Cómo la venta al por mayor y la distribución de productos agrícolas contribuyen a la cultura comunitaria

Originalmente impreso en la edición de septiembre de 2021 de producir negocios.

“Celebrando nuestra comida… nuestra cultura”… “Acercando tu tierra natal desde 1974”.

Cada vez que leo estas palabras en el lateral de un camión de Patel Brothers, recuerdo todas las cosas diferentes que la comida significa para las personas. Para algunos, la comida es un sabor de su hogar. Para otros, es un sabor de un lugar que tal vez nunca visiten. La comida es un medio de transporte. Es un sentimiento, una experiencia. Celebra nuestra herencia y nuestros antepasados. Mantiene vivos los recuerdos.

Para las personas, la comida significa mucho más que su beneficio funcional de nutrición: significa cultura. Y es nuestro privilegio –y responsabilidad– como mayoristas/distribuidores conservar esta cultura para nuestra comunidad.

Nuestro equipo en S. Katzman Produce en la ciudad de Nueva York tiene acceso a todo tipo de productos agrícolas que pueda imaginar. Nuestro trabajo es conocer y comprender todos los productos agrícolas que existen en el mundo y seleccionar los artículos adecuados para traerlos a Nueva York. Trabajamos en estrecha colaboración con nuestros clientes minoristas para comprender sus vecindarios, la demografía de su público y las operaciones de venta, de modo que podamos ofrecerles exactamente lo que desean y también sorprenderlos y deleitarlos con productos que aún no saben que desean. Obtenemos frutas y verduras de 51 países en 6 continentes para garantizar que los millones de personas que viven en nuestra área tengan acceso a los alimentos que satisfagan sus experiencias culturales deseadas.

Una vez que llevamos esta gama de productos a Nueva York, los suministramos a todos los enclaves étnicos de la ciudad, como Chinatown y Little Italy, pero nuestra oferta multicultural también se extiende mucho más allá de esto. Lo que mucha gente no se da cuenta es lo importante que es para todos los minoristas de la ciudad poder atender a públicos multiculturales para tener éxito. Hay más de tres millones de inmigrantes en nuestra ciudad densamente poblada, y los clientes exigen ofertas de productos diversas; de lo contrario, llevarán su negocio a otro lugar, posiblemente por completo. Los minoristas no podrán sobrevivir, y mucho menos prosperar, si no pueden proporcionar los artículos que sus clientes desean.

Además, puede resultar complicado para los minoristas más pequeños ofrecer la variedad de productos multiculturales que necesitan debido a las limitaciones en cuanto a cantidades, perecibilidad y costo. Sin embargo, los socios mayoristas/distribuidores como Katzman pueden mezclar palés, maximizar el espacio, dividir los costos de envío y actuar como almacenamiento adicional, lo que ayuda al minorista a reducir costos y maximizar la eficiencia. Nos aseguramos de que los minoristas tengan la variedad que necesitan para satisfacer a su base de clientes, permanecer en el negocio y, en última instancia, tener éxito.

Los minoristas de Nueva York necesitan tener ofertas multiculturales para sobrevivir y, a su vez, el hecho de que atiendan tan bien a públicos multiculturales también hace que la gente siga emigrando a Nueva York. La ciudad es un centro de muchas cosas que la convierten en un lugar sostenible para vivir lejos de casa, y la comida es una parte importante de esto. Personas de todo el mundo pueden mudarse a Nueva York y seguir estando en contacto con la familia, el patrimonio y las tradiciones de lugares lejanos, muchas veces a través de la comida.

Digamos que alguien está tratando de hacer Picadillo de Chayote, una receta tradicional de Costa Rica. ¡No se preocupe! Importamos Chayote durante todo el año desde Costa Rica, República Dominicana y México. ¿Quiere preparar kimchi, un plato coreano popular? No hay problema, tenemos repollo napa de Estados Unidos y Canadá para ayudarlo a comenzar. ¿Busca ese sabor familiar de una fruta del dragón de pulpa roja oscura y dulce? No busque más, porque podemos traerla aquí desde Vietnam, Guatemala o Ecuador. Ya sean manzanas o calabacines, lo tenemos cubierto de la A a la Z con cualquier tipo de producto que su corazón (¡o papilas gustativas!) puedan desear.

Nueva York es una ciudad de diversidad cultural y Katzman la promueve a través de los productos que importamos, compramos y distribuimos en toda la ciudad. Reconocemos que nuestro papel en la cadena de suministro es vital para mantener el éxito de la ciudad de Nueva York como capital cultural del mundo y este es un honor que no tomamos a la ligera.

Pero no es necesario que estés radicado en Nueva York para generar un impacto multicultural. Como mayorista/distribuidor, puedes estar radicado en un pueblo rural, un pequeño suburbio o una ciudad bulliciosa: tu enfoque debe ser siempre el mismo. Lo más importante es evaluar a tus clientes y sus audiencias.

• ¿Sus clientes atienden actualmente a una audiencia multicultural?

• ¿Existe una audiencia multicultural sin explotar a la que podrían atender mejor?

• ¿Qué tipos de ofertas diversas y multiculturales podría sugerir que sorprenderían y deleitarían a sus clientes y sus compradores?

No importa dónde vivas, puedes ayudar a promover la cultura, la diversidad y la oferta multicultural en tu comunidad. ¿Cómo puedes promoverla en la tuya?

Stefanie Katzman es vicepresidenta ejecutiva y cuarta generación en la empresa familiar en S. Katzman Produce, Stefanie es una importante mayorista y distribuidora de productos agrícolas con sede en la ciudad de Nueva York. Trabaja junto a su padre, Stephen Katzman, quien es presidente y propietario de la empresa de más de 100 años de antigüedad, que cuenta con la certificación SQF, se abastece a nivel nacional e internacional y ofrece una gama completa de frutas, verduras, bayas, especialidades, servicios y ofertas en todo Estados Unidos. Stefanie también es copropietaria de MamaMia Produce.