Venda más frutos secos envasados ​​de cinco formas sencillas

Estas potentes fuentes nutricionales, crujientes y sabrosas, son ideales en los departamentos de frutas y verduras, donde los clientes buscan ingredientes saludables y bocadillos frescos y sabrosos.

Originalmente impreso en la edición de febrero de 2021 de producir negocios.

Impulsada por la creciente conciencia sobre los perfiles nutricionales y los beneficios para la salud de los frutos secos, la demanda de los consumidores de frutos secos ha crecido de manera constante durante décadas. Según el análisis de datos realizado por Statista, con sede en Hamberg, Alemania, se proyecta que los ingresos en el segmento de mercado de frutos secos de EE. UU. alcancen este año los 10.5 millones de dólares, con un consumo per cápita promedio de aproximadamente 8.6 libras.

Los frutos secos, que generalmente son más estables en almacenamiento que los productos tradicionales, ofrecen la ventaja adicional de una menor contracción y márgenes más altos.

“Colocar los frutos secos envasados ​​en el departamento de frutas y verduras hace que sean fáciles de conseguir para los consumidores que no cubren todos los pasillos de la tienda”, dice Kristen Holden, gerente de marca sénior de Compañía de Nueces Mariani en Winters, CA. “Los frutos secos tostados y sazonados también tienen un lugar en el pasillo de snacks para atraer a un grupo diferente de compradores: aquellos que buscan un snack indulgente pero intentan tomar decisiones más saludables”.

“Los pistachos funcionan bien como producto agrícola, ya que se utilizan comúnmente como ingrediente en muchas recetas y combinan perfectamente con otros productos agrícolas altamente nutritivos”, señala Elizabeth Keenan, gerente de ventas y marketing de Granjas Keenan, Inc., con sede en Kettleman City, California. “Los pistachos también son un fantástico snack, especialmente con los pistachos con cáscara y sin cáscara saborizados que han llegado al mercado en los últimos años, por lo que muchos minoristas encuentran espacio para ellos tanto en las tiendas de frutas y verduras como en el centro de la tienda, sin mencionar las líneas de caja”.

Centrarse en lo básico para satisfacer la demanda

Al elegir productos de frutos secos envasados ​​para almacenar, los ejecutivos de productos pueden satisfacer la mayoría de las demandas de los clientes concentrándose en los favoritos.

Holden afirma: “En el caso de los snacks, los cacahuetes y las almendras siguen siendo las dos variedades de frutos secos más demandadas. Les siguen los anacardos y los pistachos, siendo estos últimos los que han experimentado el mayor aumento en los últimos años. Los frutos secos salados y aromatizados son sin duda importantes para los snacks y se recomiendan en el surtido de productos agrícolas para estos frutos secos de primera calidad.

“En cuanto a los ingredientes, los cacahuetes y las almendras también son los dos principales, seguidos por las nueces y las pecanas. Los frutos secos crudos y sin cáscara son los más demandados como ingredientes.

“Para los departamentos de frutas y verduras que tienen dificultades de espacio, el enfoque debe estar en estas variedades principales para captar el 90% de la demanda”.

“En el caso de los pistachos, lo esencial es una opción clásica tostada y salada con cáscara y una opción tostada, salada y sin cáscara”, afirma Keenan, que recomienda ofrecer variedades más nuevas junto con los clásicos. “Hemos observado un mayor interés de los consumidores y un crecimiento impresionante en las categorías de pistachos con cáscara y saborizados. Hemos satisfecho esa demanda ofreciendo pistachos con cáscara con chile y sal y pimienta durante los últimos años, así como también recientemente agregando pistachos con cáscara con sabor y sal y vinagre y miel a nuestra oferta”.

Mantenga la categoría interesante

Según un portavoz de la empresa con sede en Los Ángeles La maravillosa compañia“Sabemos que los consumidores compran Wonderful Pistachios por diferentes motivos durante todo el año, como reuniones navideñas, fiestas, ver deportes, por motivos de salud, cocinar y comer bocadillos, por eso ofrecemos una gran variedad de exhibiciones en todo el departamento de frutas y verduras que abordan las diversas necesidades que tienen los compradores mientras recorren los pasillos. Apoyamos estas exhibiciones con diversas iniciativas de marketing para llegar a los compradores antes de que vayan al supermercado.

“También hemos lanzado una variedad de nuevos sabores, ya que sabemos que las personas comen más frutos secos cuando tienen sabor. Nuestros nuevos Pistachos sin cáscara con salsa barbacoa y con vinagre y sal marina aportan un toque saludable a los sabores clásicos que los consumidores conocen y aman, y se suman a los sabores Chili Roasted y Honey Roasted, que se lanzaron en 2019”.

Para estimular aún más el interés por los frutos secos, los ejecutivos de productos agrícolas pueden ampliar las selecciones básicas no solo con sabores dulces y salados adicionales, sino también con variedades de frutos secos confitados, recubiertos y espolvoreados. El chocolate y el yogur se encuentran entre los recubrimientos más comunes, mientras que el cacao y la canela son populares para los productos espolvoreados.

Debido a su compatibilidad con las dietas cetogénicas, cada vez hay más productos de frutos secos envasados ​​"aptos para cetogénicos" disponibles, y en junio de 2020 se introdujo en la sección de snacks una línea de almendras germinadas con sabor. Bocadillos crujientes diarios de Nashville, Tennessee, está en camino de incorporar departamentos de frutas y verduras. “Creemos que las almendras germinadas son la próxima gran novedad en la sección de frutos secos envasados ​​de las frutas y verduras”, afirma Dan Stephenson, cofundador y director de operaciones de Daily Crunch.

Impulse las ventas durante todo el año con exhibiciones en la tienda y promociones cruzadas

“Hemos descubierto que la innovación en la presentación ha sido la clave más importante para el éxito de la categoría de frutos secos”, afirma Keenan. “Las presentaciones deben comunicar un mensaje claro al consumidor, y una ubicación bien pensada de la presentación es vital. Normalmente sugerimos un cuarto de palé o algún tipo de presentación vertical en una zona de mucho tráfico (idealmente en la parte delantera de la sección de frutas y verduras), así como un espacio exclusivo en los estantes cerca de los ingredientes de las ensaladas u otras áreas apropiadas en las frutas y verduras”.

Para estimular un mayor interés en los frutos secos, los ejecutivos de productos agrícolas pueden ampliar las selecciones principales no sólo con sabores dulces y salados adicionales, sino también con variedades de frutos secos confitados, recubiertos y espolvoreados.

Para maximizar la comercialización, Pistachos maravillosos Wonderful Pistachios ofrece a los clientes minoristas puntos de venta con gráficos de alta calidad, que incluyen vehículos de exhibición en la tienda, soportes, colgantes en los pasillos y globos, lo que permite a los minoristas exhibir exhibiciones llamativas en todo el departamento de frutas y verduras y otras áreas de la tienda. "Descubrimos que el mayor impacto se produce en múltiples puntos de interrupción, tanto en las frutas y verduras como en otras áreas de alto tráfico, como el vestíbulo y las áreas de caja", dice el portavoz de Wonderful.

“Los expositores en las tiendas son un gran impulsor de las compras impulsivas de frutos secos, tanto en los períodos de máxima venta de frutos secos, como el Día de Acción de Gracias y Navidad, como durante otros eventos no tradicionales relacionados con los frutos secos a lo largo del año”, señala Holden. “Por ejemplo, la California Walnut Board ha trabajado en los últimos años para promocionar las nueces en febrero durante el Mes del Corazón en Estados Unidos. Este programa ha tenido cada vez más éxito y ha impulsado grandes aumentos de las ventas minoristas durante un período en el que las ventas de frutos secos habían sido más lentas”.

Holden afirma que combinar los expositores con promociones cruzadas impulsa las ventas. “Un ejemplo es combinar una almendra condimentada con una fruta o queso para una ocasión especial o una bolsa de ensalada con un fruto seco natural para crear una cobertura crujiente y nutritiva. Ampliar la conciencia del consumidor sobre las oportunidades de utilizar frutos secos en sus aperitivos y en la cocina puede impulsar cada vez más las ventas”.

Elija el embalaje para promover las ventas

Los envases transparentes y coloridos desempeñan un papel importante a la hora de promocionar los frutos secos, ya que permiten a los consumidores evaluar la calidad del producto y diferenciar las variedades y los perfiles de sabor, lo que facilita el recuerdo y fomenta la repetición de las compras. Los textos y los gráficos que destacan los atributos del producto y las sugerencias de uso también ayudan a aumentar las ventas.

En los últimos años, los envases con fuelle que se sostienen sobre la mesa se han vuelto cada vez más populares para los frutos secos envasados. “Si bien pueden ocupar más espacio que las bolsas plegables tradicionales”, señala Holden, “los envases que se sostienen sobre la mesa tienden a lucir mejor en el estante y pueden sostenerse por sí solos, lo que permite una colocación incremental, como en un estante encima o debajo de otro producto agrícola.

“Las bolsas verticales también suelen poder volver a cerrarse, lo que ayuda a garantizar la frescura del producto y anima a los consumidores a optar por bolsas de mayor tamaño”.

Según el portavoz de Wonderful, “los envases que se sostienen por sí solos nos permiten llegar a nuevos lugares y nuevos consumidores a los que no llegaríamos en la sección de frutas y verduras. Como se sostienen por sí solos, la bolsa que se sostiene por sí sola se puede colocar en los estantes de toda la tienda y en áreas donde el uso de contenedores es limitado. Proporciona un estante limpio y fácil de comercializar”.

“A medida que los frutos secos se van abriendo camino en el consumo diario y en la cocina, Mariani ha visto un mayor interés en los tamaños de envases más grandes para los consumidores”, continúa Holden. “Introdujimos bolsas resellables de 32 onzas para nuestros cuatro artículos de mayor rendimiento (almendras enteras, almendras en rodajas, nueces sin cáscara y nueces picadas) y hemos visto que se han convertido en los más vendidos en los comercios minoristas. La gran producción de cultivos, junto con la disminución de los precios de los productos básicos, hace que los precios minoristas de estas bolsas más grandes sean más atractivos para los consumidores de consumo intensivo y moderado”.

Aproveche el poder de la marca privada

Una tendencia que han observado Holden y Keenan es el aumento de las ventas de marcas blancas en la categoría de frutos secos. Además de las ofertas de marca, ambas empresas envasan productos de marca blanca.

En el caso de los frutos secos, los datos de IRI, con sede en Chicago, mostraron un crecimiento constante desde mediados de mayo de 2019 hasta 2020, del 0.9 % en general, lo que generó 4.9 millones de dólares en ventas. Durante ese tiempo, las marcas blancas crecieron un 8.5 %, hasta 1.7 millones de dólares.

“El año pasado, los envases de marcas blancas alcanzaron un máximo histórico, ya que muchos minoristas ampliaron sus programas de marcas blancas”, señala Keenan. “Los consumidores tienden a confiar en las tiendas y en los productos en los que ponen su propio nombre. La clave más importante para el éxito de las marcas blancas es si los productos son tan buenos, o incluso mejores, que sus equivalentes de marca”.

“En el departamento de frutas y verduras, en particular, los consumidores no se centran necesariamente tanto en la marca como en otras secciones de la tienda”, añade Holden. “Los consumidores se preocupan más por la apariencia del producto en sí (asegurarse de que sea fresco y de alta calidad) y por el precio”.

“El precio es muy importante”, coincide Keenan, “que es el enfoque que suelen adoptar los minoristas con sus líneas de marcas blancas. Si un artículo de marca blanca tiene un precio ligeramente más bajo que uno de marca nacional y la calidad del producto es superior, es una decisión fácil de tomar para los consumidores”.