Las pasas al rescate

Más allá de los snacks, los minoristas pueden presentar las pasas como una respuesta versátil y llena de nutrición para los consumidores que buscan soluciones saludables.

Originalmente impreso en la edición de mayo de 2023 de producir negocios.

Como superhéroes de la fruta, las pasas llevan capas invisibles y pasan desapercibidas. Con demasiada frecuencia, se las descarta como algo que se consume típicamente durante la infancia o que simplemente se usa para hornear.

Esto brinda la oportunidad ideal para que los minoristas se atrevan y recuerden a los consumidores que las pasas son una buena opción. El mensaje cotidiano es que las pasas se pueden comercializar fácilmente como un refrigerio conveniente para obtener energía o como un ingrediente utilizado para realzar el sabor y los valores nutricionales de las ensaladas y las comidas preparadas en casa.

“Creemos que comercializar pasas en varios lugares del mundo funciona mejor para los compradores”, dice Mitch Wetzel, vicepresidente de ventas de Sunview Marketing Internacional, una granja familiar de tercera generación con sede en Delano, California.

“Las pasas han sido históricamente ignoradas en el departamento de frutas y verduras, pero su versatilidad las hace ideales para comercializar junto con frutas y verduras frescas”, agrega Wetzel.

Y esa versatilidad significa que las pasas pueden comercializarse en la tienda central y en el departamento de frutas y verduras, y Sunview, por ejemplo, también tiene bolsas tipo sobre adecuadas para comercializar en las cajas registradoras. Wetzel considera que este enfoque de colocación múltiple es apreciado por los consumidores, especialmente con la creciente popularidad de agregar pasas a una amplia variedad de bocadillos y ensaladas.

PROMOVER LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD

Las pasas mejoran el sistema inmunológico y se promocionan con razón en el departamento de frutas y verduras.

“Una cosa que me gustaría que los consumidores entendieran sobre las pasas es que son saludables”, exclama Stephanie Blackwell, fundadora de Productos Aurora, una empresa familiar que envasa alimentos totalmente naturales en Orange, Connecticut. “La competencia de las pasas incluye arándanos rojos secos, arándanos azules, etc. Estas bayas alternativas contienen azúcares añadidos, mientras que las pasas están simplemente secas sin azúcar añadido”.

Los minoristas expertos que comercializan productos frescos como productos saludables querrán destacar especialmente las pasas por la amplia gama de beneficios para la salud que brindan a los consumidores. No son particularmente bonitas si las comparamos con la colorida fruta del dragón, pero la verdadera belleza de las pasas es que pueden ayudar a mejorar la salud incluso sin ser cocinadas, licuadas, peladas o machacadas: la máxima comodidad.

“Con el crecimiento de la comercialización y venta de frutas secas en el departamento de frutas y verduras, una pasa gigante de primera calidad como la de Sunview funciona perfectamente y suma ventas incrementales a todo el departamento”, dice Wetzel. “Las pasas de Sunview son de primera calidad por una razón y no como las pasas comunes. Son más del doble de grandes que una pasa tradicional”.

CUENTA LA HISTORIA DE LAS PASAS

La señalización vende, y es importante recordarlo ya que los consumidores buscan productos agrícolas que sean convenientes y brinden beneficios para la salud.

Una forma en que algunos minoristas cuentan su historia es a través de productos de marca blanca. La presencia de la marca de la tienda en el paquete es un mensaje para los compradores de que el producto es valorado y confiable. “La mayoría de los grandes supermercados están interesados ​​en la marca blanca”, dice Blackwell. “Para nosotros es más fácil y menos costoso hacer nuestra propia marca, pero trabajamos con el minorista”. Indica que su empresa también ayuda a los minoristas con promociones y reducciones de precios temporales.

CONOZCA LA DEMOGRAFÍA

Conocer la demografía de la tienda puede marcar la diferencia a la hora de diseñar estrategias de venta cruzada. Las frutas y verduras que se compran para preparar en casa suelen seleccionarse teniendo en cuenta las costumbres y tradiciones alimentarias.

En la cocina india, por ejemplo, en la que muchos platos incluyen atrevidamente una variedad de verduras, las pasas se consideran importantes potenciadores nutricionales disfrazados de dulces.

Saber quién está comprando y qué sabores globales están buscando puede brindar pistas útiles para la selección de productos y decisiones de comercialización.

LAS PASAS NO SON DE TEMPORADA

Si bien no es necesariamente una prioridad para muchos minoristas, el atributo de que las pasas se pueden vender durante todo el año, combinado con el factor de no merma, genera poca resistencia a la promoción de esta fruta seca casi olvidada durante todo el año. Utilice pasas durante una pausa o escasez de producto para promocionar una variedad de combinaciones de productos.

Además de pensar en fuertes ventas de pasas durante las promociones de regreso a clases, Halloween o la temporada de repostería de otoño, los minoristas hacen bien en prepararse para picos de consumo durante todo el año.

El verano es ideal para promocionar las pasas junto con frutas y verduras complementarias. Agrupe los ingredientes frescos para facilitar la compra y ofrezca recetas para numerosas ensaladas con pasas.

Los consumidores buscan gangas y formas de hacer rendir su presupuesto en todos los departamentos. Considere una promoción de pasas a gran escala en el departamento de frutas y verduras para aumentar el interés en muchas frutas y verduras, al tiempo que ofrece los beneficios para la salud de las pasas. Y luego vuelva a realizarla cuando el momento sea más conveniente para el departamento de frutas y verduras.

PROMOVER EL FACTOR ENERGÉTICO

Enero, el mes en el que la gente se compromete a hacer más ejercicio y mejorar sus hábitos alimenticios, puede parecer una exageración para promocionar las pasas, pero los minoristas podrían simplemente comercializarlas en la sección de productos para llevar del departamento de frutas y verduras. Se dice que consumir pasas aproximadamente una hora antes de una gran sesión de entrenamiento es una estrategia inteligente para optimizar el rendimiento. Una simple señalización puede transmitir este mensaje.

¿La tienda está ubicada cerca de un gimnasio, un centro de natación, una pista de hockey juvenil o un campo de golf? Recuerde a los compradores lo conveniente que es comer pasas para obtener energía y recuperar los músculos después de las actuaciones deportivas. Recuerde ofrecer una variedad de tamaños de paquetes, desde porciones individuales para niños hasta paquetes familiares resellables.

Complementos de pasas de uva, como nueces, pistachos, nueces pecanas, cacahuetes y almendras. Estos aceites de frutos secos combinados con los azúcares naturales de las pasas de uva ayudarán a saciar esa sensación de “hambre” que experimentan los deportistas.

ORGÁNICO FÁCIL DE OFRECER

Dependiendo de la política corporativa o la filosofía de la tienda, las pasas orgánicas pueden comercializarse junto con las pasas convencionales. Las etiquetas de los envases dejan en claro a los consumidores el estado de certificación de lo que están comprando.

“Vendemos frutas secas tanto orgánicas como naturales, incluidas las pasas. En el caso de Aurora, las pasas orgánicas se venden dos veces más que las naturales. Es sorprendente lo mucho que crece el mercado orgánico cada año”, afirma Blackwell, cuya empresa ofrece la marca Aurora Natural.

Sunview Marketing, que vende pasas a minoristas desde su sitio web y a través de Amazon, dice que la empresa vio una demanda significativa de productos orgánicos durante la pandemia. “Experimentamos un gran aumento de nuestras pasas orgánicas durante ese período”, dice Wetzel.

INVENTARIO DE PASAS ESTABLE

Se dice que los norteamericanos consumen principalmente pasas cultivadas en Estados Unidos. A medida que aumenta el consumo, algunos mayoristas, envasadores y distribuidores de pasas buscan suministros cultivados fuera de Estados Unidos para mejorar el inventario y evitar la escasez de suministro. Blackwell of Aurora, que lleva 25 años en el negocio, ha visto cambios en el suministro a lo largo de los años. “Las pasas que se venden actualmente en los supermercados norteamericanos no se cultivan exclusivamente en Estados Unidos. Algunas se cultivan en Estados Unidos, pero muchas se cultivan en Sudamérica, como en Chile y Argentina”, dice Blackwell.

PROMOVER LA OPINION DE LOS CLIENTES

Nunca subestime el poder de las historias sobre pasas que cuentan los consumidores cuando promocione esta fruta seca y arrugada a sus clientes.

“No hay un tema específico relacionado con las pasas que nos sorprenda cuando analizamos los comentarios de los clientes, pero nos sorprende de verdad la variedad de comentarios y el nivel de pasión con el que se cuentan las historias sobre las pasas”, revela Wetzel de Sunview Marketing. “La gente habla sin parar de las pasas y da muchos detalles sobre cómo las disfrutan de distintas maneras. Sí, en la avena, pero todas las formas de consumo se mencionan en el mismo mensaje”.

Wetzel dice que Sunview lee con atención las historias de comentarios que reciben por correo electrónico y considera valiosos los comentarios y sugerencias que comparten los clientes. Por ejemplo, menciona que un tema que los clientes suelen comentar es la sorpresa que causa el tamaño gigante y la jugosidad de las pasas Sunview. Indica que este desconocimiento de las pasas gigantes por parte de algunos consumidores ha contribuido a la renovación del empaque de la empresa. Si bien todavía está en proceso, se prevé que el nuevo empaque se lance al mercado a fines de 2023. Alerta de spoiler: los compradores podrán echar un vistazo antes de la compra para ver el tamaño significativo de las pasas Sunview.

Al proporcionar contenido para el sitio web de la tienda, los minoristas pueden ir más allá de incluir algunas recetas con pasas. Simplemente atraiga a los clientes en línea y con carteles en la tienda invitándolos a enviar comentarios que la tienda podría incluir relacionados con: las 10 mejores formas de disfrutar las pasas o Mis cinco razones para comer pasas. Cuando reciba los comentarios, escuche, aprenda y promueva para lograr un aumento en las ventas del departamento de frutas y verduras.