La ciclospora provoca que 6.5 millones de hogares suspendan la compra de ensaladas en tiendas y restaurantes durante el mes de julio.

El brote de ciclosporiasis demuestra la rapidez con la que un incidente relacionado con la seguridad alimentaria puede traducirse en una perturbación más amplia para los consumidores y las empresas.

El 87% de los compradores de frutas y verduras están al tanto del brote, más de una cuarta parte de los hogares afirma haber dejado de comprar ensaladas y verduras frescas por completo, y uno de cada diez ha reducido su gasto, lo que pone en riesgo un estimado de 280 millones de dólares en gasto de consumo en frutas y verduras cada mes mientras dure el brote.

• La compra de ensaladas frescas está experimentando un retroceso inmediato. En Estados Unidos, más de 6.5 millones de hogares dejaron de comprar ensaladas preparadas en el último mes, que finalizó el 26 de julio de 2026, en comparación con el mes anterior. El gasto por hogar en los estados afectados (donde se registraron más de 200 casos) disminuyó un 10.7 % en el mismo período.
• Los consumidores no están reemplazando por completo los productos frescos que evitan. A pesar de que el 45% de los compradores afirma tener o planear sustituir productos frescos, la penetración en los hogares aumentó solo 0.3 puntos para las verduras enlatadas y 0.1 puntos para las congeladas, y solo las enlatadas registraron un mayor gasto por hogar (+3.2%).
• Las cadenas de restaurantes de comida rápida también están sintiendo el impacto. En comparación con el período anterior, el número total de visitas a restaurantes de comida rápida para comprar ensaladas disminuyó en más del 16% el mes pasado, y el gasto por hogar se redujo en un 2.1%, lo que extiende el impacto de la preocupación por los productos frescos más allá del pasillo de los supermercados.
• Los consumidores están listos para volver a comprar ensaladas. Entre los consumidores que afirmaron haber dejado de comprar mezclas y kits para ensaladas debido al brote de Cyclospora, el 82% planea volver a comprar estos productos una vez que el brote esté controlado, lo que sugiere que gran parte de la actual disminución de las ventas podría ser temporal.

Metodología: Los datos de compra se basan en el panel Total Commerce de Numerator, que realiza un seguimiento del comportamiento de compra a lo largo del tiempo de 200 000 hogares estadounidenses en más de 44 000 minoristas. Una encuesta de Numerator Verified Voices recogió las respuestas de más de 3,000 compradores de productos frescos con compra verificada el 31 de julio de 2026.

Numerator es una empresa de datos que está transformando la forma en que se entienden los consumidores y los mercados.