¡Acelera la comercialización de otoño!

Desde la vuelta al cole hasta Acción de Gracias, descubre ideas de merchandising para el otoño y estrategias de marketing de temporada.

Para los vendedores de frutas y verduras, el otoño no es simplemente otra temporada, sino una nueva estrategia de venta. A medida que la fruta de verano da paso a la nueva cosecha de manzanas, peras, calabazas, patatas y calabacines de invierno, los consumidores dejan atrás las rutinas de la vuelta al cole y las reuniones del Día del Trabajo para centrarse en la cocina casera, Halloween y las celebraciones navideñas.

Un ejemplo de ello es que los supermercados estadounidenses vendieron 7 millones de dólares en frutas y verduras frescas durante las cuatro semanas que terminaron el 30 de noviembre de 2025, ya que la demanda del Día de Acción de Gracias y el aumento de la actividad promocional contribuyeron a elevar el volumen de productos agrícolas en un 1.1%, según los resultados de las ventas minoristas de productos agrícolas en EE. UU. correspondientes a noviembre de 2025 , publicados por la Asociación Internacional de Productos Frescos con datos de 210 Analytics.

“La transición al otoño es, sin duda, la época más emocionante y crucial del año. Representa una confluencia única de cambios en el comportamiento del consumidor, historias fascinantes y una cosecha local inigualable.”

— Jeff Salchenberg, New Seasons Market, Portland, Oregón

«La transición al otoño es, sin duda, la época más emocionante y crucial del año», afirma Jeff Salchenberg, gerente de programas y categorías de productos frescos de New Seasons Market, una cadena de 22 tiendas con sede en Portland, Oregón. «Representa una confluencia única de cambios en el comportamiento del consumidor, historias fascinantes y una cosecha local inigualable».

REGRESO AL COLE

Agosto-Septiembre
Combinar los plátanos con los útiles escolares, como mochilas y loncheras, a finales de agosto y principios de septiembre, refuerza la imagen de la fruta como una opción rápida y saludable para el desayuno y el almuerzo, no solo para los niños, sino para toda la familia, afirma Bil Goldfield, director de comunicaciones corporativas de Dole Fresh Fruit Co., en Charlotte, Carolina del Norte.

“Una tendencia que hemos observado es que la temporada de regreso a clases, que tradicionalmente estaba reservada para los niños, se ha convertido en un reinicio para toda la familia.”

La vuelta al cole es una de las oportunidades más importantes del año para la comercialización de manzanas, afirma Aimee Bach, gerente de desarrollo comercial de FirstFruits Marketing LLC, en Yakima, Washington. «Las manzanas Opal ofrecen una ventaja única porque no se oxidan al cortarlas, lo que las hace ideales para preparar comidas y para los almuerzos escolares».

Las bolsas de tres libras de manzanas y peras de tamaño infantil de la marca Lil Snapper son un popular medio de promoción para las manzanas Gala y las peras Bartlett y Starkrimson, y contarán con el apoyo de nuevos expositores y señalización en el punto de venta (POS) este otoño, según Brianna Shales, directora de marketing de Stemilt Growers LLC, en Wenatchee, Washington.

Esta temporada, Healthy Family Project, una organización de marketing social con sede en Reidsville, Georgia, que promueve la alimentación familiar saludable a través de alianzas con minoristas, presentará sus nuevos contenedores Little Snackers en todas las tiendas Harps Food Stores. Estos contenedores, que animan a las familias a que los niños disfruten de una pieza de fruta gratis, forman parte de la campaña de otoño Produce for Kids de la organización, que beneficia a los bancos de alimentos locales miembros de Feeding America.

“El mensaje en los contenedores es muy directo y enfocado a la familia: ‘Fruta gratis. Niños sanos. Una comunidad más fuerte’”, dice Mike Roberts, vicepresidente de operaciones de frutas y verduras de la cadena de 178 tiendas con sede en Springdale, Arkansas. “Los contenedores se llenarán con frutas fáciles de comer y aptas para niños, como plátanos, clementinas, manzanas y otras frutas y verduras de tamaño pequeño. Esperamos que las tiendas los tengan disponibles durante la temporada de regreso a clases y que continúen usándolos durante el otoño”.

El proyecto Healthy Family Project también lanzará su campaña en las tiendas Albertson's de la región del Atlántico Medio del 4 de septiembre al 15 de octubre. Esta campaña, una novedad de Produce for Kids, ofrecerá recetas fáciles y aptas para toda la familia en las tiendas que ofrezcan productos de socios. Además, contará con publicidad en la radio y otras actividades dentro de las tiendas.
La organización benéfica principal es Nourishing Neighbors, un programa de la Fundación Albertsons Companies, cuyo objetivo es proporcionar 1.5 millones de comidas para 2030 y 10 millones de dólares anuales para acabar con el ciclo del hambre, según afirma Aimee Smith, directora de alianzas y desarrollo de cuentas.

“En promedio, nuestras promociones atraen entre ocho y veinticinco marcas asociadas de productos agrícolas de diversas categorías, desde manzanas, cítricos, pepinos, tomates, verduras y uvas hasta ensaladas envasadas, bayas y productos de valor agregado, de modo que los compradores ven la campaña en todo el departamento en lugar de en un solo pasillo”, dice Smith, quien agrega que participan unas 4,000 tiendas minoristas de comestibles, tanto regionales como nacionales.

DÍA LABORAL

Septiembre 7
El Día del Trabajo marca el paso del verano al otoño en términos de comercialización, señala Brian Dey, gerente de innovación en ventas minoristas y comercialización de Four Seasons Produce, en Ephrata, Pensilvania. “Muchos minoristas ofrecen ventas relámpago de productos para asar a la parrilla hasta bien entrado septiembre y octubre, dependiendo del clima. Sin embargo, este es el momento ideal para usar productos frescos y marcar la pauta incluso antes de que los clientes entren por la puerta, con exhibiciones exteriores de calabazas, calabacines ornamentales y calabazas de invierno”.

Un productor local abastece de calabazas, calabacines y mini plantas ornamentales a Sunset Foods, una cadena de cinco tiendas con sede en Highland Park, Illinois, según Vince Mastromauro, director de operaciones de productos agrícolas. "Es una transición agradable, y los clientes se entusiasman con lo que encuentran dentro, como manzanas, peras, papas y batatas de la nueva cosecha".

Durante septiembre y octubre, Bay Baby Produce Inc., en Mount Vernon, Washington, ofrece calabazas pintadas y ornamentales, y muchas variedades continúan disponibles hasta el Día de Acción de Gracias para extender la temporada de decoración otoñal.

Según Lindsey Lance, directora de marketing y ventas, las mejores oportunidades promocionales comienzan a principios de septiembre, cuando los consumidores decoran sus casas para el otoño.

“Al ofrecer productos que se adaptan perfectamente tanto a la decoración de principios de otoño como a las celebraciones navideñas, los minoristas pueden maximizar las ventas durante toda la temporada”, afirma Lance. “Esta temporada, presentamos calabazas de pastel de la MLB con licencia oficial (paquete de 8) para los aficionados al deporte”.

El inicio de la temporada de fútbol americano universitario y la celebración del Día del Trabajo en Estados Unidos hacen de este un momento excelente para promocionar el ajo californiano de la nueva cosecha, afirma Ken Christopher, vicepresidente ejecutivo de Christopher Ranch en Gilroy, California. “El guacamole y la salsa son ahora imprescindibles para ver los partidos, y el ajo es un ingrediente clave en ambos. El ajo en rama está ganando popularidad especialmente”.

ROSH HASHANÁ

Septiembre 11-13
Según Bach, de FirstFruits Marketing, los minoristas deberían prestar atención a las oportunidades culturales y demográficas. «Por ejemplo, Rosh Hashaná, el Año Nuevo judío, tradicionalmente incluye manzanas bañadas en miel como símbolo de un "año dulce" por venir».

Según Robert Schueller, director de relaciones públicas de Melissa's/World Variety Produce, en Vernon, California, entre los productos especiales ideales para destacar se incluyen frutas como higos, manzanas Fuji, membrillos y granadas, y verduras como patatas pequeñas, apio nabo, rábano picante, calabaza de invierno y remolacha.

MES DE LA HERENCIA HISPANA

Septiembre 15-Oct. 15
Según Dey, de Four Seasons Produce, los minoristas de las zonas del país con una importante población hispana son los candidatos ideales para celebrar este mes, pero no los únicos.

“Al crear una sección del departamento con frutas, verduras y tubérculos tropicales, y colocar una bandera o un letrero que diga 'Celebra aquí', facilitamos que los compradores hispanos encuentren estos productos básicos y que los compradores no hispanos los conozcan y los prueben.”

Melissa's ofrece a los minoristas material publicitario en el punto de venta con temática del Mes de la Herencia Hispana, incluyendo un póster de Iron Man con temática de tacos y un código QR que dirige a los clientes a 10 recetas de tacos. Tarjetas de 7,6 x 12,7 cm (3 x 5 pulgadas) brindan información sobre ingredientes individuales, como la canela y los chiles Anaheim.

“Estamos observando una nueva demanda de plátanos machos y estamos apoyando este crecimiento con programas específicos dedicados a este fruto, algunos de los cuales tienen como tema el otoño por primera vez”, afirma Goldfield, de Dole.

“Los plátanos machos lideran el crecimiento de ventas en la categoría de frutas exóticas y aumentaron un 8 % solo en 2025, como resultado de la creciente popularidad de los sabores de inspiración latina en los hábitos alimenticios norteamericanos”, señala. “También hay interés en otras frutas exóticas, como los plátanos rojos, los plátanos baby y los manzanos”.

MES NACIONAL DE LA MANZANA

Octubre
El otoño, y en particular octubre, es la época de las grandes exhibiciones y promociones de manzanas.

En la costa este, Hudson River Fruit contará con un amplio suministro de manzanas cosechadas en Nueva York, afirma Alisha Albinder, vicepresidenta de ventas y marketing en Milton, NY. «La Honeycrisp sigue siendo la variedad promocional estrella, pero también observamos una excelente demanda de McIntosh en el noreste, Gala para promociones de bajo coste, Ambrosia por su sabor dulce de primera calidad y variedades especiales como SnapDragon y RubyFrost que ayudan a los minoristas a diferenciar su surtido».

En la costa oeste, las variedades exclusivas, como la Opal, regresan en otoño, lo que permite a los minoristas diferenciar su surtido más allá de las ofertas clásicas, según Bach, de FirstFruits Marketing. «La novedad es la introducción de Opal Smiles, un innovador programa de interacción con el consumidor que anima a los clientes a coleccionar las etiquetas PLU de las manzanas Opal y a hacer un seguimiento de su progreso mediante una hoja de registro de Opal Smiles. A medida que los compradores alcanzan hitos en su colección, desbloquean recompensas y premios, lo que incentiva la compra de manzanas Opal repetidamente durante toda la temporada».

La mejor manera de exhibir las manzanas, sobre todo en otoño, es crear un espacio destacado para ellas al frente de la sección de frutas y verduras, afirma Shales de Stemilt. “Tanto si se dispone de un espacio amplio como limitado, usar carteles o contenedores para llamar la atención sobre la sección de manzanas es fundamental. La información, sencilla y clara, puede ayudar a los compradores a comprender por qué deberían elegir una variedad en lugar de otra”.

HALLOWEEN

Octubre de 31
Aunque en Halloween la atención se centra en los dulces, las frutas y verduras parecen quedar en segundo plano, pero son una parte fundamental de la identidad de Frieda's Branded Produce. «Tenemos una creciente variedad de frutas y verduras con un toque espeluznante, como el rambután, la mano de Buda, el melón cornudo Kiwano y la pitahaya», afirma Alex Jackson, vicepresidente de ventas y marketing de la empresa con sede en Los Alamitos, California. «Su aspecto, sabores y colores únicos están en su mejor momento justo en la época de Halloween».

«Los minoristas están participando más que nunca en promociones de alimentos con temática de Halloween», añade Jackson. «Gracias a los influencers de Pinterest, TikTok e Instagram, que impulsan contenido creativo en los feeds con productos frescos, es más fácil que nunca incorporar alimentos de Halloween a la sección de frutas y verduras e inspirar a los compradores tanto en el punto de venta como en el ámbito digital».

Freaky Fruit es una promoción de Melissa's con temática de Halloween, respaldada por material publicitario en el punto de venta, como pancartas, letreros para contenedores, carteles de Iron Man y tarjetas de producto de 3x5 pulgadas. Algunas de las frutas destacadas son el aloe vera, la granada, el membrillo, las bayas doradas, la chirimoya, la carambola, la piña rosa, la naranja sanguina, la papaya fresa, la lima dedo y la fruta de la pasión.

Mediados de octubre es una época estupenda para impulsar las ventas de manzanas acarameladas con motivo de Halloween, afirma Chad Hackenbracht, presidente de Tastee Apple Inc., en Newcomerstown, Ohio, cuya última creación es un paquete de dos mini manzanas acarameladas.

“Para nuestras manzanas gourmet, hemos creado la Manzana Crujiente con Sabor a Barra de Chocolate Definitiva, que sabe exactamente igual que tu barra de chocolate favorita. Las exhibiciones en la entrada del departamento, junto con anuncios o cupones, han incrementado las ventas entre un 50 % y un 120 %.”

El periodo de máxima promoción de los caquis es desde mediados de octubre hasta noviembre.

“Halloween sirve como plataforma de lanzamiento natural para promociones de alto impacto. El vibrante color naranja de los caquis Fuyu encaja a la perfección en las exhibiciones con temática otoñal, y nuestro empaque de marca presenta llamativos gráficos en negro y naranja que complementan la fruta”, dice Megan Gorgisheli, vicepresidenta de administración de marketing y marca de The Giumarra Companies, en Los Ángeles, California.

“Colocar nuestras bolsas de 2 libras con diseño gráfico llamativo junto a los expositores de productos a granel ofrece a los compradores múltiples opciones de compra y, según nuestros datos internos, puede aumentar las ventas de la categoría. También ofrecemos expositores Do You Fuyu con nuestra marca a nuestros socios minoristas.”

El folclore que atribuye al ajo propiedades repelentes de vampiros inspiró las cajas temáticas de Christopher Ranch para Halloween. «Vemos que los minoristas organizan concursos de exhibición en sus tiendas, añaden otras decoraciones, como esqueletos y brujas en escobas, y ofrecen productos de ajo adicionales en la exhibición para generar expectación», comenta Christopher.

Los nuevos expositores Jack Pack de 18 unidades de Bay Baby Produce, disponibles en naranja y blanco para la decoración de Halloween, incluyen una mezcla personalizada de calabazas.

“En lugar de comprar una sola calabaza, los clientes suelen imaginarse decorando un porche, una oficina, un aula o una mesa de comedor entera, lo que conlleva a cestas de compra más grandes y a un aumento de las ventas generales”, afirma Lance.

MES NACIONAL DE LA GRANADA

Noviembre
La temporada de granadas frescas en California comienza en octubre, cuando POM Wonderful lanza su programa de fruta entera y arilos.

“Dado que las granadas frescas solo están disponibles por tiempo limitado, el breve periodo de compra ayuda a impulsar el interés y la demanda, creando una mentalidad de ‘consíguelas antes de que se agoten’”, afirma Jennifer Hirano, vicepresidenta de marketing de la empresa con sede en Los Ángeles, California.

Dado que las granadas suelen comprarse por impulso, la empresa colabora con minoristas de todo el país para incorporar envases llamativos y expositores de alta calidad en los puntos de venta, como bases para contenedores, carteles y globos. Todos incluyen códigos QR para informar e inspirar a los compradores con contenido que va desde recetas hasta vídeos explicativos sobre cómo abrir las granadas.

Hirano afirma que la empresa lanzará este otoño una campaña educativa para el consumidor, centrada en responder dos preguntas frecuentes: cómo elegir una granada madura y cómo abrirla fácilmente. «La campaña contará con el apoyo de la promoción en tienda y las redes sociales para que los compradores se sientan más seguros al comprar y disfrutar de las granadas».

ACCIÓN DE GRACIAS

Noviembre de 26
Esta festividad, la más importante de Estados Unidos centrada en la gastronomía, coincide con un suministro óptimo de arándanos frescos, según Kevin Tritz, del departamento de ventas y operaciones de Twin Lake Cranberry Co. LLC, en Vesper, Wisconsin.
“Los minoristas aumentan la cantidad de productos en sus exhibidores dos semanas antes del Día de Acción de Gracias y continúan haciéndolo hasta diciembre. La ventaja de nuestro empaque de malla roja, en comparación con las bolsas de plástico, es que controla la humedad de las bayas y mantiene una buena vida útil.”

El Día de Acción de Gracias es también el principal período de promoción para las batatas, con un alto volumen de ventas y su inclusión en recetas tradicionales, según Jeremy Fookes, director de ventas de AV Thomas Produce Inc., en Livingston, California, que ofrece batatas rojas, naranjas, blancas y japonesas, así como las variedades Okinawa, Ben Yagi Purple y Stokes Purple.

“Animo a los minoristas a que destinen un espacio durante todo el año para probar nuevas variedades de batata y generar curiosidad e interés para impulsar la categoría de batata en su conjunto.”

“Animo a los minoristas a que destinen un espacio durante todo el año para probar nuevas variedades de batata y generar curiosidad e interés para impulsar la categoría de batata en su conjunto.”

— Jeremy Fookes, AV Thomas Produce, Inc., Livingston, CA

Según Jackson, una investigación interna realizada en Frieda's Branded Produce revela que el 56% de los compradores afirma que desea utilizar productos más especiales que los que suelen comprar al cocinar durante las fiestas.

«Las batatas moradas Stokes responden al entusiasmo por algo único», afirma. «Además, combinan a la perfección con los platos tradicionales de batata, como las nueces pecanas, el sirope de arce y las hierbas frescas, para que los compradores navideños puedan imaginarse una guarnición completa. El crecimiento del volumen de ventas de batatas a nivel nacional ha sido fenomenal. Un minorista nacional con el que trabajamos experimentó un aumento del 50 % en el volumen de ventas de batatas la temporada pasada».

Los minoristas tienen una gran oportunidad para mantener la comercialización de batatas atractiva durante todo el otoño, yendo más allá del Día de Acción de Gracias y conectando la categoría con las comidas cotidianas, dice Michelle Grainger, directora ejecutiva de la Comisión de Batatas de Carolina del Norte, en Benson, Carolina del Norte.

“Nuestra campaña 'Sweet Happens' (Lo dulce sucede) refleja la realidad de los estilos de vida ajetreados con un enfoque desenfadado, recordando a los consumidores que las batatas se integran perfectamente en sus rutinas diarias, no solo en ocasiones especiales.”