Ventas de frutos secos y nueces que generan alegría

Hornear, comer bocadillos y regalar: todo esto celebra el espíritu navideño.

Publicado originalmente en la edición de noviembre de 2023 de Produce Business.

Las frutas y nueces secas nutren las alegrías dulces y saladas de los eventos de otoño e invierno.

Las exhibiciones de surtidos de frutos secos con cáscara, dramatizadas por los colores de las frutas secas, invitan a los clientes no solo a saborear los bocadillos, sino que también prometen los placeres de las próximas fiestas.

Durante esta temporada, más departamentos de productos agrícolas están satisfaciendo la necesidad de los proveedores de espacio para exhibir sus extensas líneas de frutas secas tanto conocidas como exóticas, además de almendras, nueces de Brasil, anacardos, avellanas, nueces de macadamia, pecanas, pignolias, pistachos y nueces. Los cacahuetes españoles y las almendras marcona también son más comunes ahora.

Los frutos secos con cáscara desempeñan un papel importante en la decoración festiva de la sección de frutas y verduras durante la temporada navideña, afirma Douglas Kozlow, gerente sénior de marketing de Diamond Foods, LLC , Stockton, California.

“Hace dos años, renovamos nuestros contenedores de punto de venta con cascanueces en forma de concha en el departamento de frutas y verduras. Los compradores lo recibieron muy bien. La decoración tiene múltiples usos, incluidas las ventas de artesanías”.

Chris Large, gerente de ventas de Torn & Glasser , en Los Ángeles, California, afirma que cada tipo de nuez tiene características únicas. Los 10 tipos de nueces de la compañía complementan sus 30 frutas.

Y Large aboga por las grandes exposiciones. “Las astillas no son muy buenas”, dice, con el adagio: “Apílelas bien y véndalas baratas”.

LA GENTE COME (Y COMPRA) CON LOS OJOS

Tess Mercado, propietaria y fundadora de Nutridge Farms , en Chino, California, también recomienda a los minoristas que se tomen el tiempo necesario para crear expositores atractivos.

“La gente come con los ojos”, afirma. “Hay que dedicar tiempo a que los productos y los expositores resulten muy atractivos”.

En una tienda pequeña, Mercado sugiere optar por los extremos y las partes superiores de las filas de estantes porque se notan rápidamente: “En cuanto la gente entra, te ve”.

Bard Valley Natural Delights , en Yuma, Arizona, incorpora los dátiles Medjool a la decoración navideña. «Mejorar la visibilidad es fundamental para impulsar las ventas de dátiles», afirma David Baxter, director de marketing. «Nuestro expositor de plátanos es un claro ejemplo de cómo la visibilidad puede marcar la diferencia. Ofrecemos una amplia gama de expositores para que los minoristas encuentren la opción ideal para sus tiendas».

Baxter continúa: “Nuestras estrategias van más allá de la visibilidad, con opciones como promociones cruzadas y demostraciones de degustación en tiendas. Estas tácticas crean valor agregado y participación, lo que genera interés y ventas en nuestros productos de dátiles”.

Jennifer Olmstead, directora sénior de marketing y comunicaciones para EE. UU. de la Junta de Nueces de California , en Folsom, California, afirma que la temporada navideña y las nueces van de la mano, "especialmente con el símbolo clásico del cascanueces durante la temporada navideña".

“El suave sabor a nuez y el crujido satisfactorio de las nueces aumentan el disfrute de los platos favoritos de las fiestas, desde productos horneados y regalos caseros hasta aperitivos, rellenos y ensaladas de temporada”.

Uvaldo Non, gerente de la sección de frutas y verduras de Andy's Local Market en San Rafael, California, comenta: “Durante las fiestas, exhibimos almendras, anacardos, castañas, nueces pecanas y pistachos, todo en la sección de frutas y verduras. Los clientes los piden”.

Brandon Wielgosiek, subgerente de la sección de frutas y verduras de la tienda Heinen’s en Cleveland, Ohio , comenta que su temática otoñal comenzó a principios de octubre. “Ahora tenemos una gran selección de frutas secas y frutos secos. Llamamos a nuestra exhibición ‘Cosecha de Nogal’, y está relacionada con los productos en oferta”.

Dice que les apasionan los displays. “Si no es un buen display, las ventas no serán buenas. El merchandising es la clave de los eventos”.

Wielgosiek afirma que Heinen's, que tiene 26 tiendas en Ohio e Illinois, ha ganado premios que atribuye a su calidad. "Sólo ofrecemos lo mejor. Seleccionamos los productos con cuidado y, si no son aceptables, los devolvemos".

Las promociones de otoño e invierno de Heinen se extienden a sus propios snacks. Wielgosiek dice que su mezcla de frambuesas, arándanos y anacardos deshidratados se parece al icónico sabor de mantequilla de maní y mermelada.

COMPARTE EL ESPÍRITU CON DONES

Cuando se trata de regalos, Bard Valley Natural Delights ofrece una variedad de opciones de fechas que se adaptan a diversas ocasiones y preferencias, dice Bridgette Weber, gerente de marketing comercial.

“Los dátiles son un excelente complemento para cualquier canasta de regalo, tabla de embutidos o para agregar a una receta para compartir y llevar a una fiesta navideña”.

“Nuestras trufas son el dulce ideal, perfecto para compartir en cualquier celebración y añadir un toque de lujo al momento”, afirma. “Nuestros dátiles sin hueso y las nuevas tiras de dátiles sazonadas con Tajín también son excelentes regalos para quienes buscan algo nuevo y delicioso”.

“Como todos los regalos”, añade Weber, “todo depende del envoltorio y de generar algo de entusiasmo. Para ello, tenemos nuestras llamativas opciones de cajas de regalo con ventana que los minoristas traen para determinadas festividades”.

Mercado de Nutridge Farms también destaca los productos en envases con ventana transparente, “para que la calidad pueda verse realmente en el interior”.

A la gente le encantan las cestas de regalo, añade, y sugiere colocar los productos en recipientes atractivos con papel picado. La botella con tapa abatible de Nutridge Farms con cacahuetes para fiestas se suele utilizar para regalar. “Se puede disfrutar mientras se conduce sin que se derrame y cabe en los portavasos del coche”, afirma Mercado.

LOS SNACKS CREATIVOS IMPULSARON LA DEMANDA

“Las alternativas con menos azúcar y sal, además de especias adicionales, también pueden atraer clientes”, afirma John Dannemiller, presidente de la empresa familiar CJ Dannemiller Co. , en Norton, Ohio.

La nueva mezcla de snacks de la empresa es una combinación ahumada, dulce y picante con almendras ahumadas, salsa sriracha y maní con café. Anacardos con chocolate blanco, almendras con crema de limón y nueces pecanas tostadas con miel cubiertas de canela se encuentran entre las 10 características. Los frutos secos orgánicos incluyen mitades de nueces pecanas, almendras y anacardos enteros y semillas de calabaza sin cáscara. El turrón de maní navideño requiere de sus maníes españoles.

A la hora de idear formas de promover las ventas, Dannemiller aconseja a los minoristas que utilicen plataformas de redes sociales como Facebook, Instagram y TikTok, y publiquen varios días a la semana. “Además, busquen formas de atraer la atención en anuncios con correo directo, cupones y exhibidores”.

Kozlow, de Diamond Foods, añade que asociar los snacks con el deporte puede crear oportunidades. La sinergia entre los beneficios para la salud de los frutos secos, en particular el omega 3 de las nueces, puede ayudar a las promociones que enfatizan el consumo para ayudar al rendimiento y la recuperación posterior.

“Los eventos de muestreo con asociaciones de equipos y cupones ayudan a retener las ventas”, dice Koslow.

Diamond Foods anuncia el otoño con nueces con sabor a pastel de calabaza y nueces con sabor a pastel de nueces. Koslow también explica que su mezcla para bocadillos Hot Honey tiene “el nivel justo: no es demasiado picante y el ligero toque picante es fácil de recuperar. La miel contrarresta el picante”.

Junto con sus bocadillos envasados ​​de remolacha, zanahoria, judías verdes, bananas y chips de plátano, la última mezcla de frutos secos de Nutridge Farms combina piña, almendras marcona tostadas, papaya, coco, chips de banana y pepitas.

“Nuestras nueces de dátiles veganas y sin gluten, elaboradas con azúcar de dátil, además de nueces pecanas con especias de calabaza y nueces, realzan la temporada”, afirma Mercado.

Según Weber, el último producto de Natural Delights, Medjool Date Strips, se alinea con las tendencias actuales de los consumidores. “Combina la dulzura de los dátiles Medjool con el toque atrevido y sabroso del condimento Tajin Chili Lime, satisfaciendo el creciente apetito por sabores diversos y las preferencias de snacks saludables”.

“Para educar a los consumidores sobre los dátiles, utilizamos un enfoque multicanal, involucrando a las redes sociales, exhibiciones en las tiendas con inspiración de recetas, recursos en línea y colaboraciones con chefs y dietistas expertos”, dice Weber. “Las muestras también son clave: presentan nuestro producto y alientan a quienes son nuevos en el consumo de dátiles medjool a probarlos”.

HORNEADO TRADICIONAL PARA FIESTAS

Existe una gran cantidad de libros de cocina, colecciones de recetas y artículos que se centran en la repostería navideña. Ya sea que los consumidores confíen en las recetas de sus familiares, que datan de hace décadas, o inventen sus propias obras maestras navideñas, los proveedores de hoy pueden ofrecer recompensas.

“En noviembre, los minoristas suelen hacer la transición hacia la repostería navideña, con el centro de los pasillos mostrando ingredientes para hornear, incluidos frutos secos y frutas deshidratadas”, observa Kozlow.

Al recordar el auge de los brownies y los panes de plátano durante la pandemia, Kozlow señala: “Muchas personas se sintieron cómodas aprendiendo a hornear, particularmente aquellos más jóvenes que no estaban en la escuela”.

Las masas para tarta de nueces o pecanas listas para usar de Diamond Foods, su masa para tarta de calabaza con especias y mezcla de nueces y pecanas, o su versión con mezcla de chocolate, nueces y pecanas pueden brindar comodidad durante la ajetreada temporada festiva.

Olmstead sugiere selecciones de recetas en el sitio web de California Walnut Board, tanto para hornear como para agregar nueces, para educar a los consumidores sobre la variedad enriquecedora, así como sobre los beneficios adicionales para la salud de los platos.
“La pechuga de pollo o el pescado fresco rebozados con nueces picadas en lugar de pan rallado aportan un toque crujiente sin necesidad de aceite ni huevo batido”, afirma Kozlow.

Weber, de Bard Valley Natural Delights, dice que las fiestas son "una temporada clave para nosotros, por eso compartimos recetas de dátiles inspiradas en las fiestas para inspirar la creatividad culinaria y organizamos concursos de regalos en línea con premios con temas festivos que impulsan la participación que ahora estamos combinando con ejecuciones en la tienda a través de nuestro programa Holiday Shipper".