Super Bowl: el sueño de un supermercado

Cinco formas de conseguir más ventas de productos para el Gran Juego.

Cuando comience el Super Bowl LIX en el Caesars Superdome de Nueva Orleans, Luisiana, el 9 de febrero de 2025, los clientes de Mercados frescos de Robért más antigua y Supermercado con vista al lago ya habrán almacenado los ingredientes para el día del juego y probablemente también habrán hecho algunos viajes de último momento.

“Aquí en Nueva Orleans, el Super Bowl es otra razón para celebrar una fiesta o reunirse”, dice Terry Esteve, director de productos y arreglos florales de la cadena de seis tiendas con sede en Nueva Orleans. “Tradicionalmente, significa un aumento en las ventas de papas para asar para los asadores de carne, limas para las bebidas y luego todos los acompañamientos para los que preparan guacamole y pico de gallo”.

Esteve dice que si el clima es el adecuado, las langostas hervidas comenzarán alrededor del Super Bowl, lo que genera ventas adicionales de papas, limones, cebollas y ajo. “Y si hace demasiado frío, lo que en Nueva Orleans podría suceder en cualquier caso en febrero, la gente cocinará gumbo, por lo que las cebollas, los pimientos y las mezclas de condimentos precortados frescos muestran un mayor movimiento”.

En cifras, el Super Bowl es el sueño de cualquier supermercado. El ochenta y dos por ciento de los consumidores encuestados por la empresa de datos Numerator, con sede en Chicago, Illinois, durante la última semana de enero de 2024, planeaban ver el partido en su casa o en la casa de otra persona; solo el 4% planeaba ir a un bar o restaurante para verlo.

En cuanto a la comida, tres cuartas partes (75%) de los espectadores del Super Bowl planeaban comprar papas fritas, seguidas de salsas y guacamole (67%), pizza (47%), alitas de pollo (42%) y nachos (22%). Sin embargo, según 84.51°, una empresa de ciencia de datos, información y medios de comunicación minoristas y subsidiaria de The Kroger Co., más de un tercio (37%) de los compradores planeaban servir frutas y verduras el día del partido.

“En general, el fútbol tiene una gran influencia en las ventas de productos agrícolas, especialmente durante la temporada de playoffs universitarios y de la NFL, incluido el Super Bowl”.
— John Shuman, Shuman Farms, Reidsville, Georgia

“En general, el fútbol tiene una gran influencia en las ventas de productos agrícolas, especialmente durante la temporada de playoffs universitarios y de la NFL, incluido el Super Bowl”, dice John Shuman, presidente y director ejecutivo de Granjas Shuman, en Reidsville, Georgia.

Shuman dice que los compradores de hoy, especialmente los Millennials y la Generación Z, quieren opciones frescas y saludables que complementen sus estilos de vida activos, y los productos frescos como las cebollas dulces ofrecen una manera de agregar sabor y nutrición a los bocadillos clásicos del día del juego.

1. AGUACATES DESTACADOS

México, principal proveedor de aguacates de Estados Unidos a principios de febrero, envió 137,500 toneladas de esta fruta a su vecino del norte para el Super Bowl de 2024. Se espera que los suministros y los envíos sean igual de robustos en 2025. Aguacates de México (AFM), la organización sin fines de lucro de promoción de aguacates mexicanos con sede en Irving, Texas, está lista con un plan de juego doble.

“Nuestra promoción de fútbol de otoño comenzó en octubre y se extenderá hasta el 6 de enero, y está dirigida al fútbol universitario y a los playoffs. Tenemos una gran presencia en las tiendas con bolsas de fruta temáticas, de las cuales las bolsas impulsan la categoría en un 23 %, y con transportistas, y tenemos patrocinios en redes clave vinculadas al fútbol universitario”, dice Stephanie Bazan, vicepresidenta sénior de estrategia y ejecución comercial de AFM.

La promoción Big Game de la AFM para 2025 se asocia con el jugador famoso retirado de la NFL Ron Gronkowski para presentar su receta de “Gronkamole” con sabor a queso azul de Buffalo en contenedores de venta minorista, empaques y promociones.

“Las ventas unitarias de aguacates aumentan un 25% cuando los aguacates se comercializan con expositores temáticos de AFM en el piso, en comparación con expositores independientes genéricos”, afirma Bazan.

A menudo hay un pequeño suministro de fruta de temporada temprana de California, aunque la temporada de aguacate del estado va desde la primavera hasta el verano.

“Los compradores de aguacates nos dicen que buscan exhibidores que sean una mezcla de aguacates maduros que se puedan usar ese día, junto con aguacates que estén menos maduros y se puedan usar más tarde en la semana para aquellos que estén planeando sus refrigerios para el día del juego”, dice Terry Splane, vicepresidente de marketing de la empresa con sede en Irvine, California. Comisión del Aguacate de California.

“Las compras pueden variar desde aguacates en bolsas que permiten a los anfitriones comprar fácilmente una mayor cantidad de fruta, hasta aguacates grandes y extra grandes para aquellos que desean recoger su fruta a mano, hasta aguacates pequeños para quienes organizan reuniones íntimas el día del juego”.

Esteve distingue a Robert Markets y Lakeview Grocery de sus competidores minoristas en el mercado de Nueva Orleans al ofrecer únicamente aguacates grandes, de 40 a 48 unidades. “No jugamos al juego de los regalos con frutas más pequeñas”, afirma.

2. CONSUMIR TODAS LAS FRUTAS Y VERDURAS

Los aguacates están lejos de ser las únicas estrellas maduras para ser promocionadas en el departamento de productos agrícolas para el Super Bowl.
Las preferencias de productos estándar para el Gran Juego son salsa (tomate, tomatillos, cebollas, ajo, pimientos, así como salsas de frutas con mango, papaya y piña), aderezos para guacamole (aguacate, chiles), ingredientes para ensaladas (frutas, verduras y papas pequeñas) y platos de frutas y verduras.

Las tablas de embutidos son una de las tendencias más importantes que afectan a los productos agrícolas. Por ejemplo, la piña Pinkglow se ha convertido en una de las favoritas para las bandejas de frutas y los embutidos.

“Las cerezas de Tasmania, la papaya roja del Caribe y las uvas moscatel verdes y rojas también son buenas opciones”, dice Robert Schueller, director de relaciones públicas de Productos variados de Melissa/World, en Vernon, CA. “El tema cajún será popular ya que el juego se jugará en Nueva Orleans, pero las opciones de comida y las preferencias regionales también dependen de quiénes sean los dos equipos finalistas”.

Las frutas como las limas y los limones son bebidas imprescindibles para el Super Bowl, dice Zak Laffite, presidente de Cítricos maravillosos, en Delano, CA. “Sin semillas molestas ni preparación previa, nuestros limones sin semillas se pueden integrar fácilmente en platos y bebidas para agregar color y sabor”.

De manera similar, muchos consumidores buscan ingredientes culinarios únicos para agregar una guarnición brillante a los cócteles y cócteles sin alcohol, agrega Jennifer Hirano, vicepresidenta de marketing de POM Maravilloso, en Los Ángeles, CA. “La temporada de granada fresca de California, para la fruta entera y los arilos, se extiende hasta febrero”.

En el ámbito vegetariano, el apio se ha convertido en sinónimo de alitas y salsas durante la temporada de fútbol.

“El domingo del Super Bowl es el segundo día de mayor consumo de alimentos en los EE. UU., solo detrás del Día de Acción de Gracias, y esto también se aplica al apio”, dice Nichole Towell, directora sénior de marketing e innovación de Alimentos frescos de la granja Duda, Oviedo, FL.

“Los playoffs de la NFL y el Super Bowl han supuesto un aumento del 70 % en el volumen de apio en los EE. UU. en comparación con los períodos no festivos. Ofrecemos tallos de apio precortados, prelavados y listos para comer en varios tamaños para facilitar la preparación de alimentos para el gran juego”.

Además de zanahorias baby y patatas fritas, Bolthouse Fresh Foods, en Bakersfield, California, ofrece sus Party Sticks, zanahorias recién cortadas del tamaño de una papa frita que funcionan bien como refrigerio o salsa.

Los consumidores están pasando de los platos de verduras tradicionales a opciones creativas como mini nachos de pimiento, bocados de pepino y aperitivos a base de tomate, según Randi Church, gerente de marketing de granjas de viento, con sede en Delta, Columbia Británica.

“Esto hace que los productos comestibles sean una excelente opción para las celebraciones del Super Bowl”, dice Church.

Las barquitas de lechuga y los corazones de lechuga romana son ideales para comer con los dedos, dice Nicole Minnich-Zapata, directora de marketing de misionero, en Gonzales, CA. “Con el Gran Partido en Nueva Orleans, los platos de inspiración cajún pueden inclinarse por los wraps o las barquitas de lechuga rellenas con rellenos picantes, que posiblemente incorporen verduras como un contraste fresco y refrescante. Nuestra línea Washed and Trimmed de la marca Garden Life, que incluye artículos como lechuga romana, hojas verdes, barquitas de lechuga y hojas de delicatessen, combina bien con los platos del día del partido debido a su comodidad y frescura”.

3. Vuélvete loco

Los fanáticos del fútbol buscan alimentos crujientes y salados para picar, a menudo para complementar las bebidas del día del juego, dice Stephanie Blackwell, fundadora y directora ejecutiva de Productos Aurora, en Orange, CT. “Ofrecemos recipientes especiales con forma de 'fútbol' que contienen mezclas picantes de pub para fiestas al aire libre”.

Según Joseph Setton, vicepresidente ejecutivo de Setton Pistacho de Terra BellaEn Terra Bella, CA, el snack del Super Bowl de esta temporada es Pistachio Pub Mix. “Esta versión mejorada del clásico snack de bar incluye granos de pistacho Buffalo Wing, crujientes nueces de maíz estilo ranch, sabrosos chips de sésamo y almendras de nogal, y está disponible en bolsas resellables de 5, 11 o 20 onzas. Además, nuestros nuevos granos de pistacho sazonados Tajin incluyen el clásico condimento de chile y limón con los pistachos cultivados en California de nuestra familia. Combinan perfectamente con cualquier bebida y su sabor intenso satisface esos antojos de caza mayor”.

Según Diana Salsa, vicepresidenta de marketing de la empresa, ver deportes como el fútbol es una ocasión clave para el uso de los pistachos con cáscara. Pistachos maravillosos, en Lost Hills, CA. “Tenemos una variedad de sabores para elegir, incluidos los más vendidos: tostado y salado, con sal sazonada, sin sal y chile dulce”.

granjas hampton'Los cacahuetes salados con cáscara son tradicionalmente los más populares para el Super Bowl debido a su sabor universal, dice Mikayla Pittman, gerente de marca de la empresa con sede en Raleigh, Carolina del Norte.

“Nueva Orleans es nuestro principal mercado para nuestras nueces picantes Cajun con cáscara. Este producto estará en exhibición en las tiendas de comestibles de toda la zona”, agrega Pittman.

4. OBTENGA VENTAS ADICIONALES CON CONEXIONES

La mejor venta Comida de Concord Los productos para la Super Bowl son las mezclas para guacamole Fresh Success y las salsas para fiestas de la empresa con sede en Brockton, Massachusetts, dice Samantha McCaul, gerente de marketing sénior. “Espero ver muchos platos tradicionales de Nueva Orleans en los menús de los días de juego este año, y el guacamole combina bien con muchos de ellos, como po'boys, bagre frito, salchicha andouille y tacos de pollo o camarones ennegrecidos”.

Casa LiteLos aderezos Homestyle Ranch y Chunky Blue Cheese de la marca son el complemento perfecto para las alitas de pollo, dice Kate Nees, gerente de marca sénior de la empresa de Sandpoint, ID. “Las temperaturas de febrero varían en todo el país, lo que a menudo influye en los tipos de alimentos que la gente come para el Gran Juego. Debido al clima más frío en las regiones del Medio Oeste, Noreste y Noroeste, la gente puede optar por sopas y chile más ligeros, lo que genera más ventas de hierbas y especias Litehouse”.

5. FACILITE LA COMERCIALIZACIÓN Y LA PROMOCIÓN

Mercado de Nuevas Temporadas, una cadena de 21 tiendas con sede en Portland, Oregon, apuesta por las exhibiciones de aguacates para el Super Bowl, alentando a los compradores a imaginar las infinitas posibilidades de incorporar aguacates en sus comidas para el día del juego, dice Chris Harris, director de categoría de productos agrícolas y florales.

“Premaduramos los aguacates para que los escaparates de nuestras tiendas siempre tengan fruta madura disponible para nuestros clientes, y promocionamos nuestro guacamole casero”, dice Harris. “También colaboramos con nuestro equipo de la marca New Seasons Market Partner para los chips de tortilla, creando la mejor experiencia de guacamole. Además, nuestros escaparates de verduras ayudan a los compradores a conseguir sus verduras aptas para untar, como zanahorias y, mi favorita personal, pimientos dulces”.

El cross-merchandising también es una estrategia ganadora.

“Todas las tiendas tienen vitrinas refrigeradas o contenedores de hielo donde exhibimos el guacamole, el pico de gallo y el jugo de lima fresco. Luego, colocamos pilas de vitrinas de limones, limas, tomates Roma y cestas de cebollas blancas y aguacates. Por lo general, organizamos un concurso para el departamento con mejor mercadería, donde pueden ganar un almuerzo de pizza para el equipo, por lo que generalmente se esfuerzan y se divierten un poco”, dice Esteve de Robért Fresh Market y Lakeview Grocery.

En temporadas pasadas del Super Bowl, agrega Shuman de Shuman Produce, "hemos visto excelentes exhibiciones que combinan nuestras cebollas dulces con tarjetas de recetas con temas de fútbol y resaltan los refrigerios y el entretenimiento del día del juego, lo que hace que sea sencillo para los compradores recoger todo lo que necesitan para una receta en un solo lugar".

Los minoristas pueden aprovechar las promociones del Super Bowl que ofrecen las empresas de productos agrícolas. Dos ejemplos notables este año son Duda Farm Fresh Foods y Litehouse.

“Este será el noveno año que utilizaremos nuestra campaña anual 'Dip-It-2-Win-It', que destaca los snacks durante el Gran Partido. Este es nuestro sorteo más grande del año y, con cada uno, sentimos que podemos llegar a los consumidores con recetas, premios y contenido con temática de fútbol que resuena durante esta época”, dice Towell de Duda.

Para conectar el aderezo ranchero con el fútbol, ​​Litehouse lanzó su promoción “Llévalo a casa”, dice Nees. “Diseñada para los fanáticos del fútbol y los amantes del rancho, estamos dejando un obsequio en nuestras historias de Instagram para los primeros 1,000 seguidores que presten atención el día del juego”.