Popularidad del cultivo de hierbas orgánicas

Las ofertas de hierbas orgánicas están cada vez más disponibles durante todo el año.

Originalmente impreso en la edición de mayo de 2024 de producir negocios.

La demanda de los consumidores de productos que no hayan sido contaminados con pesticidas, fertilizantes o transgénicos ha provocado un aumento en las ventas de hierbas orgánicas. Además, el creciente interés en las cocinas étnicas y los sabores auténticos, así como la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas y un mayor conocimiento de los beneficios para la salud de las hierbas, también están impulsando las ventas de hierbas orgánicas.

Las ofertas de hierbas orgánicas alguna vez fueron estacionales, sin embargo, están cada vez más disponibles durante todo el año.

Phil Harlov, vicepresidente de ventas y marketing de Hierbas y especialidades infinitas En Miami, FL, dice que cultivan hierbas orgánicas durante todo el año, sin embargo, siguen siendo más populares durante las fiestas, particularmente el Día de Acción de Gracias y Navidad.

Maria Brous, directora de comunicaciones de publix super mercados inc.Lakeland, Florida, está de acuerdo. “La demanda de hierbas orgánicas es mayor durante las fiestas, siendo el Día de Acción de Gracias el día festivo con mayor demanda”.

La popularidad de las hierbas orgánicas durante las fiestas ofrece a los minoristas oportunidades de realizar ventas cruzadas a través de exhibiciones (jeringas para pavo, platos para tartas, termómetros para carne y bandejas para asar) junto con hierbas orgánicas, como tomillo, romero y salvia, para que los consumidores sepan qué necesitan comprar para preparar una comida navideña exitosa. Exhibiciones similares pueden funcionar en Pascua y Pésaj.

“Si bien es cierto que las ventas de hierbas orgánicas en las semanas previas al Día de Acción de Gracias y Navidad suelen ser entre un 60% y un 80% más altas que en otras semanas del año, las hierbas orgánicas frescas están disponibles todo el año y son un acompañamiento ideal para los platos en cualquier época del año”, dice David Bright, vicepresidente de marketing, Granjas de Cal-Organic en Bakersfield, California.

“Las hierbas orgánicas frescas están disponibles durante todo el año y son un acompañamiento ideal para platos en cualquier época del año”.

— David Bright, Granjas orgánicas de California, Bakersfield, California

Cal-Organic Farms vende cilantro orgánico fresco, perejil rizado, perejil italiano, eneldo, hinojo y cebollas verdes durante todo el año.

Para TendWell Farm en Asheville, Carolina del Norte, la disponibilidad depende de cada hierba orgánica en particular, dice la copropietaria, Danielle Hutchison. Granja TendwellEl hinojo orgánico de está disponible de junio a julio y nuevamente de septiembre a octubre; y el perejil italiano orgánico y el perejil rizado están disponibles desde junio hasta fines de octubre. Sin embargo, Hutchison dice: "Actualmente estamos ampliando nuestras ubicaciones de cultivo para satisfacer la demanda de los consumidores de disponibilidad durante todo el año".

En primavera y verano, muchos consumidores intentan cultivar sus propias hierbas, lo que puede afectar las ventas. “Si bien no solemos tener temporada baja, durante los meses de verano puede haber una ligera disminución en las ventas, ya que muchas personas cultivan sus propias hierbas o compran en los mercados agrícolas y granjas locales”, dice Harlov de Infinite Herbs.

FORMAS ÓPTIMAS DE MOSTRAR

Dado que las hierbas frescas tienden a ser más delicadas que otros productos en el estante húmedo, los minoristas deben proporcionar un control adecuado de la humedad, la temperatura y la nebulización, en particular para las hierbas orgánicas en manojos y a granel, de modo que mantengan la mejor apariencia. También es importante impulsar las compras a través de la velocidad de venta.

“Cuanto más tiempo permanecen las hierbas orgánicas en los estantes, menos atractivas les parecen a los compradores”, dice Bright de Cal-Organic Farms. “Los precios deberían fijarse de manera que ayuden a fomentar que los no consumidores las prueben y hagan que los compradores de hierbas orgánicas anteriores vuelvan a comprar más. Esto limitará las mermas y brindará a los consumidores la mejor experiencia con los productos una vez que las lleven a casa”.

En Publix, Brous dice que las hierbas orgánicas se comercializan refrigeradas en la vitrina de pared. Sin embargo, dice que la albahaca también se conserva bien refrigerada.

Los carteles también pueden llamar la atención sobre los numerosos beneficios de las hierbas orgánicas y ayudar a aumentar las ventas. “Para obtener el mejor precio y maximizar las ventas, los minoristas deben destacar las cualidades y los beneficios únicos de las hierbas orgánicas, como su sabor superior, sus numerosos beneficios para la salud y la importancia de las prácticas agrícolas y la sostenibilidad”, afirma Harlov.

La decisión de exhibir hierbas orgánicas junto a hierbas convencionales es una decisión de cada minorista y depende de lo que funcione para sus clientes.

“Los minoristas con los que tenemos relaciones promueven y exhiben variedades de hierbas orgánicas separadas de las hierbas convencionales”, dice Hutchison, de TendWell Farms. “Nuestras hierbas se cultivan en las montañas del oeste de Carolina del Norte, por lo que incluimos gráficos de marca y fotografías de nuestros productos que crecen en nuestro pintoresco paisaje que los minoristas pueden incluir en sus exhibiciones”.

La decisión de exhibir hierbas orgánicas junto a hierbas convencionales es una decisión de cada minorista y depende de lo que funcione para sus clientes.

Harlov dice que depende del minorista si los productos orgánicos se comercializan junto con los convencionales. “Los minoristas que solo piden hierbas orgánicas las mantienen dentro de la sección orgánica del departamento de frutas y verduras. Pero algunos minoristas que compran hierbas convencionales y orgánicas las comercializan juntas”.

“Recomendamos comercializar hierbas orgánicas como parte de la sección de vegetales orgánicos”, contraataca Bright. “La demanda de vegetales orgánicos por parte de los consumidores justifica un lugar en la sección de frutas y verduras donde todas las frutas y vegetales orgánicos se comercialicen juntas”.

Brous está de acuerdo. “Promocionamos las hierbas orgánicas y convencionales por separado y las exhibimos por separado. La albahaca, en particular, es una hierba familiar entre los consumidores y requiere su propia presentación promocional”.

PROMOCIÓN DE HIERBAS ORGÁNICAS

Dado que las hierbas ayudan a sazonar muchas comidas, existen muchas formas de comercializar las hierbas orgánicas junto con otros productos. Por ejemplo, la albahaca orgánica, una de las hierbas más populares gracias a su sabor y su familiaridad, se puede colocar junto con orégano, perejil, tomates y ajo orgánicos, o en un expositor que promocione salsa para espaguetis y productos de pasta.

Crear exhibiciones que incluyan tarjetas de recetas y todos los ingredientes necesarios en una receta en particular es otra excelente manera de aumentar las ventas, no solo de las hierbas orgánicas especificadas en la receta, sino también de los demás ingredientes que componen la comida.

Otra forma de aumentar las ventas es ofrecer tarjetas de recetas que no se ajusten a los planes de comidas habituales. Los consumidores de hoy están interesados ​​en explorar nuevas cocinas con condimentos orgánicos desconocidos. Las tarjetas de recetas facilitan a los compradores la prueba de cocinas desconocidas y ayudan a convertirlos en nuevos fanáticos de una amplia variedad de hierbas orgánicas.

“Durante las fiestas, apila hierbas orgánicas con tarjetas de recetas en su propia exhibición navideña. O incluye una receta de julepe de menta junto con menta orgánica durante la semana del Derby de Kentucky”, dice Harlov de Infinite Herbs. “Las recetas de barbacoa de verano y las ensaladas también son formas de aumentar las ventas de hierbas orgánicas durante esa época del año”.

Bright, de Cal-Organic Farms, está de acuerdo. “Las tarjetas de recetas y las sugerencias de presentación son excelentes formas de hacer que los compradores se interesen en las hierbas orgánicas. Cada variedad de hierba puede aportar algo especial a una ensalada, guarnición, sopa o plato principal. La combinación única de color, sabor y textura de las hierbas orgánicas puede convertir lo ordinario en algo especial con muy poco esfuerzo por parte del consumidor”.

Bright también dice que las promociones de mezclar y combinar son perfectas para las hierbas orgánicas y alientan a los compradores a probar algo nuevo.

La combinación de hierbas orgánicas también puede aumentar las ventas y presentar a los compradores los múltiples usos de las hierbas. Por ejemplo, promocione las aves de corral combinando un tallo de apio con hierbas orgánicas como perejil, tomillo, mejorana, estragón y una hoja de laurel. Combine romero, tomillo, ajedrea, menta y perejil orgánicos para platos de cordero, y salvia, tomillo y mejorana para recetas de cerdo. El eneldo orgánico y el estragón son excelentes cuando se combinan con limón para platos de mariscos.

Las hierbas orgánicas también se pueden vender como plantas vivas en macetas en tiendas minoristas. Mostrar las plantas con tarjetas de recetas y consejos sobre cómo cultivarlas es una excelente manera de presentarles a los consumidores hierbas desconocidas.
Además, incluir hierbas orgánicas en comidas preenvasadas es otra forma promocional de presentarles a los compradores sus variados sabores y aumentar las ventas como resultado.

Por último, dado que el consumidor actual está cada vez más preocupado por las opciones saludables y está familiarizado con las prácticas de agricultura orgánica, la señalización en los exhibidores de hierbas que enumera los beneficios para la salud de cada hierba orgánica es otra forma de educar a los compradores sobre las hierbas desconocidas.

Con el creciente interés de los consumidores en la agricultura orgánica, las cocinas únicas y los condimentos auténticos, los minoristas pueden esperar que las hierbas orgánicas sigan creciendo en popularidad y deberían aprovechar las oportunidades para impulsar las ventas de hierbas orgánicas.