Pete's Market: de puesto de la esquina a cadena minorista en constante crecimiento

Los productos agrícolas han sido fundamentales para el desarrollo del Pete's Market de Chicago.

Pete's Market se originó a principios de la década de 1970 como un puesto de productos agrícolas en el South Side de Chicago, y ahora, más de 50 años después, ese puesto de productos agrícolas se ha convertido en una importante cadena de supermercados, con frutas y verduras frescas todavía recolectadas a mano y entregadas diariamente.

En la actualidad, las tiendas también cuentan con cocinas de servicio completo, panaderías y delicatessen con personal creativo y dedicado. Pete's se mantiene al día con las tendencias de consumo en toda la tienda, con una variedad de alimentos nacionales e importados y necesidades diarias, como una gama de productos internacionales, sin gluten y orgánicos. Pete's celebró su 50 aniversario hace unos años y ha seguido creciendo, al tiempo que sigue demostrando un compromiso con sus valores fundamentales, como se refleja en sus departamentos de frutas y verduras.

Una visita a una tienda a fines del invierno en Madison Street y Western Avenue, no muy al oeste del Chicago Loop, fue un buen ejemplo. En una visita a primera hora de la tarde, los mostradores de productos agrícolas de Pete estaban muy concurridos, incluso los consumidores estaban haciendo sus compras en el departamento. Un arreglo floral saludaba a los compradores cuando entraban a la tienda y, desde allí, continuaban hacia la sección principal de productos agrícolas.

En la parte superior de la sección de frutas y verduras, la tienda hizo hincapié en la conveniencia, con cortes frescos en una vitrina y a solo unos metros de distancia, un recipiente antiguo adornado con el logotipo de Pete's Market y lleno de jugo embotellado de la propia empresa con hielo. Los jugos de marca privada en múltiples tamaños y variedades, así como algunas otras bebidas como té de hibisco y una bebida de limón y cúrcuma, compartían la vitrina de conveniencia del frente con frutas en trozos, incluida piña, frutas mixtas y rodajas de sandía. El giro de la vitrina curva de productos recién cortados dio lugar a más frutas en rodajas, incluido el melón, así como artículos como bandejas de frutas.

Junto a los enormes expositores de frutas había una gran variedad de variedades de manzanas y melones enteros. Detrás de los expositores de manzanas había una gran selección de productos orgánicos comercializados en una vitrina en el suelo. Esa zona delantera era más festiva, con globos de fiesta flotando sobre los elementos. Más adelante en la sección había grandes expositores en el suelo de piñas y otras frutas y verduras tropicales, desde mangos hasta jícamas.

En las vitrinas de la pared de la tienda, la tienda dispuso cuidadosamente las verduras en una comercialización de rayas continuas, de modo que los pimientos rojos, naranjas y verdes dieron paso a los pepinos y las calabazas. A medida que el comprador avanza por la vitrina, hay una variedad de pimientos más exóticos (poblano, banana, serrano y variedades relacionadas) con tomatillos colocados entre ellos.

Las verduras continúan hasta llegar a las cebollas, complementadas con exhibiciones en el piso, para llegar a las hortalizas de hoja verde. En la disposición de la comercialización, las hortalizas de hoja verde tenían su propia exhibición en la pared posterior. En las vitrinas refrigeradas a lo largo de la pared había una amplia variedad de ensaladas en bolsas y en envases tipo clamshell, complementadas con muchos tamaños y variedades diferentes de tomates envasados.

En una estación de degustación se ofrecía guacamole y patatas fritas. Al lado había una exposición de guacamole helado de marca propia y salsa, con tortillas fritas detrás. En toda la sección de frutas y verduras, pequeñas vitrinas satélite ofrecían aperitivos y otros artículos, como salsas Tajín.

La señalización ocupaba un lugar destacado en el departamento de productos agrícolas de Pete's Market. En los carteles más grandes, la información proporcionada incluía listas de los mejores productos agrícolas de las distintas estaciones, mientras que en los carteles más pequeños se ofrecía información sobre diversos artículos específicos.

Los mensajes promocionales incluyen bandejas para fiestas sin estrés, su tienda única, felices de responder cualquier pregunta, elija localmente, jugo recién exprimido y una verdadera tradición de Chicago.

En la parte delantera, en un espacio de transición antes de la sección principal de frutas y verduras, pequeños expositores en el suelo ofrecían maíz en la cáscara, a tres por 2 dólares, y frutos secos a varios precios promocionales. Otro cubo de hielo de Pete's en la entrada de la tienda contenía espárragos refrigerados a 1.99 dólares el manojo. Un expositor independiente de plátanos, con racimos colgados y en estanterías, ocupaba un espacio cercano. Detrás de esos expositores, con las ventanas delanteras de la tienda mirando hacia el aparcamiento que había detrás, había otro expositor de frutas coronado por plantas en macetas a la venta. En los estantes se exhibían bayas y, luego, uvas, frutas y manzanas en bolsas.

Junto a la sección de productos agrícolas funciona un departamento de opciones veganas.

Pete's sigue creciendo. La empresa abrió recientemente su tienda número 18 en la calle 87 y Kedzie en Chicago y ha seleccionado las sucursales de las tiendas 19 a 23 en Orland Park, Oak Park, Tinley Park, New Lenox y Palos Heights.

HECHO DE ARCHIVO

El mercado de Pete
4333 S. Pulaski Road, Chicago, IL 60632
773-843-1400
www.petesfresh.com