Productos destacados de las celebraciones del Cinco de Mayo

Los minoristas deben apostar a lo grande y ser auténticos en sus promociones.

Originalmente impreso en la edición de marzo de 2023 de producir negocios.

Después del Super Bowl, el Cinco de Mayo se convierte rápidamente en el foco de atención de la comercialización de aguacates, tomates, guacamole y otros productos relacionados. Pero más que una oportunidad específica del calendario, la creciente popularidad de la celebración entre los consumidores se convierte en una oportunidad para impulsar las ventas de productos frescos y sabores asociados con la cocina latina.

Sin importar el tamaño o la ubicación de una operación minorista, una promoción del Cinco de Mayo puede impulsar las ventas. 3 chicos de Brooklyn, NY, por ejemplo. Esta operación de frutas y verduras de gran volumen genera grandes ventas en las fiestas de fin de año, seguidas de picos durante el período de Ramadán, Pascua y Pésaj. Debido a que el vecindario es tan diverso étnicamente, ninguna ocasión que celebre un grupo en particular genera tantas ventas como esos períodos en los que hay celebraciones más generales o superpuestas. Es por eso que una ocasión como el Cinco de Mayo puede generar ventas en el medio, dice Philip Penta, socio gerente.

La comercialización al aire libre de la operación, con exhibidores que envuelven el exterior de la tienda bajo un techo extendido, no se presta para exhibiciones masivas, pero Penta elige lugares para aquellos que celebran, ya sea por su origen étnico o simplemente porque quieren unirse a la fiesta.

“Hacemos aguacates y los preparamos en secciones en nuestros refrigeradores dentro de la tienda”, dice Penta, y agrega que la tienda también presentará el evento en correos y circulares.

AMPLIAR EL ÉNFASIS EN LÍNEA

Los minoristas pueden utilizar el Cinco de Mayo como generador de ventas entre las primeras vacaciones de primavera y el Día de los Caídos, y no olviden las promociones de entrega a domicilio. En 2022, Kroger creó una presentación en línea del Cinco de Mayo, que incluía una historia de la ocasión y presentaba de todo, desde aguacate hasta cilantro, limas y cebollas. Kroger también ofreció los ingredientes para el maíz callejero mexicano y una descripción general sobre cómo prepararlo.

“Sin duda, vemos un cambio en los artículos que compra la gente, de cara al Cinco de Mayo: es la semana de mayor rendimiento para los aguacates, la salsa, el queso, los tomates, etc.”, dice Julie Coop, vicepresidenta de comunicaciones de marca y consumo. Enviado, Birmingham, Alabama.

AUMENTAR LAS VENTAS DURANTE TODO EL AÑO

Las coloridas promociones del Cinco de Mayo pueden preparar el escenario para las ventas de productos asociados con la festividad durante todo el año.

Tablero de aguacate hass La investigación demuestra cómo el Cinco de Mayo está ganando terreno como oportunidad de venta. Las ventas de dólares de aguacate durante la semana del Cinco de Mayo de 2022 alcanzaron los 62.2 millones de dólares, un 14.5% más que el año anterior, a pesar de que las ventas unitarias cayeron un 9.8% hasta los 41.8 millones interanuales después de que la prohibición temporal de la fruta mexicana sacudiera el mercado. Así pues, aunque las cadenas de suministro se vieron afectadas, los consumidores desembolsaron más dinero por los aguacates del Cinco de Mayo que en 2021.

Stephanie Bazan, vicepresidenta sénior de estrategia comercial y ejecución de Aguacates de mexico (AFM), Irving, TX, dice que un estudio realizado por la empresa de investigación de mercado Numerator indicó que antes del Cinco, “los compradores gastan casi dos veces más en comestibles cuando hay aguacates en la canasta”.

Estos son compradores valiosos, dice Bazan, “y los minoristas deberían centrarse en aprovechar los aguacates en los destinos temáticos de sus tiendas Cinco que generalmente se encuentran en la entrada o en el perímetro de la tienda, ya que esto ayuda a generar cestas más grandes”.

“La festividad del Cinco de Mayo es un precursor del verano y es una gran oportunidad para comercializar sus productos para generar conciencia y ganar pruebas”, enfatiza Tara Murray, vicepresidenta de marketing. Fresh Innovations, LLC/Yo Quiero! Marcas, Rhome, TX. “Esto genera compras repetidas, ya que los consumidores lo incluyen en su grupo de consideraciones”.

PROMOCIONARLO TEMPRANO

Los minoristas que se suman a la acción desde el principio tienen más probabilidades de obtener un mejor rendimiento. Gina Garven, vicepresidenta de estrategia de clientes, Robinson frescoEden Prairie, Minnesota, dice que es mejor darles a los consumidores algo de tiempo para que se introduzcan en el espíritu del Cinco de Mayo, uno que puede darle a los departamentos de productos agrícolas un impulso significativo.

“La promoción y el merchandising previos a las fiestas son dos formas valiosas de ayudar a generar entusiasmo en torno al Cinco de Mayo”, afirma Garven. “Resulta eficaz instalar exhibiciones y merchandising en las tiendas al menos dos semanas antes, para recordar a la gente la próxima festividad y ayudar a estimular ideas de recetas”.

Sin embargo, es posible que los productos agrícolas frescos no duren dos semanas, así que prepárese para las ventas navideñas que se producirán una semana después del Cinco de Mayo, aconseja Garven. “A nivel nacional, las ventas de productos agrícolas han crecido un promedio de casi el 6% entre 2019 y 2022 al comparar las dos semanas anteriores y la semana que incluye el Cinco de Mayo. En el sudeste, debido a la mezcla demográfica y al crecimiento de la población, esta cifra aumentó un 8.3%”.

Avocados from Mexico cree que para aprovechar al máximo las festividades es necesario salir de los puestos incluso antes. “Estamos animando a los minoristas a empezar a montar los expositores con un mes de antelación para generar el máximo entusiasmo en torno al Cinco”, afirma Bazan. “Dado que el Cinco de Mayo es la segunda ocasión de mayor consumo en Estados Unidos de aguacates y guacamole, queremos recordar a los compradores que compren aguacates de México con antelación. Nuestro programa de este año se lanza en las tiendas a partir del 10 de abril y hasta el 7 de mayo”.

El Comisión del Aguacate de California (CAC), Irvine, CA, incluye el Cinco de Mayo en sus esfuerzos promocionales más amplios.

“La comisión ofrece apoyo personalizado para los minoristas, que puede incluir programas para el Cinco de Mayo para aquellos minoristas que quieran destacar la ocasión”, dice Jeff Oberman, presidente de la CAC.

“Algunos minoristas han obtenido resultados impresionantes con las ventas patrocinadas por la Comisión del Aguacate de California y los concursos de exhibición”, dice Oberman. “La comercialización cruzada con chips de tortilla, pimientos y chiles coloridos, tomates, limones, limas y cebollas ofrece a los consumidores una manera fácil de abastecerse de suministros para hacer guacamole, aderezos para tacos y más. Para aquellos minoristas que comercializan aguacates de California en bolsas, alentamos a incluir las bolsas en las exhibiciones primarias y secundarias”.

Jay Alley, copropietario y vicepresidente de ventas de Fresh Innovations, LLC/Yo Quiero! Brands, dice que la festividad está hecha a medida para la comercialización cruzada.

“Los consumidores buscan guacamole y otros productos para el Cinco de Mayo, por lo que la comercialización cruzada con papas fritas, vegetales, tortillas y otros artículos crea un ambiente muy festivo en la tienda”, dice. “Cuando los consumidores se sienten bien, quieren comer bien, por lo que ofrecer promociones y entusiasmo en las estanterías lleva a los consumidores a comprar los productos adecuados”.

La elección es importante, añade Bazan de AMF. “Es fundamental tener una buena selección de opciones a granel y en bolsas para maximizar las ventas”, explica. “Las bolsas son una opción perfecta para los compradores que buscan preparar guacamole, ya que se necesitan varios aguacates para prepararlo y las bolsas representan una solución conveniente para los eventos del Cinco de Mayo”.

Este año, la fecha del Cinco de Mayo (el 5 de mayo cae en viernes) puede generar resultados de ventas particularmente fuertes.

Oberman dice que las compras para el evento probablemente se realizarán el fin de semana anterior y los días previos al 5 de mayo, por lo que las exhibiciones deben colocarse a más tardar el 28 de abril, y antes, si es posible.

Bazan dice que Avocados from Mexico está ampliando la celebración con la promoción del 'Cinco de Weekend'. "Será una emocionante fiesta de fin de semana de tres días en la que los compradores podrán participar para ganar 12 viajes de escapada de fin de semana en un año, con un valor total de hasta $300,000". AMF está utilizando códigos QR en las exhibiciones de las tiendas como un vehículo para participar en el sorteo. 

ENTRAR EN EL ESPÍRITU

Debido a que es una festividad relativamente nueva para muchos estadounidenses, los minoristas deberían hacer todo lo posible para fomentar un espíritu festivo y aprovechar al máximo la oportunidad que ofrece el Cinco de Mayo.

“El Cinco de Mayo representa una oportunidad clave para que podamos conectarnos con todos los compradores y mostrar las raíces de nuestra marca, el espíritu de la mexicanidad”, afirma Bazan. “Nuestra investigación de mercado muestra que, para muchos estadounidenses, el Cinco de Mayo representa una celebración de los buenos momentos y la cultura mexicana que es relevante tanto para los compradores hispanos como para los no hispanos”.

Robinson Fresh alienta a los minoristas a reconocer que la comercialización es fundamental para el éxito del Cinco de Mayo y se asocia con ellos para “crear exhibiciones atractivas y vibrantes en el lugar”, dice Garven. “En mi experiencia, las promociones que se respaldan con carteles de marketing navideño suelen estar respaldadas por contenedores de exhibición secundarios. Por lo general, se trata de exhibiciones coloridas con gráficos atractivos que captan la atención del consumidor. Yendo un paso más allá, agregar un cartel con un precio minorista atractivo, junto con productos maduros y listos para usar, es otro factor clave para maximizar el potencial de promoción”.

Los departamentos de productos agrícolas pueden lograr un impacto aún mayor a través de técnicas de marketing en la tienda, añade.

“La señalización digital es una forma eficaz de aprovechar a las personas influyentes y mostrar recetas para atraer a los compradores a la exhibición”, dice Garven.

Recomienda hacer mucho hincapié en los productos básicos, como los aguacates, las limas y el maíz. Otros productos relacionados (cebollas, pimientos, tomates y cilantro) registran mayores ventas durante el período del Cinco de Mayo, por lo que podría ser una buena idea abastecerse.

Robinson Fresh también ha observado “tasas de crecimiento impresionantes” en la oferta de frutas tropicales, como los mangos. “Una variedad de estas ofertas complementaría una deliciosa comida para el Cinco de Mayo”.

HAZLO FÁCIL PARA LOS COMPRADORES

Crystal Chavez, coordinadora de marketing, Embalaje para Gold Coast, Santa Maria, CA, dice que las redes sociales pueden desempeñar un papel importante en el marketing eficaz del cilantro para las ventas del Cinco de Mayo. “Los consumidores obtienen la mayoría de sus ideas para nuevas recetas o qué cocinar para ocasiones especiales y días festivos de las redes sociales”, explica.

Los videos de recetas rápidas se han vuelto populares en Instagram, Facebook y TikTok, donde también se incluye la receta completa en comentarios o con un enlace al sitio web de un influencer o un blogger. “Incluir cilantro en videos de recetas, publicaciones en redes sociales o en campañas de correo electrónico ayuda a impulsar el consumo y su incorporación a un menú del Cinco de Mayo”.

Murray, de Fresh Innovations, coincide en que los consumidores están constantemente pendientes de sus teléfonos. “Los escaparates de las tiendas generan entusiasmo en el momento de la compra, mientras que las plataformas sociales y de medios generan entusiasmo antes de la compra y alientan a los consumidores a visitar sus tiendas favoritas para que puedan participar en las ofertas del Cinco de Mayo”.

Aun así, es importante tener en cuenta que una proporción significativa del público que celebra el Cinco de Mayo no prepara guacamole ni tiene tiempo, pero aun así lo quiere en el centro de la mesa. Por lo tanto, las secciones de productos agrícolas que no tienen guacamole fresco, envasado y listo para consumir están destinadas a perder algunas oportunidades de venta.

Murray agrega que el Cinco de Mayo es una festividad que une a las personas, sin importar su origen. “Como el Cinco de Mayo es tan popular, es una buena idea llegar a los consumidores con anticipación”.