Plátanos orgánicos: Un producto que vale la pena tener en cuenta.

El mercado estadounidense estaba valorado en 1.5 millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 2.5 millones de dólares en 2030.

Hace una o dos décadas, los plátanos orgánicos apenas figuraban en el panorama del comercio minorista de alimentación estadounidense. Pero en los últimos 10 años, y especialmente en los últimos cinco, esta categoría ha experimentado un rápido crecimiento.

Como afirma Daniella Velázquez de León, gerente general de Organics Unlimited , con sede en San Diego, California , es raro encontrar un gran minorista que no los ofrezca hoy en día.

Según la Asociación de Comercio Orgánico , las ventas de plátanos orgánicos en EE. UU. aumentaron un 12.6 % en 2025, superando los 1 millones de dólares, una señal, según Velázquez de León, de que los plátanos orgánicos continúan su trayectoria desde una compra especializada hasta convertirse en un producto básico de consumo generalizado.

Organics Unlimited, una empresa familiar, cultiva plátanos orgánicos desde la década de 1970, y Velázquez de León cree que puede considerarse una de las compañías que ayudaron a consolidar la categoría de plátanos orgánicos en el mercado minorista estadounidense. Años después, afirma que la demanda sigue siendo alta, y que el abastecimiento desde México y Ecuador garantiza un suministro fiable durante todo el año, incluso cuando las condiciones climáticas o estacionales limitan la disponibilidad de un solo origen.

Los plátanos son una opción asequible y familiar para quienes desean consumir productos orgánicos, ya que están disponibles todo el año y son atractivos para todas las edades, lo que, según Velázquez de León, impulsa el crecimiento. «Los millennials y la generación Z también se encuentran entre los segmentos de compradores de productos orgánicos de mayor crecimiento, y cada vez tienen más en cuenta la salud y la sostenibilidad al elegir alimentos».

Actualmente, los plátanos son el producto más vendido en la categoría de productos frescos orgánicos en Estados Unidos.

Jennie Coleman, presidenta y copropietaria de Equifruit en Montreal, Canadá, afirma que el impulso es igualmente fuerte al norte de la frontera, con un crecimiento del volumen de casi el 500 % en plátanos orgánicos de comercio justo entre 2020 y 2025, debido en gran parte a que las principales cadenas están transformando sus ofertas orgánicas a productos orgánicos con certificación de Comercio Justo.

“Los últimos 12 meses han sido muy positivos para el negocio de plátanos orgánicos de comercio justo de Equifruit”, añade. “Nuestras ventas han sido sólidas y estamos superando los volúmenes contratados con nuestros clientes actuales”.

Con un programa de plátanos orgánicos que se remonta a 1998, Dole Food Company es sin duda una de las empresas pioneras en la comercialización de plátanos orgánicos, aunque la compañía lleva desarrollando y obteniendo plátanos orgánicos desde mediados de la década de 1990.

En ese tiempo, los plátanos orgánicos han pasado de ser un segmento pequeño y minoritario a representar una parte creciente y vital del negocio de la compañía, afirma Bil Goldfield, director de comunicaciones corporativas de Dole. “Los plátanos orgánicos ya no son un lujo; se han convertido en una necesidad tanto para Dole como para nuestros clientes de productos orgánicos”.

Según Goldfield, la investigación de Dole muestra que la demanda de plátanos orgánicos por parte de los consumidores creció casi un 15 % en 2025, en consonancia con el crecimiento de las ventas que la multinacional experimentó para sus plátanos orgánicos durante los 12 meses anteriores.

“No sorprende que el cultivo de plátanos orgánicos en Estados Unidos sea el más rápido en aquellos estados donde la producción orgánica en general está aumentando a mayor velocidad, que en los últimos años incluyeron California, Washington, Pensilvania, Texas y Oregón, según el USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos)”, añade.

En Del Monte Corporation , el gerente sénior de producto, Gustavo Carranza, afirma que los plátanos orgánicos representan actualmente aproximadamente el 10% del total de las exportaciones de plátanos de la empresa.

“Si bien los plátanos convencionales siguen representando la mayor parte de la categoría, nuestro negocio de productos orgánicos está creciendo a un ritmo de dos dígitos, lo que refleja la creciente demanda de los consumidores y la continua expansión de la oferta de productos orgánicos en los puntos de venta”, afirma.

Según Carranza, el mercado estadounidense de plátanos orgánicos alcanzó un valor de 1.5 millones de dólares en 2025 y se prevé que llegue a los 2.5 millones de dólares en 2030. El consumo, afirma, es especialmente fuerte en el noreste y el sureste del país, donde los consumidores han demostrado un creciente interés por los productos orgánicos.

Ivan Brown, director sénior de marketing de Del Monte, considera que los plátanos orgánicos son un punto de entrada más accesible a la categoría más amplia de productos orgánicos, una categoría que, según él, está impulsada por un mayor énfasis entre los millennials y la generación Z en la salud, la nutrición, la transparencia de los ingredientes y la forma en que se producen sus alimentos.

“Los plátanos orgánicos se ajustan naturalmente a esas preferencias, al tiempo que ofrecen los beneficios habituales que los consumidores esperan de los plátanos: facilidad de transporte, disponibilidad durante todo el año y gran atractivo para personas de todas las edades”, añade.

Con sede en Miami Beach, Florida, Kapi Kapi Growers , especializada en plátanos orgánicos y convencionales, así como en piñas, considera que los plátanos orgánicos son un motor clave para el crecimiento futuro, y tiene previsto aumentar su cuota de mercado en Estados Unidos y fortalecer su presencia en el sector orgánico.

Pero si bien las ventas pueden estar en aumento, el director de desarrollo comercial de Kapi Kapi, Mike Naftel, sostiene que existe una necesidad urgente de incrementar la cantidad de plantaciones con certificación orgánica para que este crecimiento sea sostenible.

“Si un productor decidiera hoy convertir una plantación de banano convencional a orgánica, la transición duraría al menos tres años, y eso si todo sale según lo previsto”, advierte. “En resumen, si la demanda aumentara repentinamente un 15-20%, no habría suficiente oferta para satisfacerla. Por ahora, los productores están haciendo lo posible para cubrir la demanda actual y futura”.

ESPACIO PARA VENTAS

En lo que respecta a la asignación de espacio, Jamie Postell, vicepresidente de ventas de Chiquita North America en Dania, Florida, recomienda alinear los plátanos orgánicos con la demanda de los compradores locales y el rendimiento general de la categoría, al tiempo que se garantiza que los compradores de productos orgánicos puedan encontrar fácilmente el producto.

“Los minoristas deben asegurarse de que los plátanos orgánicos estén claramente expuestos y sean fáciles de encontrar, y colocados de manera que se fomente su descubrimiento, ya que una ubicación destacada puede ayudar a impulsar la prueba del producto entre los compradores de plátanos convencionales y fomentar las compras cruzadas”, afirma.

“Los minoristas deben asegurarse de que los plátanos orgánicos estén claramente expuestos y sean fáciles de encontrar, y colocados de manera que se fomente su descubrimiento, ya que una ubicación destacada puede ayudar a impulsar la prueba del producto entre los compradores de plátanos convencionales y fomentar las compras cruzadas.”

— Jamie Postell, Chiquita Norteamérica, Dania, Florida

Naftel recomienda destinar entre el 80% y el 85% del espacio en los estantes a los plátanos convencionales y entre el 15% y el 20% a los plátanos orgánicos, una proporción que, según él, ofrece la mejor oportunidad para maximizar las ventas generales de la categoría y minimizar la canibalización.

Brown recomienda un enfoque de comercialización equilibrado que incorpore tanto la ubicación principal como la secundaria de los expositores para maximizar la visibilidad, la interacción con el cliente y el rendimiento general de la categoría. «Los expositores en la entrada de los departamentos desempeñan un papel importante para captar la atención del cliente, reforzar la percepción de frescura y fomentar las compras impulsivas en un punto de alto tránsito en la tienda».

Brown añade que la colocación de productos en ubicaciones secundarias a lo largo de la tienda amplía el alcance a los compradores, crea oportunidades de compra adicionales y fomenta las ventas incrementales al vincular los plátanos orgánicos con ocasiones de compra complementarias.

Velázquez de León recomienda establecer un área de exhibición claramente identificada que refleje la proporción de plátanos orgánicos en las ventas totales de plátanos. “En realidad, a veces los plátanos orgánicos se limitan a una sección pequeña, incluso cuando las ventas justifican un espacio mayor, lo que puede limitar las ventas potenciales”.

“Existe una correlación directa entre el espacio y las ventas. Siempre recomendamos a los minoristas que, si amplían su espacio de exhibición, el volumen de ventas aumentará.”

— Jennie Coleman, Equifruit, Montreal, Canadá

Coleman, de Equifruit, coincide. “Existe una correlación directa entre el espacio y las ventas. Siempre recomendamos a los minoristas que, si amplían su área de exhibición, el volumen de ventas aumentará”.

COORDINACIÓN DE COLORES

Otro elemento clave para garantizar el éxito de ventas de plátanos orgánicos es presentarlos en el nivel de madurez adecuado. Para Coleman, este nivel es la etapa 4, que generalmente se caracteriza por un color amarillo intenso con un toque de verde.

Si bien adoptar prácticas más sostenibles podría reducir las pérdidas, Coleman advierte que este enfoque podría ser contraproducente y disminuir las ventas. «Los compradores no están interesados ​​en llevarse a casa un plátano verde y esperar una semana para comerlo», explica. «Quieren fruta que puedan consumir de inmediato o en los próximos días».

Velázquez de León recomienda exhibir los plátanos en la etapa 3-4, cuando aún tienen color y un poco de verde. Esto permite un período de venta más corto y, al mismo tiempo, ofrece a los compradores fruta que pueden consumir durante varios días.

Aunque la mayoría de los consumidores aún prefieren la fruta amarilla, Goldfield afirma que la propia investigación de Dole muestra una tendencia a elegir fruta más verde, aún sin madurar, especialmente entre los clientes de productos orgánicos. «Sabemos que también hay un porcentaje de compradores que adquieren plátanos verdes para consumirlos más tarde, cuando maduren», explica. «Esto les permite elegir la etapa de maduración y aprovechar al máximo el tiempo antes de que empiece a mancharse».

“La uniformidad en el color y la calidad es uno de los factores más importantes para la satisfacción del cliente y la fidelización”, afirma Postell de Chiquita. “Si bien algunos minoristas optan por un programa de dos colores —ofreciendo fruta lista para consumir de inmediato junto con fruta para más adelante en la semana—, lo más importante es ofrecer plátanos de alta calidad con un color uniforme que cumpla con las expectativas del consumidor”.

Thermal Technologies, con sede en Blythewood, Carolina del Sur, ofrece cámaras de maduración que permiten que los plátanos orgánicos maduren hasta alcanzar un color uniforme a diario.

Gary Campisi, de la compañía, afirma que la mayoría de los minoristas buscan tres consideraciones principales a la hora de madurar todos los plátanos, incluidos los orgánicos: uniformidad del color, fiabilidad de los equipos de maduración y facilidad de uso.

En cuanto al color, Campisi cita estudios que demuestran que más del 75 % de los consumidores prefieren comprar plátanos en etapas de maduración entre la 4 (75 % amarillos) y la 6 (100 % amarillos). «La realidad es que un pronóstico preciso y cámaras de maduración fiables son fundamentales para lograr el color adecuado y abastecer a cada tienda diariamente».

EL PRECIO JUSTO

Velázquez de León afirma que las diferencias de precio entre los plátanos orgánicos y los convencionales suelen ser mínimas en comparación con otros productos agrícolas, a pesar de que conllevan un precio superior que refleja las prácticas agrícolas, los costes de certificación, la supervisión y el registro de datos.

A pesar de esto, afirma que el precio de venta al público del plátano no ha seguido el ritmo de la inflación ni del aumento de los costos de producción, lo que genera un modelo de negocio insostenible a largo plazo. «Es difícil para los minoristas. Ningún minorista quiere ser el primero en subir un precio tan visible mientras sus competidores mantienen el umbral de los 99 centavos».

Pero el resultado, según ella, es un “estancamiento generalizado en la industria”, que ignora el aumento de los costos en todos los sectores. “Necesitamos avanzar hacia ajustes graduales de precios que reflejen el costo real de la producción de plátanos, en lugar de tratarlos como un producto gancho permanente”.

“Necesitamos avanzar hacia ajustes graduales de precios que reflejen el costo real de la producción de plátanos, en lugar de tratarlos como un producto gancho permanente.”

— Daniella Velázquez de León, Organics Unlimited, San Diego, CA

Coleman argumenta que existe una oportunidad de precios para los plátanos orgánicos que muchos minoristas estadounidenses están pasando por alto. En lugar de mantener una diferencia conservadora del 10-20% entre los plátanos convencionales y los orgánicos, afirma que el ejemplo de algunos minoristas canadienses demuestra que se puede justificar una prima del 60%.