Una nueva oportunidad: el 39% de los consumidores planea comprar más productos agrícolas

Los productos agrícolas están en su mejor momento. Casi la mitad de los consumidores estadounidenses afirman que planean comprar más frutas y verduras frescas, mientras que solo el 7 % prevé reducir su consumo. Este aumento neto de 39 puntos representa una oportunidad significativa para captar una mayor cuota de mercado —y de estómago— en los próximos meses.

El hallazgo proviene de la décima ola de investigación a nivel nacional de Provoke Insights, un estudio bianual que encuesta a 10 estadounidenses de entre 1,500 y 21 años. La investigación proporciona una perspectiva clara de cómo los valores cambiantes, las presiones inflacionarias y los cambios en los comportamientos de compra están dando forma a las tendencias de comestibles, especialmente dentro de la categoría de productos frescos.

El mensaje es claro: los compradores quieren más productos. Pero conocerlos y qué les impide hacerlo ofrece una perspectiva crucial sobre cómo la industria puede convertir el interés en fidelidad a largo plazo.

LOS COMPRADORES PREOCUPADOS POR LA SALUD LIDERARON EL IMPULSO A LOS PRODUCTOS AGRÍCOLAS

Los consumidores que planean aumentar sus compras de frutas y verduras lo hacen por varias razones clave: beneficios para la salud, mejor calidad y mejor sabor que otros alimentos. Para estos compradores, las frutas y verduras no son solo una categoría, sino una elección de estilo de vida.

Cabe destacar que este grupo también está más preocupado por lo que no contienen sus alimentos. En comparación con 2024, el 69 % de quienes planean comprar más productos agrícolas se han mostrado más preocupados por los aditivos en los alimentos. Esta cifra es significativamente mayor que la de la población general, donde solo el 47 % expresa ese nivel de preocupación. Entre quienes compran menos productos agrícolas, solo el 32 % se preocupa por los aditivos.

Pero, por otro lado, quienes reducen sus compras de frutas y verduras no lo hacen por decisión propia. Señalan directamente el aumento de precios en el supermercado y los presupuestos familiares ajustados como la razón.

Los productos frescos, aunque muy valorados, también se perciben como caros. Si bien el gasto medio es de 40 dólares semanales, muchos compradores afirman gastar cientos. No es la edad, el género ni la geografía lo que predice el comportamiento con los productos frescos, sino la situación financiera y la mentalidad emocional.

Entre aquellos que están aumentando las compras de productos agrícolas se encuentran:

• El 61% tiene ingresos familiares superiores a $75,000

• El 55% dice que está ahorrando dinero activamente

• El 81% se muestra optimista respecto al futuro.

Por el contrario, entre aquellos que recortan gastos:

• El 63% gana menos de $75,000

• El 21% se está endeudando aún más

• El 59% se siente optimista sobre el futuro.

Este marcado contraste revela que la decisión de comprar más productos agrícolas no se trata solo de sabor o nutrición, sino de cómo las personas perciben su trayectoria financiera y personal. Para quienes gozan de estabilidad y optimismo, los productos agrícolas son una prioridad. Para quienes enfrentan incertidumbre, a menudo es lo primero que reconsideran.

El grupo que busca comprar más productos agrícolas no es solo una tendencia pasiva; representa una excelente oportunidad para que los supermercados y las marcas de productos agrícolas interactúen activamente y fidelicen a sus clientes. En lugar de considerar "comprar más" como el objetivo final, los profesionales del marketing deberían posicionar sus ofertas de forma que reflejen la mentalidad de este grupo: optimista, centrado en la salud y dispuesto a invertir en calidad.

Los mensajes deben enfatizar la frescura, los beneficios para el bienestar y el sabor premium, mientras que las promociones deben brindar el valor percibido sin descontar el atractivo del producto.

LOS VIAJES FRECUENTES CREAN MÁS OPORTUNIDADES

Los consumidores de hoy ya no solo hacen viajes semanales. Casi un tercio de los estadounidenses compra varias veces por semana, especialmente los millennials, la generación Z, los padres y los residentes urbanos. Estos compradores buscan frescura, flexibilidad y soluciones rápidas, y las frutas y verduras están perfectamente posicionadas para satisfacer esas necesidades.

Esto convierte a la categoría en un potente motor de fidelización. Cuando los compradores confían en la sección de frutas y verduras de un minorista por su calidad, precio y conveniencia constantes, es más probable que regresen.

Los minoristas y proveedores pueden aprovechar esto ofreciendo paquetes estacionales o combinaciones de ofertas, entregando cupones digitales específicos a través de aplicaciones de fidelización, compartiendo consejos y resaltando el abastecimiento local, la sustentabilidad y los mensajes de salud.

Los consumidores que desean consumir más productos frescos están deseando hacerlo. El reto es garantizar que el precio, la presentación y la disponibilidad se ajusten a ese deseo.

Los consumidores que desean consumir más productos frescos están deseando hacerlo. El reto es garantizar que el precio, la presentación y la disponibilidad se ajusten a ese deseo.

La industria puede ayudar a cerrar la brecha entre quienes desean más productos y quienes sienten que no pueden permitírselo. Esto implica comunicar valor sin reducir la percepción de calidad, abordar directamente las preocupaciones sobre la inflación y conectar con los consumidores en la intersección entre salud y presupuesto.
Dado que casi cuatro de cada diez consumidores planean consumir más frutas y verduras, el potencial está ahí. Pero aprovecharlo requerirá empatía, precios inteligentes y una comercialización innovadora.

Las herramientas de alimentación basadas en IA, como la optimización de listas, son otra forma de reducir la brecha. Casi dos quintas partes de los consumidores manifiestan interés en estas funciones. Estas herramientas pueden reforzar hábitos de compra saludables, optimizar las compras e impulsar la compra recurrente de productos.

Cuando los productos se sienten accesibles y alineados con las aspiraciones de los consumidores, se convierten en algo más que una parte del carrito: se convierten en parte de sus vidas.

Provoke Insights realizó una encuesta en línea de 15 minutos a 1,500 estadounidenses de entre 21 y 65 años. El estudio se llevó a cabo en marzo de 2025. Se empleó una metodología de muestreo aleatorio estratificado para garantizar una alta representación de la población estadounidense. Consulte Provoke Insights para conocer las últimas investigaciones sobre categorías, incluyendo productos frescos.

Carly Fink es la presidenta de la empresa y jefa de estrategia e investigación.