Las limitaciones de la cadena de suministro muestran el valor de los mayoristas de Filadelfia

Los comerciantes de Filadelfia afrontan directamente los problemas de abastecimiento, logística y transporte.

Originalmente impreso en la edición de septiembre de 2022 de producir negocios.

Los desafíos de los últimos años resaltan el valor de la Mercado mayorista de productos agrícolas de Filadelfia (Proceso de producción de papel).

“Desde la COVID, el mercado se ha vuelto aún más relevante”, dice John DiFeliciantonio, copropietario de Compañía de productos agrícolas de América del Norte (NAPCO). “Nuestro valor ha quedado al descubierto porque tenemos una gran cantidad de productos todos los días. La COVID demostró lo que podemos hacer por los clientes”.

La importancia de PWPM para los distribuidores establecidos, minoristas y otros compradores a lo largo de la Costa Este ha aumentado con los años, afirma John Vena, presidente de Compañía John Vena Inc. (JVI).

“Además, la instalación tiene una importancia social y cívica que no se puede subestimar”, afirma. “Es una institución y un recurso fundamental en Filadelfia y los condados circundantes, en particular para nuestras comunidades étnicas y marginadas. No solo contribuye a mejorar los resultados sanitarios y ofrece empleos de alta calidad, sino que también facilita el espíritu emprendedor y apoya la economía local al mantener el dinero en la comunidad”.

Los clientes de PWPM varían en tamaño, desde grandes a pequeños y medianos. “Brindamos servicios a minoristas grandes y pequeños, tiendas de gran formato, organizaciones de servicios de alimentos, restaurantes, minoristas independientes, pequeñas cadenas, bodegas, hasta personas que compran para sus comunidades”, dice Tracie Levin, controladora de M. Levin y compañía“Debido a nuestra amplia línea de productos étnicos, tenemos muchos compradores de diferentes países que nos compran; es una buena muestra representativa de lo que conforma la población de Filadelfia”.

Tom Kovacevich, presidente de TMK produce, reconoce que los comerciantes de PWPM son muy inteligentes, expertos y trabajadores. “Todos los días me sorprende la creatividad y flexibilidad que se exhibe en todo el mercado”, afirma. “Las recientes mejoras en el manejo de desechos y el rescate de productos agrícolas son un gran ejemplo. Ante la desaparición total de los mercados de pulgas y los vendedores ambulantes que normalmente están dispuestos a “trabajar” el producto, el mercado se adaptó y formó una asociación con la organización sin fines de lucro Sharing Excess”.

CONSOLIDACIÓN Y CONVENIENCIA

El mercado ofrece beneficios para ambos lados de la cadena de suministro. “Somos un canal de distribución excepcional para nuestros agricultores y una fuente excelente de calidad y valor para nuestros clientes”, afirma Kovacevich. “Los comerciantes de PWPM ofrecen más de 5,000 artículos de productos agrícolas frescos, con más de 30 millones de libras en existencia”.

La capacidad del mercado para consolidar cargas ayuda a reducir los costos. “Hacemos que las compras sean más fáciles y rentables para nuestros clientes”, dice Todd Penza, vendedor de Hermanos Pinto“No tienen que esforzarse tanto para conseguir los distintos artículos que necesitan. Además, se reduce el riesgo debido a problemas de suministro y transporte”.

La disponibilidad inmediata y la flexibilidad son ventajas adicionales. “Traemos cargas directas de producto, por lo que es más fácil, menos costoso y tenemos el producto”, dice Rick Milavsky, presidente de BRS produce.

Louis Kean, ventas generales en EW Kean, explica que ayudan a los clientes a encontrar alternativas y opciones, ya sea precios más razonables o completar algo que falta. “Últimamente, hemos podido vender más artículos de segunda categoría o sin clasificar”, dice. “Ha sido bueno encontrar un lugar para esos productos”.

Todo se reduce a escuchar las necesidades de los clientes, explica Rick Feighery, vicepresidente de ventas de Corporación de ventas de los hermanos Procacci“Se trata de brindarles soluciones a sus desafíos. Trabajamos constantemente para recordarles a los clientes todo lo que ofrecemos y para escuchar y hablar sobre sus necesidades”.

MÁS ALLÁ DEL TRASLADO DE PRODUCTOS

Los comerciantes de PWPM siguen buscando formas innovadoras de mantener el negocio en marcha. “Al mejorar continuamente nuestro entorno, los comerciantes pueden avanzar hacia áreas de valor añadido en el sector de los productos agrícolas, como los servicios de reenvasado, de corte fresco y de kits de comidas”, afirma Mark Smith, director general de PWPM.

Ryeco ya opera una instalación externa para el reempaquetado y se está preparando para comenzar a construir un nuevo almacén de 25,000 pies cuadrados junto a ella. “Nuestro objetivo es aumentar la cantidad de artículos que almacenamos desde el muelle”, dice Filindo Colace, vicepresidente de operaciones de Centeno“El espacio de embalaje adicional nos permitirá envasar naranjas y limones en bolsas, ya sean de Ryeco o de la marca del cliente”.

Procacci hace un negocio saludable en el reenvasado, que incluye la oferta de tamaños de envases reducidos utilizando sus instalaciones fuera del mercado. “Esto se relaciona con nuestro servicio para nuestros clientes minoristas”, dice Mike Maxwell, presidente. “Queremos ayudar a minimizar el trabajo en la trastienda y entregar el producto listo para colocar en el estante. Hay muchos envases de valor agregado, como paquetes de pimientos morrones variados. Traemos productos a granel para la sinergia del transporte y luego los reenvasamos para satisfacer las necesidades del cliente”.

JVI siempre ha realizado muchas compras por pedido, y es algo que la empresa todavía hace para algunos clientes. “Es un beneficio importante para los compradores que se encuentran con pedidos especiales o pedidos que no están en stock y simplemente no tienen el tiempo o los recursos para cumplirlos”, dice Emily Kohlhas, directora de marketing de JVI.

El equipo de JVI ha creado servicios y programas personalizados únicos para los clientes, explica Kohlhas.
“Por ejemplo, un cliente con el que trabajamos nos proporciona cajas mixtas de productos agrícolas y bienes de consumo masivo para su entrega directa al consumidor”, afirma. “Cuando mantener sus propias instalaciones se convirtió en una carga, trabajamos en colaboración para crear un programa en el que actuamos como su socio exclusivo de abastecimiento y envasado. Han pasado ya algunos años y, de hecho, ha crecido significativamente en ese tiempo”.

ALIVIAR LA CRISIS DEL TRANSPORTE

Los aspectos logísticos y de cadena de frío de PWPM y sus mayoristas son importantes en el entorno de la cadena de suministro actual. “Todos buscamos sinergias para ser más eficientes”, afirma Feighery. “Con los altos costos de transporte, la tercera base para llegar a casa es más importante que nunca”.

Según Smith, la infraestructura del mercado facilita la recepción de productos a nivel local, nacional e internacional. “Estamos perfectamente ubicados cerca de granjas vecinas y disfrutamos de los beneficios de las autopistas, el ferrocarril, los aeropuertos y el puerto de Filadelfia”, afirma. “Somos un centro neurálgico en la cadena de suministro de productos agrícolas, por lo que los productores y transportistas tienen un destino confiable y los compradores de todos los tamaños saben que somos una fuente confiable”.

Los transportistas también se benefician de una logística eficiente en PWPM. “La rapidez en la entrada y salida de los camiones es una ventaja para los transportistas”, afirma Milavsky de BRS. “Les permite ahorrar tiempo en el transporte y el producto llega a nuestros frigoríficos más rápidamente, a zonas donde se conserva bien y se estropea menos”.

Colace señala que, cuando los transportistas hacen negocios con Ryeco, reciben 23 camiones que realizan entregas desde Virginia a Nueva York todos los días. “Mis proveedores de la Costa Oeste me envían productos y estoy distribuyendo sus productos a la mayor concentración de población de los EE. UU. Hace seis años, no teníamos ningún camión; creo que tendremos entre 28 y 30 camiones para fin de año”.

Todo se reduce a mover el producto. “Nuestros excelentes transportistas y corredores trabajaron con nosotros durante los desafíos de los últimos años porque saben que estamos vendiendo el producto continuamente”, dice RJ Durante, director de ventas y seguridad alimentaria de Nardella“No estamos en el negocio del almacenamiento, estamos en el negocio de la venta”.

Maxwell, de Procacci, destaca la importancia de seguir reinventándose e innovando en la cadena de suministro. “Nuestra base de clientes está cambiando y las formas de hacerles llegar los productos también”, afirma. “Estamos evolucionando con los tiempos”.

DIVERSIDAD EN PRODUCTOS

Los comerciantes del mercado buscan seguir diversificando la combinación de productos. Por ejemplo, BRS está ampliando su oferta de categorías. “Anthony Carbon ha desarrollado nuestra categoría de hongos durante los últimos años y se ha expandido a verduras especiales, mezcla de almejas y espinacas tiernas, así como otros productos”, dice Milavsky. “Mi sobrino, John Miklosey, está desarrollando el área exótica y tropical. Hemos visto excelentes resultados y demanda de esos productos”.

JVI continúa impulsando JVI Imports. “En otoño, comenzaremos la temporada israelí con Sweeties, pomelo Sunrise, mandarina Orri y granadas Wonderful”, dice Vena. “También estamos buscando proveedores en Sudamérica y otros lugares para agregar a nuestra oferta. Es un momento difícil para desarrollar un programa de importación. Brandon Tran, nuestro gerente de importaciones, tiene las habilidades necesarias para construir alianzas con productores y clientes. Esperamos agregar algunos programas nuevos y emocionantes en el próximo año o dos”.

Nardella ha vuelto a incorporar algunos productos de mayor valor a su gama de productos. “Las cerezas han sido un producto sorprendentemente exitoso este verano”, afirma Durante. “Y teníamos unos preciosos tomates en racimo de color naranja y amarillo. Ahora es algo único que ofrecer en la tienda y el cliente lo toma porque es demasiado bonito como para no tomarlo”.

El mercado local es otro segmento en crecimiento. “Este verano vendimos más productos locales que en otros años: muchas hierbas, patatas y cebollas”, afirma Kean de EW Kean. “El coste del transporte hace que los productos locales sean muy atractivos”.

“Cuando uno trabaja en el corazón de los cultivos locales, se obtiene mucha eficiencia”, añade Feighery de Procacci. “Este año, esperamos seguir trabajando con productos de cultivo local durante el otoño”, afirma. “Es donde podemos ofrecer algunas soluciones y ahorros”.

INVERTIR EN LAS PERSONAS

Los comerciantes de PWPM también están haciendo avances en cuanto a personal. NAPCO ha incorporado a algunas personas, como el nuevo gerente/vendedor nocturno James Cottrel. “Lleva mucho tiempo en el negocio y ya trabajó para mí antes”, dice DiFeliciantonio. “Es una buena incorporación”.

Ryeco contrató recientemente al director de capacitación Michael Fryberger. “Queríamos centrarnos en capacitar a nuestro personal para poder ser más productivos y aumentar el nivel de tecnología en nuestro almacén”, afirma Colace. “Estamos pasando a utilizar escáneres portátiles para preparar pedidos, con el fin de mejorar la velocidad y la precisión con la nueva tecnología”.

Ryeco también amplió su equipo el año pasado con la incorporación de G&G a su familia de empresas. “Estamos ampliando la línea de productos de G&G a más artículos especiales que no tenemos en Ryeco”, afirma Colace.

TMK innovó al incorporar a un vendedor, Frank Primerano, en un mostrador móvil en la pasarela del vestíbulo. “Vende todos los productos que llamamos 'de venta obligada'”, dice Kovacevich. “Se trata de productos muy maduros o que no podemos vender a través de nuestros otros canales. Se ha vuelto extremadamente popular y siempre tiene una fila de clientes. También es un beneficio para el productor vender este producto; es otro ejemplo de cómo el mercado mayorista tiene oportunidades de venta alternativas”.

Según Primerano, la mayoría de estos clientes son pequeños operadores que buscan un buen precio. “Usan el producto en un día”, afirma. “Tenemos muchos negocios de batidos y ensaladas de frutas. Esto nos permite apoyar y dar servicio a algunos de esos negocios más pequeños que necesitan un precio realmente bueno”.

TMK también cuenta con dos pasantes. “AJ Meyers está trabajando en un proyecto de inventario que analiza cómo se rotan nuestros productos”, dice Kovacevich. “Devin Hunt está trabajando en la gestión del almacén y de la cadena de suministro, así como en algunas tareas de marketing”.

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Un legado de compartir

El Mercado Mayorista de Productos Agrícolas de Filadelfia (PWPM) siempre ha estado involucrado en contribuir con la comunidad.

“Desde que existen comerciantes de productos agrícolas en Filadelfia, estos han encontrado una manera de ayudar a los necesitados mediante contribuciones de frutas y verduras frescas”, dice Mark Smith, gerente general de PWPM.

Cuando Philabundance comenzó en 1984, nació una asociación natural. “PWPM fue uno de los primeros en promover la idea de rescatar la mayor cantidad posible de alimentos y enviarlos a las poblaciones con inseguridad alimentaria”, afirma Smith. “Esta relación mutuamente beneficiosa creció con el paso de los años y los comerciantes continuaron apoyando a muchas otras organizaciones sin fines de lucro, entre ellas Feeding PA, Blessings of Hope, Little Sisters of the Poor, hospitales de la zona y varias despensas de alimentos”.

En 2017, Philabundance inició un programa piloto de recolección de alimentos en el PWPM todos los viernes, donde los voluntarios clasificaban los productos donados por las 19 empresas mayoristas.

“Luego llegó la pandemia y el programa se estancó”, dice Smith. “En 2021, PWPM se asoció con Sharing Excess para comenzar a recolectar productos utilizables como una operación diaria”.

Desde julio de 2021, la asociación ha dado como resultado la donación de más de 5.3 millones de libras de productos al equipo Sharing Excess, que tiene sólidas relaciones con todas las organizaciones sin fines de lucro del área, incluidas Philabundance y Feeding PA.

“La asociación ha adquirido tal importancia para PWPM que nos han asignado un espacio exclusivo para operar”, afirma Alex Havertine, director de abastecimiento de Sharing Excess. “Nuestro objetivo es ser un programa de cero residuos. Hemos recolectado 5.8 millones de libras de productos agrícolas y hemos reutilizado 5.3 millones de libras para bancos de alimentos locales, lo que supone una tasa de rendimiento del 91 %”.

PWPM continúa innovando y forjando alianzas que eliminan el desecho de alimentos. En 2022, PWPM se asoció con Do Good Foods para garantizar aún más que los alimentos no se desperdicien. Actualmente, Do Good recolecta alimentos no comestibles y los convierte en alimento para animales, evitando así que los alimentos terminen en los vertederos y reduciendo las emisiones de carbono.

“Nuestro programa no sólo proporciona beneficios filantrópicos, sino que también ahorra dinero al mercado ya que los productos se reutilizan en lugar de desecharse”, afirma Havertine.

Los comerciantes del mercado agradecen el trabajo que se está realizando. “Sharing Excess es una manera fácil de evitar que tiremos productos a la basura”, dice Tom Kovacevich, presidente de TMK Produce. “Es genial poder colaborar con ellos y aprovechar al máximo nuestras donaciones”.

Baldor abre distribución en Filadelfia

Una novedad para los negocios en el Mercado Mayorista de Productos Agrícolas de Filadelfia (PWPM) es la apertura de las instalaciones de Baldor en Filadelfia.

"Como soy nuevo aquí y estoy aprendiendo, es bueno tener el mercado a la vuelta de la esquina", dice Glenn Messinger, vicepresidente de operaciones de sucursales de Alimentos especiales de Baldor, incluidos Filadelfia, Boston y Washington, DC

“Tenemos la capacidad de comprar en el mercado y potencialmente ahorrar algo de dinero para los clientes debido a las compras de oportunidad que se realizan allí. Hemos estado comprando en el mercado todos los días. Es muy conveniente para nosotros. Algunos productos no quiero ponerlos en un camión para un transporte más largo, así que prefiero comprarlos en PWPM”.

La instalación de Baldor en Filadelfia es un almacén de última generación de 227,000 pies cuadrados con cinco zonas de temperatura diferentes, justo al lado de la Interestatal 95. La empresa, que comenzó a realizar envíos desde la nueva instalación en agosto de 2021, actualmente utiliza 104,000 pies cuadrados y alquila el resto.

“Queríamos ofrecer una mejor experiencia al cliente al estar más cerca y nuestros costos operativos desde Filadelfia son más rentables”, afirma Messinger. “Nuestra huella de carbono también es mejor con una instalación local”.

Messinger espera hacer más negocios con PWPM. “Realmente no somos competencia para ellos, somos un cliente importante para ellos”, afirma. “Esperamos que nuestras relaciones con los chicos que se asocian con nosotros crezcan con nosotros”.