ANOTA UN ATERRIZAJE EN LAS VENTAS DE PRODUCTOS PARA EL GRAN JUEGO

Los planes comienzan ahora para una fiesta de más de 100 millones de personas, con los platos favoritos de costa a costa repletos de productos agrícolas, incluidos guacamole y salsas, bandejas de fiesta con frutas y verduras frescas, nueces e incluso bebidas.

Originalmente impreso en la edición de diciembre de 2021 de producir negocios.

¡Es oficial! El Super Bowl es el segundo día festivo más importante del año en Estados Unidos, después del Día de Acción de Gracias. Así lo indica el informe del Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Publicidad destacada de carnes y aves de corral de supermercados de EE. UU. Precios anunciados del Juego del Campeonato Mundial NFL-AFL 2021 vigentes hasta el 07 de febrero de 2021.

Además de las proteínas, el Big Game también es una ocasión para hacer sonar la alarma. Por ejemplo, se encuentra entre las semanas más importantes del año para el aguacate. En 2021, el volumen de aguacate Hass aumentó un 5% hasta 57.6 millones de unidades, y las ventas en dólares aumentaron un 1% hasta 51.2 millones de dólares en comparación con el año anterior, según datos de la empresa con sede en Mission Viejo, California. Tablero de aguacate hass.

El juego de este año es el domingo 13 de febrero de 2022 en el SoFi Stadium en Inglewood, CA, así que prepárate.

“El Gran Juego es muy importante para las ventas de productos frescos. Hay muchos productos agrícolas diferentes que se consideran favoritos del Gran Juego y que funcionan bien para la reunión del domingo”, dice John Savidan, director sénior de productos agrícolas y florales de Mercados de Gelson, una cadena de 27 tiendas con sede en Encino, California. “Aguacates maduros, guacamole casero de Gelson, salsas, bandejas de frutas y verduras, aderezos, limones y limas son algunos de los favoritos”.

Del mismo modo, afirma Paul Dziedzic, director de productos de Bristol Farms, una cadena de 14 tiendas con sede en Carson, California, “El Gran Juego es una gran fiesta de frutas y verduras porque mucha gente organiza fiestas, ya sea en sus casas o aquí en el sur de California, haciendo parrilladas en el patio trasero. Dado que el juego de este año se llevará a cabo en el Estadio SoFi, el mismo condado que nuestro almacén de frutas y verduras, esperamos que todo sea más grande, incluidas las ventas de frutas y verduras”.

Más allá del lugar específico, el Gran Juego es un evento nacional, con cerca de 100 millones de estadounidenses pegados a sus pantallas en 2021, según la firma de medición de mercado con sede en Nueva York, Nielsen, que rastrea datos de audiencia televisiva.

“Los días previos al Super Bowl tienden a ser algunos de nuestros días más ocupados de todo el año”, dice Earl McGrath, director de producción de Granja Freshfields, en Orlando, FL, que opera una segunda ubicación en Jacksonville, FL.

En todo el país, las preferencias en cuanto a los bocadillos para el Gran Partido varían de un país a otro. Por ejemplo, los alimentos más buscados para las fiestas de fútbol americano fueron desde chili en Massachusetts y alitas de pollo en Florida, y salsas como pollo estilo Buffalo en Wisconsin y 7-Layer en Los Ángeles, hasta hamburguesas con queso en California, según los datos de Google Trends de febrero de 2021.

Dicho esto, los platos favoritos de costa a costa que están repletos de productos agrícolas incluyen guacamole y salsas, platos para fiestas con frutas y verduras frescas, nueces e incluso bebidas.

AGUACATES PRIMERA FILA CENTRAL

Hay el doble de formas de vender más aguacates para el Gran Juego: como la fruta misma y guacamole preparado por el minorista o el proveedor.

“El Gran Juego es la ocasión número uno en la que se sirven y preparan aguacates y guacamole, y el guacamole es la principal forma de servir aguacates para esta ocasión”, dice Stephanie Bazan, vicepresidenta de comercio y desarrollo de mercado de Aguacates de mexico (AFM), con sede en Irving, Texas. “Para ponerlo en perspectiva, si se toma todo el guacamole de todos los aguacates que se venden para las fiestas del Gran Juego, se podría llenar un estadio entero de 12 pies de alto”.

Los consumidores usan guacamole en una variedad de bocadillos y platos del Gran Juego, dice Bazan, y agrega: "los anillos de canasta totales son dos veces más altos 10 días antes del Gran Juego, mientras los consumidores preparan sus menús".

Sin lugar a dudas, los aguacates Hass y los productos complementarios del guacamole, como tomates, cebollas y limas, ocupan un lugar central en Freshfields, según McGrath.

“Una parte fundamental de nuestro éxito comercial es trabajar con nuestro principal proveedor de aguacates, Calavo, para que tengamos la cantidad adecuada de fruta en las etapas de maduración adecuadas para lograr la máxima satisfacción del cliente cada uno de los días previos al Gran Partido. Hay que encontrar el equilibrio y ofrecer el nivel de madurez que la mayoría de los compradores desean cada día. El cliente que venga cuatro días antes del partido querrá un aguacate diferente al que vendrá el día anterior”.

Dado el crecimiento de las bolsas y la mayor preferencia por las bolsas debido a su valor y una selección más rápida, agrega Bazan de AFM, exhibir las bolsas es una solución de comercialización importante para los minoristas para el Gran Juego.

En 2021, AFM presentó su promoción "Entra en la Guac Zone" con un punto de venta en la tienda disponible para minoristas con Drew Brees como protagonista. Los compradores tuvieron la oportunidad de ganar una renovación de hogar inteligente de $100. La organización volverá a realizar esta promoción del 4 de enero al 13 de febrero de 2022.

El guacamole preparado es un éxito entre los compradores, dice Justice Davis, gerente asociado de marca de Alimentos MegaMex, el fabricante de la marca Wholly Guacamole con sede en Orange, California. “En promedio, vemos un aumento en las ventas unitarias de alrededor del 34%, en comparación con otras semanas”.

Las reducciones de precios, las ofertas y las promociones cruzadas son las tácticas de comercialización más comunes para el guacamole, añade Davis. La empresa también ofrecerá cupones nacionales para sus productos de guacamole Wholly en el período previo al Gran Juego.

En cuanto al cross-merchandising, dice Jan DeLyser, vicepresidente de marketing de la empresa con sede en Irvine, California. Comisión del Aguacate de California (CAC), los aguacates enteros se presentan idealmente “con tomates, cebollas, limas, limones y chiles como un entrante básico para un gran juego”.

McGrath, de Freshfields, dice que vio un mayor movimiento de productos como cilantro, cebollas, limas y tomates cuando el minorista los colocó junto a los aguacates. Antes de la pandemia, su personal ofrecía muestras de guacamole con tarjetas de recetas para que a los compradores les resultara más fácil tomar las cantidades de cada ingrediente que necesitaban.

Según Davis de MegaMex, tanto para los aguacates enteros como para el guacamole preparado, los productos más eficaces para la comercialización cruzada serían las salsas y los nachos. “Es más probable que estos productos se encuentren juntos en la cesta de la compra. También vemos que los consumidores comen guacamole con verduras frescas, como apio y zanahorias”.

Los equipos de productos agrícolas de Gelson's Markets hacen un excelente trabajo al crear exhibiciones grandes e impactantes, dice Savidan. “Los productos de merchandising temáticos y de eventos son lo que buscamos. No es raro ver postes de gol, césped artificial y otros elementos de fútbol para que el evento esté más relacionado con el juego. Sinceramente, no tendremos que hacer un gran esfuerzo adicional para promocionar un Super Bowl local. Nuestros clientes podrán sentir la emoción cuando compren en nuestros departamentos”.

“Cada reunión del Super Bowl debe tener guacamole fresco, y Los Ángeles y las áreas circundantes apoyan este plato incluso sin el Gran Juego”, agrega Savidan. “Sin importar el resultado, la reunión del Gran Juego, más que nunca, se centra en buena comida, bebidas y buenos amigos”.

CONSTRUYE UN DESTINO DIP

Después del guacamole, dice Robert Schueller, director de relaciones públicas de Productos variados de Melissa/WorldEn Vernon, California, “la salsa es el otro aderezo o condimento más popular para el Gran Juego”.

“El guacamole, la salsa y el queso son platos básicos durante todo el año”, dice Jay Alley, copropietario y vicepresidente de ventas de Innovaciones frescas LLC, en Rhome, TX, fabricante de la marca ¡Yo Quiero!. Hoy en día, “los consumidores buscan opciones más saludables, especialmente cuando se trata de sus bocadillos. Nuestro guacamole y salsa se ajustan a las tendencias veganas y basadas en plantas y están llenos de ingredientes de sabor fresco”.

“Con la popularidad del elote, o salsa mexicana para untar con maíz”, agrega Alley, “lanzaremos una salsa para untar con elote que estará lista para el Super Bowl. Es una mezcla deliciosa y equilibrada de maíz amarillo en grano, queso cotija y chiles verdes. Tendremos dos niveles de picante: suave y medio”.

Los exhibidores móviles ubicados frente a la tienda son los mejores vehículos de exhibición para salsas frescas, dice Davis de MegaMex, porque estas unidades maximizan el conocimiento e impulsan las mayores ventas durante ocasiones especiales como el Gran Juego.

“El guacamole, la salsa y otras salsas refrigeradas se pueden colocar en los refrigeradores, mientras que las papas fritas y los productos para mojar se pueden exhibir en la parte superior y alrededor. Minoristas como Hy-Vee y Kroger son los mejores en su clase en materia de comercialización en exhibición”, agrega.

CREAR UNA BANDEJA DE EXPOSICIÓN PARA FIESTA

A pesar de la creencia popular, no todos los fanáticos del fútbol confían en los platos con carne, dice Pablo Rivero, vicepresidente de marketing para América del Norte, con sede en Coral Gables, Florida. Productos frescos del Monte, que adquirió Mann Packing Co., en 2018. “Según las ventas anteriores, el Big Game es un importante evento de venta de verduras frescas para todos los grupos de formatos minoristas y de clubes”.

En lo que respecta a las verduras frescas con valor añadido, Rivero sugiere invertir en expositores de productos, marketing en redes sociales y cross-merchandising. Los expositores coloridos, llamativos y completos son clave en lo que respecta a la comercialización, junto con una buena iluminación y una señalización creativa, afirma. “Lo que se busca es atraer al consumidor hacia el expositor, aunque sea solo para observar la creatividad”.

“Prevemos que los productos cultivados en el sur de California, como zanahorias, rábanos y maíz, se incorporarán en gran medida a los platos del día del partido”, añade.

De manera similar, exhibiciones adicionales de zanahorias bebé, chips de zanahoria y/o palitos de zanahoria y otras verduras de valor agregado como palitos de apio, pimientos verdes en rodajas y floretes de brócoli combinados con aderezos cremosos refrigerados como ranch, queso azul y albahaca con limón alentarían a los consumidores a crear una bandeja de verduras fácil para el Gran Juego, sugiere Phil Kooy, director de atención al cliente de Bakersfield, con sede en California. Bolthouse Farms.

“Además, al exhibir alitas de pollo, salsa picante Buffalo, nuestras zanahorias baby, palitos de apio de valor agregado y nuestros aderezos Classic Blue Cheese y Classic Ranch, los consumidores obtienen todo lo que necesitan para una increíble bandeja de alitas Buffalo para su festín del Gran Juego”, agrega Kooy.

Además de las verduras, la fruta fresca es un ingrediente ideal para un plato de fiesta.

“Creo que es importante contar con frutas listas para consumir y que sean fáciles de llevar. Además, productos como uvas, mandarinas fáciles de pelar, bayas y melones enteros ofrecen a los clientes la posibilidad de combinar frutas saludables con otros platos más pesados ​​en las fiestas del Big Game”, afirma Freshfields McGrath.

Vuélvete loco

Los frutos secos son uno de los snacks favoritos en el fútbol.

“Normalmente vemos un aumento de entre el 15% y el 19% en las ventas durante el período del Gran Juego”, dice Jeanne Cashman, directora de marketing de marca de granjas hampton, en Raleigh, Carolina del Norte. “Nuestros cajún picantes tienen un sabor medio picante que complementa otros aperitivos y platos del Gran Juego. Los cacahuetes y el fútbol americano se combinan para crear esa experiencia de estadio incluso en las fiestas en casa”.

El año pasado, la semana previa al Gran Juego fue la semana de mayores ventas minoristas del año para los pistachos de la marca Wonderful, según Diana Salsa, directora sénior de marketing de la empresa con sede en Los Ángeles, California. Pistachos maravillosos.

“Wonderful Pistachios No Shells BBQ y Sea Salt & Vinegar son una alternativa perfecta a las patatas fritas, por lo que no tienes que sacrificar el sabor por la salud. Algunas excelentes ideas de recetas que los consumidores pueden disfrutar mientras miran el Super Bowl son las minihamburguesas vegetarianas con Wonderful Pistachios No Shells Chili Roasted, Wonderful Pistachios party mix con No Shells Lightly Salted and Honey Roasted y Wonderful Pistachios Street Tacos con ensalada de crema de pistacho y aguacate”.

Según Cashman de Hampton Farms, los expositores de cerveza con maní en distintas zonas de la tienda pueden fomentar las compras impulsivas. “Los minoristas pueden añadir carteles, artículos de fútbol, ​​globos y otros artículos complementarios para fiestas, como aperitivos. Los expositores, los contenedores de basura, las estanterías o los expositores en el departamento de frutas y verduras son siempre una buena opción para el gran partido”.

Wonderful Pistachios ha invertido mucho en expositores para el punto de venta en las tiendas para la temporada de fútbol, ​​incluidos llamativos expositores, contenedores y accesorios, añade Salsa. “Los minoristas pueden participar pidiendo contenedores para ayudar a construir expositores grandes, que sabemos que aumentan hasta el doble la velocidad. También animamos a nuestros minoristas a abastecerse de nuestras bolsas de mayor tamaño durante esta época del año”.

NO OLVIDES LAS BEBIDAS

Los productos agrícolas que podrían ser componentes de bebidas también ven un mayor movimiento en Freshfields, según McGrath.

“Muchas de nuestras bebidas son una excelente base para cócteles o cócteles sin alcohol, y los minoristas podrían comercializarlas con vino o licores”, recomienda Kooy de Bolthouse Farms. “Por ejemplo, nuestro batido C-Boost es el complemento perfecto para el tequila, y nuestro Superfood Immunity Boost mezclado con vino tinto y rodajas de fruta hace una sangría más saludable que refuerza el sistema inmunológico. Para el brunch antes del gran juego, prueba un Bunny Mary, una deliciosa versión de un Bloody Mary a base de jugo de zanahoria 100 % de Bolthouse Farms. O para un toque más intenso, sugiéreles a los compradores que lo preparen con nuestro jugo de zanahoria, jengibre y cúrcuma”.