Los maridajes frescos se cortan arriba

Originalmente impreso en la edición de abril de 2018 de Producir negocios.

Las empresas llegan al mercado con una nueva ola de mezclas que combinan productos, proteínas y granos.

Combinar frutas y verduras con proteínas convierte un simple bocado en un tentempié satisfactorio o en una mini ensalada. Esto se debe a que la fibra dietética presente en las frutas y verduras recién cortadas, combinada con las proteínas presentes en la carne, las aves, los frutos secos y las semillas, es una combinación ganadora cuando se trata de producir una sensación de saciedad.

Además, las proteínas están de moda. Si tenemos en cuenta que se prevé que la carne y las aves de corral seguirán siendo las favoritas de los consumidores, se prevé que las ventas minoristas alcancen casi los 100 millones de dólares en 2021, según Carne y aves de corral: tendencias y oportunidades del mercado minorista de EE. UU. publicado por Packaged Facts en abril de 2017.

Además, la demanda de cereales como la quinua, con un alto contenido proteico, está aumentando. Los envíos de cajas de quinua por parte de distribuidores de líneas generales a establecimientos de servicios de alimentación de EE. UU. aumentaron un 18.5 por ciento, según el Datos SupplyTrack del grupo NPD, como se informó en enero de 2018.

“A medida que los consumidores ven la salud de manera más integral, quieren que los alimentos convenientes sean deliciosos, saciantes y saludables”, dice Priscila Stanton, vicepresidenta de marketing de Alimentos listos para usar en Irwindale, CA. “La funcionalidad de los alimentos sigue siendo importante, por lo que los consumidores buscan afirmaciones como 'excelente fuente de proteínas', así como la cantidad de porciones de frutas y verduras que consumen. En el caso de productos frescos con valor agregado, los consumidores quieren tener opciones que incluyan proteínas animales y vegetales, así como una variedad de verduras frescas”.

Fincas Naturipe

Snacks Naturipe
Nápoles, Florida

La salud y la comodidad son dos de las grandes tendencias que los consumidores han marcado en esta línea de seis artículos de snacks de frutas y proteínas. Los perfiles de sabor que se ofrecen en estos snacks individuales de 5.5 onzas varían de dulces a salados y picantes y son ideales para todo, desde recargar energías después de un entrenamiento hasta comer en un viaje por carretera. Las combinaciones son: Rich & Savory (fresas, pistachos y queso Gouda), Sweet & Crunchy (fresas, arándanos, almendras con canela, queso cheddar blanco), Smooth & Smokey (fresas, arándanos, almendras ahumadas, queso Monterey Jack), Sweet & Zesty (fresas, anacardos con pimienta negra molida, queso suizo añejo), Classic & Sharp (uvas, arándanos, almendras tostadas con sal marina, queso cheddar fuerte) y Bold & Spicy (uvas, anacardos con mango y chile y queso Pepper Jack).

paquete crujiente

Snacks y bandejas de snacks
Cachemira, WA

Dos nuevos artículos combinan productos y proteínas con alimentos aptos para niños en edad preescolar Nickelodeon más antigua y Disney Personajes para crear snacks saludables y atractivos. La patrulla canina La línea de snacks de la compañía se lanzó este invierno en las tiendas Walmart de todo el país con dos bandejas de snacks, cada una de 4.2 onzas. Una contiene manzanas en rodajas, queso cheddar, caramelos y galletas de hueso de perro con canela, y la segunda incluye manzanas en rodajas, queso en tiras, uvas y galletas de hueso de perro con canela. El segundo artículo nuevo es una extensión de la línea de snacks de la compañía con Disney y presenta un Snacker orgánico para distribución en Costco que incluye 4.5 onzas de palitos de manzana, trozos de queso cheddar y pretzels en una opción de paquete de tres con gráficos de colores brillantes. La compañía ha desarrollado un artículo de reemplazo de comidas para lanzar esta primavera que contiene huevo y otras opciones de alto contenido proteico para los "comensales de escritorio" mayores. Cree una categoría de snacks saludables en el departamento de frutas y verduras que pueda convertirse en un destino para estos productos.

Alimentos listos para usar

Ensalada de diosa verde con pollo y aderezo de aguacate con hierbas‭ ‬
Irwindale, California

Esta ensalada Green Goddess con pollo y aderezo de aguacate con hierbas, presentada en la primavera de 2018, es la última incorporación a la serie rotativa de Bistro Bowl de edición limitada de la empresa, que ofrece sabores de temporada durante todo el año. El producto contiene lechuga romana picada y zanahorias ralladas con pollo en cubitos, guisantes, rábanos en cubos y un aderezo Green Goddess de aguacate con hierbas, todo cubierto con fideos chow mein crujientes. La ensalada, que se sirve en porciones individuales, viene en un envase de 6 onzas.

Alimentos Reichel

PRO2snax al máximo
Rochester, Minnesota

PRO2snax to the Max, una extensión del popular PRO2snax de la compañía, es una línea de cuatro productos de reemplazo de comidas lanzada el otoño pasado, compuesta por productos frescos y proteínas saludables. Los productos de tamaño individual de 6.5 a 7.35 onzas proporcionan hasta 17 gramos de proteína por paquete, o casi un tercio de la ingesta diaria recomendada para un adulto. Las combinaciones de sabores son: zanahorias baby y queso cheddar suave con bocados de salchicha de pavo y almendras; manzanas Gala y queso cheddar blanco, huevo duro, arándanos secos y almendras; manzanas en rodajas, queso cheddar blanco, arándanos secos y bocados de salchicha de pavo; y manzanas en rodajas y queso cheddar suave con huevo duro, arándanos secos y anacardos.

Productos frescos de Del Monte

Bandeja de aperitivos con hummus
Coral Gables, Florida

Uno de los productos de proteína vegetal más nuevos de la empresa es la bandeja de vegetales de 30 onzas con hummus, que estará disponible a partir de abril. Del Monte Fresh también lanzó recientemente un paquete de bocadillos de hummus de 2 onzas con pretzels, zanahorias y apio, así como paquetes de 6 wraps que se ofrecen en los sabores pavo, club y César. Exhiba estos artículos para llevar cerca de la caja y la entrada principal de la tienda.

Alimentos gourmet de cinco estrellas

Ensaladas Simplemente Frescas
Ontario, California

La incorporación de las populares proteínas centrales del plato hace que esta línea de ensaladas con sabores de moda pase de ser un acompañamiento a una comida saludable. La ensalada estilo Santa Fe con pollo es la más vendida debido a los sabores intensos de los tomates secados al sol y los pimientos chipotle del aderezo. Otras variedades incluyen la ensalada Ultimate BLT, que es la más vendida, con migas de tocino, pollo sin antibióticos, tomates frescos y chips de bagel crujientes; y la ensalada orgánica de arándanos, nueces y queso feta con pollo a la parrilla. Las ensaladas, que varían de 5 a 7 onzas, están empaquetadas de manera funcional para su comercialización en mostrador. La empresa continúa desarrollando sabores adicionales para satisfacer las preferencias regionales y de temporada, como su ensalada de fideos tailandeses con pollo a la parrilla y la ensalada de antipasto con salami de Génova.

misionero

Kits de ensaladas saludables
Gonzales, California

Satisfacer la demanda de los consumidores de ensaladas orgánicas, prácticas y de calidad de restaurante, elaboradas con ingredientes de alta demanda y con un valor nutricional adicional en forma de proteínas de origen vegetal es el objetivo de esta línea de tres productos de kits de ensaladas comercializados bajo la marca Earth Greens. Los kits de 9 a 9.25 onzas contienen verduras asadas recién cortadas, hojas verdes para ensalada y aderezos de nueces (nueces y almendras) y semillas (pepitas). Los sabores son: remolacha asada y hojas verdes, remolacha dorada asada y hojas verdes, y calabaza asada y hojas verdes. La empresa planea ampliar su oferta con proteínas de origen vegetal pronto.

Embalaje de Mann

Tazón nutritivo tailandés picante
Salinas, California

El nuevo perfil de sabor de Spicy Thai se ha sumado a la línea de seis artículos de Nourish Bowls de la compañía, los únicos kits de comidas calientes a base de vegetales que se encuentran actualmente en el mercado. Los ingredientes son fideos de colinabo ricos en nutrientes, col rizada fresca y zanahorias, una salsa tailandesa picante y hojuelas de coco tostadas y endulzadas. El nuevo bowl se suma a Monterey Risotto, Sesame Sriracha, Southwest Chipotle, Bacon Maple Brussels y Cauli Rice Curry en la innovadora línea de comidas de una sola porción que varía de tamaño de 7 a 12 onzas. Los Nourish Bowls atraen a un amplio grupo demográfico, desde mamás hasta Millennials, y han creado un nuevo segmento, Vegetable Bowls, dentro de la categoría de vegetales especiales.

Dole Food Company

Kit de ensalada griega picada
Aldea de Westlake, California

La novena y más nueva variedad de sabor en la línea de ensaladas picadas de la compañía es el Dole Greek Chopped Salad Kit. Lanzado a principios de 2018, este kit en bolsa de 10.3 onzas contiene lechuga romana del tamaño de un bocado, queso feta y chips de pita de cebolla dulce con condimento de hierbas y orégano y el aderezo de vinagreta griega de la propia compañía. El kit combina la creciente popularidad de las ensaladas de inspiración griega con la preferencia del público por las ensaladas picadas. Otras variedades de sabor en la línea de ensaladas picadas de la compañía también incluyen al menos una proteína como semillas o queso.

Mercados de comida de los reyes

Barra de Power Bowl
Parsippany, Nueva Jersey

Influenciado por la tendencia de comidas informales de Buddha Bowl —envases coloridos que generalmente contienen verduras, cereales saludables y proteínas— los compradores de cuatro de las 25 sucursales de este minorista de lujo pueden crear sus propios Power Bowls personalizados para el almuerzo o la cena. Los rellenos incluyen una selección de verduras, mezclas de cereales y verduras asadas o crudas, cubiertas con aderezo de tahini de limón o miso de zanahoria. Las barras, que abrieron en enero, están en la sección Market Square de la tienda, cerca de alimentos preparados por chefs y platos listos para llevar. Los ingredientes de la barra Power Bowl cambiarán según la temporada.