La granja de Ferjulian ofrece una alternativa para los clientes del barrio

Durante 80 años, esta tienda agrícola tradicional proporcionó frutas y verduras a su comunidad de manera constante. A medida que la pandemia empujó a la gente a comprar en formatos más pequeños y abiertos, Ferjulian's se volvió aún más esencial.

Publicado originalmente en la edición de diciembre de 2021 de Produce Business.

El legado de Ferjulian Farm comenzó en 1941 cuando Manouel Ferjulian (senior), un inmigrante armenio que vivía en Cambridge, compró un huerto de 65 acres en la cima de Gospel Hill en Hudson, MA.

“Mi abuelo, Manouel (hijo), siempre fue un apasionado de los productos agrícolas”, dice Natalie Ferjulian Forsythe, agricultora de cuarta generación. “Mi padre, Eric, recuerda que repartía manzanas a otras granjas y que después mi abuelo iba a la tienda de la granja y compraba una gran caja de productos agrícolas para llevar a casa”.

En 1972, Manouel Ferjulian (hijo) construyó su propio puesto de venta de productos agrícolas y comenzó a acudir al mercado de productos agrícolas para llenar los huecos con lo que no podían cultivar. “El puesto, como todavía lo llamamos, rápidamente se convirtió en un punto de parada para muchas personas, ya que estamos ubicados en la transitada Main Street en Hudson y a dos millas de tres pueblos vecinos”, dice Ferjulian Forsythe.

Bombeo de productos

El edificio físico del puesto de la granja mide 30 pies por 30 pies, pero la pandemia generó una oportunidad de espacio adicional imprevista.

“Durante muchos años, sacamos una gran cantidad de productos de nuestro pequeño espacio”, dice Ferjulian Forsythe. “El lado positivo de la pandemia de 2020 es que nos obligó a montar una carpa de 20 por 40 para permitir el distanciamiento social. Con el tráfico fluyendo en una dirección y más espacio de exhibición, rápidamente nos dimos cuenta de que mi padre necesitaba llenar por completo su camión cada mañana en el mercado de productos agrícolas. Durante nuestra temporada alta, tenía que ir cuatro o, a veces, cinco veces por semana para satisfacer la demanda de productos agrícolas”.

El énfasis de la tienda son los productos agrícolas: grandes expositores, máxima calidad, sabor, frescura y precio. “No nos empantanamos en vender otras chucherías”, dice Ferjulian Forsythe. “Así que, aparte de algunas velas, miel, aceite de oliva y mermeladas de fabricación local, todo lo que vendemos en nuestro puesto de la granja y bajo la carpa son productos agrícolas. Eso realmente nos permite centrarnos en la calidad de los productos agrícolas en nuestras estanterías”.

La calidad y el sabor son los criterios principales para el producto. “Mi padre prueba lo que compra en el mercado de productos agrícolas”, dice Ferjulian Forsythe. “Si no puede conseguir fresas con sabor, no tenemos fresas. Nuestra esperanza es que nuestra mentalidad lleve a nuestros clientes a confiar en que lo que compran en Ferjulian's Farm es de primera calidad”.

La tienda vende alrededor de 80 artículos. “Parece que lo hemos probado todo, pero nos quedamos con lo que se vende”, dice Ferjulian Forsythe. “El colinabo no es un producto muy popular, así que preferimos utilizar el espacio para algo que tenga una alta rotación”.

Merchandising grande y hermoso

La tienda resalta el atractivo natural de los productos a través de exhibiciones llamativas. “Nos encantan las exhibiciones grandes”, dice Ferjulian Forsythe. “Este verano, escuché a los clientes en la mesa del maíz decir: 'Tengo miedo de que si saco la mazorca equivocada, todo el montón me enterrará'”.

La familia y los empleados ponen mucho cuidado en la presentación de los productos. “Nada me alegra más el corazón que ver toda la mesa de tomates rebosante de fruta pulida”, afirma Ferjulian Forsythe. “Sí, lavamos y secamos a mano nuestros tomates”.

La distribución de la tienda se mantiene bastante similar durante todo el año, por lo que los clientes saben fácilmente dónde se encuentra cada producto. “Tenemos un área donde colocamos el producto más popular del momento y, por lo general, es la exposición más grande”, dice Ferjulian Forsythe. “Por ejemplo, en otoño usamos contenedores de manzanas apilados en gran cantidad con calabazas para crear una exposición atractiva”.

Los productos de la tienda se presentan al estilo de un mercado agrícola, con cajas o cestas de madera para mantener el ambiente de granja. La tienda también destaca el producto cultivado en su propia granja mediante carteles que indican: Cultivado aquí.

Buscando lo mejor

El 50 % de los productos que se obtienen de la tienda son de cosecha propia y el 50 % se compran a mayoristas. “Cultivamos lo que podemos y nos abastecemos cuando no podemos”, afirma Ferjulian Forsythe. “Por ejemplo, cultivamos muchos de nuestros propios melocotones y los vendemos durante julio, agosto y septiembre. Cuando terminan a principios del otoño, comenzamos a comprar melocotones nuevamente”.

Ferjulian Forsythe explica que la tienda no tiene problemas en comprar un artículo que no puede cultivarse bien o en cantidad suficiente.

“Las zanahorias son un gran ejemplo”, afirma. “Todo el mundo quiere sus propias zanahorias. Bueno, nosotros cultivamos nuestras propias zanahorias y luego hicimos una prueba de sabor a ciegas con nuestras zanahorias y zanahorias de California que mi padre había comprado en el mercado. Todos eligieron la zanahoria de California como la mejor. Los veranos en Massachusetts son demasiado calurosos para cultivar zanahorias de primera calidad, por lo que no tenemos ningún problema en comprarlas. Y vendemos muchas zanahorias”.

La lechuga, en concreto, una mezcla de lechuga mesclun, es otro producto importante de origen comercial. “Vendemos mucha y nunca podríamos satisfacer la demanda de cultivo y cosecha de lechuga mesclun”, afirma Ferjulian Forsythe. “Compramos una lechuga mesclun preciosa que llega a casa de alguien en una o dos horas después de que mi padre la recoge en Boston. Es fresca”.

La calidad y la frescura de los productos se basan en las relaciones que Ferjulian ha desarrollado con sus mayoristas. “Llevamos años comprando y ellos saben qué tipo de producto queremos”, afirma Ferjulian Forsythe. “Confiamos en ellos”.

HECHO DE ARCHIVO

La granja de Ferjulian
Calle Lewis 7, Hudson, MA 01749
Tel: 987-562-3447
Pagina Web: www.ferjulians.com
Horario: Diariamente (del 20 de abril al 21 de noviembre); de lunes a sábado: de 9 a 6 horas; domingo: de 6 a XNUMX horas