Cómo combatir el desperdicio de alimentos… en casa y en las calles de Nueva York

Originalmente impreso en la edición de octubre de 2021 de producir negocios.

A nivel mundial, cada año se desperdician 1.4 millones de toneladas de alimentos. Casi 40 millones de toneladas de esa cantidad se producen en Estados Unidos, y los alimentos son el componente más importante de nuestros vertederos. Con una población que sigue creciendo y una producción de alimentos a un ritmo acelerado, ¿cómo podemos combatir esto e implementar soluciones sostenibles para el futuro?

Una encuesta de opinión sobre el consumo publicada el mes pasado por la empresa Dole Sunshine reveló importantes lagunas educativas en lo que respecta al impacto del desperdicio de alimentos en el hambre, y un tercio de los estadounidenses admite que no hace ningún esfuerzo por reducir el desperdicio de alimentos en el hogar. En promedio, las familias de cuatro miembros en Estados Unidos desperdician 1,600 dólares al año en productos agrícolas y representan el 61% del desperdicio total de alimentos. Casi el 10% de las emisiones globales de carbono están relacionadas con los productos agrícolas no consumidos anualmente, una cifra alarmante que debemos abordar de frente para generar un cambio positivo.

Trabajar en Dole Sunshine Company, donde literalmente podemos comer nuestro propósito, me brinda una perspectiva única sobre este tema. Creemos que una buena nutrición es un derecho humano y está destinada a todos, por lo que es importante para nosotros educar a los consumidores sobre el desperdicio de alimentos y sus efectos.

Como organización que lleva activa 120 años, tenemos una voz importante en la industria y asumimos la responsabilidad de implementar cambios que mejoren el planeta, las personas y nuestras partes interesadas. En 2020, enviamos 39,700 toneladas métricas de desechos alimentarios a vertederos. El XNUMX % de esa cantidad fue a parar a vertederos de nuestra propiedad y operados por nosotros, y se reutiliza como material de compostaje, alimento para animales y acondicionador de suelos. Además, tenemos en proceso muchas innovaciones interesantes en productos y envases sostenibles, así como enfoques actuales para reciclar y reducir nuestras emisiones de gases de efecto invernadero.

Existen muchas maneras y recursos para que los consumidores comiencen a reducir el desperdicio de alimentos en sus hogares. Una solución que los consumidores pueden implementar de inmediato es ser más conscientes de sus compras. Antes de ir al supermercado, tenga un plan de acción para comprar los productos que necesita y que, en última instancia, no terminen en la basura. Tómese un tiempo para elegir algunas recetas saludables para cocinar esa semana y revise el inventario de su despensa y refrigerador para ver qué productos tiene y necesita consumir.

Con horarios tan apretados, puede resultar difícil ir al supermercado todas las semanas, por lo que es necesario pedir comida para llevar en el restaurante local favorito. Si bien es genial apoyar a los negocios locales, hay que tener en cuenta que el 26 % del desperdicio de alimentos proviene de los servicios de comida. Aplicaciones innovadoras como Too Good To Go conectan hoy a los consumidores con alimentos de restaurantes que, de otro modo, se desecharían.

Además, existen servicios de entrega de comestibles a domicilio que venden un excedente de productos que los supermercados no desean. En Dole, estamos evaluando formas de reutilizar la fruta que no cumple con nuestros estrictos requisitos de apariencia, la llamada fruta “fea”, para crear nuevas gamas de productos, como bebidas, productos congelados, snacks y harina de plátano.

Después de comprar productos, considere lavarlos, prepararlos y cortarlos para que sea fácil tomarlos para comerlos como refrigerio o para cocinar. Los restos (piense en hojas de zanahoria, corazones de manzana, cáscaras de plátano, etc.) se pueden convertir en abono en su propio contenedor de abono casero o donarlos a su compostador comunitario local. Otro gran consejo es mirar las fechas de vencimiento próximas y colocar esos artículos en el congelador para usarlos más adelante, de esa manera no se desperdicia nada.

Además de promover y fomentar el desperdicio de alimentos en el hogar, recientemente lanzamos las Etiquetas de desnutrición de Dole. Esta serie se presentó por primera vez a principios de este año en la ciudad de Nueva York y se inspiró en las etiquetas nutricionales tradicionales que llamaban la atención sobre los problemas y las inseguridades nutricionales mediante proyecciones de gran tamaño en edificios emblemáticos.

Una vez más, estamos cumpliendo con nuestra misión de educar a los consumidores a través de las Etiquetas de desnutrición: desperdicio de alimentos. Nuestra edición actual se centró en la reducción de desperdicios con estadísticas asombrosas sobre alimentos que aparecen en los contenedores de basura y reciclaje inteligentes de Bigbelly, las bolsas de basura y los camiones de recolección de residuos. Esta iniciativa toma símbolos de basura y los reconstruye en herramientas que impulsarán la acción y mantendrán a los consumidores informados y conscientes al momento de elegir alimentos. Cada etiqueta de desnutrición alienta a todos a hacer su parte y a cambiar los hechos al reducir el desperdicio de alimentos en el hogar o donar a organizaciones de rescate de alimentos como City Harvest en la ciudad de Nueva York.

En junio de 2020, Dole anunció The Dole Promise, con sus tres pilares en torno a la nutrición, la sostenibilidad y la creación de valor compartido. El comienzo de cualquier viaje suele ser el más difícil, pero estamos motivados y dedicados a alcanzar nuestros ambiciosos objetivos. Estoy orgulloso de trabajar en una organización que marca la diferencia y se hace responsable del desperdicio de alimentos, al mismo tiempo que educa a nuestros clientes.

Queremos que participes de la conversación para que puedas tomar mejores decisiones para tu salud, tu bolsillo y, lo más importante, el planeta.

La Compañía Dole Sunshine Dole Sunshine tiene la misión de ofrecer fruta fresca y envasada de alta calidad con un impacto positivo en las personas, el planeta y la prosperidad. Desde sus humildes, pero impulsados ​​por una misión, Dole ha creído que la comida buena y saludable debería ser más como la luz del sol: disponible para todos. El lema de la marca, "Sunshine for All" (Sol para todos), es importante no solo para la empresa, sino para todas las personas del mundo. Dole Sunshine quiere defender un mundo equitativo donde todos, independientemente de la edad, los ingresos, la ubicación, la raza o el género, tengan acceso a una nutrición saludable, pero donde este acceso no se produzca a costa del planeta.