La tienda Rastelli Market Fresh en Marlton coloca los productos agrícolas en primer plano

Originalmente impreso en la edición de septiembre de 2020 de producir negocios.

Con pasión por la comida, compromiso con la excelencia y enfoque en la familia, este minorista independiente de Nueva Jersey se dedica al negocio de productos agrícolas excepcionales.

En 1976, Ray Rastelli, Jr. abrió una carnicería de una sola habitación en la pequeña ciudad de Deptford, Nueva Jersey, donde creció. Durante las décadas siguientes, él y su hermano Tony ampliaron su negocio y cambiaron su nombre por el de la familia, Rastelli. En la actualidad, Ray y Tony tienen dos tiendas en Deptford y Marlton, Nueva Jersey, ambas a 15 kilómetros de Filadelfia.

A medida que las tiendas crecieron, también lo hizo la oferta… y la empresa agregó otros productos perecederos, incluidos los productos agrícolas. “Comenzamos a pequeña escala con productos que complementaban directamente nuestra carne fresca para la comodidad de nuestros clientes”, dice Mike Bonto, director de comercialización y compras. “Una vez que establecimos una buena base de clientes para esos productos, comenzamos a ampliar el surtido hasta que abrimos nuestra tienda insignia (en Marlton) con un departamento completo de productos agrícolas en 2014”.

Rastelli's se esfuerza por ser un socio colaborador en las comunidades locales. “Nos consideramos un mercado familiar que busca ofrecer la misma calidad de productos que servimos a nuestras propias familias”, dice Bonto. “Hemos creado una gran cantidad de seguidores para nuestros productos. Nuestro objetivo es proporcionar los productos de mejor calidad que podamos comprar, una gran variedad a precios que sean asequibles para todos los clientes”.

Comprometidos con la frescura

La tienda Marlton Store tiene aproximadamente 35,000 pies cuadrados y destina 5,000 pies cuadrados a productos frescos. La contribución de los productos frescos a las ventas totales de la tienda es de alrededor del 15 por ciento.

Los productos agrícolas son uno de los departamentos clave de nuestra tienda, afirma Bonto. “Los productos perecederos son el punto fuerte de nuestra tienda, y los productos frescos y vibrantes son el indicador inmediato para nuestros clientes de que nuestra tienda está bien cuidada y pueden confiar en nosotros y en nuestra calidad en los demás departamentos de productos perecederos”, afirma.

“Ofrecemos productos de primera calidad, variedad y servicio que no se pueden encontrar en las cadenas de supermercados locales”.

—Mike Bonto

El objetivo del departamento es ofrecer una oferta única a los clientes. “Ofrecemos productos de primera calidad, variedad y servicio que no se pueden encontrar en las cadenas de supermercados locales”, afirma Bonto.

La tienda promociona sus ofertas a través de una variedad de herramientas que se utilizan para comunicarse con los clientes. “Tenemos circulares semanales junto con ofertas especiales en la tienda y los fines de semana”, dice Bonto. “El producto también se destaca en Facebook y en correos electrónicos directos a los clientes”.

Centro de atención

A pesar de que la empresa se originó como una carnicería, los productos agrícolas son la pieza central de la tienda de Marlton. “Nuestros clientes ven la sección tan pronto como entran en la tienda, junto con los artículos de temporada en nuestra entrada”, dice Bonto. “Los productos están apilados a mano para lograr el máximo impacto junto con exhibiciones coloridas”.

El departamento cuenta con 36 pies de vitrinas de pared a ambos lados del departamento, de los cuales 24 pies son vitrinas húmedas. “Tenemos cuatro vitrinas de isla de 34 pies en el centro del departamento, lo que suma un total de 136 pies lineales para las islas”, dice Bonto. “También tenemos 92 pies de vitrinas refrigeradas para contenedores y lugares específicos en la parte delantera del departamento”.

Los artículos de temporada se exhiben abundantemente en el frente y centro del departamento con carteles de origen para una máxima exposición. “Las exhibiciones son estacionales y fluctúan a medida que el producto de temporada entra y sale”, dice Bonto. “Las paredes perimetrales en su mayoría permanecen iguales con ajustes estacionales según sea necesario. La mitad delantera del departamento cambia estacionalmente para maximizar la exposición del producto de temporada y generar entusiasmo con el cambio”.

La tienda exhibe entre 500 y 600 artículos, según la temporada y la disponibilidad. “Hemos visto un aumento tremendo en nuestra categoría de productos listos para comer y cocinar”, dice Bonto. “La gente está dispuesta a pagar un poco más por la comodidad de tener los productos listos para usar en lugar de tener que prepararlos ellos mismos”.

Socios Premium

Rastelli's se enorgullece de haber creado una red de primera calidad de socios de abastecimiento. La principal fuente de productos a granel de la empresa, que Bonto selecciona a mano cada mañana, es el Mercado de Productos al por Mayor de Filadelfia (PWPM). Bonto informa que las tiendas se abastecen aproximadamente el 80 por ciento del producto del Mercado, otro 10 por ciento de un mayorista regional y el 10 por ciento de granjas locales.

El PWPM es la principal fuente de productos a granel de la tienda. “Esta es nuestra ventaja sobre la competencia en términos de poder ofrecer productos de alta calidad, siempre frescos y que nunca han estado almacenados”, afirma Bonto. “Tengo más de 16 proveedores diferentes de los que obtener el mejor producto”.

Bonto destaca además el beneficio estratégico de sumar granjas locales y proveedores mayoristas regionales como opciones de abastecimiento. “La demanda de productos cultivados localmente es alta y es un gran atractivo para nuestra tienda”, afirma. “Los mayoristas regionales proporcionan productos complementarios y ofrecen líneas completas de productos preenvasados, como ensaladas, jugos y aderezos”.

Los criterios de abastecimiento se mantienen altos en todo momento. “Nuestro objetivo es comprar solo frutas y verduras de calidad y tamaño premium”, dice Bonto. “Trabajamos con proveedores dedicados a ofrecer solo lo mejor”.

Incluso durante la crisis de COVID, Bonto informa que el sistema de abastecimiento de la empresa se mantuvo en pie de manera constante. “Hemos podido obtener los productos necesarios a través de nuestros diversos proveedores”, afirma. “Hemos visto a nuestros proveedores, clientes, empresas vecinas y a nosotros mismos seguir encontrando formas innovadoras de obtener, contratar personal, comprar y entregar productos durante uno de los momentos más difíciles de nuestra vida empresarial”.

Mercado Rastelli Fresco – Marlton
Centro comercial Willow Ridge, 710 NJ-73
Marlton, Nueva Jersey 08053
Teléfono: 856-334-8074
Pagina Web: tienda.rastellimarket.com
HORAS: Lunes a jueves: 7 a. m. a 9 p. m.; viernes y sábado: 7 a. m. a 10 p. m.; Dom: 7 am – 9 pm