Compradores que buscan productos económicos

Por Carly Fink, Provoke Insights

Originalmente impreso en la edición de noviembre de 2022 de producir negocios.

Dos tendencias claras que afectan el comportamiento de compra de los consumidores este año son los temores a la recesión y la mayor sostenibilidad de los productos. ¿Cómo afectan estas macrotendencias a la industria de productos frescos? Provoke Insights investigó estos temas de suma importancia.

Provoke Insights, una firma de investigación de mercado y consultoría de marca de servicio completo, lleva a cabo un estudio bianual a nivel nacional entre los estadounidenses. La quinta ola de investigación buscó comprender los hábitos y tendencias de compra de los estadounidenses en más de una docena de categorías, incluidos los productos frescos. Esta ola se centra en las tendencias externas que afectan el comportamiento de compra, incluidas la inflación y la sostenibilidad.

ESTADO ACTUAL DEL MERCADO

Mientras los consumidores se quedan boquiabiertos al ver los recibos después de llenar el tanque de gasolina, es esencial ver cómo la inflación y otras tendencias externas afectan los hábitos y actitudes de compra de los consumidores. Como muchos temen que una recesión sea inevitable, es crucial evaluar cómo el entorno del mercado influye en la cantidad de dinero que gastan los consumidores.

Los consumidores temen por el futuro financiero del país, ya que la inflación (65%) y la economía (63%) son las principales preocupaciones. Como resultado, los niveles de optimismo se han reducido al 69%, lo que supone tres puntos menos que durante el pico de la pandemia en el otoño de 2020.

Los consumidores están sufriendo en primera persona los aumentos de precios en supermercados y restaurantes. Como resultado de estos aumentos de precios, el 70% de los consumidores afirman que se han vuelto más conscientes de su presupuesto en los últimos seis meses. Sus técnicas para ahorrar dinero incluyen comer más en casa (39%), hacer menos compras impulsivas (29%) y comprar marcas de tiendas (22%). Si esta tendencia continúa, las marcas deben saber que estos hábitos de presupuesto pueden afectar la rentabilidad de las empresas.

IMPACTO DE LA INFLACIÓN EN LOS PRODUCTOS FRESCOS

A medida que los consumidores se aprietan los bolsillos debido a la inflación, casi una quinta parte de los compradores de alimentos planean reducir sus compras de productos frescos. No es sorprendente que se trate de las mismas personas que son menos optimistas sobre el futuro y que se han vuelto más conscientes de su presupuesto en los últimos seis meses.

Las personas que compran productos frescos dicen que el proceso no está exento de problemas. La mayoría (82%) dice que el aumento de precios de las frutas y verduras es un problema. Los consumidores establecidos, como los baby boomers y los hogares adinerados, están notando los aumentos de precios significativamente más que otros grupos. Como estos grupos suelen ser los que más gastan, es imperativo recordarles que las frutas y verduras frescas son esenciales para una dieta deliciosa y bien equilibrada. Las marcas de productos agrícolas tendrán que hacer más para mantenerse en el primer plano de la mente de estos consumidores para que no sientan que necesitan sacrificar sus hábitos alimenticios saludables para ahorrar dinero.

Debido a la inflación, casi una quinta parte de los compradores de comestibles planean reducir sus compras de productos frescos.

Los compradores de alimentos no solo se obsesionan con el precio, sino que también notan otros problemas mientras hacen sus compras, como una selección limitada de frutas y verduras frescas disponibles en el supermercado (51 %), así como la falta de productos frescos (41 %). Los consumidores estaban menos preocupados por comprar una marca específica (16 %).

SOSTENIBILIDAD Y ENVASADO DE PRODUCTOS

Los medios de comunicación, el gobierno y los grupos de intereses especiales han puesto las iniciativas de sostenibilidad en primer plano en 2022. Sin embargo, ¿qué piensan los consumidores sobre las iniciativas ecológicas y sus expectativas de que los productos alimenticios sean sostenibles?

El veintisiete por ciento de los estadounidenses se considera consciente del medio ambiente. Suelen ser demócratas, tienen un alto nivel de ingresos familiares y son hombres. Sin embargo, incluso las personas que no tienen conciencia medioambiental están preocupadas por el medio ambiente. Casi dos quintas partes de los estadounidenses (39%) temen lo que está sucediendo con nuestro medio ambiente.

Una quinta parte de los consumidores está dispuesta a pagar más por artículos de origen ecológico. Estas personas suelen ser demócratas, padres, miembros de la generación Z o millennials y tienen un ingreso familiar elevado.

Casi dos tercios (62 %) de los compradores de productos de alimentación no consideran que los envases de los supermercados sean sostenibles y que podrían ser más ecológicos. Si bien los envases de los productos agrícolas obtuvieron un resultado ligeramente mejor que los envases de los productos de alimentación en general, aún obtuvieron una puntuación bastante baja: el 54 % consideró que no cumplían con sus estándares de sostenibilidad. Aquellos que dicen que hay margen de mejora en lo que respecta a los envases de frutas y verduras frescas son más propensos a no ser optimistas respecto del futuro, la Generación X y las mujeres.

Provoke Insights es una firma global de investigación de mercado y estrategia de marca que ofrece un servicio integral. Como creadora de marcas, la firma se centra exclusivamente en la investigación de iniciativas de branding, publicidad y marketing de contenido. Provoke Insights brinda a las marcas los conocimientos que necesitan para navegar en el abarrotado espacio del marketing y mejorar el retorno de la inversión. Carly Fink es la presidenta y directora de estrategia e investigación de la firma.

Metodología. Provoke Insights realizó una encuesta en línea de 15 minutos entre 1,500 estadounidenses de entre 21 y 65 años. El estudio se llevó a cabo del 21 al 30 de septiembre de 2022. Se utilizó una muestra estratificada aleatoria y una metodología de ponderación para garantizar un alto grado de representación de la población estadounidense (ingresos familiares, edad, género, geografía, etnia y estado parental). Los resultados basados ​​en esta muestra tienen un margen máximo de error de muestreo de +/- 2.5 % con un nivel de confianza del 95 %. Las diferencias estadísticas entre los subgrupos indicados en esta investigación se probaron con un nivel de confianza del 95 %. Consulte la página de Tendencias de otoño de 2022/invierno de 2023 para conocer las últimas investigaciones sobre categorías, incluidos los productos frescos.