Guía de productos de otoño de 2025: Todo lo que necesita para maximizar las ventas de temporada

Busque oportunidades de ventas de otoño con manzanas, peras, papas, calabazas, calabacines, granadas frescas, frijoles, coles de Bruselas y cebollas.

En ningún otro lugar del supermercado se representa mejor una abundante cosecha de otoño que en la sección de frutas y verduras. Hay manzanas, peras y patatas de nueva cosecha, así como calabazas, calabacines y granadas frescas de temporada. Si a esto le sumamos las festividades, desde el Día del Trabajo hasta Halloween y el Día de Acción de Gracias, y temas como la vuelta al cole y las fiestas de fin de año, el otoño es una temporada de mucha actividad.

¿Cuánto? "Esperamos un aumento del 8 al 12 % en las ventas durante el otoño, lo que incluye numerosas promociones de temporada", afirma Robert Schueller, director de relaciones públicas de Melissa's Produce, en Vernon, California.

Esperamos ver un aumento del 8-12% en las ventas durante el otoño, lo que abarca muchas promociones de temporada.

— Robert Schueller, Melissa's Produce, Vernon, CA

Mantenga frescas las exhibiciones de otoño usando productos agrícolas para contar una historia y recopilar información para crear temas, recomienda Brian Dey, gerente de innovación en comercialización y ventas minoristas de Four Seasons Produce en Ephrata, PA.

“Habla con todos, desde tu transportista y mayorista hasta tu equipo de tienda. Nadie tiene todas las ideas, y la colaboración es una buena manera de que todos sientan que han contribuido al éxito de una promoción”, aconseja Dey. “En general, mantén los expositores frescos, limpios y divertidos. Si organizas un concurso de expositores, considera cambiar los criterios, la creatividad o los premios. A todos nos gusta ganar algo”.

De Vuelta a La Escuela

“La temporada de regreso a clases es un momento clave en el que las familias buscan opciones de refrigerios saludables y fáciles de llevar, y las manzanas son la opción perfecta”, dice Mathew Blair, gerente comercial de la categoría de productos agrícolas de Northeast Shared Services, con sede en Schenectady, Nueva York, que respalda las operaciones minoristas de Price Chopper, Market 32 y Tops Friendly Markets.

Stemilt Growers posiciona su manzana Rave como la manzana para el regreso a clases porque se cosecha a principios de agosto, dice Brianna Shales, directora de marketing del productor de manzanas de Wenatchee, WA, y Starkrimson y Bartlett son dos variedades de pera disponibles en agosto.

“Estamos fomentando la publicidad de regreso a clases de Little Snapper con estas dos variedades, así como con manzanas cosechadas entre mediados de agosto y mediados de septiembre, como la Gala”, dice Shales. “Los minoristas pueden planificar una campaña publicitaria anticipada centrada en las manzanas Gala, junto con las peras rojas y las peras Bartlett”.

Las manzanas son uno de los ingredientes de los Dippin' Stix de Reichel Food, bocadillos de frutas y verduras en porciones individuales, cuyos momentos de mayor promoción coinciden con la temporada de regreso a clases.

“Para impulsar las ventas, recomendamos colocar los Dippin' Stix y nuestros PRO2snax cerca de loncheras, neveras portátiles o góndolas de frutas y verduras”, dice Kathy Puckett, vicepresidenta de ventas y desarrollo comercial de la empresa con sede en Rochester, Minnesota. “Utilice mensajes como 'Loncheras favoritas' o 'Come bocadillos más inteligentes esta temporada'”.

Cada otoño, el Proyecto Familia Saludable, una campaña de marketing de causa sin fines de lucro, colabora con minoristas para mostrar una variedad de productos que complementan las rutinas de regreso a clases y el clima más fresco.

El programa anual de regreso a clases es "una campaña fundamental", dice Amanda Keefer, directora sénior de marketing y comunicaciones de la iniciativa con sede en Reidsville, Georgia, "que incluye socios como las mandarinas Bee Sweet Citrus, las manzanas Jazz, los arándanos Consalo Family Farms, los mini pepinos Lil' Chills de Nature Fresh Farms, los mini guacamole Yo Quiero!, las tazas de fruta Del Monte y los tomates Sunset Sprinkles".

El equipo del Proyecto Familia Saludable, incluidos dietistas registrados, crea publicaciones de blogs, videos de recetas y contenido social sobre estos temas.

DÍA LABORAL

Esta festividad, que este año cae el 1 de septiembre, se sitúa en una encrucijada entre el verano y el otoño.
“El fin de semana del Día del Trabajo es una gran oportunidad para aumentar las ventas de frutas de verano, bayas y melones”, afirma Jeff Salchenberg, gerente de producto y categoría de New Seasons Market, una cadena de 21 tiendas con sede en Portland, Oregón. “Melones, duraznos, bayas y maíz son las categorías principales para nosotros durante esta festividad. Tener varios contenedores de sandías sin semillas, tanto grandes como pequeñas, frente a las tiendas es una excelente manera de mostrar la temporada”.

En la Costa Este, el Día del Trabajo marca el inicio de la comercialización con temática de otoño, dice Blair de Northeast Shared Services, "lo que le da a las manzanas un fuerte impulso inicial como parte de las promociones de 'cosecha local'".

TEMPORADA DEPORTIVA

Varias temporadas deportivas comienzan durante la cosecha de otoño. El fútbol americano universitario comienza a finales de agosto o principios de septiembre, la Liga Nacional de Fútbol Americano (NFL) a principios de septiembre y la Asociación Nacional de Baloncesto (NBA) a mediados de octubre.

“Ofrezca batatas, ya sea en papas fritas, gajos o chips, como refrigerios saludables para el día del partido”, dice Jeremy Fookes, director de ventas de AV Thomas Produce, en Atwater, California. “De septiembre a noviembre, la disponibilidad de batatas de California es máxima”.

Las manzanas SnapDragon son las manzanas oficiales de los Buffalo Bills, un equipo de la NFL con sede en Buffalo, Nueva York. El otoño pasado, Crunch Time Apple Growers, comercializadora de las variedades SnapDragon y RubyFrost con sede en Lockport, Nueva York, se asoció con Progressive International y utilizó la cortadora de manzanas de 16 rebanadas de Progressive en una demostración en tienda, lo que resultó en un aumento de las ventas de manzanas y cortadoras.

“Los minoristas pueden exhibir de forma destacada nuestro empaque verde brillante y llamativo junto con los expositores en la parte trasera de sus vehículos para participar en este esfuerzo promocional”, afirma Jessica Wells, directora ejecutiva.

MES NACIONAL DE LA MANZANA

El Mes Nacional de la Manzana de octubre es un momento en el que los minoristas crean exhibiciones de manzanas más grandes y las colocan en la parte delantera del departamento.

“Uno de los expositores más exitosos que hemos visto fue todo lo contrario de lo que se podría pensar”, dice Wells. “Un minorista, en lugar de colocar manzanas de diferentes variedades una al lado de la otra, dividió los expositores colocando productos que combinan bien con las manzanas entre las variedades. Por ejemplo, colocaron mantequilla de cacahuete, caramelo y utensilios de cocina relacionados con las manzanas, como rebanadores o descorazonadores, entre cada variedad de manzanas. Esto ayudó a crear una separación visual entre las variedades de manzana, haciendo que la selección fuera menos abrumadora y, al mismo tiempo, promocionó varios productos de forma cruzada”.

Wells agrega que Crunch Time ha rediseñado recientemente sus contenedores de exhibición para incluir una oferta más pequeña, de tamaño europeo, lo que permite una presentación visual que ocupa menos espacio en el departamento de productos agrícolas.

“Realizamos anuncios publicitarios agresivos de manzanas durante toda la temporada”, dice Blair. “Verán varios anuncios de portada con nuestras bolsas New York de 3 kg como promoción de compra uno y llévate otro gratis (BOGO), y también las combinamos con seis donas de sidra de manzana”.

Los anuncios de múltiples variedades son la manera de impulsar las ventas de manzanas en otoño, afirma Shales de Stemilt. "Es fácil promocionar las manzanas más vendidas, pero eso puede perjudicar otros aspectos de la categoría, especialmente la calidad y la frescura que los consumidores experimentarían. Promocionar múltiples variedades a la vez, a la vez que se ayuda a educar a los compradores sobre, por ejemplo, por qué usar una manzana Granny Smith en una tarta, pero tal vez comer una Honeycrisp recién hecha, son excelentes oportunidades para vender toda la categoría a la vez".

HALLOWEEN

“Halloween ofrece excelentes oportunidades para presentaciones divertidas y aptas para niños, especialmente con variedades pequeñas como manzanas de snack en bolsa o mini paquetes”, dice Blair de Northeast Shared Services. “Normalmente publicamos un anuncio de manzanas en bolsa y lo combinamos con sidra de manzana, una opción ideal para Halloween”.

Las nuevas paletas de manzana acaramelada, una mini manzana acaramelada exclusiva de Tastee Apple Inc., en Newcomerstown, Ohio, han sido todo un éxito entre los consumidores, según Chad Hackenbracht, presidente. "Esta temporada, las empacamos en un paquete doble para ofrecer un anillo más económico, que los minoristas han estado buscando".

Hackenbracht sugiere exhibir los productos de manzana recubiertos de caramelo y chocolate de la compañía fuera del refrigerador en áreas de mucho tráfico.

En New Seasons Market, Halloween se trata de linternas y calabazas decorativas.

“Las calabazas Jack-O'-Lantern, las calabazas especiales y las calabazas decorativas son el centro de atención de esta festividad”, dice Salchenberg. “En los últimos cinco años hemos visto un gran aumento en las ventas de calabazas especiales. Variedades como la de cabeza hueca, la blanca, la palomita y la variegada son muy populares entre nuestros clientes. Apostamos por la grandeza de nuestros huertos de calabazas para mostrar las variedades más atractivas y atraer a los clientes”.

Un buen número de clientes minoristas han agregado la calabaza Candy Corn a su mezcla de otoño, según Sarah Frey-Talley, directora ejecutiva de Frey Farms, en Keenes, IL.

“Conocido por sus vibrantes colores y larga duración, el maíz dulce alcanza un tamaño muy consistente de aproximadamente 10 a 14 kg”, dice Frey-Talley. “Nuestras variedades Autumn Couleur y Heirloom Stacker siguen creciendo año tras año. Son conocidas por sus colores y texturas únicos para decorar, pero lo curioso es que la mayoría son comestibles”.

Promocionar frutas tropicales de aspecto extraño es la última tendencia en productos de Halloween, ya que esta es una de las festividades más creativas y divertidas del año, según Schueller de Melissa's Produce.

Dice que las frutas tropicales de mayor rendimiento para una promoción de Freaky Fruits incluyen la fruta del dragón, la mano de Buda, el aloe vera, las granadas, el rambután, el membrillo, las uchuvas, la chirimoya, el melón kiwano, la carambola, las naranjas sanguinas, las limas de dedo y la maracuyá.

MES NACIONAL DE LA GRANADA

La temporada de granada fresca en California comienza a fines de octubre y el Mes Nacional de la Granada se celebra en noviembre.

“Vemos un fuerte resurgimiento en las ventas de nuestros arilos de granada y granadas frescas, especialmente en relación con las fiestas de temporada”, dice Jennifer Hirano, vicepresidenta de marketing de POM Wonderful, una marca de The Wonderful Company, en Los Ángeles, California.

“Las granadas son una compra impulsiva”, añade Hirano. “Por lo tanto, aprovechar el merchandising y contar con una sección de exposición atractiva es una excelente manera de optimizar las ventas y avisar a los consumidores de que ha comenzado la temporada de granadas frescas”.

ACCIÓN DE GRACIAS

El Día de Acción de Gracias, el 27 de noviembre de 2025, es un día importante para todos los productos básicos tradicionales: coles de Bruselas, judías verdes, apio, patatas y cebollas, dice Salchenberg de New Seasons Market. "Además de los productos básicos, nos dedicamos a los rebozuelos locales, así como a las mandarinas satsumas de tallo y hoja de la nueva cosecha para el Día de Acción de Gracias".

“Combine los espárragos, las coles de Bruselas y las cebollas verdes con temas de temporada como las guarniciones de Acción de Gracias presentando recetas rápidas y fáciles de preparar para inspirar a los compradores y resaltar cómo estos artículos encajan perfectamente en las comidas diarias y festivas”, dice Manuel Ochoa, coordinador de marketing y compras de Altar Produce con sede en Fort Lauderdale, Florida, que está trabajando para extender la temporada de coles de Bruselas para lograr un suministro durante todo el año y la capacidad de los clientes minoristas de planificar promociones más allá de la ventana tradicional de otoño.

Conecte los espárragos, las coles de Bruselas y las cebollas verdes con temas de temporada como las guarniciones de Acción de Gracias presentando recetas rápidas y fáciles de preparar para inspirar a los compradores y resaltar cómo estos artículos encajan perfectamente en las comidas diarias y festivas.

— Manuel Ochoa, Altar Produce, Fort Lauderdale, Florida

El Día de Acción de Gracias es la principal festividad promocional para los ejotes. Las promociones relacionadas con esta festividad están experimentando un fuerte movimiento y una alta participación de los compradores, según Ivonne Lugo, del departamento de ventas y marketing de SL Produce, con sede en Adolfo Ruiz Cortínez, Sinaloa, México, y con instalaciones de exportación y distribución para sus ejotes de la marca Tenderland en Nogales, Arizona, y McAllen, Texas.

Para vender más, lanza la campaña "Fresco para la Fiesta" durante noviembre con tarjetas de recetas temáticas o códigos QR con ideas de cocina navideña. O bien, ofrece una estación "Crea tu propia guarnición" con judías verdes junto con otras verduras de otoño como coles de Bruselas y calabaza moscada, dice Lugo.

Gumz Farms, el mayor productor de cebollas y papas rojas y amarillas del Medio Oeste, ofrece máxima disponibilidad de ambas desde mediados de octubre hasta mediados de diciembre, según Jared Gutiérrez, director de ventas, marketing y desarrollo comercial de la empresa con sede en Endeavor, Wisconsin. Para las promociones de Acción de Gracias, Gutiérrez recomienda: "Ofrezca paquetes de 3 a 5 kg tanto de papas como de cebollas".

Los minoristas deberían exhibir las batatas de Carolina del Norte en el frente de la tienda, incluso en contenedores con un código QR que enlace a las recetas, y presentar carteles con recetas e información nutricional, según Michelle Grainger, directora ejecutiva de la Comisión de Batata de Carolina del Norte, en Benson, Carolina del Norte.

“Las estrategias de comercialización cruzada incluyen posicionarlos junto a otras hortalizas de raíz, como cebollas y zanahorias”, explica.

Las batatas moradas Stokes, vendidas por Frieda's Branded Produce, siguen teniendo un excelente rendimiento de septiembre a noviembre, con un volumen sólido y un suministro confiable, dice Alex Jackson, vicepresidente de ventas y adquisiciones de la empresa con sede en Los Alamitos, California.

“Conscientes de que los minoristas necesitan dedicar un espacio considerable a las variedades naranja, roja y blanca, nuestro contenedor de merchandising, que incluye un código QR escaneable con recetas e ideas de uso sencillas, crea el espacio de merchandising adicional necesario para destacar esta variedad y crea una inspiración práctica sobre cómo los consumidores pueden realzar su cena de Acción de Gracias”, afirma.