Whole Foods Market se expande en Londres.

Las nuevas tiendas Whole Foods en el Reino Unido destacan los productos de primera calidad, las ofertas exclusivas de temporada y las estrategias de venta cruzada.

La cadena estadounidense Whole Foods Market ha continuado su expansión al otro lado del Atlántico con la apertura de su nueva tienda en Londres, Reino Unido, en la próspera zona residencial de Angel, Islington, en abril de 2026. Esta será la primera de una serie de nuevas ubicaciones en Londres, a medida que la marca continúa expandiendo su presencia en el Reino Unido.

Diseñada con un formato práctico y centrado en el vecindario, la tienda de 3,600 pies cuadrados ofrece a sus clientes productos naturales y orgánicos de alta calidad, además de artículos básicos frescos para el día a día. Whole Foods celebró la inauguración regalando paquetes de bayas Driscoll's, cafés y bolsas de tela de edición limitada.

Los productos frescos desempeñan un papel fundamental en la oferta de Whole Foods a ambos lados del Atlántico, y es aquí donde el papel de Suzanne Webb, la directora de compras y cadena de suministro de productos perecederos de la compañía en todo el Reino Unido, adquiere una importancia central.

Aunque la tienda es nueva, Webb tiene amplia experiencia en la venta de productos frescos. Cuenta con años de trayectoria en el sector, incluyendo puestos en la cadena de supermercados británica Tesco y como compradora principal del equipo de ensaladas y verduras en Marks & Spencer. Desde 2019, Webb ha liderado el equipo de productos frescos de Whole Foods Market, inicialmente como jefa de compras de frutas, verduras y flores, antes de hacerse cargo de la compra de productos perecederos en su conjunto.

“El sector de productos frescos siempre ha sido particularmente interesante para trabajar, debido a su estacionalidad, su rápida rotación y su estrecha relación con el comportamiento del consumidor”, afirma Webb. “Siempre hay algo nuevo que aprender, ya sean las condiciones de cultivo cambiantes, las nuevas variedades o la evolución de las preferencias de los clientes”.

PRODUCTOS EXCEPCIONALES

Webb considera que la amplia gama de productos orgánicos de Whole Foods es un factor diferenciador clave para la cadena, así como su estrategia de comercialización, especialmente en sus tiendas más grandes. Afirma que la cadena también se beneficia al poder ofrecer a sus clientes productos de temporada únicos, como melocotones Amarillo en agosto, cítricos Sumo en enero y mangos Champagne (Ataulfo) en primavera.

“A nuestros clientes les encantan nuestras frutas y verduras orgánicas, especialmente cuando están en su mejor momento, ya que podemos ofrecerles el mejor sabor y calidad”, continúa Webb. “Nuestra amplia variedad de verduras de hoja verde sueltas y hortalizas especiales es otro factor diferenciador clave, sobre todo en nuestras tiendas de mayor tamaño”.

Según explica, al colaborar estrechamente con productores de confianza para obtener productos de temporada exclusivos, Whole Foods puede ofrecer a sus clientes productos que no encuentran en ningún otro lugar. Un ejemplo destacado que menciona es la colaboración de la cadena con Ciruli Brothers, con sede en Río Rico, Arizona, que cultiva mangos amarillos en México para las tiendas de Whole Foods en Estados Unidos y el Reino Unido. Estos mangos se convirtieron rápidamente en uno de los productos más vendidos tras su llegada.

Otro ejemplo, destacado por Webb, es el cítrico Sumo de Suntreat en Dinuba, California, que ha "ganado muchos adeptos gracias a su dulzura, su facilidad para pelarlo y su excelente calidad para el consumo".

ENFOQUE EN LA ESTACIONALIDAD

Para sacar el máximo provecho de la sección de frutas y verduras, Webb cree que comprar productos de temporada es fundamental. "Si bien ofrecemos muchas variedades de frutas y verduras durante todo el año, siempre ampliamos nuestro surtido cuando los productos están en su mejor momento, lo que nos permite ofrecer la mejor calidad y sabor posibles", afirma.

También invertimos mucho en formación y comunicación a lo largo de toda la cadena de suministro. Mis equipos trabajan en estrecha colaboración con nuestros especialistas en control de calidad y proveedores a diario para mantener unos estándares de frescura y calidad consistentemente altos.

Según Webb, desarrollar el conocimiento dentro de los equipos de las tiendas es igualmente importante. Todos los miembros del equipo de frutas y verduras de Whole Foods reciben capacitación para identificar problemas de calidad y garantizar que cualquier producto que no esté en óptimas condiciones se retire antes de que llegue a los clientes.

Según explica Webb, la colaboración con productores y proveedores es otro aspecto fundamental. «El sector de los productos agrícolas puede ser complejo, sobre todo por el impacto que el clima y la estacionalidad pueden tener en el suministro, por lo que valoramos enormemente las sólidas alianzas a largo plazo».

A nivel de tienda, recomienda comprender la demanda y organizar la mercancía según las necesidades de los clientes, teniendo siempre en cuenta la perecibilidad de cada artículo. «Es importante retirar los productos en mal estado antes de reponer los expositores, rotar el inventario con regularidad y manipular las frutas y verduras con cuidado, sin apilar nunca artículos que puedan dañarse», añade Webb.

También aboga por garantizar la presencia de señalización clara y bien ubicada para asegurar que los compradores tengan la información que necesitan para comprar con confianza.

COMBINACIONES PERFECTAS

La venta cruzada es otra herramienta útil que, según Webb, puede ayudar a completar la misión del cliente, y ella se centra en combinaciones que complementan de forma natural la forma en que los clientes compran y comen.

“Por ejemplo, solemos colocar yogures junto a las bayas, quesos o aderezos para ensaladas con ensaladas preparadas, y aceite de oliva y albahaca cerca de los tomates”, explica. “Estas son combinaciones probadas que ayudan a inspirar ideas para las comidas, facilitan la compra y, en definitiva, impulsan las ventas en todas las categorías”.

Webb cree que se pueden encontrar oportunidades para atender a diferentes segmentos de clientes ofreciendo una gama de soluciones en todos los departamentos, como productos listos para consumir, como fruta cortada, salsas y zumos frescos para los compradores que buscan comodidad u opciones para llevar.

Al mismo tiempo, afirma que Whole Foods ofrece opciones a granel y envasadas en la mayoría de las categorías, brindando a los clientes flexibilidad en sus compras. «Si bien priorizamos los productos orgánicos y de temporada, también ofrecemos opciones durante todo el año con una amplia gama de precios para adaptarnos a diferentes presupuestos y hábitos de compra».

PRÓXIMAS OPORTUNIDADES

«Estamos viendo un fuerte impulso en el mercado de las moras, lo cual es especialmente alentador ahora que se acerca la temporada de moras en el Reino Unido», afirma. «En términos generales, las bayas de alta calidad siguen ganando popularidad, ya que los consumidores buscan cada vez más opciones de snacks saludables y de alta calidad».

En cuanto a las verduras, Webb predice que las hojas amargas se convertirán en una tendencia más importante, destacando la amplia variedad de radicchio que Whole Foods ofrece durante la temporada alta, que aporta "un gran color, textura y profundidad de sabor" a las ensaladas de invierno y a los platos de temporada.

En cuanto a los demás planes para Whole Foods Angel durante 2026, Webb afirma que la tienda se centrará en presentar a sus clientes de Islington "algunas de las fantásticas frutas de hueso españolas e italianas" disponibles en verano.

“Uno de mis favoritos es el melocotón Natoora Amarillo, una variedad de temporada tardía que ofrece un auténtico sabor a sol en agosto y septiembre”, añade. “Siempre nos entusiasma presentar productos con un sabor excepcional y de temporada, y la fruta de hueso es un gran ejemplo de ello”.

dentro de la tienda

359 Upper Street, N1 0PD, Angel, Islington, Londres
De 8:00 a 22:00, de lunes a sábado, y de 8:00 a 21:00, los domingos.
www.wholefoodsmarket.co.uk