cómo los consumidores perciben la frescura. Gracias a nuestra colaboración con StePacPPC, hemos podido ofrecer una solución que ayuda a que los pepinos mantengan el aspecto limpio y fresco que los compradores esperan, creando una mejor experiencia y brindando más placer al consumir refrigerios saludables”.
Las nuevas bolsas Xgo™ también están siendo adoptadas por los envasadores de frutas exóticas, como lichi, pitahaya, rambután y longan, para mantener su calidad, apariencia vibrante y sabor afrutado, a la vez que prolongan su vida útil. La bolsa mantiene el producto seco durante cadenas de suministro inestables y es una alternativa más adecuada a los envases tipo concha, que normalmente deben abrirse para limpiar la parte inferior de la tapa de la condensación después de tales fluctuaciones de temperatura. Freshway Produce, Inc., con sede en Florida, emplea la innovadora bolsa PAZ exclusivamente para su línea de frutas exóticas, lo que permite el envasado en origen en el formato final para la venta al por menor y elimina el alto costo del reenvasado a la llegada a EE. UU.
«Ofrecemos bolsas Xgo™ PAZ con películas de WVTR variable que proporcionan el nivel preciso de control de humedad y las propiedades de atmósfera modificada necesarias para productos específicos», añade Ward. «Esto hace que el envase sea adaptable a una amplia gama de frutas y verduras frescas. Ajustamos la película según los requisitos de conservación específicos del producto envasado y las condiciones de la cadena de suministro».
Las bolsas con base plana Xgo™ están disponibles en varios tamaños y cuentan con un práctico cierre resellable. Su atractivo diseño permite que se mantengan erguidas en los estantes del supermercado, mostrando con total claridad (gracias a sus propiedades anticondensación) la frescura y calidad de los productos en su interior.
StePacPPC estará presente en la próxima feria IFPA que se celebrará en Orlando del 15 al 16 de octubre, en el stand n.º 2933.