Comparte el espíritu navideño con frutos secos y nueces

Los eventos de merchandising de otoño e invierno impulsan las ventas de artículos de panadería, refrigerios y regalos.

Los proveedores crean sabrosas y nutritivas variedades de frutos secos y frutas secas durante todo el año, pero las fiestas de fin de año atraen surtidos especiales para proclamar las festividades de la temporada.

At Desgarrado y Glasser, Los Ángeles, CA, más de una docena de tipos de frutos secos acompañan a sus frutas, dátiles, línea glaseada y su original California Jumbo Compote. Las mezclas personalizadas de frutos secos y aperitivos, como espresso y Santa Fe Hot, complementan sus 19 variedades condimentadas. La amplia selección de aperitivos espera las mezclas creativas de los clientes.

Las perspectivas de mercado para la temporada son positivas. El gerente de ventas de Torn & Glasser, Chris Large, informa que en los últimos años, "el mercado de los frutos secos es fuerte y el mercado de las frutas deshidratadas es muy sólido".

Christine Lott, directora de comunicaciones integradas, con la Junta de nogal de California, Folsom, CA, comparte su predicción. “Nos sentimos optimistas sobre la próxima campaña agrícola. Ofrecerá la alta calidad que define a las nueces de California”.

LOS SNACKS EXCITAN LOS SENTIDOS

Lott afirma que el consumo de nueces como snack se ha convertido en el uso número uno de las nueces de California. “Los gerentes de la categoría de productos agrícolas pueden aprovechar esta tendencia mostrando las nueces junto con bayas y semillas frescas y secas, y brindando sugerencias sencillas para preparar una mezcla casera de frutos secos con nueces”.

Los dátiles son perfectos para combinaciones de sabores únicos, dice Bridgette Weber, gerente de ventas y marketing. Delicias naturales del valle de Bard, Yuma, AZ. “Uno de nuestros ejemplos favoritos son nuestras tiras de dátiles medjool con Tajín. Lo llamamos 'SWICY', una mezcla de dulce y picante que a los clientes les encanta. Es la combinación perfecta de placer y salud. La dulzura natural de los dátiles combinada con el toque ácido y ligeramente picante del Tajín”.

Tess Mercado, propietaria de Granjas Nutridge, LLCPalm Desert, CA, crea sus especialidades sin azúcar, huevos ni productos animales. Todas son veganas y contienen solo condimentos naturales y sin conservantes. “A la gente no le importa pagar el precio de un refrigerio saludable”.

Ella reconoce que los dátiles que utiliza para endulzar y las nueces y anacardos para sus productos no son baratos, pero, dice, “a la gente le importa lo que pone en su cuerpo”.

Compañía CJ DannemillerNorton, Ohio, proveedor mayorista de frutos secos y frutas, ofrece 17 tipos de frutos secos variados y 14 frutas secas diferentes. “Hay una tendencia a consumir bocadillos para mejorar la salud, especialmente con menos azúcar”, afirma el presidente John Dannemiller. “Las frutas secas son perfectas para comer como bocadillo”.

Para la temporada navideña, recomienda cerezas, arándanos azules, arándanos rojos y fresas por su color. “Nuestras mayores ventas son las pasas regordetas y jugosas. Los arándanos rojos también son populares, además de las rodajas de mango, los trocitos de piña y las chips de plátano”.

Hornear y entretener durante las fiestas

Ya sea para una cena navideña tradicional casera con la familia, un evento gourmet para recién llegados o una comida diaria para esta temporada ocupada, las frutas y nueces secas están listas para enriquecer los menús.

Lott dice que la California Walnut Board está lanzando una campaña publicitaria para promocionar las reuniones y el entretenimiento durante las fiestas, con consejos sobre el uso de las nueces más allá de lo tradicional. “Concentrándonos en los Millennials y la generación Z, destacaremos las formas en que las nueces pueden realzar fácilmente las tablas de charcutería, los aperitivos, las golosinas y más”.

Ella informa que casi el 34% de las ventas en volumen de nueces se produjeron durante el cuarto trimestre de 2023, "gracias en parte a la temporada navideña, que trae consigo un aumento en la cocina y la repostería con nueces".

Bard Valley Natural Delights se asocia con California Walnuts y minoristas para realizar promociones, y trabaja con dietistas registrados para inspirar a los consumidores con ideas de recetas y educación sobre los beneficios para la salud. Sus publicaciones en los medios y el contenido del blog explican cómo usar los dátiles como edulcorante y que la fibra de los dátiles ayuda a prevenir la caída de azúcar de los dulces procesados.

Para los compradores que buscan un sabor más atrevido, Jacob Basecke, vicepresidente ejecutivo, Nueces negras HammonsStockton, MO, alienta a los minoristas a tener en stock nueces negras. “Las nueces negras tienen un sabor mucho más fuerte y audaz en comparación con el sabor más suave de las nueces inglesas”.

Señala que el sabor distintivo atrae a comensales aventureros y chefs que buscan algo diferente. Los aspectos de origen local y de recolección silvestre de su empresa resuenan, y su producto premium atrae a una multitud culinaria dispuesta a pagar más por algo único.

Y no pase por alto los pistachos. “Los pistachos son conocidos por su contenido de proteínas, fibra y grasas insaturadas, lo que proporciona una opción más nutritiva durante la temporada de indulgencias navideñas”, señala Diana Salsa, vicepresidenta de marketing de Pistachos maravillososLos Ángeles, CA.

Salsa afirma que los nuevos Wonderful Pistachios No Shells se pueden usar como aderezo o para mezclar en comidas calientes y comidas reconfortantes. “No Shells Chili Roasted es nuestro producto más vendido y es ideal para agregar un toque picante a platos cremosos y ricos. Los pistachos No Shells Smoky Barbeque pueden agregar un sabor ahumado y ácido que complementa las comidas reconfortantes calientes. No Shells Jalapeño Lime brinda un toque picante con un equilibrio de picante y acidez”.

REGALOS PARA REGALAR

Basecke sugiere que los minoristas ofrezcan ideas de regalos a los compradores. “Para regalar, opte por algo personal y creativo. Una receta familiar preciada puede ser un pastel de chocolate con nueces negras o un dulce de nueces negras”.

Añade que incluir instrucciones para que el destinatario personalice su propia receta añade un toque especial.
Salsa recomienda los pistachos para realzar el sabor de las galletas para regalar en las fiestas. “Los pistachos No Shells Sweet Cinnamon pueden realzar una galleta navideña al agregarle una combinación única de sabor dulce y especiado y una textura crujiente. El condimento de canela combina maravillosamente con la dulzura de la galleta, lo que la convierte en una opción reconfortante y emocionante a la vez”.

Los dátiles brillan durante la temporada navideña porque son versátiles, dice Weber. “Son un refrigerio saludable, un ingrediente delicioso en recetas festivas o incluso un regalo de primera calidad. La promoción de los dátiles para las fiestas consiste en hacerlos visibles y mostrar sus múltiples usos”.

PROMOCIONAR PARA VENTAS

Mercado, de Nutridge Farms, recomienda colocar los productos en un lugar destacado para aumentar las ventas del cuarto trimestre. “En el departamento de frutas y verduras, utilice los estantes para exhibir. Los estantes también venden, pero el producto es más atractivo en los estantes y se puede organizar de manera que sea colorido”.

El atractivo visual es importante, pero enfatiza: “El sabor tiene que validar el atractivo del paquete”.

“Durante la temporada navideña, haga demostraciones y ofrezca muestras”, agrega. “A la gente le encantan las demostraciones antes de Navidad. Añada cintas a los envases de regalo. Abra los productos para que el aroma picante se impregne y permita que la gente huela el producto”.

Lott recomienda una mayor promoción cruzada de productos. “Para los comerciantes, es muy útil promocionar las nueces tanto en la sección de repostería como en la sección de frutas y verduras junto con ingredientes festivos, como batatas o judías verdes, y combinaciones de frutas frescas, como arándanos, manzanas o peras. Las ofertas combinadas y las sugerencias de recetas ayudan a vender ambos artículos, lo que da a los minoristas un precio más alto en la cesta de la compra de frutas y verduras”.

Salsa está de acuerdo. “En el caso de las fiestas y los eventos importantes, es increíblemente beneficioso colocar el producto junto a los ingredientes básicos en la sección de frutas y verduras. Es posible que a la gente no se le ocurra añadir pistachos picados a sus verduras salteadas o asadas favoritas, pero cuando ven dos de sus productos favoritos uno al lado del otro en la sección de frutas y verduras, inevitablemente se producen momentos de inspiración que hacen clic”.

COMENZAR TEMPRANO

Assa Ting, gerente de productos agrícolas en Kansas City, MO, Chopper de precios La tienda informa que sus promociones de otoño/invierno comienzan en octubre. Ese anuncio forma parte de 26 Balls Food Stores, con sede en Kansas City, KS. “Tenemos en stock una gran variedad de frutos secos y, a veces, los exhibimos por toda la tienda. Los anuncios cambian todas las semanas. Por lo general, ofrecemos nueces picadas, pecanas y maní español”.

Ting explica que también se exhiben snacks, incluidos los pistachos, en la sección de frutas y verduras. La tienda mantiene materiales de referencia para la capacitación de sus empleados y para las respuestas a los clientes.

ciudad de comida, con sede en Abingdon, Virginia, tiene más de 150 tiendas en Alabama, Georgia, Kentucky, Tennessee y Virginia, y también se prepara con anticipación. “Me preparo para las fiestas con anticipación. Ahora tengo dulces navideños en mi trastienda”, informa a mediados de octubre Jeff Buchanan, subgerente de la tienda de Bristol, Virginia.

Un anuncio actual ofrece nueces pecanas y mitades de nueces con descuento de compra una. “Hacemos esa promoción una o dos veces al año”, dice Buchanan. “Tenemos una gran variedad de frutos secos para picar, pero las mitades de nueces pecanas son las que se venden más rápido”.