Seis mezclas de verduras recién cortadas para aumentar las ventas en Año Nuevo

Originalmente impreso en la edición de diciembre de 2020 de producir negocios.

La salubridad y la comodidad en el hogar impulsan la categoría.

Dos tendencias impulsan la innovación en productos de mezclas de vegetales recién cortados que los consumidores pueden disfrutar como acompañamiento, cena e incluso refrigerio:

1) Más de la mitad de los consumidores (55%) están comiendo con mayor frecuencia en casa desde que comenzó la pandemia, pero una cuarta parte de estas personas se están cansando de hacerlo, según el informe publicado el 20 de septiembre de 2020. COVID-19: Reinventando la forma de comer en Estados Unidos, de Acosta, una agencia de ventas y marketing con sede en Jacksonville, FL.

2) Más de la mitad (54%) de los consumidores dijeron que elegir alimentos saludables les importaba más ahora que hace una década, según el informe publicado en junio de 2020. Encuesta sobre alimentación y salud 2020 del Consejo Internacional de Información Alimentaria con sede en Washington, DC.

“A medida que las tendencias han ido cambiando hacia la preparación de comidas en el hogar, las empresas de productos agrícolas como la nuestra han estado trabajando para ofrecer productos innovadores y fáciles de usar para los consumidores”, dice Sasha Krnic, especialista en marketing de Church Brothers Farms, en Salinas, CA. “Las ventas de verduras preparadas para las comidas han aumentado en casi $50 millones (+13%) año tras año a partir del segundo trimestre de 2 (United Fresh Produce Association) Datos frescos sobre el comercio minorista en el primer trimestre de 2). Los productos recién cortados han evolucionado para abarcar todas las necesidades del consumidor, ya sea que deseen reemplazos de carbohidratos y granos, guarniciones independientes o platos que se puedan convertir en platos principales con la adición de una proteína”.

A continuación, se presenta un resumen gráfico de seis mezclas de vegetales recién cortados disponibles en el mercado hoy en día, junto con las mejores prácticas recomendadas para maximizar las ventas:

Granjas de Cal-Organic, Bakersfield, California

Chips de zanahoria arcoíris de Cal-Organic Farms

Para ayudar a los consumidores que preparan más comidas y refrigerios en casa, la empresa lanzó un paquete resellable de 12 onzas de chips de zanahoria arcoíris de cultivo orgánico. Los chips de color naranja, morado, amarillo y blanco son una mezcla de zanahorias cultivadas a partir de diferentes variedades de semillas. La categoría de zanahoria arcoíris orgánica está despegando, con aumentos de dos dígitos en ventas (12.1 %) y volumen unitario (16.4 %), según los datos del IRI del año hasta la fecha para la semana que finalizó el 1 de noviembre de 2020, según lo compartido por la empresa. El producto está disponible todo el año.

Consejos de comercialización: Los expositores secundarios que incorporan chips de zanahoria, zanahorias baby y otras verduras del tamaño de un bocado ofrecen a los compradores un lugar donde abastecerse de productos agrícolas frescos para picar. También se recomiendan las promociones cruzadas que combinan chips de zanahoria arcoíris con productos complementarios como salsas y aderezos saludables para inspirar deliciosas ideas para picar.

Granjas de los Hermanos de la Iglesia, Salinas, California

Acompañamientos preparados de Church Brothers Farms

Esta innovadora línea de 4 artículos se dirige a la categoría de verduras frescas de los minoristas con guarniciones saludables y abundantes con sabores de calidad de restaurante. Cada guarnición contiene 8 onzas de verduras recién cortadas y una salsa de mantequilla sazonada. Las guarniciones incluyen coliflor, brócoli y zanahorias recién cortadas y vienen en cuatro sabores: cebolla caramelizada y tocino, ajo con mantequilla casero, hierbas italianas sabrosas y tomillo con limón mediterráneo.

Estos productos no requieren preparación y no ensucian. No es necesario abrir ningún paquete ni perforar el film antes de cocinarlos, lo que significa que el tiempo de preparación se reduce y no hay que tocarlos. Los acompañamientos pasan del microondas a la mesa en 3 minutos.

Consejos: Mercancía como parte de secciones de verduras, de comida para llevar o de comidas preparadas en tiendas minoristas. Promociónela como una categoría propia o realice promociones cruzadas con diversas proteínas para crear soluciones de comidas completas para los consumidores.

Cultivadores Express LLC, Monterey, California

Mezcla de “arroz frito” de migajas de coliflor fresca de Green Giant

Este producto, que no es solo un sustituto de los carbohidratos por verduras, es una evolución de las típicas migas de coliflor con la idea de ofrecer a los consumidores un producto que no solo pudiera reemplazar al arroz, sino que también se convirtiera fácilmente en un ingrediente sabroso y saludable para guisos, salteados y otros platos. La mezcla de 12 ml es una mezcla de coliflor, brócoli, zanahoria y cebolla amarilla.

Consejo: Mercancía con productos vegetales recién cortados para cocinar o en torno a una receta como parte de una promoción combinada en la tienda o en línea.

Granjas de niebla oceánica, Castroville, California

Línea de temporada y vapor

¡Hablemos de hacer que los favoritos sean más fáciles y personalizados de disfrutar! Cinco nuevos artículos en la línea de vegetales de conveniencia Season & Steam de la compañía se encuentran entre los 10 vegetales de valor agregado más importantes que registraron crecimiento este año, según un informe de julio de 2020 Respuestas a pedido de Nielsen Los productos son Broccoli Florets, Cauliflower Florets y Cauliflower Rice, junto con dos mezclas: Floret Medley, una combinación de coliflor y floretes de brócoli; y Vegetable Medley, una mezcla de zanahorias, brócoli y coliflor. Las mezclas son de 12 onzas. Cada una viene con una tecnología exclusiva de bolsa resellable donde los consumidores pueden agregar condimentos de su elección y volver a sellar la bolsa apta para microondas antes de cocinar.

Consejo: Comercialice con otras verduras cortadas de valor agregado y preséntelas con un programa de precios promocionales consistentes.

Grupo de alimentos renacentistas, Rancho Córdova, California

Favoritos de otoño imprescindibles del chef

Diseñada para inspirar a los chefs caseros, esta línea de 5 artículos cumple con todos los requisitos más buscados: está el atajo culinario de verduras precortadas para una mayor comodidad en la preparación de la cena en las noches ocupadas de la semana; hay sabores únicos con productos básicos de temporada ideales para asar; y está el valor agregado y el atractivo de las ventas impulsivas de las hierbas frescas, como el tomillo y el romero en algunos de los productos.

La línea incluye: batata y manzanas con hierbas, coles de Bruselas y batatas, verduras para asar (incluye calabacín, calabaza y zanahorias baby), verduras de raíz para asar (incluye nabo, colinabo y batata) y verduras para asar Jewel (incluye remolacha, coles de Bruselas y calabaza). Otros ingredientes incluyen cebolla recién cortada y dientes de ajo frescos y hierbas frescas como tomillo y romero.

Consejos: Muestre junto con otras verduras recién cortadas para cocinar en el departamento de frutas y verduras o colóquelas junto a las proteínas en los departamentos de carnes, aves y/o mariscos.

Taylor Farms, Salinas, California

Kit de comida con pesto de limón de Taylor Farms y el suroeste de Taylor Farms

Dos nuevos artículos de la línea Vegetable Meal Kit de la empresa responden a la creciente demanda de kits de comidas por parte de los consumidores que quieren comer de manera saludable pero no están seguros de cómo hacerlo. El Lemon Pesto Meal Kit incluye brócoli, coliflor y zanahorias; una salsa de pesto de limón y albahaca; queso parmesano rallado y pasta linguini.

El kit de comida Southwest Meal contiene la misma mezcla de verduras, salsa de chile verde, queso cotija y arroz con cilantro y limón. La cocina mexicana sigue siendo tendencia en todo Estados Unidos y este último producto suma el sabor cada vez más popular del chile verde al portafolio de la empresa.

Cabe destacar que las verduras de estos kits están "cortadas en tiras". Este corte ayuda a los consumidores a cocinar el producto de manera uniforme en una sartén, en lugar de tener que asarlo, cocinarlo al vapor o hervirlo; facilita la mezcla con los aderezos o la salsa; y reduce el tiempo de cocción a menos de 10 minutos. Además, el arroz y la pasta están pasteurizados y listos para recalentar, por lo que no es necesario cocinarlos.

Consejos: Actualmente, estos artículos se comercializan principalmente en la sección de verduras de valor agregado de los supermercados. Sin embargo, varios minoristas han comenzado a comercializarlos junto con ensaladas picadas para crear un destino de "kit" de productos agrícolas.